“FACULTAD DE CIENCIAS

ADMINISTRATIVAS Y RECURSOS HUMANOS”

“EMPRESA SELVA BURGER”

Docente
La Portada debe tener las siguientes características:
 Nombre y logotipo de la USMP y la Facultad.
Mg. Carlos Mendiola Lázaro de Ortecho
 Título del informe que debe ser descriptivo,
sugerente y simple. No utilizar abreviaturas.
 Nombre(s) del (os) autor(es). Cuando hay más
Curso
de un autor se organizará en orden alfabético y
Administración de Operaciones
por apellidos.
 Asignatura de referencia.
 Nombre del profesor de la asignatura y que
Grupo N° 2el informe.
monitorea
 Ciudad – País y fecha
Presentado por:
 Hidalgo Sotelo, Wilson
 Llagas Pingo, Fernando
 Riveros Taype, Maria
 Valvere Arroyo, Gianella
 Vega Peña, Paolo (Coord.)
 Zelaya Fabian, Mayra
 Zevallos Hugo, Erika

Sección:
06M-02

LIMA - PERU
2018

1
 Dedicamos este trabajo a
nuestros padres y a nuestro
profesor Carlos Mendiola, por la
guía constante en la monografía
que realizaremos y a Dios por
permitir que estemos vivos para
el desempeño de este proyecto.

2
 El Resumen debe contener lo siguiente:
 Es la síntesis del Plan en que se da a conocer el alcance de la
investigación. Debe ser redactado en idioma español, adicionalmente en
idioma extranjero si lo amerita. Su extensión máxima es de 250 palabras.
 En el resumen se detalla sintéticamente lo más resaltante de cada
capítulo del proyecto, planteando las ideas centrales y el perfil del
escrito, es decir, reducir a términos breves y precisos la idea central de la
investigación realizada, incluye:
 Párrafo introductorio que haga referencia al tema de investigación y
el contexto temático, geográfico e histórico.
 Justificación.
 Objetivo (s)
 Principales resultados y
 Conclusiones y recomendaciones

La introducción debe considerar los siguientes elementos:

 Una redacción amena y en prosa.
 Párrafo introductorio que haga referencia al tema y objetivos del informe
de la evaluación.
 La justificación de la elección del tema.
 Los métodos, técnicas e instrumentos que se han empleado.
 Las limitaciones confrontadas.
 Breve descripción de los aspectos desarrollados en el informe, por
capítulos.
 Esbozar brevemente la conclusión.

INTRODUCCIÓN

Selva Burger es un servicio alimentario que se basa de la variedad de tipos de

hamburguesas acompañada con sus jugos exóticos, por tanto, se puede decir
que la empresa “SELVABURGER” se caracteriza por ser un platillo muy
nutricional ya que es una de las especialidades como hamburguesas hechas a
base de cecina y chorizo de cecina; con jugos exóticos hecho a bases de jugos
naturales extraída de nuestra riqueza que tenemos en el Perú de la parte Selva
central.

3
La importancia de este producto que radica en el hecho que lo clientes tienden
a tener esa necesidad de adquirir un producto nuevo, ya que la empresa se
identifica con las personas que mayoría tenga conocimiento de las costumbres
de cada región o por otro lado está lejos de donde lo puedan ubicar, comen por
necesidades sociales o por deseos de conocer nuevas comidas, nuevas
costumbres, sabor y sobre todo originalidad. Se determino elegir a la empresa
“Selva Burger”, porque la empresa es innovadora, por lo tanto obtendrá una
mayor aceptación en el mercado.

La finalidad de este estudio es analizar los procesos de las áreas y de esta

manera en un futuro adquirir nuevas tomas de decisiones en el término de
preparación para la persona en los sectores que se han fijado como empresa,
nuestro nicho de mercado va dirigido a los comensales como adolescentes y
trabajadores.

4
 INDICE

Portada........................................................................................................1
Dedicatoria..................................................................................................2
Introducción................................................................................................3
Resumen Ejecutivo....................................................................................4
Índice...........................................................................................................5

CAPITULO I
ASPECTOS GENERALES DE SELVABURGER
1.1 Reseña Histórica...................................................................................6
1.2 Misión, Visión.........................................................................................6
1.3 Política...................................................................................................6
1.4 Análisis Foda del Producto....................................................................7
1.5 Valores..................................................................................................8
1.6 Filosofia.................................................................................................8
1.7 Responsabilidad Social.........................................................................9

CAPITULO II
DETERMINANTES DEL MERCADO Y EN QUE SE DIRECCIONA
SELVABURGER
2.1 Tipo de actividad.................................................................................10
2.2 Análisis de situación ...........................................................................11
2.3 Análisis del mercado limeño................................................................12

CAPITULO III
PLAN DE OBJETIVOS, ESTRATEGIAS Y MARKETING
3.1 Objetivos de la empresa.....................................................................13
3.2 Estrategias de Selvaburger................................................................13
3.3 Plan de marketing de Selva Burger....................................................13

5
 CAPITULO IV
PLAN DE OPERACIONES DE LA SELVABURGER
4.1 Descripción del plan agregado del producto…………………………..17
4.2 Proceso de producción.......................................................................18
4.3 Diagrama de Flujo del proceso...........................................................19

CAPITULO V
SISTEMAS DE CONTROL Y DISTRIBUCION DE LA SELVABURGER
5.1 Control y políticas de calidad..............................................................21
5.2 Proceso de distribución.......................................................................22
5.3 Canales de comercialización...............................................................23
CAPITULO VI
ANALISIS DE VIABILIDAD DEL NEGOCIO
6.1 Presupuesto...........................................................................................
6.2 Flujo financiero del proyecto a futuro.....................................................
6.3 Nuestras fuentes de financiamiento.......................................................
6.4 Indicadores de evaluación.....................................................................
6.5 Análisis financieros................................................................................

CONCLUSIONES........................................................................................
BIBLIOGRAFIA...........................................................................................
CRONOGRAMA..........................................................................................
ANEXOS......................................................................................................

6
 CAPITULO I
ASPECTOS GENERALES DE SELVABURGER

1.1 Reseña Histórica

En el año 2016 una de nuestra compañera, comenzó con esta idea un

pequeño negocio que es alumna de la USMP tuvo la iniciativa emprendedora
de formar una empresa observando y analizando las necesidades de las
personas optaron por la creación de un restaurante de comida rápida con
insumos directamente traídos desde la selva para el gusto de la población.
“Selva Burger; el encanto del gran paladar”, una empresa dedicada a ofrecer
la mayor variedad de insumos propiamente selváticos con el objetivo de
ofrecer a sus clientes la mejor experiencia en variedad de gustos y sabores
de hamburguesas únicas, típicas de la selva incentivando así la cultura
peruana de mejor calidad y servicio.

1.2 Misión

Buscamos la excelencia en la preparación de comida selvática, brindando

productos y servicios de calidad agregando un valor superior para nuestros
clientes y así de esa manera los clientes disfruten de nuestro trabajo.

15.1 Visión

Ser reconocidos como el mejor restaurante de comida rápida, llevando el

buen gusto peruano a su paladar, siendo conocidos en todo el Perú como la
mejor alternativa de donde probar hamburguesas de la selva con variedad
de carnes para el 2021.

1.3 Política
No se aceptan dólares o euros, solo moneda nacional.
No nos hacemos responsables de la pérdida o robo de sus objetos
personales.

7
 Respeto guardan respeto
El cliente siempre tiene la razón.

1.4 Análisis Foda del Producto

FORTALEZA

Nuestro producto está hecho de insumos de la selva peruana.

Precios más bajos que la competencia.
Gran motivación de los socios por experiencias personales.
Sabor, Calidad y Rapidez
Hamburguesas adaptadas al mercado local.
Conocimientos de los gustos de su población.
Local con moderna decoración y excelente servicio.

OPORTUNIDADES

Facilidad para las personas que desean bajar de peso.

Ofrecemos un precio accesible.
Una necesidad, para las personas que no han aprobado una
hamburguesa con cecina y otras comidas típicas de la selva.
Expandir más variedad de productos exóticos y típicos de la selva.
Contamos con la posibilidad de obtener acceso a los productos más
rápidos.

DEBILIDADES

Somos nuevos en el mercado.

No se cuenta con licencia para vender bebidas alcohólicas.
La demanda puede variar por temporadas.
No es parte de una cadena o franquicia.

AMENAZAS

8
 Tener más competencia de lo debido con el producto que se ofrece.
Los productos que tenemos no sean tan accesibles.
No poder llegar a hacer una de las mejoras empresa.
Creación de una misma empresa, pero con mejor estabilidad.
El rechazo de las personas ya que es una nueva empresa.
Falta de financiamiento para el crecimiento de la empresa.

1.5 Valores

Integridad: ya que nos relacionaremos con las personas de una manera

auténtica. Sin estafar a alguien ni presentarles algo falso, cumplimos las
promesas que le hacemos tanto a compradores como a socios y hacemos
nuestro mejor esfuerzo para qué nuestros negocios sean transparentes.

Confianza: Tratarnos los unos a los otros como si fuéramos familia.

Honestidad: Promovemos la verdad.

Pasión: Queremos que las personas sientan que este trabajo es parte de
su misión, la vida es muy corta como para no amar lo que haces, la razón
por la que lo haces y con quién lo haces.

Originalidad: Constantemente innovaremos, haremos cambios y

creaciones tanto en los bienes y servicios, en las metodologías laborales
y estrategias.

1.6 Filosofía
“INNOVACIÓN, CALIDAD, SATISFACCIÓN Y CONFIANZA”

1.7 Responsabilidad Social

9
Con el medio ambiente
Contribuiremos a preservar el entorno medio ambiental velando por el
impacto de nuestras actividades y fomentando la conciencia sostenible.

Con la sociedad

Respetándola y fomentando sus tradiciones y valores en la sociedad.

10
 CAPITULO II
DETERMINANTES DEL MERCADO Y EN QUE SE DIRECCIONA
SELVABURGER
2.1 Tipo de actividad
El tipo de actividad de nuestro servicio es de producción de primera calidad
porque ofreceremos una nueva alternativa de tipo de hamburguesas, ya que
‘Selvaburger’ es una empresa que producirá hamburguesas hechas a base
de cecina y chorizo de cecina.
Ya que hemos investigado que existe una gran demanda de personas que
consumen comidas típicas de la selva peruana y que, al producir productos
de primera calidad, nos va a permitir ganarnos la confianza de nuestros
clientes.

2.2. Análisis de situación empresa

Para hacer el análisis de ‘Selvaburger’, nos vamos a enfocar en lo que son

los factores externos e internos para determinar por ejemplo quiénes son
nuestras competencias y poder determinar en qué podemos mejorar para
ofrecer una mejor calidad y enganchar al público con nuestro servicio que
ofrecemos.
 Factores internos: fortalezas y debilidades
Pudimos observar e investigar que la gran mayoría de los limeños casi
siempre opta por la comida rápida y la razón de esto es por el precio
accesible que tienen. Si bien es cierto, la comida chatarra o comida rápida
tiene una alta demanda y es por ellos que hemos optado en desarrollar un
producto con un gran sabor como lo es la carne de cecina y que acá en
lima, los productos selváticos están teniendo una gran acogida por parte
del público.
Pero, también sabemos que una de nuestras debilidades como servicio es
que somos nuevos en el mercado y que nuestra demanda puede variar por
temporadas
Al ser nuevos en el mercado, esto nos va a permitir a seguir mejorando
como empresa, nos va a impulsar a que seamos más competitivos para

11
 ganar la confianza de nuestros futuros clientes, ya que también nuestro
servicio es novedoso.
 Factores externos
Como oportunidad, lo que ofrecemos es un nuevo tipo de sabor de
producto, en el cual vamos a estar ubicados en lugares estratégicos para
que el público no tenga problemas en llegar hasta nuestro servicio y nos
ubiquen fácilmente.
Además, una de las cosas que también nos diferencia es en cuanto al
precio, primero por ser un mercado nuevo y segundo porque estamos para
el alcance económico de nuestros clientes.
Una de nuestras amenazas, es por ejemplo como competencias indirectas
las alitas broaster, salchipapas, etc, ya existe una alta gama de variedad y
que quizá al principio nos va a costar que el público se enganche con
nuestras hamburguesas o como Burger King que es una empresa muy
reconocida, pero nuestro objetivo está en convertir nuestras amenazas en
oportunidades.

2.3. Análisis de mercado

Si bien las personas consumen un tipo de hamburguesas ya sea de pollo,

carne o chorizo, es una alternativa de negocio, porque de esta manera
también nuestra hamburguesa a base de cecina y chorizo de cecina al ser
innovador, va a captar la atención del público ya que existen personas que
desean salir de la rutina, es decir, no estar consumiendo siempre los
mismos productos que suelen comer, sino, experimentar más en cuanto a
las comida, en probar lo que no es nuevo.
Como bien sabemos, las hamburguesas populares (carne, pollo y chorizo),
han sido desplazados de otros productos, entonces esto nos va a permitir
como una nueva iniciativa, es por eso que hemos entrado al mercado en
ofrecer nuevas hamburguesas porque existen cantidades de personas que
son amantes de la comida de la selva ya que provienen de allá y, si bien
existe una gran cantidad, estamos seguros de que les interesará al
mercado porque lo que deseamos es satisfacer esas necesidades.

12
 CAPITULO III
PLAN DE OBJETIVOS, ESTRATEGIAS Y MARKETING

3.1. Formulación de Objetivos

3.1.1. Objetivo Principal

Aumentar la producción y la maximización de las utilidades en un

30% entre el 2018-2025, para generar un crecimiento sostenido de
los ingresos netos y la rentabilidad, para la sostenibilidad de la
empresa. (Se tiene que referir al producto)

3.1.2. Objetivos Secundarios

 Establecer metas de ventas en incremento en un 25 %.
 Incrementar variedades de sabor tradicional de nuestra región
(Selva), para la satisfacción del paladar de los clientes.

3.2. Estrategias (Detallar en que consiste)

 Estrategia de Adquisiciones Operativas

 Estrategia de Equipos de cocina

3.3. Plan de Marketing (Describir cual es el plan que conjuga estas 4Ps)

3.3.1. Las 4 Ps
3.3.1.1. Producto

Alcanzar un posicionamiento ventajoso entre la población joven

mediante la oferta de una nueva gama de productos a introducir para
una mejor adaptabilidad y para ello estableceremos dos puntos
importantes.

 Centrados en el producto: innovación del producto y

mejoramiento

13
  Centrados en el usuario: Convertir a los no usuarios?? en
nuestro público objetivo

En Selva Burger proponemos una cartera de productos equilibrada

combinando productos nuevos, en crecimiento y maduros.
Para ubicar el producto y separarnos de nuestros competidores las
variables a considerar serán la preocupación cada vez mayor por la
imagen, la salud, la comodidad a la hora de consumir el producto y
el precio. El producto contendrá los sabores tradicionales de nuestra
región, la Cecina, yuca en vez de papas, lechugas fresas, chorizo,
etc.

3.3.1.2. Precio

De manera genérica la estrategia a seguir ha de posibilitar el

mantenimiento de unos precios competitivos. El mercado del fast
food ha experimentado un importante crecimiento en las últimas
décadas.

Dentro del mismo, no obstante, nos encontramos con el sector de

las hamburguesas, el cual se halla en una fase de madurez, con un
volumen de ventas estable y un elevado número de oferentes; para
nuestros productos tradicionales seguiremos una estrategia de
equiparación de precios, estableciendo unas tarifas similares a las
del competidor más directo.

Ofreceremos cuatro tamaños a estos precios (en función de los

precios de restaurantes similares del sector y en función de los
cálculos del punto de equilibrio), que aplicaremos a todos los tipos
de carne:

 160gr (17.50)

 250gr (22.00)

 350gr (27.50)

 500gr (35.00)

14
3.3.1.3. Plaza

El producto que vamos a ofrecer se establecerá en un local propio

que estarán ubicados estratégicamente en los distritos de Lima,
frente a las universidades para los jóvenes ya que son ellos nuestros
clientes meta y a donde queremos llegar, para que puedan probar
los sabores que se presentarán en sus platillos.

3.3.1.4. Promoción

Con el lanzamiento de nuevos productos, ofreceremos promociones

para darlos a conocer y atraer así al público objetivo a nuestro
establecimiento: - Una ración de patatas gratis por la compra de dos
hamburguesas, de lunes a miércoles. - Happy hour: una
consumición gratis (agua, refresco o caña) con la compra de una
hamburguesa, los jueves de 17:30 a 23:30

 Página web y7o redes sociales

Diseñaremos una page para posicionamiento en Internet con

información sobre ubicación, cómo llegar, teléfonos de
contacto, horarios, carta de producto.

Las acciones de promoción de un establecimiento de comida

rápida (hamburguesería, por ejemplo) tienen en las redes
sociales una oportunidad para realizar acciones de marketing
que en lo posible reduzcan la gigantesca diferencia con las
grandes cadenas como McDonals y Burguer King.
Debemos de recordar que si bien estas acciones son más
económicas que los medios convencionales (radio, prensa o
Televisión)

15
Generar seguidores en una página de Facebook implicará el
desarrollo de incentivos para construir y premiar a la
comunidad, que sienta que supone un privilegio o ventaja
pertenecer a la misma. No debemos de olvidar que uno de las
principales ventajas de las redes sociales y del marketing 2.0
es la de escuchar a los clientes y con ello conocerlos mucho
mejor y por lo tanto darles aquello que desean. Las redes
sociales nos van a ayudar

16
 CAPITULO IV
PLAN DE OPERACIONES DE LA SELVABURGER

4.1 Descripción del plan agregado del producto (Mejorar el concepto este
plan agregado se debe planificar con un horizonte de tiempo de 6 a 18
meses)

Nuestro producto tiene como uno de sus objetivos principales es brindar un

producto de calidad con el mejor sabor teniendo en cuenta la alimentación y
nutrición de nuestros clientes.
Se llevará a cabo la aplicación de un plan agregado el cual ayudara a
minimizar los costos para el periodo de planeación, incluyendo estrategias
pueden ser suavizar los niveles de empleo, reducir los niveles de inventario
o satisfacer un nivel de servicio alto.
Dentro de los tres tipos de planeación agregada, nuestro producto esta
enfocado en las estrategias moderadas ya que se trata de encajar, en forma
dinámica, la demanda con la producción. La ventaja de la estrategia de
persecución es que logra bajos niveles de inventario.
Se llevarán a cabo las siguientes estrategias:
 Hacer propaganda del restaurante con los platos que ofrecen además
de sus precios
 Hacer un manejo correcto de los precios para que sea al alcance de todo
público.
Con respecto a las políticas que serán empleadas para la toma de
decisiones que considerara:
 No cobrar por el plato mal atendido
 Alcanzar un servicio rápido y eficiente
 Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene
Como guías de acción se implementará:

17
 Tener guías de acción que detallan la forma exacta en que la actividad
va a desarrollarse aumenta un procedimiento efectivo. En el cual
podemos realizar:
 Proceso exacto de atención al cliente.
 Preparación estándar de los platos de comida.
Para una atención y un servicio correcto es bueno seguir con las
instrucciones que ordenan que exija o no un determinado curso de
acción:
 Lavarse las manos antes de entrar al restaurante
 Atender con respeto a todos los clientes

Además, siempre es bueno contra con un plan específico para concretar

metas políticas procedimientos y reglas. Para el presupuesto tendremos
en cuenta:
 Presupuesto para la compra de inventario
 Presupuesto para el mantenimiento de la cocina

4.2 Proceso de producción

Para llevar a cabo la preparación de la hamburguesa se sigue una serie de pasos
antes de ser entregada al cliente.
- PRIMERA ETAPA:
Se reúnen las materias primas e insumos necesarios para la elaboración del
producto, en esta etapa del proceso el punto clave es conseguir una buena
cantidad de materias primas, que sean de calidad y aun bajo costo.
A continuación, nombraremos las materias primas necesariamente básicas:
 Aceite
 Cecina
 Chorizo de la selva
 Condimentos
 Pan
 Galleta
 Plátano
18
- SEGUNDA ETAPA:
En esta etapa con las materias primas previamente seleccionadas, se prepara
la hamburguesa.
Primero se debe mezclar la cecina y el chorizo de la selva hasta crear una masa.
Segundo se le agregan los condimentos al gusto.
Tercero se le da forma de hamburguesa a la mezcla y se reserva para luego
freírla y servirla.
En esta etapa es importante llevar un control de calidad del producto preparado.
- TERCERA ETAPA:
Esta ultima etapa se basa en llevar un control y seguimiento de las opiniones de
los clientes respecto al producto, de este modo se le podrá dar un valor agregado
cumpliendo las necesidades de los clientes.

19
4.3 FLUJOGRAMA DEL PROCESO

Detalle comente el flujograma

20
 CAPITULO V
SISTEMAS DE CONTROL Y DISTRIBUCION DE LA SELVABURGER

5.1 Control y políticas de calidad

El control de calidad de Selva Burger se puedes obtener de diversas

maneras teniendo siempre el objetivo de una mejora continua de nuestros
procesos productos y servicios ya que para nosotros es muy importante la
satisfacción de nuestros clientes como por ejemplo su punto de vista de
nuestros clientes sobre las características del palto el tiempo de entrega y
entre otros factores nos ayuda a mejorar continuamente nuestro producto y
como empresa como objetivos del control nosotros tenemos:
 Satisfacer a los clientes
 Controlar los procesos del producto
 Prevenir y corregir los problemas que se pueden obtener de un mal
control
Y nuestras funciones para que nuestro control de calidad sea óptimo:
 Las pruebas
 Monitoreo
 Reportes
Nuestras herramientas de control son:
 Diagrama de causa y efecto
 Diagrama de dispersión
 Flujograma
 Diagrama de Pareto

21
 Las políticas de calidad de Selva Burger demuestran nuestro compromiso
con los clientes que siempre buscamos una mejora continua para logras
satisfacerlos como nuestras políticas de calidad tenemos:

1. Creatividad al servicio del cliente.

2. Genuino espíritu de servicio como factor cultural.
3. Coherencia absoluta ante los clientes internos y externos, entre lo que
se ofrece y lo que se practica.
4. Espíritu de Servicio como valor cultural maestro.
5. Pulcritud en nuestra presentación personal y de las instalaciones físicas.
6. Conciencia de un trabajo individual y de equipo, libre de errores.
7. Poli funcional, asumiendo responsablemente las funciones que
demande cumplir un servicio de calidad
8. Identificación, como sentido de relación y pertenencia con la empresa.
9. Conocimiento pleno de las responsabilidades que el puesto implica.
10. Seguridad absoluta en la manipulación de la carga como intención
fundamental.

5.2 Proceso de distribución

Nuestro procesos de distribución del producto será de manera directa en

nuestros locales y también se podrá realizar a través de delivery para los sitios
cercanos a los locales así podemos satisfacer la demanda que el mercado nos
pide y de esta manera estamos satisfacción necesidades del consumidor y a su
misma vez generando utilidades a la empresa para poder seguir mejorando e
implementando nuevas maquinas

5.3 Canales de comercialización

Luego de un análisis pudimos determinar que para nuestro proceso de

comercialización usaremos un canal corto ya que no usaremos de ningún
intermediario para la venta de nuestros productos la interacción será directa es
decir vendedor y consumidor, al utilizar este canal estamos creando lazos

22
directos con el consumidor y así se les transmitimos confianza y se fidelizan con
nosotros para posteriormente sigan comprando nuestros productos.

CAPITULO VI
ANALISIS DE VIABILIDAD DEL NEGOCIO
6.1 Presupuesto
Nosotros como empresa y como capital inicial de trabajo contamos con 120 000
soles lo cual no lo consideramos lo suficiente ya que (redacte mejor)
buscamos empezar de manera que podamos comprar un local y darle acabados
que estén a la altura de un buen restaurante para esto nos financiaremos la suma
de 180 mil nuevos soles en un plazo de un año para así poder realizar la compra
del local y pagar la ambientación y artículos,
Se estima este presupuesto:
 Compra de local 180 mil soles
 Decoración 50 mil soles
 Tramites documentarios 20 mil soles
 Maquinaria y utensilios 50 mil soles

23
 6.2 Flujo de caja del proyecto

0 1 2 3 4 5
Ingresos 968865 968245 857410 974821 899951
Egresos -368200 -368200 -368200 -368200 -368200
Utilidad bruta 600,665 600,045 489,210 606,621 531756
Gastos Operativos -89861 -89861 -89861 -89861 -89861
Utilidad Operativa 510,804 510,184 399,349 516,760 441,895
Gastos administrativos -112800 -112800 -112800 -112800 -112800
Intereses del Prestamos -50471
Utilidad antes de Impuestos 347,533 397,384 286,549 403,960 329,095
IR(27%) 93833.91 107293.68 77368.23 109069.2 88855.65
Utilidad Neta 253,699 290,090 209,181 294,891 240,239

Amortización 179992
73,707 290,090 209,181 294,891 240,239
Prestamo 180,000
Inversión -300,000
Capital de trabajo -120,000
Flujo de caja -240,000 73,707 290,090 209,181 294,891 240,239
VAN S/113,083.22

6.3 Nuestras fuentes de financiamiento

Fuentes de financiamiento son los ahorros personales: Cada uno de los
miembros de la empresa aportaron un capital de trabajo equitativamente
logrando así obtener una suma de dinero considerable para poder ejercer
las labores de la mejor manera, sin embargo realizando un breve
presupuesto y analizando la situación en la se encuentra la empresa, se
optó que también se requerirá un préstamo a una entidad financiera.
Se realizó un exhaustivo análisis, para poder seleccionar a la entidad
financiera con la cual se optara trabajar:

24
 Tales instituciones proporcionarán el préstamo, solo si se demuestra que
su solicitud está bien justificada

. 6.4 Indicadores de evaluación

En este proyecto de inversión nos basamos en una inversión base de 300 mil

TASA DE INTERES
ENTIDADES INTERESES OTROS ASPECTOS
(TEA)
FINANCIERAS

Solvencia, seguridad y
BANCO DE CREDITO 34.45% 62,421.34
confianza

Mayores facilidades
FALABELLA 37.32% 67,869.23
de pago
Entrega entre 5 y 7
CREDISCOTIA 24.43% 44,215.73 días del préstamo
sugerido
 Asesoramiento e
CAJA SULLANA 46.26% 84,368.14 información de
primera mano
nuevos soles para lo cual dentro de este capital de trabajo están financiados 180
mil nuevos soles en un banco a una tasa del 24.43%, durante esta inversión
nosotros esperamos obtener un costo de oportunidad de al menos 40% en los
primeros 5 años.
 Para saber si este proyecto es viable hemos utilizado la técnica del
Valor Presente neto para saber si nuestra inversión nos dará algún

25
 beneficio acorde a nuestro coste de oportunidad, para lo cual
hemos cogido los valores de efectivo de los 5 primeros años y
pasarlos al presente generándonos un VAN DE 113 083. 22
SOLES.
 Con los resultados de la formula del valor actual podemos concluir
que las ganancias superan nuestras expectativas acordes a
nuestra inversión y que el proyecto sería viable.

6.5 Análisis financieros

 Analizando la situación financiera de la empresa podemos ver que al año
se obtienen ingresos duplicando los egresos. Esto nos da un índice que
las ventas debido a una localización y buena adaptación estarían
haciendo efecto.
 De acuerdo con el préstamo bancario se puede ver que si se realiza a un
plazo de 1 año se puede pagar tranquilamente sin afectar el flujo de caja
de la empresa dejándonos un margen de ganancia mayor para diferentes
años, ya que si lo solicitamos a más años estaríamos generando muchos
mayores intereses
 El costo de oportunidad en nuestro proyecto es del casi 40 porciento lo
que nos genera un gran margen de ganancia como lo hemos podido ver
en el flujo de caja

26
 CONCLUSIONES

 En conclusión nuestra empresa tiene control y políticas de calidad que

podrán ayudar a la empresa a atraer más clientes y que estos se sientan
seguros que tenemos un personal correctamente capacitado para un
correcto desempeño asi mismo con un canal corto tendremos una
distribución directa y via delivery
 En la actualidad, el mundo competitivo de ahora es que las
organizaciones tiene como objetivo optimizar todos sus procesos para
que las organizaciones sean más competitivas y a que la competencia
sea aún mayor ya que es indispensable para evitar que las ventas sean
decrecientes.
 En la planeación agregada, podemos decir que tiene como misión
establecer los niveles de producción en unidades agregadas en un
horizonte de tiempo. Además de establecer las decisiones sobre las
instalaciones y la programación.
 El producto se realiza con la selección de los mejores ingredientes, esta
selección se encuentra como parte del proceso de producción, el cual es
uno muy básico y sencillo, por lo tanto, no demandara de muchos costos
para su elaboración, así mismo siempre se realiza un feedback para
evaluar las condiciones del producto en el mercado.
 El proyecto es muy viable ya que cumple con nuestras expectativas de
retorno de inversión, por lo cual esperamos un buen posicionamiento a lo
largo de los 5 años de adaptación del proyecto. Y esperamos obtener
buenas ganancias y seguir creciendo

Elaborar las Conclusiones siguiendo:

 En sección aparte se deben presentar las conclusiones, que son una
síntesis de los puntos más importantes tratados en el cuerpo del plan,
observando la secuencia del desarrollo del contenido, de manera
correlativa.
 En esta parte se describen las implicancias y utilidad práctica del
plan, considerando siempre en el marco de los objetivos planteados.
 Se exponen las conclusiones relevantes del Plan, que son
afirmaciones categóricas, claras y breves derivadas de los hallazgos o
27
 resultados esperados y no esperados, establecidos a partir del
análisis y comentarios críticos.
 En las conclusiones se debe plantear: lo relevante, lo débil, las
ausencias. Razones o causas, implicancias y consecuencias, así como
el resultado de los indicadores de evaluación.
 La evaluación en diversos escenarios.
 Las conclusiones deben estar sustentadas con el cuerpo del trabajo y
el análisis efectuado.

Recomendaciones
En esta sección se presenta las sugerencias de los aspectos susceptibles de
mejorarse.

28
 FUENTES DE INFORMACIÓN

 Recuperado de: https://www.facebook.com/Selva-Burger-

1856286814699703/

 Recuperado de: file:///C:/Users/cesar/Downloads/Principios-De-

Administracion-De-Operacio%20-%20copia.pdf

Considerar en las Referencias lo siguiente:

 Se presentan en orden alfabético los registros de las fuentes de
información utilizadas y referidas en el texto, según la Norma APA:
(VerAnexo1: Guía Rápida de Registro de Fuentes de Información).
 Las publicaciones de un mismo autor se ordenan cronológicamente.
 Estas fuentes por su naturaleza pueden clasificarse en bibliográficas,
hemerográficas y electrónicas.
 Se debe depurar a las más importantes y relevantes para el trabajo

Los Anexos
 Comprende información complementaria como cuadros estadísticos, mapas,
tablas, etc., que han sido mencionados en el desarrollo de trabajo.
 Deben estar enumerados y poseer un título y fuente para orientar su rápida
ubicación en el trabajo.
 Los anexos deben estar concadenados en el texto, durante la redacción se debe
hacer mención de ellos.

29
 Esto debe ir como un anexo

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MESES
ACTIVIDADES RESP.
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
Unión del Riveros
monitoreo 1

Portada Todos
.
Introducción Riveros

Contenido Todos

Cronograma Riveros

Fuentes de Riveros
Información
Monitoreo II Todos
Reporte de
recopilación
Capitulo I Zelaya

Capítulo II Valverde

Capítulo III Zevallos

Capítulo IV Llagas

Capítulo V Hidalgo
Vega
Monitoreo III
Finalización del Todos
Informe
Conclusiones Todos

Fuentes de Todos
Información

Anexos Todos

30
 ANEXOS

“Página de la empresa Selva Burger”

“Un plato principal de la Empresa Selva Burger”

31
32