FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES y EDUCACION

Escuela Profesional de Administración y Negocios

Internacionales

PROYECTO:
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DEL CAFÉ-BAR “LIVE
ROCK”

PRESENTADO POR:
Conislla Valdivia, Nohelia
Correa Rossel Jefferson
De La Cruz Ccahuay, Arlett
Flores Reymundo, Edward
Reyes Ventura, Steysi
Machuca Quispe, Fabián

DOCENTE:
Marco Antonio Zorrilla Silvera

ICA, PERU

2018
 ÍNDICE

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I: GESTIÓN DE INTEGRACIÓN
I.1. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
I.2. OBJETIVOS DEL NEGOCIO
I.3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
I.4. ENUNCIADO DEL ALCANCE DEL PROYECTO
I.5. ALCANCE DEL PRODUCTO
I.6. ASUNCIONES
I.7. RESTRICCIONES
I.8. REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO
I.9. HITOS Y ENTREGABLES DE LA GESTIÓN DE PROYECTOS
I.10. PRESUPUESTO
I.11. RECURSOS
I.12. RIESGOS
I.13. CONTROL DE CAMBIOS

CAPÍTULO II: GESTIÓN DEL ALCANCE

II.1. ENUNCIADO DEL ALCANCE DEL PROYECTO
II.2. ENTREGABLES DEL PROYECTO
II.2.1. Descripción Detallada de Entregables
II.2.1.1. Diagnóstico de la Situación
II.2.1.2. Mejoras de Procesos
II.2.1.3. Planificación para la Gestión e Implementación del Proyecto
II.2.1.4. Análisis
II.3. FUERA DE ALCANCE
II.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO
II.4.1. Objetivo general
II.4.2. Objetivos específicos
II.5. ESTRUCTURA DE DESGLOSE DE TRABAJO
II.5.1. Esquema EDT
II.5.2. Diccionario EDT

CAPÍTULO III: GESTIÓN DEL TIEMPO

III.1. DEFINICIÓN DE ACTIVIDADES E HITOS
III.1.1. Lista de tareas y actividades
III.1.2. Lista de Hitos
III.2. DEFINICIÓN DE SECUENCIA DE LAS ACTIVIDADES
III.3. DESARROLLO DEL CRONOGRAMA
 INTRODUCCIÓN

El Plan de negocios de, bar café “lIVE ROCK”, es un proyecto sobre el que se apoya
un proceso de planificación sistemática y eficaz; con el propósito de disminuir el riesgo
de inversión, gracias a la evaluación interna y externa que permite una acertada y
racional toma de decisiones. Por otro, será la carta de presentación del equipo
emprendedor ante posibles inversionistas, entidades crediticias y demás grupos de
interés.

Específicamente, el sector de bares y cafeterías se ha convertido en uno de los más

competitivos en la ciudad, pues, a pesar de que el mercado es amplio y heterogéneo.
Sin embargo, la gran mayoría de proyectos empresariales de este tipo que se ponen en
marcha, no obedecen a un proceso de planificación y análisis; sino más bien a la
intuición y experiencia de los inversionistas, que, hipnotizados ante el atractivo propio
del sector, dejan de lado la exploración de las verdaderas oportunidades existentes.
Como consecuencia de este empírico proceso de emprendimiento, un gran porcentaje
de bares que se han creado, a los pocos meses se ven obligados a cerrar sus puertas,
pues si bien las decisiones corto-placitas generaron rentabilidad al inicio, al momento
de que la gente califica al bar como “pasado de moda”, el negocio está condenado a la
quiebra pues no tiene un indispensable norte estratégico que oriente la evolución de las
acciones, El plan de negocios, en términos simples, es el compás del empresario, pues
proporciona elementos de evaluación interna y externa, indispensables para una
acertada y racional toma de decisiones que garanticen la estabilidad del negocio a
mediano plazo, la estrategia de desarrollo empresarial deberá estar orientada a la
generación de nuevos productos y procesos, a la adaptación de tecnología, a la
capacitación avanzada de trabajadores y a la adopción de cambios en la cultura
empresarial.
CAPÍTULO I: GESTIÓN DE INTEGRACIÓN

I.1. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

El Bar-Café “LIVE ROCK”, nace como visión de negocio orientada hacia jóvenes
profesionales y estudiantes universitarios, en edades comprendidas entre los 19 a 35
años y turistas extranjeros; a partir de ofrecer una nueva alternativa de entretenimiento
nocturno: relajado, exótico y personalizado.

Lo que se pretende es crear un bar-café que presente un ambiente europeo integral -en
cierta forma imitando al bar-café británicos-, evidenciando el estilo del “viejo continente”
en el diseño corporativo, decoración, vestuario del personal y tipos de bebidas.

A diferencia de las estrategias utilizadas por los bares y cafeterías locales, el atributo
diferenciador será el ofrecer un servicio personalizado, entendido como dar facultades
al cliente para que tenga posibilidades de elegir, así, la intención es que sea el propio
visitante quien resuelva que música desea escuchar o cómo prefiere la bebida así
permitiendo determinar las expectativas y sugerencias de los visitantes.

La idea de negocio surge a partir de experiencias personales, que ayudaron a reconocer

una legítima necesidad del mercado: poder reunirse a tomar una bebida en un lugar
céntrico, en un ambiente agradable y con buen servicio se lograra una sinergia de
conocimientos y habilidades profesionales, idóneas para afrontar los procesos diarios
de un negocio tan complejo. Con esta primera visión, hemos realizado (lluvia de ideas)
para definir alternativas creativas que permitan generar una propuesta realmente
innovadora.

1.2. OBJETIVOS DEL NEGOCIO

• Lograr un fuerte posicionamiento de nuestro bar en la mente de los

consumidores
• Llamar a nuestros clientes habituales por sus nombres, conocer sus gustos y
tener un servicio rápido.
• Percibir a nuestros productos de manera adecuada por parte de los
consumidores o críticos, a la vez que cuidamos el sabor, su presencia y su olor
para que resulte agradable.
 • Realizar análisis de mercado con el propósito de conocer las preferencias y
gustos de los clientes de la zona, apostando por aquellos que cuenten con una
mayor demanda en los mismos.
• Responder a las necesidades de los clientes en un espacio de tiempo breve,
garantizando plenamente su satisfacción en cada una de nuestras acciones y
productos.
• Participar de los diferentes canales existentes en la zona para la difusión del bar
café, enseñar nuestros productos y darnos a conocer.
• Formar eficientemente a los diversos profesionales que trabajen en el
establecimiento.
• Diseñar paquetes de descuentos y ofertas enfocadas a atraer a nuevos clientes
al establecimiento, satisfacer los intereses de los clientes habituales y generar
interés en el público.
• Potenciar la imagen del negocio, creando vínculos de cercanía entre nuestros
clientes y productos.
• Promover la creación de una feria especializada en el ámbito de los cafés, zumos
y preparados en cada una de las regiones en donde trabajamos.
• Elaborar perfiles de clientes con la intención de recomendar un conjunto de
propuestas en función de dichos perfiles.

1.3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

“LIVE ROCK” como funcionara?, eventualmente se realizarán presentaciones artísticas

y eventos académicos. Sin perder la esencia de la idea original, a partir de realizada
podemos delimitar el ambiente y servicios que tendrá el bar acorde con las necesidades
y expectativas de nuestros clientes potenciales.

Si bien la música será de libre elección por parte de los clientes, de manera general el
bar preferirá géneros que no interrumpan las conversaciones de los visitantes y que,
según la investigación, son los preferidos por los eventuales clientes: chill-out, lounge,
electrónica ambiental con intermedios de soft rock.

Bebidas calientes: Se optará por ofertar varios tipos de café, incluso del tipo gourmet o
specialty coffees; además de té e infusiones naturales.

Bebidas frías: Principalmente gaseosas, jugos naturales y milk shakes.

Licores: El bar se abastecerá de una gran gama de licores, desde los más económicos
hasta los Premium. Estos serán servidos “solos” o a manera de cóctel. Igualmente, aquí
se genera un nuevo atributo diferenciador ya que se especificará la marca del licor
utilizada para la elaboración del cóctel.

Merchandising: A partir del buen posicionamiento que logre la marca (LIVE ROCK), se
elaborarán souvenirs para la venta: camisetas, jarros, gorras, llaveros, etc.

Innovaciones tecnológicas: El bar contará con un sistema de Internet WiFi 2, banda

ancha, con cobertura para todo el local. El sistema de música será centralizado a una
computadora, la cual tendrá previamente estructuradas playlists, para las sugerencias
del público.

I.4. ENUNCIADO DEL ALCANCE DEL PROYECTO

De manera general, el proceso de planificación estratégica, permite aclarar lo que una

organización trata de alcanzar y cómo propone conseguirlo e Implica determinar algunos
alcances del proyecto

 Brindar un buen servicio y satisfacer las necesidades de nuestros clientes

 Informar sobre sobre los problemas operacionales que puedan presentarse en
“live rock”
 Planificar la implementación de las herramientas tecnológicas que permitan a
“live rock” ofrecer un mejor servicio a sus clientes,
 Reducir los costos y gastos administrativos

I.5. ALCANCE DEL PRODUCTO

Como principal alcance de nuestro café-bar es de ser diferenciarnos de nuestra cafetería

siendo reconocida por la calidad de nuestros servicios

Las principales aplicaciones de la gestión de flota que se pretende implementar en están

centradas en los siguientes aspectos:

Misión.

“Servir a nuestros clientes, con seriedad y honestidad, en un ambiente original,

placentero y con servicio personalizado, con el propósito de satisfacer y sobrepasar sus
expectativas”.
Visión.

“Ser reconocidos en Cuenca como el bar-café preferido por los jóvenes profesionales y
turistas extranjeros; gracias a una reputación de empresa profesional, organizada, seria
y honesta que brinda un valor agregado en sus productos y servicios, con el propósito
de alcanzar la satisfacción completa de sus clientes, empleados y directivos”

Valores.

• Profesionalismo

• Ética

• Creatividad

• Equidad

• Conciencia ecológica

Estrategia Competitiva.

La estrategia competitiva como las acciones ofensivas o defensivas que asume una
empresa para crear una posición competitiva dentro de la Industria, en el largo plazo.

• Liderazgo en costos: Mantener el costo más bajo frente a los competidores y lograr un
volumen alto de ventas.

• Diferenciación: Generar en el producto o servicio un atributo que fuera percibido como

único, dentro de la industria o sector.

• Enfoque o Especialización: Concentrarse en un grupo específico de clientes, en un

segmento de la línea de productos o un mercado geográfico determinado.

En el caso de “Live Rock”, determinamos como estrategia genérica más idónea a la

diferenciación, pues, debido a la naturaleza del negocio, el liderazgo en costos no
llegaría a ser rentable acorde con el flujo de clientes promedio de negocios similares.

Por otro lado, adoptar una estrategia de enfoque podría limitar una eventual apertura
de nuevos mercados. En este sentido, la diferenciación permitirá construir una barrera
defensiva frente a la competencia; gracias a la lealtad de marca sostenida en un servicio
personalizado y en productos de calidad.
I.6. ASUNCIONES

1. La gerencia colaborará en el desarrollo del proyecto durante todo el período

establecido para su cumplimiento.

2. El personal estará disponible en las fechas y horarios establecidos para la realización

de entrevistas de levantamiento de información y procesos actuales, dentro de los
marcos de planificación temporales definidos, para lo cual estas fechas y horarios se
fijarán de común acuerdo entre y el equipo de proyecto.

3. Los recursos necesarios deberán estar disponibles a la fecha de inicio en la

planificación para la realización del proyecto.

4. Se debe contemplar capacitación para el personal de la empresa, en cuanto al uso

de la tecnología que se implementará con el proyecto.

5. Existirá una tasa de rechazo inicial por parte del personal, debido a que pueden
sentirse mal evaluados o creer que se les ponen barreras o restricciones en su gestión
diaria, una vez que el proyecto este implementado.

1.7) RESTRICCIONES:
Como cualquier empresa, los proyectos necesitan ser ejecutados y entregados bajo
ciertas restricciones. Tradicionalmente, en lo que se refiere a proyectos, estas
restricciones han sido el alcance, tiempo y costo.

 La restricción de tiempo se refiere a la cantidad de tiempo disponible para

completar el proyecto, sea en días cronológicos o en horas-persona. Disponer
de poco tiempo cronológico puede derivar de que queden pocos días para lanzar
un nuevo paraguas antes de iniciarse las lluvias, o disponer de poco tiempo en
horas-persona puede derivar de una baja disponibilidad de caja, o de error en
los cálculos previos, etc.

 La restricción de coste se refiere a la cantidad presupuestada para el proyecto,

sea como costo a incurrir o costo de oportunidad a considerar. Disponer de poco
presupuesto puede derivar de errores previos de cálculo o de salidas
inesperadas de caja, o de retrasos inesperados en cobros presupuestados.
  La restricción de alcance se refiere a lo que se debe hacer para producir el
resultado final del proyecto, por lo que en general no son negociables, lo cual
pueden hacerse difícil de lograr si las restricciones de costo y tiempo -o flujo de
caja- no pueden superarse oportunamente.

Estas tres restricciones son frecuentemente competidoras entre ellas: incrementar el

alcance típicamente aumenta el tiempo y el costo, una restricción fuerte de tiempo puede
significar un incremento en costos y una reducción en alcance; y un presupuesto limitado
puede traducirse en un incremento en tiempo y una reducción de alcance.

1.8) REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO.

A continuación, se presentan algunos requerimientos para la ejecución del proyecto bar

café

 Gestionar el provecto a un plazo determinado a fin de evitar sobrecostos

 Cumplir con las políticas corporativas para la contratación de proveedores
 Autorizar al gerente del Presupuesto para la planificación del proyecto, lo cual
debe ser usado para su realización
 Gestionar propuestas para el mejoramiento de los procesos
 Verificar y asegurar que el proyecto esté acorde a las legalidades necesarias
para su funcionamiento
 Garantizar la entrega integral del proyecto con las especificaciones requeridas
en seguridad personal y equipamiento
 requerimientos de personal, El establecimiento debe tener programas de
capacitación y entrenamiento para todo el personal relacionado con la
atención al cliente

1.9) HITOS Y ENTREGABLES DEL PROYECTO.

El proyecto constará de cuatro hitos, siendo estos los siguientes.

Actividad Fecha estimada Responsable

 Inicio del proyecto 07 / 08 / 2018 ENCARGADO 1

Cronograma de gestión del 08 / 08 / 2018 ENCARGADO 2

proyecto

Cronograma de informes del 08 / 08 / 2018 ENCAGARDO 1

proyecto

Entrega final de proyecto 31 / 03 / 2019 ENCAEGADO 2

 El Cronograma de gestión del proyecto, que corresponde a la

planificación realizada para la gestión del mismo, permitirá identificar las
actividades principales para establecer el plan de proyecto.

1.10) PRESUPUESTO.
Dentro del presupuesto a tener en cuenta para la realización del proyecto se debe tener
en cuenta lo siguiente:

ITEN ORIGEN DE PRESUPUESTO

Los recursos necesarios para la planificación quedan acordados antes del

Equipo de inicio de la misma. Los recursos para la ejecución del proyecto serán
proyecto asignados del presupuesto anual de la empresa. Ya que el equipo de
proyecto sólo prestará servicios temporales, durante la realización del
mismo.

Equipos Los recursos necesarios para la compra de equipamiento tecnológico serán

tecnológico aprovisionados en el presupuesto de la empresa que regirá las actividades
a partir del año 2019.
Capacitación del Se capacitara constantemente a nuestro personal para evitar errores en el
personal proceso productivo

1.11. RECURSOS
Para la implementación de gestión de maquinaria se ha determinado preliminarmente
que los recursos necesarios serán los siguientes:

RECURSOS DETALLES

Equipo de Equipo conformado por dos gerentes para la

proyecto planificación y ejecución del proyecto. Además de
asesores externos para la ejecución.

Equipamiento Manteamiento preventivo para las

tecnológico maquinarias de producción permanente.

Capacitación de Será considerado especialista externo para la

personal capacitación del personal

1.12. RIESGOS
A continuación, se presenta una tabla con los riesgos estimados en primera instancia
que pueden afectar el desarrollo del proyecto y el nivel de probabilidad de ocurrencia:

DESCRIPCIÓN DE RIESGO PROBABILIDAD

Abandono temporal de miembros del equipo de 40%

proyecto

Personal poco calificado 20%

Equipamiento computacional inadecuado 10%

Definición de hitos en plazos demasiado 25%

optimistas

Bajo control de avances v/s cronogramas 40%

definidos

No cancelación de pagos oportunos por parte del 20%

cliente

Aplicación de multas 10%

Deficiencia en la entrega de requerimientos 30%

Requisitos con doble interpretación 40%

Requisitos no visibles en diagnóstico inicial 20%

Nuevos requerimientos fuera de plazo 40%

Incumplimiento de plazos 35%

Escaso conocimiento objetivos del negocio 5%

Comunicación confusa, escasa o inconclusa 20%

Mala interpretación del alcance definido para el 35%

proyecto

Cambios en el alcance del proyecto por factores 15%

externos

Término anticipado por falta de presupuesto 10%

1.13. CONTROL DE CAMBIOS
A continuación, se especifica el formato del documento que oficializará los
requerimientos de cambios dentro del proyecto

.
CAPÍTULO II: GESTIÓN DEL ALCANCE

II.1. ENUNCIADO DEL ALCANCE DEL PROYECTO

El alcance del Proyecto puede ser definido según lo siguiente:
 Brindar un buen servicio y satisfacer las necesidades de nuestros clientes
 Informar sobre sobre los problemas operacionales que puedan presentarse en
café bar
 Planificar la implementación de las herramientas tecnológicas que permitan a
coffe bar ofrecer un mejor servicio a sus clientes,
 Reducir los costos y gastos administrativos

Para lo cual se consideran las siguientes actividades:

A. DEFINICIÓN, ORGANIZACIÓN Y ROLES DEL PROYECTO

• Organizar los roles que deben cumplir cada personal de distintas áreas

• Realizar Organigrama que permita visualizar gráficamente tanto el número de

personas como sus niveles jerárquicos.

B. IDENTIFICACIÓN DE STAKEHOLDERS.

• Clientes de coffe bar

• Personas que ayudaran y participaran contantemente en las distintas etapas del
proyecto.
• Personas que proponen mejoras al proyecto.
• Personas que van a ayudar a validar el resultado del proyecto.

C. ACTIVIDADES DEL PROYECTO

• Identificar las áreas débiles de la empresa

• Lograr Adquisiciones de equipamiento para el proyecto
• Conocimientos necesarios de la empresa “COFE BAR “

II.2. ENTREGABLES DEL PROYECTO

La gestión del proyecto estará basada en la especificación de áreas del conocimiento,
promovida por el Project Management Institute, Inc. (PMI), tomando como referencia
principal las prácticas plasmadas en la Guía del PMBOK – Tercera Edición, según
esto, consideramos que nuestros entregables corresponden a:
  Mejoramiento de los procesos actuales.
 Planificación para la gestión del proyecto.
 Informe del análisis tecnológico.
 Presupuesto para la planificación del proyecto.

II.2.1. Descripción Detallada de Entregables

II.2.1.1. MEJORAS DE LOS PROCESOS ACTUALES.
La mejora de los procesos, va significa optimizar la efectividad y la eficiencia de
los trabajadores de coffe bar, mejorando también los controles, reforzando los
mecanismos internos para responder a las contingencias y las demandas de
nuevos y futuros clientes.

II.2.1.2. PLANIFICACIÓN PARA LA GESTIÓN DEL PROYECTO.

forma parte de la gestión de proyectos, la cual se vale de cronogramas tales
como diagramas de Gantt para planear y e informar del progreso dentro del
entorno del proyecto. Es el proceso para cuantificar el tiempo y recursos que el
proyecto costará.

II.2.1.3. INFORME DE ANÁLISIS TECNOLÓGICO

Este informe consistirá en realizar un examen crítico y minucioso de cada una de
las áreas de coffe bar, en resumen, este documento nos va permitir Orientar las
actividades bajo un enfoque tecnológico en el cual se contemplará algunos
aspectos:

 base de datos de datos de los trabajadores y clientes

 aplicaciones de servicios para los clientes

II.2.1.4. COSTOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO

El principal Objetivo será es contribuir al buen manejo de los recursos
financieros, este Documento nos informara los costos que se aplicaran para la
implementación del proyecto
II.3. FUERA DE ALCANCE

Los siguientes aspectos no están considerados dentro del alcance del proyecto y,
por lo tanto, no serán abordados en el mismo:

 El desarrollo del proceso productivo. El proyecto entregará herramientas

para realizar estos procesos, pero no contempla llevarlos a cabo.

 Los recursos económicos necesarios para la realización de cambios en

el organigrama al interior de la empresa.

 El proyecto recomendará y apoyará la adquisición de los equipos

tecnológicos para la implementación, el proceso de adquisición como tal,
será responsabilidad de la propia empresa

II.4 OBJETIVOS DEL PROYECTO

II.4.1 OBJETIVO GENERAL

 Satisfacer una necesidad general de una población especifica que oscila

regularmente entre los 18 años a mas , además de turistas, obteniendo
beneficios de lucro de ella, llevándola a cabo con éxito y principalmente
recuperando la inversión inicial en un plazo no mayor de seis meses.

II.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Demostrar factibilidad en el proyecto, a través de cuadros de costos, inversión y

Estados Financieros proyectados.
 Llevarlo a cabo sin mayores contratiempos, en un máximo tiempo de 3 meses
 Establecer una estrategia de mercado efectiva y accesible.
 Mantenerse en el mercado.
 Planificar la implementación de nuevos procesos y herramientas tecnológicas
II.5. ESTRUCTURA DE DESGLOSE DE TRABAJO

II.5.1. ESQUEMA EDT

A continuación se puede observar el Esquema EDT determinado para el proyecto:

II.5.2. DICCIONARIO EDT

EDT Nombre Tarea Inicio Fin

Implementación de Gestión del 07/08/2018 31/01/2018

1 proyecto

1.1 Propuestas 31/08/2018 09/09/2018

1.2 Gestión de Proyecto (PMI) 10/09/2018 30/11/2018

1.2.1 Gestión de la Integración 10/09/2018 16/09/2018

1.2.1.1 Revisión de entradas para inicio de 10/09/2018 11/09/2018

Proyecto

1.2.1.2 Documentación de Resultados 14/09/2018 16/09/2018

1.2.2 Gestión del Alcance 17/09/2018 23/09/2018

1.2.2.1 Planificación del Alcance de Proyecto 17/09/2018 21/09/2018

1.2.2.2 Creación EDT 22/09/2018 23/09/2018

1.2.3 Gestión del Tiempo 24/09/2018 30/09/2018

1.2.3.1 Definición Actividades e Hitos 24/09/2018 30/09/2018

1.2.4 Gestión de Costos 01/10/2018 07/10/2018

1.2.4.1 Estimaciones de Costos 01/10/2018 02/10/2018

1.2.4.2 Estimación de Egresos 05/10/2018 05/10/2018

1.2.4.3 Estimación ROI 06/10/2018 06/10/2018

1.2.4.4 Elaboración de Presupuesto 07/10/2018 07/10/2018

1.2.5 Gestión de Calidad 08/10/2018 14/10/2018

1.2.5.1 Definición Plan de Calidad 08/10/2018 14/10/2018

1.2.6 Gestión de RRHH 15/10/2018 21/10/2018

1.2.7 Gestión de Comunicaciones 22/10/2018 28/10/2018

1.2.8 Gestión de Riesgos 29/10/2018 04/11/2018

1.2.9 Gestión de Adquisiciones 05/11/2018 11/11/2018

1.3 Documentación Fase de Gestión 30/11/2018 30/11/2018

1.4 Implementación de dispositivos 04/01/2019 12/02/2019

1.5 Implementación de BDD y Réplicas 15/02/2019 19/02/2019

1.6 Implementación de Software 22/02/2019 26/02/2019

1.7 Desarrollo Específico para el CAFÉ-BAR 01/03/2019 23/04/2019

1.7.1 Desarrollo de Interfaz de Datos 01/03/2019 19/03/2019

1.7.2 Ajustes a Aplicaciones Gestión de Flota 22/03/2019 23/04/2019

1.8 Marcha Blanca 26/04/2019 07/05/2019

1.9 Procesos de Cierre 10/05/2019 14/05/2019

1.9.1 Cierre del Proyecto 10/05/2019 10/05/2019

1.9.2 Cierre de los Contratos 11/05/2019 12/05/2019

1.9.3 Término Procesos de Cierre 13/05/2019 14/05/2019

CAPÍTULO III: GESTIÓN DEL TIEMPO

1. DEFINICIÓN DE ACTIVIDADES E HITOS

En esta sección definiremos las actividades que implica el proyecto, de
acuerdo a las actividades especificadas en la EDT, y utilizando el mismo nivel
de desglose. Además, hemos determinado una serie de hitos que
consideramos relevantes en nuestro proyecto y que se llevarán a cabo según
se lleven a cabo las actividades del proyecto.

1.1. Lista de tareas y actividades

A continuación, se muestra la lista de actividades que implica nuestro
proyecto, junto con la estimación de tiempo que tardará cada una de
ellas en ser completada. Esta estimación ha sido elaborada por el juicio
de expertos y por miembros del equipo de proyecto.
EDT Nombre Tarea Duración Inicio Fin
Implementación Gestión del BAR -
1 CAFE 185 días 31/03/2019 14/09/2019
1.1 Propuestas 8 días 31/03/2019 09/03/2019
1.1.2 Inicio de Proyecto 5 días 03/04/2019 09/04/2019
1.2 Gestión de Proyecto (PMI) 58 días 10/04/2019 30/06/2019
1.2.1 Gestión de la Integración 5 días 10/04/2019 16/04/2019
Revisión de entradas para inicio de
1.2.1.1 Proyecto 2 días 10/04/2019 11/04/2019
1.2.1.2 Documentación de Resultados 3 días 14/04/2019 16/04/2019
1.2.1.3 Término Gestión de la Integración 0 días 16/04/2019 16/04/2019
1.2.2 Gestión del Alcance 5 días 17/04/2019 23/04/2019
1.2.2.1 Planificación del Alcance de Proyecto 3 días 17/04/2019 21/04/2019
1.2.2.3 Término Gestión del Alcance 0 días 23/04/2019 23/04/2019
1.2.3 Gestión del Tiempo 5 días 24/04/2019 30/04/2019
1.2.3.1 Definición Actividades e Hitos 5 días 24/04/2019 30/04/2019
1.2.3.2 Término Gestión del Tiempo 0 días 30/04/2019 30/04/2019
1.2.4 Gestión de Costos 5 días 01/05/2019 07/05/2019
1.2.4.1 Estimación de Costos 2 días 01/05/2019 02/05/2019
1.2.4.2 Estimación de Egresos 1 día 05/05/2019 05/05/2019
1.2.4.3 Estimación ROI 1 día 06/05/2019 06/05/2019
1.2.4.4 Elaboración de Presupuesto 1 día 07/05/2019 07/05/2019
1.2.4.5 Término Gestión de Costos 0 días 07/05/2019 07/05/2019
1.2.5 Gestión de Calidad 5 días 08/05/2019 14/05/2019
1.2.5.1 Definición Plan de Calidad 5 días 08/05/2019 14/05/2019
1.2.5.2 Término Gestión de Calidad 0 días 14/05/2019 14/05/2019
 1.2.6 Gestión de RRHH 5 días 15/05/2019 21/05/2019
1.2.7 Gestión de Comunicaciones 5 días 22/05/2019 28/10/2019
1.2.8 Gestión de Riesgos 5 días 29/05/2019 04/05/2019
1.2.8.1 Establecer Plan Gestión de Riesgos 1 día 29/05/2019 29/05/2019
1.2.8.2 Identificación Inicial de Riesgos 1 día 30/05/2019 30/05/2019
1.2.8.3 Análisis Cualitativo de Riesgos 1 día 02/06/2019 02/06/2019
1.2.8.4 Análisis Cuantitativo de Riesgos 1 día 03/06/2019 03/06/2019
1.2.8.5 Planificación de Respuesta a Riesgos 1 día 04/06/2019 04/06/2019
1.2.8.6 Término Gestión de Riesgos 0 días 04/06/2019 04/06/2019
1.2.9 Gestión de Adquisiciones 5 días 05/06/2019 11/06/2019
1.3 Documentación Fase de Gestión 13 días 12/06/2019 26/06/2019
1.3.1 Documentación Gestión de Proyecto 13 días 12/06/2019 26/06/2019
1.3.2 Documentación Gestión de Proyecto 0 días 30/06/2019 30/06/2019
1.4 Implementación de Software (Etapa I) 5 días 22/07/2019 28/07/2019
Desarrollo Específico para BAR - CAFE
1.5 (Etapa II) 40 días 01/08/2019 23/09/2019
1.5.1 Desarrollo de Interfaz de Datos 15 días 01/08/2019 17/08/2019
1.6 Marcha Blanca 10 días 26/08/2019 07/09/2019
1.7 Procesos de Cierre 5 días 10/09/2019 14/09/2019
1.7.1 Cierre del Proyecto 1 día 10/09/2019 10/09/2019
1.7.2 Cierre de los Contratos 2 días 11/09/2019 12/09/2019
1.7.3 Término Procesos de Cierre 2 días 13/09/2019 14/09/2019
Finalización de la Implementación 0 días 14/09/2019 14/09/2019

1.2. Lista de Hitos

En la siguiente lista se muestran los hitos definidos para nuestro
proyecto:

ID Hitos
1.1.2 Revisión Propuesta / Inicio de Proyecto
1.2.1.3 Término Gestión de la Integración
1.2.2.3 Término Gestión del Alcance
1.2.3.2 Término Gestión del Tiempo
1.2.4.5 Término Gestión de Costos
1.2.5.2 Término Gestión de Calidad
1.2.8.6 Término Gestión de Riesgos
1.3 Documentación Fase de Gestión
1.3.2 Entrega Documentación
1.4.6 Revisión de Equipamiento en Flota
1.6.3 Aplicaciones Gestión de Flota Instaladas
1.7.1.4 Entrega Etapa de Interfaces
1.7.2.4 Evaluación Resultados de Pruebas
1.8.3 Término Fase de Implementación
Finalización Implementación Gestión de Flota
III.2. DEFINICIÓN DE SECUENCIA DE LAS ACTIVIDADES
Para realizar ciertas actividades, es necesario que se completen otras anteriormente.
Esto puede ser debido a que se requiere la liberación de algún recurso que se esté
utilizando en otra actividad, hemos definido una secuencia específica en que deben
ser realizadas las distintas actividades del proyecto

EDT Nombre Tarea Duración Inicio Fin

Implementación Gestión del BAR -
1 CAFE 185 días 31/03/2019 14/09/2019
2 Propuestas 8 días 31/03/2019 09/03/2019
3 Inicio de Proyecto 5 días 03/04/2019 09/04/2019
4 Gestión de Proyecto (PMI) 58 días 10/04/2019 30/06/2019
5 Gestión de la Integración 5 días 10/04/2019 16/04/2019
Revisión de entradas para inicio de
6 Proyecto 2 días 10/04/2019 11/04/2019
7 Documentación de Resultados 3 días 14/04/2019 16/04/2019
8 Término Gestión de la Integración 0 días 16/04/2019 16/04/2019
9 Gestión del Alcance 5 días 17/04/2019 23/04/2019
10 Planificación del Alcance de Proyecto 3 días 17/04/2019 21/04/2019
11 Término Gestión del Alcance 0 días 23/04/2019 23/04/2019
12 Gestión del Tiempo 5 días 24/04/2019 30/04/2019
13 Definición Actividades e Hitos 5 días 24/04/2019 30/04/2019
14 Término Gestión del Tiempo 0 días 30/04/2019 30/04/2019
15 Gestión de Costos 5 días 01/05/2019 07/05/2019
16 Estimación de Costos 2 días 01/05/2019 02/05/2019
17 Estimación de Egresos 1 día 05/05/2019 05/05/2019
18 Estimación ROI 1 día 06/05/2019 06/05/2019
19 Elaboración de Presupuesto 1 día 07/05/2019 07/05/2019
20 Término Gestión de Costos 0 días 07/05/2019 07/05/2019
21 Gestión de Calidad 5 días 08/05/2019 14/05/2019
22 Definición Plan de Calidad 5 días 08/05/2019 14/05/2019
23 Término Gestión de Calidad 0 días 14/05/2019 14/05/2019
24 Gestión de RRHH 5 días 15/05/2019 21/05/2019
25 Gestión de Comunicaciones 5 días 22/05/2019 28/10/2019
26 Gestión de Riesgos 5 días 29/05/2019 04/05/2019
27 Establecer Plan Gestión de Riesgos 1 día 29/05/2019 29/05/2019
28 Identificación Inicial de Riesgos 1 día 30/05/2019 30/05/2019
29 Análisis Cualitativo de Riesgos 1 día 02/06/2019 02/06/2019
30 Análisis Cuantitativo de Riesgos 1 día 03/06/2019 03/06/2019
31 Planificación de Respuesta a Riesgos 1 día 04/06/2019 04/06/2019
32 Término Gestión de Riesgos 0 días 04/06/2019 04/06/2019
 33 Gestión de Adquisiciones 5 días 05/06/2019 11/06/2019
34 Documentación Fase de Gestión 13 días 12/06/2019 26/06/2019
35 Documentación Gestión de Proyecto 13 días 12/06/2019 26/06/2019
36 Documentación Gestión de Proyecto 0 días 30/06/2019 30/06/2019
37 Implementación de Software (Etapa I) 5 días 22/07/2019 28/07/2019
Desarrollo Específico para BAR - CAFE
38 (Etapa II) 40 días 01/08/2019 23/09/2019
39 Desarrollo de Interfaz de Datos 15 días 01/08/2019 17/08/2019
40 Marcha Blanca 10 días 26/08/2019 07/09/2019
41 Procesos de Cierre 5 días 10/09/2019 14/09/2019
42 Cierre del Proyecto 1 día 10/09/2019 10/09/2019
43 Cierre de los Contratos 2 días 11/09/2019 12/09/2019
44 Término Procesos de Cierre 2 días 13/09/2019 14/09/2019
Finalización de la Implementación 0 días 14/09/2019 14/09/2019

III.3. DESARROLLO DEL CRONOGRAMA

De acuerdo a las actividades, duración y secuencia definidos anteriormente, y
considerando a quienes tendrán participación en este proyecto, hemos concluido en el
cronograma de actividades que se muestra a continuación:

CRONOGRAMA 2018 2019

EDT ACTIVIDAD AG SE OC NO DI EN FE MA AB MA
1 Implementación
Gestión de proyecto
Bar Café
1.1 Propuestas
1.1.1 Propuesta de
Proyecto
1.1.2 Revisión Propuesta /
Inicio de Proyecto
1.2 Gestión de Proyecto
(PMI)
1.2.1 Gestión de la
Integración
1.2.1.1 Revisión de entradas
para inicio de
Proyecto
1.2.1.1.1 Revisión factores
ambientales
1.2.1.1.2 Revisión de los
activos y procesos
de la empresa
1.2.1.1.3 Revisión enunciado
del Proyecto
1.2.1.2 Documentación de
Resultados
1.2.1.2.1 Confeccionar Acta
de Constitución de
Proyecto
1.2.1.2.2 Documentar
enunciado preliminar
del Alcance
1.2.1.2.3 Documentar Plan de
Gestión
1.2.1.3 Término Gestión de
la Integración
1.2.2 Gestión del Alcance
1.2.2.1 Planificación del
Alcance de Proyecto
1.2.2.1.1 Diagnóstico Inicial
de la Situación
1.2.2.1.2 Análisis de
Requisitos
1.2.2.1.3 Definición Final del
Alcance de Proyecto
1.2.2.2 Creación /EDT
1.2.2.2.1 Confección
Cronograma EDT
1.2.2.2.2 Confección
Diccionario de EDT
1.2.2.3 Término Gestión del
Alcance
1.2.3 Gestión del Tiempo
1.2.3.1 Definición
Actividades e Hitos
1.2.3.1.1 Documentación de
Actividades e Hitos
1.4 Gestión de Riesgos

1.4.1 Elaboración de
Presupuesto
1.4.2 Término Gestión de
Costos

1.4.2.1 Gestión de Calidad

1.5 Definición
Actividades

1.5.2 Definición de
Estándares

1.5.1 Término Gestión de

Calidad

1.5.1.1 Gestión de RRHH

1.5.1.2 Gestión de
Comunicaciones

1.6 Gestión de Riesgos

1.6.1 Término Gestión de

Riesgos

1.6.2 Gestión de
Adquisiciones
1.6.3 Documentación
Fase de Gestión

1.6.4 Documentación
Gestión de Proyecto

1.6.5 Revisión de
Equipamiento en
Flota

1.7 Aplicaciones Gestión

de Flota Instaladas

1.7.1 Pruebas y Ajustes a

Desarrollos

1.7.2 Pruebas y ajustes

con Datos Reales

1.7.3 Evaluación
Resultados de
Pruebas

1.8 Revisiones de
resultados generales

Término Fase de
1.8.1 Implementación

1.9 Procesos de Cierre

1.9.1 Cierre del Proyecto

1.9.2 Cierre de los

Contratos

2 Término Procesos
de Cierre