PLAN DE NEGOCIO

INSTITUTO TÉCNICO COFREM

PUERTO
FECHA CIUDAD LOPEZ
(META)
NOMBRE DEL
EMPRENDIMIENTO ALNUFIS. S.A.S.
ALEJANDRO FIERRO
MAHECHA
NOMBRE NURY ALMEIDA SALGUERO
C.C.
EMPRENDEDOR ROJAS
LEIDY VIVIANA MURILLO
BONILLA
PROGRAMA
AUXILIAR ADMINISTRATIVO JORNADA SABADOS
TÉCNICO
 CONTENIDO
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………3.
1 RESUMEN EJECUTIVO………………………………………………………………4.
2 PERFIL DEL EQUIPO…………………………………………………………………5.
3 MODELO DE NEGOCIO………………………………………………………………6.
3.1 FUNCIONAMIENTO DEL MODELO DE NEGOCIO…………………………...7.
3.2 PROPUESTA DE VALOR………………………………………………………...8.
4 ENTORNO EXTERNO…………………………………………………………………9.
4.1 ANALISIS DEL MERCADO(SECTOR ECONOMICO)Y TENDENCIAS
CLAVES……………………………………………………………………………………9.
4.2 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA……………………………………………..10.
4.3 VENTAJAS DE LA COMPETENCIA ..…………………………………………10.
4.4 IMPACTOS SOCIALES Y AMBIENTALES……………………………………12.
5 ANÁLISIS DEL MERCADO………………………………………………………….13.
5.1 ANTESEDENTES DE LA PROPUESTA………………………...…………….13.
5.2 MERCADO OBJETIVO…………………………………………………………..14.
5.3 RECOLECCIÓN Y TABULACIÓN DE INFORMACIÓN SOBRE EL
SEGMENTO DE MERCADO…………………………………………………………..14.
5.4 MARKETING MIX...………………………………………………………………17.
5.4.1 Estrategia de Producto…………………………………………………………17.
5.4.2 Estrategia de Precio………………………………………………………….…18.
5.4.3 Estrategia de Plaza (Distribución)……………………………………………..18
6 ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA…………………………………………………18.
6.1 MISIÓN…………………………………………………………………………….18.
6.2 VISIÓN………….………………………………………………………………….18
6.3 VALORES………...……………………………………………………………….18.
6.4 ORGANIGRAMA………………………………………………………………….19.
7 ANÁLISIS FINANCIERO……………………………………………………………..19.
7.1 INVERCION INICIAL
7.2 COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES…………………………………….21.
7.3 NÓMINA…………………………………………………………………………...22.
7.4 PROYECCIÓN DE VENTAS…………………………………………………….23
7.5 PUNTO DE EQUILIBRIO………………………………………………………...24
7.6 BALANCE GENERAL…………………………………………………………….25
7.7 ESTADO DE RESULTADO……………………………………………….……..27
8 ANÁLISIS DE RIESGOS……………………………………………………………...28
9 PLAN DE APLICACIÓN Y EJECUCIÓN…………………………………………....29
10 CONCLUSIONES…………………………………………………………………….30
BIBLIOGRAFÍA...………………………………………………………………….……..31

2
INTRODUCCIÓN

A continuación se encontrara un plan de negocio elaborado como requisito de

certificación del programa Técnico Laboral Auxiliar Administrativo ofrecidos en el
Instituto Técnico Cofrem. Este plan de negocio es el resultado de un proceso
constructivo de tres semestres consecutivos, en las asignaturas Emprendimiento
I, II y III. Respectivamente basándose en la metodología Canvas.

La carne de pollo está incluida como un producto de primera necesidad de la

canasta familiar del Estado Colombiano.

Su consumo se ha incrementado considerablemente en los últimos años,

situación que es atribuida a factores económicos, sociales y de salud; este por
ser una carne blanca, con menor contendido de grasas saturadas en comparación
de los porcentajes las carne de bovino y de cerdo, además de contener un alto
nivel proteínico. Un proyecto productivo de pollo semicriollo en el municipio de
Puerto López, Meta, es una actividad que consiste en la instalación del sistema,
cría de los animales, beneficio y comercialización de la carne, lo anterior con el fin
de fomentar la producción de pollo semicriollo y al mismo tiempo solucionar el
problema de desabastecimiento de este producto en la referida localidad.

El estudio realizado en el presente trabajo permite establecer la factibilidad del

proyecto de producción de carne de pollo semicriollo para abastos en la localidad
indicada en el párrafo anterior, a través del estudio de mercado, técnico,
financiero y rentabilidad.

Estos análisis se realizaron con base en el desarrollo de una metodología basada

en la observación, encuestas y proyecciones de demanda y oferta del producto.

Con el estudio de mercado, se logró demostrar la existencia de una importante

demanda de producto en la localidad, así mismo la poca oferta que existe
actualmente y la preferencia de los consumidores por el producto local, al punto
de estar dispuestos a pagar un mayor valor por su nivel de calidad. Igualmente en
el estudio técnico, financiero y de rentabilidad se evidencia que dicha producción
genera ganancias de lo cual se deduce la factibilidad de la misma.

Una vez realizada las conversiones y balance presunto del proyecto, teniendo en
cuenta los gastos y costos de producción, el precio y cantidad de producto, se
concluyó que este proyecto de producción instalado en el municipio de Puerto
López Meta, es rentable para quien pretenda materializarlo y además soluciona
en gran medida el problema de desabastecimiento de la localidad.

3
 1 RESUMEN

Nuestra empresa ALNUFIS. S.A.S. Se especializa en la transformación y venta

de pollo semicriollo entregando como valor agregado; carne natural libre de
hormonas y estimulantes químicos de crecimiento, realizamos el proceso de
crianza, sacrificio y distribución del producto. En forma manual ofreciendo trabajo
para la población donde se está ubicado, para lograr un producto de alta calidad.

Esta idea nace a partir de la necesidad de la población de consumir un producto

de muy alta calidad.

Teniendo en cuenta las ventajas encontradas en el municipio de Puerto López

Meta, como son; el clima, terrenos propios para ubicar los galpones, contar con
las instalaciones para la comercialización de la carne pollo semicriollo, la inmensa
demanda y poca oferta local del producto. Así mismo la preferencia del
consumidor por las aves criadas en la localidad, se recomienda desarrollar de
este proyecto productivo de carne de pollo semicriollo, para abastecer el municipio
referido, toda vez que el estudio de mercado, financiero, técnico y evaluativo de
rentabilidad realizada dentro del presente trabajo demuestran la viabilidad y
sostenibilidad ambiental y económica del mismo. Para llegar a esta conclusión
final se hizo necesario desarrollar la metodología de investigación modelo canvas,
pues se realizó un reconocimiento del entorno, marco conceptual y teórico;
finalmente se llevó a cabo un estudio de mercado, técnico y financiero, todo lo
anterior con el único propósito de dar respuesta al problema de investigación
planteado.

Gracias al análisis realizado se concluyó que efectivamente la producción de pollo

semicriollo en el municipio de Puerto López Meta, es viable, ya que en la
investigación se concluyó, que la implementación de dicha producción suple una
necesidad de alto contenido alimenticio, aportando calidad a los consumidores,
con un producto que es de gran aceptación; por su costo y alto nivel nutricional.

Finalmente se logró establecer que aplicar esta propuesta productiva conlleva a

un mejoramiento significativo en la económica del municipio de Puerto López,
Meta.

PALABRAS CLAVE. Pollo semiciollo, producción, biodiversidad. canal, vísceras

4
 2 PERFIL DEL EQUIPO

ADMINISTRADOR
Es él encargado de llevar a niveles óptimos los recursos existentes dentro de una
organización su función se basa en la planeación organización y control de las
labores de la empresa, manejando de manera eficaz los recursos humanos,
materiales, financieros y tecnológicos de la misma.

El administrador se encarga de la contabilidad del pago de los proveedores de

contratar servicios etc. Son tareas bajo su responsabilidad como administrador y
sobretodo de mucha honestidad de allí radica su éxito.

ENCARGADO

Es el encargado de la operación logística de producción en las labores de campo,

ejecutando sus labores diarias desde su inicio hasta el final.

SUPERNUMERARIOS PARA LA LABORDE SACRIFICIO

Se encargaran del sacrificio y entrega, del producto final para su comercialización,
este personal se contratara extemporáneamente para la salida del producto a su
comercialización.

5
3 MODELO DE NEGOCIO

6
3.1 SEGMENTO DE MERCADO

Mercado segmentado:

Clientes en público general.

Tiendas.
Supermercados.
Carnicerías.
Asaderos.
Restaurantes.
Etc.

Exportados
Almacenes de cadena.
Expendidos de carnes.
Famas.
Etc.

7
PROPUESTA DE VALOR
-Se encuentra situado en el sistema de producción rural, en la que se adelanta
una actividad productiva agropecuaria, forestal y/o agroindustrial, regulada por un
agente económico quien toma las decisiones con un cierto grado de autonomía
aunque obviamente condicionadas por el entorno socioeconómico y cultural, en el
municipio de Puerto López Meta.

-Produccion en escala a corto y largo plazo de pollo semicriollo.

-Producción de pollo orgánico, ambientalmente limpio, que contribuyan a la

generación de empleo, e ingresos familiares.

-Mejoramientos en tiempos de entregas ya que el producto se encuentra ubicado

en el municipio de Puerto López Meta.

-Es una producción de pollo sin uso de sustancias químicas; van dirigidos a
segmentos de población, que se inclinan por la alimentación limpia y fortalecen
modelos empresariales en las granjas rurales.

8
4 ENTORNO EXTERNO
En el entorno externo, incluye el contexto económico, tecnológico, sociocultural, y
un conjunto de elementos que actúan más cerca y directa con la organización, tal
como los clientes (actuales y futuros), proveedores, competidores, instituciones
financieras, entre otros.

4.1 ANÁLISIS DEL MERCADO (SECTOR ECONÓMICO) Y TENDENCIAS

CLAVE
La carne de pollo es la más consumida a nivel mundial. La actual situación
económica ha favorecido este estatus ya que se trata de un alimento sano,
nutritivo y de precio asequible.
Actualmente en el mercado podemos encontrar 4 tipos de pollo, que por sus
características similares pueden causar confusión. Por un lado encontramos el
Broiler blanco (pollo blanco) que se trata de un pollo de crecimiento rápido,
alimentado a base de concentrados. En 8 semanas máximo ya está listo para ser
sacrificado.
En esta línea nos encontramos un pollo muy similar, el broiler amarillo, que sólo
se diferencia en el color ya que ya que la alimentación con concentrado; tiene
mayor aporte de maíz.
Después tenemos otros dos pollos de crecimiento lento, el pollo certificado, que
su alimentación es 100% vegetal y tarda en “hacerse” 56 días. Este pollo es más
artesanal, más nutritivo y con un precio ligeramente más elevado que el blanco.

Por último el pollo “de Corral” (también denominado “pollo de caserío”). Su

crecimiento es el más lento, tarda 76 días en estar listo para matar, pero es un
pollo de menor rendimiento resultando ser muy caro para despresar.
A la vista de esta situación, con el presente trabajo se intenta analizar el consumo
en carne de pollo blanco frente a la de pollo Certificado. Para ello, se comenzará
estudiando el mercado de la carne de pollo en el municipio de Puerto López.
Una vez analizado el mercado en general, se pasará a estudiar mediante
encuestas dirigidas a diferentes segmentos de la población el grado de
conocimiento y de diferenciación (marcas, formatos, características…) de estos
productos entre los consumidores. Y por último, se estudiará hasta qué punto
están dispuestos a pagar los consumidores por un pollo más artesanal y de mayor
calidad.

9
4.2 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
Identificar los principales competidores,
Competencias externas
Condiciones del producto

La producción de pollo industrializado se basa en las siguientes características:

El Broiler blanco (pollo blanco) que se trata de un pollo de crecimiento rápido,
alimentado a base de concentrados.

El Broiler amarillo, que sólo se diferencia en el color ya que ya que la alimentación

con concentrado.

Su distribución en un término de 8 días a 15 días según su demanda; arriesgando

la calidad de la salud de las personas por su falta de refrigeración en óptimas
condiciones de entrega debido a la distancia establecida donde se encuentra
ubicado el producto.

El producto está basado en un Mercado Segmentado ya que es para todo tipo de

población.
Según la economía del municipio su consumo es establecido, tiene en cuenta la
demanda que produce la población por el consumo del comercio e influenciado
por la economía actual.

La entrega en el mercado es de manera personalizada y al por mayor.

cómo prestan el servicio

Asistencia personalizada, despachos vías web, entregas a domicilio.

4.3 VENTAJAS COMPETITIVAS DEL MODELO DE NEGOCIO

La avicultura es la línea de producción pecuaria que trata de la cría de las aves
domésticas con fines económicos, científicos o recreativos. Así pues, en su más
amplio sentido la avicultura trata igualmente de cualquier especie de ave que se
explote en las granjas para el aprovechamiento o utilidad del hombre, haciendo un
breve bosquejo del desarrollo de la avicultura hasta nuestros tiempos, las aves
han sido domesticas durante miles de años.

De la avicultura en Colombia para dar una idea precisa de cómo se inició esta
actividad es difícil, desafortunadamente se carece de una historia escrita que
cuente con exactitud quienes fueron sus pioneros, qué colaboración han prestado
los diferentes gobiernos en su desarrollo, cuándo se realizaron las primeras
importaciones, etc., que sirvieron de base inicial a la explotación actual. Las
primeras importaciones de gallinas a Colombia llegaron a Santa Marta en 1528,
de allí pasaron a otras zonas del país, luego a Bogotá en 1539 después del
descubrimiento.
Hacia el año de 1930 las poblaciones avícolas españolas influyeron enormemente

10
a muchos colombianos para despertar su interés en esta actividad. En 1932 el
gobierno colombiano comenzó un amplio plan de divulgación avícola con base en
conferencias, cursos básicos de explotación de aves y construcción de galpones;
fue entonces cuando trajeron al país técnicos avícolas de España que siguiendo
instrucciones se fundó la estación agrícola La Picota, se construyeron 3 galpones
con capacidad para 12 gallinas cada uno, utilizando en un galpón adobe, en el
otro madera y en el otro bahareque y guadua en donde se alojaron aves blancas
de la raza española Paraíso. (Rivera ,2006).

A lo largo el siglo XIX la avicultura seguía siendo una actividad ligada al medio
rural, las aves buscaban el alimento por su cuenta y únicamente recibían algo de
grano, sobras de comida del hogar y huerto y un alojamiento poco cálido en
épocas fría específicamente. En la actualidad la evolución y el mejoramiento de
prácticas han mejorado, teniendo así ambientes controlados y alimentos
balanceados para las explotaciones avícolas recientes.

La producción avícola mundial se ha incrementado a una taza constante y

relativamente rápida desde los años 60 siguiendo diferentes ritmos según las
características propias del desempeño de la economía de cada país.
En Colombia, esta actividad presento una fase inicial de aumento significativo en
los índices de crecimiento, pero ahora esta dinámica parece haberse detenido, su
crecimiento ha sido irregular por debajo del promedio en comparación con otros
países, pero muestra una mayor participación en volumen de producción.

La producción avícola de consumo está en manos de grandes organizaciones que

con frecuencia abarcan todas las fases del ciclo productivo, mejora, suministro de
pollito, cría o todos los niveles, higiene y sanidad.

Es el mundo de la avicultura industrial, comercial o como se le quiera decir, que

busca exclusivamente la productividad y que está sumamente desarrollada en sus
técnicas y conocimientos científicos, la exigencia de esta avicultura se centra en el
objetivo económico perseguido, con sus variantes de especialización.

Pero la que tiene mayor auge en el mundo y en Colombia es la cría de gallinas y

la cría de pollos de engorde por el consumo elevado de huevo y carne de ave. En
cuanto a las diferentes modalidades de la avicultura se encuentra la Industrial,
que está basada en una explotación racional de aves como negocio con el fin de
obtener de ellas los rendimientos adecuados, la Campera, es la que aún se
practica en medios campesinos, aunque cada vez más reducidas en números y
en su incidencia en el total de la producción de la mayoría de países, la
Recreativa, es la que practican a nivel de afición o hobby algunas personas que,
amantes de las aves y sin perseguir generalmente ningún beneficio industrial, se
dedican a la explotación y reproducción de razas hoy consideradas como
“exóticas” o, al menos, diferentes a la que se emplea en la avicultura de granjas,
la Científica, es la que tiene por base el estudio y la investigación, pura o aplicada
, sobre las gallinas o diferentes aves, siendo la más destacada la de carácter
industrial por su fin económico y lucrativo (Manual agropecuario, 2002).
11
4.4 IMPACTOS SOCIALES Y AMBIENTALES

El impacto ambiental se reducirá en un 97,2% por el tratamiento que se van a

generar de los residuos de la siguiente manera:

Ubicar el lugar donde se hará la disposición final de los residuos de gallinaza,

viseras, uñas, piel, plumas que saldrán de cada sacrificio para venta; consiste en
hacer un hueco, aplicar cal a sus alrededores se depositan los desechos
orgánicos, por último se aplica melaza y se tapara con tierra para su fácil
descomposición evitándonos malos olores y plagas, con el material
reciclable(lonas y bolsas), se llevara al sitio de almacenaje para su reutilización a
la hora de empacar el compost hecho al tiempo determinado.)

El reciclaje es un proceso que implica recuperar la materia prima de la cual está

elaborado un producto, por eso se logró concientizar a los empleados de la
Avícola ALNUFIS SAS como hacer un manejo adecuado de los residuos sólidos.

-Residuos Aprovechables: plástico y cartón reduciendo en un 7,2% que equivale a

4 Kg que irían destinados al reciclaje.

-Residuo Orgánico: generado en la Avícola realizando un compost para un total de

90% que equivale a 50 Kg que se utilizara para venta de abonos para cultivo.

-Residuos Peligrosos: Se redujo un 0,9% de residuo peligroso equivalente a 0,5

Kg que irán destinados al relleno sanitario.

-Residuos Inservibles: Se redujo un 1,9% de residuo peligroso equivalente a 1 Kg

que irán destinados al relleno sanitario.

Se logró aprovechar un 97.2% de los residuos producidos en la Avícola ALNUFIS

SAS, y solo un 2,8% se irá destinado al relleno sanitario.

12
5 ANÁLISIS DE MERCADO
Esta sección presenta el estudio realizado al segmento de mercado al que se
dirige la propuesta de negocio.

5.1 ANTECEDENTES DE LA PROPUESTA

La producción ecológica en Colombia está concentrada por regiones en donde
participan diferentes productos de pequeñas y medianas explotaciones, estos
procesos son realizados generalmente por familias en sus parcelas iniciando
procesos asociativos con el fin de dar a conocer el producto en el mercado.

La carne de pollo orgánico es una producción basada en un sistema de

explotación semi-intensivo,(La alimentación se basa en pastoreo y
suplementación con alimentos concentrados), donde se busca obtener un
producto con la máxima calidad organoléptica (Hace referencia a cualquier
propiedad de un alimento u otro producto percibida mediante los
sentidos, incluidos su sabor, color, olor y textura.) en diferencia del pollo
industrializado, para ello se alarga los ciclos productivos obteniendo así una carne
de mejor calidad.

El pollo orgánico es un ave de color, criada en un sistema semi-intensivo,

caracterizada por un crecimiento a base de una alimentación natural, lo que
configura una carne más consistente y hecha que la del pollo industrial. El manejo
en líneas generales va encaminado a impedir el crecimiento acelerado de los
animales.

El pollo orgánico debe disfrutar del pastoreo, comer hierba y granos durante un
periodo prolongado de crianza, igualmente tienen un lugar donde resguardasen
de los cambios de clima.

13
5.2 MERCADO OBJETIVO
OBJETIVO GENERAL
Diseñar un proyecto productivo sostenible de carne de pollo para abasto en el
municipio de Puerto López, departamento del Meta, Colombia.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar el estudio del entorno del municipio de Puerto López, departamento
del Meta, Colombia.

Elaborar el estudio de mercado para establecer la factibilidad de la

implementación de un proyecto productivo de carne de pollo en el municipio de
Puerto López, departamento del Meta, Colombia.

Diseñar el estudio de técnico para establecer la factibilidad de la

implementación de un proyecto productivo de carne de pollo en el municipio de
Puerto López, departamento del Meta, Colombia.

Realizar el estudio financiero para establecer la viabilidad económica de la

implementación de un proyecto productivo de carne de pollo en el municipio de
Puerto López, departamento del Meta, Colombia.

5.3 RECOLECCIÓN Y TABULACIÓN DE INFORMACIÓN SOBRE EL

SEGMENTO DE MERCADO
ENCUESTA PROYECTO AVICOLA POLLOS BLANCOS SEMICRIOLLOS

1. LE GUSTARÍA CONSUMIR POLLO SEMICRIOLLO EN SU CANASTA

FAMILIAR.
OPCIONES SI NO
PERSONAS 20 0%
% 100% 0%

En la siguiente grafica se muestran los resultados obtenidos que 20 personas con

un 100% contestaron SI Le gustaría consumir pollo semicriollo, y un 0% NO

PERSONAS
0%
SI
100 NO
%

14
Con el anterior análisis se concluye que el municipio de Puerto López desea el
consumo de pollo semicriollo para el mejoramiento de su nutrición; por lo tanto es
un proyecto rentable para la demanda del producto.

2. LE GUSTARÍA CONSUMIR POLLO

ORGÁNICO O OPCIONES SI NO INDUSTRIALIZADO
PERSONAS 15 5
% 75% 25%

En la siguiente grafica se muestran los resultados obtenidos que 15 personas con

un 75% contestaron SI Le gustaría consumir pollo orgánico o industrializado, y un
5% NO.

PERSONAS
25%
SI
NO
75%

Para el anterior análisis se concluye que el municipio de Puerto López si desea el

consumo de pollo semicriollo; por lo tanto es un proyecto rentable para la demanda
del producto.

3. LE GUSTARÍA UN SERVICIO A DOMICILIO DEL PRODUCTO.

OPCIONES SI NO
PERSONAS 18 2
% 90% 10%

En la siguiente grafica se muestran los resultados obtenidos que 18 personas con

un 90% contestaron SI Le gustaría un servicio a domicilio del producto, y un 2%
NO.

10%
PERSONAS
SI
NO
90%

15
Para el anterior análisis se concluye que el municipio de Puerto López un 90%
desea el servicio a domicilio del producto; por lo tanto es un PLUS que se agrega a
favor del proyecto ya que puede realizar una preventa del producto y establecer
una clientela fija; el 10% restante son los consumidores que se dirigen al
establecimiento de distribución.

4. TENIENDO EN CUENTA LA NUTRICIÓN DEL POLLO SEMICRIOLLO LO

COMPRARÍA UN POCO MÁS COSTOSO.

OPCIONES SI NO
PERSONAS 20 0%
% 100% 0%

En la siguiente grafica se muestran los resultados obtenidos que 20 personas con

un 100% contestaron SI están dispuestos a pagar el costo correspondiente según
criterios económicos, y un 0% NO

PERSONAS
0%
SI
100
NO
%

Con el anterior análisis se concluye que el municipio de Puerto López desea el

consumo de pollo semicriollo sin importar sus costos; por lo tanto es un proyecto
rentable como plan de negocio.

5. QUE RECOMENDACIONES NOS DARÍA ACERCA DEL PRODUCTO

POLL POLL HIGIEN DESPRES TODAS

POLLO POLL
OPCION O O EY ADO Y LAS
EMPACA O EN
ES ENTE FRES CALID PORCIONA ANTERIO
DO PIE
RO CO AD DO RES
PERSON
2.86 2.86 2.86 2.86 2.86 2.87 2.87
AS

16
 % 14% 14% 14% 14% 14% 15% 15%

En la siguiente grafica se muestran los resultados obtenidos de 20 personas con

un con porcentajes del 14% y 15%, que sus preferencias se basan en el consumo
del producto con las siguientes características: Pollo entero, Fresco, Empacado,
Higiene y calidad, Despresado y porcionado, en Pie; proporcionando una subventa
y generando empleo a la comunidad.

PERSONAS
POLLO ENTERO
15% 14% POLLO FRESCO

15% 14% POLLO EMPACADO

14% 14% HIGIENE Y CALIDAD

14%
DESPRESADO Y
PORCIONADO
POLLO EN PIE

5.4 MARKETING MIX

El Marketing Mix aborda las estrategias que se implementarán en las cuatros
esferas principales del mercadeo: Producto, Precio, Plaza (Distribución
Promoción).

5.4.1 Estrategia de Producto

El producto se dará a conocer por medio de la publicidad personalizada, folletos

perifoneo, puerta puerta y redes sociales, su entrega se realizara bajo pedidos
específicos y previo aviso al cliente.

17
 5.4.2 Estrategia de Precio

Nuestro producto fluctúa en un costo más alto por el contenido organoléptico que
aporta un alto contenido nutricional, sin alteraciones hormonales

Basándose en la entrega del producto adicionando las vísceras completas, donde

su costo esta por fuera del producto en su entrega.

5.4.3 Estrategia de Plaza (Distribución y comercialización)

Como primera medida se contara con una venta directa al consumidor final, otra
manera de llegar al mercado es llevar el producto a otros sitios de venta como
clientes fijos y pedidos anticipados, Que tienen la posibilidad de adquirirlos por su
comercialización y distribución se contara con volantes, tarjetas de presentación y
las redes Sociales para mostrar el producto a los consumidores y así darlo a
conocer.
Mantener la calidad y precios justos del producto para mantener la clientela activa.

6 ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA

6.1 MISIÓN
La empresa ALNUFIS SAS, es una empresa comprometida con sus clientes
garantizando en su producto calidad e innovación, ejecutando sus actividades
diarias a través de la innovación e implementación de su conocimiento con
responsabilidad con sus empleados sociedad y medio ambiente.

6.2 VISIÓN
Para el 2023 ALNUFIS S.A.S. estará posicionada en primer lugar en el mercado
de las carnes blancas en el municipio de Puerto López Meta debido a su
excelencia y alta proteína de su producto.

6.3 VALORES
Responsabilidad
Honestidad
Calidad
Puntualidad

18
Integridad
Agradecimiento
Pasión
Confianza
Ser Directo
Simplicidad

6.4 ORGANIGRAMA
Se debe presentar una gráfica de la estructura que va a tener la empresa y las
relaciones entre las áreas y el personal involucrado.

ADMINISTRADOR

ENCARGADO

SUPERNUMERARIOS

7 ANÁLISIS FINANCIERO
Esta sección expone el componente financiero del plan de negocio, que suele ser
uno de los más atractivos, determinando principalmente los requisitos de
financiación, los costos, los ingresos y la estimación del número de clientes a
alcanzar. (Puede presentarse la información tanto con las tablas del simulador
financiero como con las tablas que están a continuación).

7.1 INVERSIÓN INICIAL

ACTIVOS FIJOS CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

19
MAQUINARIA Y EQUIPO
EQUIPO DE SACRIFICIO 1 $25.000.000 $25.000.000
VENTILADOR 3 $280.000 $840.000
TOTAL MAQUINARIA Y
4 $25.840.000
EQUIPO

MUEBLES, ENSERES Y
CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
UTENSILIOS
TINAS 3 280.000 840.000
OLLAS 2 100.000 200.000
CUCHILLOS 6 15.000 90.000
COMEDERO 20 18.500 370.000
BEBEDEROS 26 13.500 351.000
CANECAS ALMACENAMIENTO
6X55Gl 80.000 480.000
DE PURINAS
NEVERAS DE ICOPOR -
TOTAL MUEBLES, ENSERES
69 2.331.000
Y UTENSILIOS

EDIFICACIONES Y VALOR TOTAL

CANTIDAD VALOR UNITARIO
TERRENOS
GALPONES 1 90.000.000 90.000.000

TOTAL MUEBLES, ENSERES

69 90.000.000
Y UTENSILIOS

TOTAL INVERSION 118.171.000

CAPITAL DE TRABAJO
INSUMOS MATERIA PRIMA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
DESCRPCION
POLLOS 200 $ 1.800 $ 360.000
PURINA 24 $ 61.500 $ 1.476.000
MAIZ 6 $ 64.000 $ 384.000
PICGMENTO 2 $ 64.000 $ 128.000
VITAMINAS 4 $ 12.000 $ 48.000
TOTAL INVERSION (con capital de trabajo) $ 2.396.000

20
7.2 COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES
COSTOS
COSTOS COSTOS
CONCEPTO VALOR
FIJOS VARIBLES
PRESTAMO X $ 150.000.000
NOMINA X $ 2.500.000
GAS X $ 140.000
LUZ X $ 80.000
TELEFONO X $ 50.000
INTERNET X $ 50.000
PAPELERIA X $ 50.000
PUBLICIDAD X $ 100.000
BOLSAS PARA
X
EMPAQUE $ 25.000
ELEMENTOS DE
ASEO X $ 200.000
OTROS X $ 100.000
TOTAL COSTOS
FIJOS $ 153.295.000

21
GASTOS DE
MES 1 MES 2 MES 3 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
ADMON
INTERNET $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $550.000
AGUA $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
GAS $140.000 $140.000 $140.000 $140.000 $140.000 $140.000 $140.000 $140.000 $140.000 $140.000 $140.000 $1.540.000
LUZ $80.000 $80.000 $80.000 $80.000 $80.000 $80.000 $80.000 $80.000 $80.000 $80.000 $80.000 $880.000
TELEFONO $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $550.000
ARRIENDO $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
GASTOS DE
$320.000 $320.000 $320.000 $320.000 $320.000 $320.000 $320.000 $320.000 $320.000 $320.000 $320.000 $3.520.000
VENTAS
PUBLICIDAD $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $1.100.000
PAPELERIA $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $550.000
ELEMENTOS
$200.000 $200.000 $200.000 $200.000 $200.000 $200.000 $200.000 $200.000 $200.000 $200.000 $200.000 $2.200.000
DE ASEO
OTROS $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $1.100.000
TOTAL
$450.000 $450.000 $450.000 $450.000 $450.000 $450.000 $450.000 $450.000 $450.000 $450.000 $450.000 $4.950.000
COSTOS

22
 COSTOS VARIABLES
Los costos variables dependen del volumen de producción o de la prestación del servicio, es
decir, aumentan o disminuyen según el número de unidades fabricadas o el nivel del servicio
brindado; por lo tanto se diferencian entre un negocio y otro. Sin embargo, los aspectos más
comunes son: materia prima, insumos, traslados, empaques, algunos servicios públicos si
están ligados a la producción, alquiler de herramientas, algunos servicios subcontratados, etc.

CONCEPTO VALOR UNITARIO CANTIDAD TOTAL MENSUAL

GAS $ 140.000 1 $ 140.000

LUZ $ 80.000 1 $ 80.000
PAPELERIA $ 50.000 1 $ 50.000
PUBLICIDAD $ 100.000 1 $ 100.000
ELEMENTOS DE ASEO $ 200.000 1 $ 200.000
OTROS $ 100.000 1 $ 100.000
TOTAL COSTOS
$ 670.000 $ 670.000
VARIABLES

7.3 NÓMINA
No Cargo Salario Prestaciones Total Salario
1 ADMINISTRADOR $806.953 $334.372 $1.141.325
2 ENCARGADO $806.953 $334.372 $1.141.325
3 SUPERNUMERARIOS $500.000 $0 $500.000
TOTAL NÓMINA $2.113.906 $668.743 $2.782.649

23
 No MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL

1 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $5.706.623

2 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $1.141.325 $5.706.623

3 $500.000 $500.000 $500.000 $500.000 $500.000 $500.000 $500.000 $500.000 $500.000 $500.000 $500.000 $500.000 $2.500.000
$13.913.24
Total $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649
6

7.4 PROYECCIÓN VENTAS

PRECI MAGEN
N CONCEP COS O DE VENT
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL
o. TO TO UNITA GANAN AS
RIO CIA
$28.0 $10.000. $10.000. $10.000. $10.000. $10.000. $10.000. $10.000. $10.000. $10.000. $10.000. $10.000. $10.000. $120.000.
1 POLLO $50.000 $22.000 $200
00 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

24
7.5 PUNTO DE EQUILIBRIO

En esta sección se debe conocer el momento en el que el negocio comienza a generar utilidades. Debe hacerse un
análisis de este aspecto, identificando el mes en el que se alcanza este punto de equilibrio, según la proyección de ventas
presentada anteriormente. Se recomienda obtener el punto de equilibrio por alguna de las siguientes ecuaciones (la
primera da el resultado en unidades a vender y la segunda en dinero, usar la que más convenga o ambas si se desea):

PE U = Costos Fijos x Unidades Producidas / Ventas Totales – Costos Variables

PE $ = Costos Fijos / [1 – (Costos Variables / Ventas Totales)]

25
7.6 BALANCE GENERAL
AÑO
ACTIVOS

Caja y Bancos 32.728.000

Inventarios 2.396.000
Muebles y enseres 2.331.000

Total Activos Corrientes 37.455.000

Construcciones y edificaciones 90.000.000

Maquinaria y equipo 25.840.000

Total Activo no corriente 115.840.000

Total Activos 153.295.000

26
 PASIVOS
Laborales 2.500.000

Proveedores nacionales 25.000

administrativos 770.000

Total Pasivo corriente 3.295.000

Obligaciones financieras 150.000.000
Total pasivo no corriente 150.000.000
TOTAL PASIVO 153.295.000
PATRIMONIO -

Pasivo + Patrimonio 153.295.000

27
7.7 ESTADO DE RESULTADOS
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 ANUAL
$10.000.00 $10.000.00 $10.000.00 $10.000.00 $10.000.00 $10.000.00 $10.000.00 $120.000.0
Ventas
0 0 $10.000.000 0 0 0 $10.000.000 $10.000.000 0 $10.000.000 0 $10.000.000 00
Costos de $67.200.00
$5.600.000 $5.600.000 $5.600.000 $5.600.000 $5.600.000 $5.600.000 $5.600.000 $5.600.000 $5.600.000 $5.600.000 $5.600.000 $5.600.000
Ventas 0
$52.800.00
Utilidad Bruta $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000
0
Gastos de
$770.000 $770.000 $770.000 $770.000 $770.000 $770.000 $770.000 $770.000 $770.000 $770.000 $770.000 $770.000 $9.240.000
Administración
$33.391.79
Nómina $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649 $2.782.649
0
Utilidad $42.631.79
$3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649
Operacional 0
$42.631.79
Otros Egresos $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649 $3.552.649
0
$10.000.00 $10.000.00 $10.000.00 $10.000.00 $10.000.00 $10.000.00 $10.000.00 $120.000.0
Otros Ingresos $10.000.000 $10.000.000 $10.000.000 $10.000.000 $10.000.000
0 0 0 0 0 0 0 00
Utilidad Antes $52.800.00
$4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000
de Impuestos 0
Impuestos de
industria y $1.540.000 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $1.540.000
comercio
$51.260.00
Utilidad Neta $2.860.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000 $4.400.000
0

28
 8 ANÁLISIS DE RIESGOS

Utilizar una matriz DOFA para presentar los principales obstáculos y factores limitantes (Debilidades y amenazas),
además de las claves del éxito del negocio (Fortalezas y oportunidades). Se deben identificar varios aspectos en cada
factor de la matriz.

EXTERNAS
OPORTUNIDADES
ESTRATEGUIAS (F.O)
Realizar métodos de selección de la
raza de pollo y de materia prima
orgánica para la obtención de un
producto de excelente calidad.
FORTALEZAS
AMENAZAS
ESTRATEGUIAS (F.A)
Crear un control de vacunación y
prevención de enfermedades para
mantener la calidad del producto con
el fin de evitar pérdidas.

Buscar la ayuda de un ente

INTERNAS

gubernamental con miras a un mayor Buscar estrategias publicitarias para

financiamiento. hacer conocer la empresa y
Buscar entidades que nos puedan posicionarla en el mercado.
brindar capacitación al nivel de la
producción y seguridad para brindar
un buen servicio a nuestros clientes.
Mantener un buen sistema de
distribución mercadotecnia para
satisfacer la demanda.

29
 ESTRATEGUIAS (D.O) ESTRATEGUIAS (D.A)
Efectuar un mecanismo de Planificamos previamente el
conservación del producto de forma presupuesto de producción final.
natural o semiorganico de acuerdo con
DEBILIDADES

las normas vigentes de salud y calidad Nos aseguramos de la entrega del

en la línea de producción. producto en la fecha indicada.

Tecnificar la empresa para mejorar la Precios justos para la oferta.

producción y satisfacer la demanda.
Producción en calidad de pollo
semicriollo libre de aceleramientos
hormonales.

9 PLAN DE APLICACIÓN Y EJECUCIÓN

En esta sección se detallan las tareas y actividades necesarias para poner en marcha el modelo de negocio. Aquí se crea
el programa de aplicación (Diagrama de Gantt o cronograma) según el tiempo planificado.

CRONOGRAMA DE APLICACIÓN

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4

ACTIVIDADES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
/SEMANA
IDEA DE NEGOCIO

30
MODELO CANVAS

SIMULADOR
FINANCIERO
CORRECION ESTUDIO
DE MERCADO
PLAN DE NEGOCIO

CORRECION PLAN DE
NEGOCIO
CORRECCION FINAL

ENTREGA PLAN DE
NEGOCIO

31
 10 CONCLUSIONES

Mediante el estudio realizado al proyecto de empresa AVICOLA ALNUFIS SAS, se pudo determinar que tanto los
aspectos del mercado como los técnicos y financieros, indican todas las posibilidades que demanda la empresa ya que
estas arrojan una buena utilidad.

El estudio de mercado estableció que tanto la oferta como la demanda del proyecto presentan una actividad amplia y
constante, puesto que la producción de carne de pollo semicriollo es un bien necesario dentro de la canasta familiar y
además es de fácil adquisición.

De acuerdo al estudio técnico y las diferentes investigaciones se pudo identificar el análisis del proceso de producción, los
requerimientos y necesidades como: materias primas, mano de obra, maquinaria necesaria, plan de manufactura,
inversión requerida, tamaño y localización de las instalaciones, forma en que se organizará la empresa y costos de
inversión y operación, para el buen desarrollo de la empresa tanto en la parte administrativa como en la parte de
producción.

Teniendo en cuenta el estudio financiero la empresa avícola ALNUFIS SAS, durante sus dos primeros años recupera su
inversión y ofrece una buena ganancia a los emprendedores con una utilidad del 44%, donde la organización tiene el
mercado objetivo establecido.

32
33
 BIBLIOGRAFÍA

www.google.com

https://wikipedia.org/wiki/modelo de negocio del lienzo

https://wikipedia.org/wiki/propuesta de valor

www.gerencie.com/matriz-dofa. html

www.gestiopolis.Com/punto de equilibrio-com

Punto de investigación kilómetro 10 finca las brisas Rosalba de Carrillo y Guillermo Carrillo.

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