Revista Tecnológica ISSN 0000-000, Año 2018, Número 1, páginas 1-7, 2018

RAZÓN DE CAMBIO DE TEMPERATURA EN DIVERSAS

SUSTANCIAS

Eduardo Sandoval Hernández1, Juan David Gress Montoya1, Daniel de Jesús Bernal Oropeza1
1
Centro de Estudios Tecnológicos en Aguas Continentales No.2

RESUMEN

El siguiente reporte refleja los resultados obtenidos del experimento sobre la razón de cambio de
temperatura de tres sustancias que utilizamos en el día a día, para ello se calentarán las ya mencionadas
sustancias a tres diferentes temperaturas tomando como referencia la flama de una estufa a tres
intensidades diferentes, posteriormente se miden sus temperaturas con la ayuda de un termopar a intervalos
de tiempo suficientes para determinar matemáticamente sus comportamientos gracias a la herramienta de
Microsoft Excel. Los conceptos son fáciles de entender para cualquier clase de público y la metodología es
bastante sencilla por lo que cualquier persona con las herramientas adecuadas puede realizar el siguiente
experimento en casa sin ninguna complicación.

Palabras clave: Temperatura, Calor, Grados Celsius, Sustancia, Razón de Cambio.

Recibido: 21 de Septiembre de 2018. Aceptado: 21 de Septiembre de 2018

Received: September 21st, 2018 Accepted: September 21st, 2018

Temperature change reason in diverse substances

ABSTRACT

The following report shows the obtained results of the experiment about the change reason of temperature of
three substances that we use day by day, to do it the three substances already mentioned will be heated to
different temperatures taking as reference the stove’s flare at three different intensities, then, their
temperature are measured with the help of a thermocouple at intervals of time enough to determinate
mathematically their behaviors thanks to Microsoft Excel’s tool. The concepts are easy to understand to any
kind of public and the methodology is quite simple whence any person with the proper tools can do this
experiment at home without any complication.

Keywords: Temperature, Heat, Degrees Celsius, Substance, Change Reason

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1. INTRODUCCIÓN
El presente artículo tiene como finalidad el estudio
de la razón de cambio de temperatura de una
sustancia cuando se le aplica determinado calor por
un determinado tiempo.
Para este estudio se plantea un experimento que
consiste en observar cómo cambia la temperatura
de una sustancia a través del uso de un aparato de
instrumentación. Los resultados obtenidos y gracias
a las aplicaciones del cálculo diferencial nos
permitirán conocer como se comporta el cambio de
temperatura respecto al tiempo.
Antes de comenzar también aclararemos algunos
conceptos de física como lo son: temperatura y
calor.
Calor: El calor es una cantidad de energía y es una
expresión del movimiento de las moléculas que
componen un cuerpo. (Profesor en línea, Sin año)
Cuando el calor entra en un cuerpo se produce
calentamiento y cuando sale, enfriamiento. Incluso
los objetos más fríos poseen algo de calor porque
sus átomos se están moviendo. (Profesor en línea,
Sin año)
Temperatura: La temperatura es la medida del
calor de un cuerpo (y no la cantidad de calor que
este contiene o puede rendir). (Profesor en línea,
Sin año)
Diferencias entre calor y temperatura
Todos sabemos que cuando calentamos un objeto
su temperatura aumenta. A menudo pensamos que
calor y temperatura son lo mismo. Sin embargo,
esto no es así. El calor y la temperatura están
relacionadas entre sí, pero son conceptos
diferentes.
Como ya dijimos, el calor es la energía total del
movimiento molecular en un cuerpo, mientras que
la temperatura es la medida de dicha energía. El
calor depende de la velocidad de las partículas, de
su número, de su tamaño y de su tipo. La
temperatura no depende del tamaño, ni del número
ni del tipo.
Por ejemplo, si hacemos hervir agua en dos
recipientes de diferente tamaño, la temperatura
alcanzada es la misma para los dos, 100° C, pero
el que tiene más agua posee mayor cantidad de
calor.
2
El calor es lo que hace que la temperatura aumente
o disminuya. Si añadimos calor, la temperatura
aumenta. Si quitamos calor, la temperatura
disminuye.
La temperatura no es energía sino una medida de
ella; sin embargo, el calor sí es energía. (Profesor
en línea, Sin año)
2. MATERIALES Y METODO
 Materiales
 Multímetro (capaz de medir temperatura)
con su respectivo Termopar.
 3 sustancias. Para este experimento se
utilizó agua, leche y refresco.
 Un recipiente resistente a altas
temperaturas.
 Método
1. Se coloca un poco de la sustancia a
observar en el recipiente.
2. Se mide la temperatura inicial de la
sustancia con ayuda del multímetro y el
termopar, se anota en la tabla de
resultados.
3. Posteriormente se calienta el recipiente a
flama baja ya sea con un mechero o en la
estufa del hogar.
4. Cada determinado periodo de tiempo se
medirá la temperatura de la sustancia y se
anotará en la tabla de resultados, en este
caso se mide la temperatura cada 30
segundos hasta que la sustancia llegue a
su punto de ebullición.
5. Al finalizar los puntos anteriores se
colocará la sustancia en otro recipiente
para que se almacene o se deseche en
caso de que quede inutilizable.
6. Se dejará enfriar el recipiente que se utilizó
para calentar la sustancia, se lavará y
posteriormente se repetirán los pasos
anteriores con cada una de las sustancias
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a flama baja, media y alta según lo que se

utilice para, en este caso una estufa.

7. Posteriormente se graficarán los resultados

obtenidos en la tabla mediante la aplicación
Microsoft Excel, con ello podremos
observar cómo se comporta la sustancia y
podremos obtener la ecuación de la recta
de regresión.

1. RESULTADOS

Las siguientes tablas y gráficas muestran los

resultados obtenidos del experimento, en ellas se Fig. 1. Gráfica de temperatura respecto a tiempo
puede apreciar la temperatura de la sustancia
del refresco a flama baja, ecuación de la recta de
respecto al tiempo y también el cómo se comporta
la recta de regresión en cada una de las regresión.
sustancias. También hay una tabla donde se Tiempo Temperatura
muestran las ecuaciones de las rectas de regresión en en °C
obtenidas por cada sustancia. segundos
Se puede apreciar que la sustancia tiende a 0 19
aumentar su temperatura en menos tiempo en 30 30.9
flama media respecto a flama baja, sin embargo; no 60 42.5
hay mucha variación en cuanto a 90 54.4
temperatura/tiempo de flama alta respecto a flama 120 67.7
media. 150 80.9
180 92.2
Tiempo Temperatura
en en °C 210 N/A
segundos 240 N/A
0 21 270 N/A
30 28.6 300 N/A
60 30.2
90 32.1 Tabla 2. Tabla de temperatura respecto a tiempo del
120 34.4 refresco a flama media.
150 45.2
180 52.1
210 59.3
240 70.6
270 74.7
300 83.8

Tabla 1. Tabla de temperatura respecto a tiempo del

refresco a flama baja.

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Fig. 2. Gráfica de temperatura respecto a tiempo 270 79.9

del refresco a flama media, ecuación de la recta de 300 83.5
regresión.
Tabla 4. Tabla de temperatura respecto a tiempo de
Tiempo Temperatura la leche a flama baja.
en en °C
segundos
0 21.2
30 33.9
60 47.1
90 60.5
120 72.9
150 80.3
180 95.2
210 N/A
240 N/A
270 N/A
300 N/A Fig. 4. Gráfica de temperatura respecto a tiempo de
la leche a flama baja, ecuación de la recta de
Tabla 3. Tabla de temperatura respecto a tiempo del regresión.
refresco a flama alta. Tiempo Temperatura
en en °C
segundos
0 26
30 40.9
60 52.4
90 60.2
120 66.3
150 74.6
180 78.9
210 93.2
240 N/A
270 N/A
300 N/A
Fig. 3. Gráfica de temperatura respecto a tiempo
del refresco a flama alta, ecuación de la recta de Tabla 5. Tabla de temperatura respecto a tiempo de
regresión. la leche a flama media.
Tiempo Temperatura
en en °C
segundos
0 26.1
30 34
60 44.2
90 47.1
120 54.1
150 56.2
180 62.3
210 67.4
240 72.7

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Fig. 5. Gráfica de temperatura respecto a tiempo de 160 42

la leche a flama media, ecuación de la recta de 180 44.3
regresión. 200 45.3
220 47.2
240 48.7
Tiempo Temperatura
en en °C
segundos Tabla 7. Tabla de temperatura respecto a tiempo del
0 26 agua a flama baja.
30 46.8
60 57.4
90 67.9
120 73.2
150 82
180 85.1
210 94
240 N/A
270 N/A
300 N/A

Tabla 6. Tabla de temperatura respecto a tiempo de

la leche a flama alta. Fig. 7. Gráfica de temperatura respecto a tiempo
del agua a flama baja, ecuación de la recta de
regresión.

Tiempo Temperatura
en en °C
segundos
0 20
20 23.2
40 27.8
60 35.3
80 40
100 42
120 45.4
Fig. 6. Gráfica de temperatura respecto a tiempo de
la leche a flama alta, ecuación de la recta de 140 50.3
regresión. 160 55.8
180 56.9
Tiempo Temperatura 200 63.8
en en °C 220 65.4
segundos 240 70.8
0 19
20 20 Tabla 8. Tabla de temperatura respecto a tiempo del
40 25.1 agua a flama media.
60 31.1
80 32.1
100 35
120 36.6
140 39.1

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Fig. 9. Gráfica de temperatura respecto a tiempo

del agua a flama alta, ecuación de la recta de
regresión.

Sustancia Ecuación de la
recta de regresión

Refresco y = 0.2096x +
flama baja 16.923

Refresco y = 0.4105x +
flama media 18.429

Refresco y = 0.4055x +
flama alta 22.236
Fig. 8. Gráfica de temperatura respecto a tiempo
Leche flama y = 0.1809x +
del agua a flama media, ecuación de la recta de baja 29.732
regresión.
Tiempo Temperatura Leche flama y = 0.2909x +
en en °C media 31.017
segundos
0 20 Leche flama y = 0.2963x +
20 25.9 alta 35.442
40 29.1
60 32.8 Agua flama y = 0.126x +
baja 20.692
80 40.8
100 45 Agua flama y = 0.21x + 20.697
120 48 media
140 53
160 58 Agua flama y = 0.2238x +
180 60 alta 20.968
200 64.4
220 69.3
Tabla 10. Ecuaciones de rectas de regresión
240 75.4 obtenidas por cada sustancia.

Tabla 9. Tabla de temperatura respecto a tiempo del

agua a flama alta. 2. CONCLUSION

El experimento funcionó para analizar que

efectivamente la razón de cambio de temperatura
de una sustancia tiende a ser constante si se le
suministra la misma temperatura por determinado
tiempo. De igual forma se comprobó que algunas
sustancias tienden a aumentar su temperatura de
manera drástica si se les sigue suministrando calor
continuamente como lo fue en el caso de la leche la
cual aumentó súbitamente antes de derramarse.

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3. AGRADECIMIENTOS

Agradecemos a todos aquellos que nos ayudaron

con los materiales necesarios para este
experimento, de igual manera agradecemos al
profesor de cálculo integral Juan Hernández
Cervantes por apoyarnos en la realización de este
experimento.

4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Profesor en línea (Sin año). Calor y temperatura.

Obtenido de
http://www.profesorenlinea.com.mx/fisica/C
alor_y_Temperatura.htm