Universidad Nacional Autónoma de México

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza

Química Farmacéutica Biológica
Evaluación de Fármacos y Medicamentos I

WHAT THE HEALTH

La película expone la corrupción en el gobierno y las grandes empresas que nos está costando dinero en atención
médica y mantenernos enfermos. Muestran una sociedad enferma, donde gran parte de la población sufre
enfermedades de la civilización: diabetes, enfermedad cardiovascular, hipertensión, alergias, trastornos autoinmunes,
artritis entre otras. Explican que casi todas estas enfermedades son prevenibles (y en muchos casos curables) con
hábitos saludables, pero hay poco interés en curar. La enfermedad es un gran negocio para las empresas ya que
prefieren mantener ignorantes a todos los consumidores no dando como razón de cáncer todo lo que comen, la
industria farmacéutica viene detrás para cronificar la enfermedad. La ignorancia del público general mantiene vivo este
ciclo, realmente llevar una buena dieta trae muchos beneficios pero llevarla a cabo es completamente difícil. Pero
porque es difícil llevarla a cabo, la mayor parte de alimentos que consumimos provienen de procesos químicos esto
aumenta el riesgo como la carne durante el procesamiento o transformación de la carne, se generan productos químicos
cancerígenos como compuestos N-nitroso e hidrocarburos aromáticos policíclicos ya que interfiere mucho el ambiente
donde se alimenta a el animal. La cocción de esta carne produce asimismo aminas aromáticas heterocíclicas y otros
productos químicos que incluyen hidrocarburos aromáticos policíclicos, presentes, por ejemplo, en el aire contaminado.
Así como los lácteos que son totalmente procesados y contienen altos niveles de grasas. Sí hay evidencia para retirar los
lácteos en personas con enfermedades autoinmunes pero también otros alimentos. También se explican que la
humanidad en general no tolera bien los lácteos, y es correcto. Mi opinión es que los lácteos en moderación pueden
jugar un papel beneficioso en la alimentación, pero se ha exagerado su contribución. También se relaciona a el pescado
aunque solo se hace referencia a el por la contaminación del mar, pero si se toma en cuenta eso se tendría que decir
que todo está contaminado que todo el medio afecta lo que comemos. El huevo y el colesterol ya es claro que el
consumo excesivo y diario de huevo aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes entre otras, pero el
consumo racional de el huevo tiene beneficios ya que es un alimento que contribuye una buena dieta. Y sin embargo, el
documental afirma que consumir un huevo al día es igual de malo que fumar 5 cigarrillos.

Es claro que el propósito principal del documental es hacerte creer que una alimentación vegana es la mejor. Ya que una
buena alimentación es, que puede incluir cualquier alimento pero en las porciones adecuadas. La cantidad de porciones
varía de acuerdo a los requerimientos de cada persona, como edad, sexo, nivel de actividad física, entre otros.

En general, se deben incluir frutas, verduras y cereales de grano entero. Lo que resta del plato se debe completar con
alimentos que aporten proteína y grasas no saturadas, como pescado y leguminosas, además de lácteos y carnes bajas
en grasa. Este plan debe ir acompañado de una ingesta suficiente de agua simple. Todo se complementa todo depende
de la cantidad.