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Estudiantes:
Tutora:
Olga Zambrano
GERENCIA ADMINISTRATIVA
BOGOTA D.C.
2018
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TABLA DE CONTENIDO
1.INTRODUCCIÓN 3
2 OBJETIVOS 3
Misión 5
5. PROPÓSITO 12
5.1 DIAGNÓSTICO 12
6. PREGUNTAS DE REFLEXIÓN 13
7. Unidad de Análisis 15
8. MÉTODO 15
ENTREGA 2: 15
Primero objetivo 15
Lluvia de ideas: 17
Espina de pescado: 19
Segundo objetivo 20
Tercerización 24
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Tercer objetivo 28
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1.INTRODUCCIÓN
compromiso del grupo de trabajo, en primer lugar hemos seleccionado una empresa legalmente
constituida para analizar su situación financiera, empresa a la cual tenemos acceso a información
Es de anotar que se realizará un trabajo en equipo y que los resultados nos servirán para hacer
aportes positivos a la empresa elegida para el proyecto investigativo, estos aportes podrán verse
2 OBJETIVOS
interior de la empresa creando estrategias para solucionar y/o eliminar dichos problemas.
con las cuales han sido lider en el mercado y han logrado mantenerse.
● Aportar soluciones y/o estrategias nuevas para mejorar las finanzas de la empresa objeto
de estudio.
ENTREGA 1:
3. ANTECEDENTES
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Historia
Hipólito londoño en 1919 funda un café llamado la toma de la bastilla. Como parte de su proceso
1 de junio de 1950 la sociedad anónima llamada chocolatería Chávez santa fe y Tequendama, con
empresa pasó de Bogotá a Medellín y desde entonces toma su actual nombre Industria
Colombiana de Café s.a. colcafe. En 1959 asume la gerencia de la compañía Fabio Rico Calle,
fundador, estratega y visionario de colcafe, incluyó la tecnificación, el alto nivel de servicio, una
cultura laboral basada en las personas e identificó las posibilidades del valor agregado del café
soluble, para proyectarlo desde Colombia hacia el mundo. El 16 de diciembre de 1960 sale al
mercado el primer café soluble nacional en polvo colcafe, que fue empacado en lata y más tarde
del café soluble a Japón. En 1969 café la bastilla fue comprada a sus fundadores por colcafe. En
solo 30 años colcafé se había posicionado como una de las más grandes industrias del país.
Para el año 2020 el Negocio de Café de Grupo Nutresa logrará ventas por $1,58 billones de
satisfagan sus aspiraciones de bienestar, nutrición y placer, siendo reconocidos por los
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consumidores de nuestras marcas, los clientes y el mundo del café industrializado, por el
Misión
nuestras marcas líderes, destacado servicio, eficiencia operacional y una excelente distribución
nacional e internacional.
innovación.
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Con una politica de gestion Integral, COLCAFE S.A.S, involucra los diferentes procesos de la
Procesos involucrados:
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● Gestión Ambiental.
● Organización saludable.
● Derechos Humanos.
Especializada en los procesos de industriales del café, sus variaciones y derivados son
innovadores productos cafeteros, los cuales son el resultado de un arduo estudio de tendencias y
hábitos de consumo, con más de 49 años de experiencia exportando sus productos a países como
Japón quien se constituye como el cliente más importante y exigente, tiene presencia en 43
países, a los cuales envía alrededor de 50.000 toneladas anualmente, esto es cerca del 33% de sus
ventas totales, solo en 2009 las ventas totales de Colcafé fueron $642.818 Millones de pesos,
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incremento del mercado internacional con más del 80%. Estos datos avalados por Nielsen,
Ambientalmente Amigable.
materiales de producción.
Estrategia Progreso
vertimientos.
proveedores.
financiera de proyectos.
La industria colombiana del café- Colcafé, se ha posicionado como una empresa insignia en el
país, no solo por su antigüedad dentro del mercado competitivo, sino que también lo ha hecho por
variación de sus productos ha llevado a ver la materia prima del café diversificada en productos
aptos para ser consumidos por cualquier persona y en cualquier momento, abriendo de esta
manera un mercado muy amplio. Esto por supuesto, ha permitido un crecimiento económico y en
ventas que permite al dia de hoy tener uno de los niveles competitivos más difíciles de superar.
Aun así, se presentan grandes desafíos que pueden afectar los movimientos financieros y que
línea soluble, como el café granulado y el café instantáneo. También se encuentra la planta de
Bogotá, de menor tamaño, encargada de producir el café tostado y molido bajo las marcas de
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Sello Rojo y la Bastilla. Existen otras dos plantas de producción, ubicadas en Neiva y en Santa
Marta, las cuales fueron tercerizadas para contrarrestar posibles sindicatos emergentes, y para
Bogotá.
● Tercerización del personal: Cada vez son más los contratistas que subcontrata Colcafé
para labores productivas. El personal directo de la compañía se ha visto disminuido con el pasar
del tiempo. Esto se debe a que en anteriores años los sindicatos de empleados directos firmaron
con la gerencia acuerdos para obtener beneficios económicos (por ejemplo, tres (3) primas o
bonificaciones extralegales en el año, fuera de las reglamentadas por la ley, vacaciones colectivas
a fin de año, remuneración por tiempo laborado, apoyo escolar y/o universitario para
● Producción del café dispuesta a condiciones climáticas: En el año 2016, el fenómeno del
niño amenazó con disminuir la producción de sacos de café, lo que permitió que los costos del
producto terminado fuesen muy altos en el mercado. Estos comportamientos atañen diferencias
con Oriental Coffe Alliance que es una alianza estratégica con Mitsubishi Corporation y eso
básicamente es una oficina comercial tanto para apoyar las plataformas de Nutresa y buscar
negocios en Asia como para buscar algún abastecimiento hacia Colombia; la segunda es una
fábrica de café soluble industrial, Dan Kaffe, con la que atendemos ese mercado y allí somos
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cerca de 3‘750.000 kilos de café cereza al año, que son cultivados en cerca de 600 fincas de la
región. Esta iniciativa beneficiará a más de 600 familias cafeteras, generando ayudas tangibles en
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es starbucks.
GRUPO NUTRESA S. A. ha formalizado una alianza con Starbucks Coffee Company y con la
Colombia, con una participación del 30%. Starbucks solo ofrecerá sus productos con café 100%
colombiano.
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comercialización Novaventa, donde ofrece todos los productos de colcafé y todos los productos
inclusión laboral de personas con discapacidad como un programa del PIB que se llama Pacto de
Productividad.
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Sociales y especialistas en dispendiosos procesos de selección; nos han acompañado en todo este
apolo lo paga la Red de Apoyo Social de Trabajadores de Colcafé, o sea, los aportes que hacen
Pacto de colectividad :Es un Programa Empresarial que tiene como propósito generar un
modelo que permita cualificar y encadenar la cadena de servicios relacionados con la Inclusión
Laboral de las personas con discapacidad, contribuyendo con su inclusión económica y social
5. PROPÓSITO
5.1 DIAGNÓSTICO
Con base en la información recaudada, podemos aseverar que colcafe enfrenta una dura tarea
ya que los hábitos de consumo de café han cambiado con las nuevas generaciones, y esto afecta
seriamente las metas en ventas propuestas a futuro, por otro lado vemos que ya la mayoría de
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procesos son maquilas y/o tercerización y esto merma el sentido de pertenencia hacia la empresa
La empresa debe crear estrategias para reactivar el consumo entre la población más joven, ya
que el 60% de las ventas son internas, el porcentaje restante son cafés tipo exportación, debe
La empresa debe desarrollar nuevos productos con base en el café que atraigan a las nuevas
generaciones.
Colcafe debe mejorar y/o cambiar las presentaciones de algunos de sus productos sin perder su
esencia.
6. PREGUNTAS DE REFLEXIÓN
● ¿Colcafe actúa bajo el marco estratégico que complementa su Misión, Visión y Valores?
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● ¿Colcafe genera programas y/o proyectos en pro del medio ambiente donde involucre a
nuevas generaciones?
7. Unidad de Análisis
Colcafe – Colombia
8. MÉTODO
El método que utilizaremos como herramienta de ayuda será el diagrama de Ishikawa o la espina de
pescado.
ENTREGA 2:
Primero objetivo
Recopilación de la información:
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mediante un sencillo formato llamado “hoja de verificación u hoja de chequeo” la cual nos
Lluvia de ideas: se reúne al personal afectado por el problema y entre todos se escriben las
posibles causas del problema, es de anotar que en esta etapa del proceso no se debe descartar
Por último el o las personas encargadas de la recolección de los datos lo deben hacer con la
mayor honestidad y precisión del caso para poder dar una óptima solución al problema propuesto.
Finalizado esta parte del proceso seleccionar las causas de mayor peso para iniciar el diagrama
“espina de pescado”
Lluvia de ideas:
Hoja de verificación (se extraen los ítems con mayor número de observaciones):
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Medio ambiente 32
Nuevos productos 58
Tecnología 27
Competencia 63
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Espina de pescado:
https://ingenioempresa.com/diagrama-causa-efecto/
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Segundo objetivo
Categorización de la información:
Participación en el Mercado
Los hábitos de consumo de café han cambiado con las nuevas generaciones
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inmediatamente la mayoría lo relaciona con que es una bebida para los más viejos de la
generación, donde estudios confirman que la población que más consume café son los de mayor
Del 87 % de las personas que consumen café, el 28.95 se encuentran entre los 41 y 60 años de
edad
http://www.camaraarmenia.org.co/files/Estudio%20de%20h%C3%A1bitos%20de%20consum
o%20de%20caf%C3%A9%20real.pdf
http://www.camaraarmenia.org.co/files/Estudio%20de%20h%C3%A1bitos%20de%20consumo%
20de%20caf%C3%A9%20real.pdf
Con esta grafica podemos observar que la población tiene un alto consumo, ya que
apreciar que el índice más bajo lo tiene la población joven. Todo esto se da en armenia.
crecimiento del consumo de las nuevas generaciones, Para lograrlo, los miembros del Programa
del que hacen parte: Casa Luker S.A., Colcafé S.A., la Federación Nacional de Cafeteros de
Colombia, Nestlé de Colombia S.A., Torrecafé Águila Roja S.A. y compañías tostadoras de café
medianas y pequeñas, representadas por Toscafé OMA e Industrias Pinto, han establecido que su
ambición estratégica es hacer del café la bebida más consumida y apreciada por los colombianos
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hasta en el último rincón del país. La campaña Toma Café proyecta incrementar el consumo en
30%. La primera tratará de buscar que los consumidores se sientan más atraídos por el producto,
deben percibir el café como una bebida joven y actual, por eso trabajamos con celebridades
colombianas que son jóvenes. Con esta primera estrategia se proyecta también ampliar las
ocasiones y sitios de consumo, además de promover los beneficios funcionales del café.
Tercerización
Como bien sabemos todas las empresas grandes, medianas o pequeñas, han optado por la
tercerización o outsourcing, hay que resaltar que esta metodología resulta efectiva cuando se
quiere reducir costos y ganar un mayor productividad, pero también se enfrenta a grandes
aspectos negativos ya que los colaboradores no encuentran atractivo este tipo de contratos y
muchas veces llega personal de paso que no se compromete con la estrategia de la empresa, esto
nos lleva ante una alta rotación del personal. Para colcafe ha resultado un gran reto mantener un
buen ambiente laboral y sobre todo que los colaboradores sean parte activa del modelo
estratégico, y para ello colcafe brinda a todos sus trabajadores, apoyo profesionales con
respaldan las evaluaciones hechas por los colaboradores a colcafe por medio de las empresas que
son contratados.
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Ilustración 3
Ilustración 4
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Ilustración 5
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Ilustración 6
ilustración 7
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https://www.computrabajo.com.co/colcafe/evaluaciones?p=5
https://www.computrabajo.com.co/industria-colombiana-cafe-colcafe/evaluaciones
Tercer objetivo
De acuerdo con lo analizado con el diagrama de Ishikawa, después de haber realizado paso a
paso el análisis del problema, podemos concluir que para la sostenibilidad de Colcafé debe seguir
estas sugerencias:
➔ Hacer más presencia en los campos donde se siembra, cosecha y recolecta el grano.
Marketing, 2007)
Recomendamos muy especialmente seguir realizando este tipo de evaluaciones al menos dos
ENTREGA 3:
Agradecimientos muy especiales a nuestra tutora Olga Zambrano por los conocimientos impartidos
Para el estudio de caso de Gerencia Estratégica como grupo escogimos trabajar la empresa
Colacafe, empresa alidada a Nutresa con amplia trayectoria en el mercado, lo que nos permite
visualizar las estrategias que se han utilizado a lo largo de la historia algunas de estas son como
seguridad en el Trabajo entre otras, que le han permitido posicionarse de manera eficiente en el
mercado, pero a pesar de ello durante la investigación se detectó que algunas de sus estrategias
han presentado falencias, lo que nos llevó a estudiarla, determinando así a través diferentes
la que nos permitió detectar y categorizar las falencias estratégicas de la compañía en búsqueda
de la sostenibilidad de la organizacións los resultados se pudo determinar que las más relevantes
son:
Además de esto se realizó sondeo de variaciones de mercado, donde se logró establecer que este a
cambiado con el pasar del tiempo Colombia por tradición era un país donde se consumen café
varias veces en el dia, pero los cambios generacionales han dado a conocer que la población de
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edades entre los 41 y 60 años son los potenciales consumidores dejando así un amplio espectro de
Por ello y según los resultados de nuestra investigación hemos concluido hacer la siguientes
recomendaciones:
1. Realizar estudios de Mercado que les permitan modernizar sus productos e innovar en
2. Trabajar de la mano con los caficultores locales, en pro del beneficio en cuanto a costo de
materias primas.
3. Estar al tanto de las marcas entrantes al mercado, para lograr establecer estrategias que
Webgrafia
● https://www.colcafe.com/
● https://www.computrabajo.com.co/colcafe/evaluaciones
● https://poli.instructure.com/courses/6037/files/1073807?module_item_id=368755 (unidad
● https://poli.instructure.com/courses/6037/files/1073811?module_item_id=368764 (unidad
● https://poli.instructure.com/courses/6037/files/1073800?module_item_id=368785 (unidad
● https://ingenioempresa.com/diagrama-causa-efecto/