Ada 2 komponen utama dari metabolisme asam lemak, yaitu β oksidasi dan sintesis asam lemak.

AKTIVASI ASAM LEMAK

Triacylglycerols hasil hidrolisis asam lemak dibawa oleh lipoprotein ke jaringan. Asam lemak masuk
ke dalam sel dan diaktifkan dalam sitosol. Aktivasi ini membutuhkan dua ATP per asam lemak.
Sebagian besar asam lemak diaktifkan kemudian dibawa ke dalam mitokondria untuk proses β
oksidasi, tetapi sebagian kecil yang dibawa ke peroksisom.

LANGKAH β OKSIDASI

Asam lemak yang sudah diaktifkan disebut asil lemak-koenzim A, atau lemak asil-KoA.

Langkah β oksidasi:

Pada langkah pertama dari β oksidasi, sebuah dehidrogenase asil-KoA mengkatalisis oksidasi gugus
asil, menghasilkan pembentukan ikatan rangkap dua dan tiga antar karbon. Dua elektron dihilangkan
dari gugus asil dipindahkan ke grup FAD palsu. Elektron ini ditransfer ke ubiquinone melalui
serangkaian reaksi transfer elektron.

Pada langkah kedua β oksidasi, adalah hydratase yaitu penambahan molekul air ke ikatan rangkap
yang dihasilkan pada langkah pertama.

Pada langkah ketiga β oksidasi, dehidrogenase lain mengkatalisis oksidasi dari kelompok
hydroxyacyl. Dalam reaksi ini, NAD + berperan sebagai kofaktor.

Langkah keempat dan terakhir dari β oksidasi disebut thiolysis. Pada langkah ini, thiolase
mengkatalisis pelepasan asetil-KoA dari ketoasil-KoA.

ENERGI HASIL

Satu putaran β oksidasi menghasilkan tiga produk, antara lain : 1 ubiquinol kofaktor, 1 kofaktor
NADH, dan1 molekul asetil-KoA.

Selama siklus asam sitrat, para-asetil KoA digunakan untuk menghasilkan 3 kofaktor NADH, 1
kofaktor ubiquinol, dan 1 molekul GTP.

Selama fosforilasi oksidatif, masing-masing kofaktor ubiquinol digunakan untuk menghasilkan 2

molekul ATP, dan masing-masing kofaktor NADH digunakan untuk menghasilkan 3 molekul ATP.
Molekul GTP adalah setara dengan satu molekul ATP.
Secara keseluruhan, satu putaran β oksidasi menghasilkan setara dengan 17 molekul ATP. Karena 2
ATP telah digunakan untuk langkah aktivasi,maka hasil bersih adalah 15 molekul ATP.

OKSIDASI PALMITATE

Contoh suatu Asam lemak palmitat. Asam palmitat adalah asam lemak yang memiliki 16-karbon.
Palmitat melewati tujuh putaran β oksidasi , masing-masing menghasilkan produk yang setara
dengan 17 molekul ATP. Produk akhir dari β oksidasi lengkap adalah molekul tambahan asetil-KoA,
yang setara dengan 12 molekul ATP. Secara keseluruhan, β oksidasi lengkap palmitat menghasilkan
131 molekul ATP. Dikurangi 2 ATP untuk aktivasi sehingga dari satu molekul palmitat menghasilkan
129 molekul ATP .

ASAM LEMAK TAK JENUH

Banyak asam lemak umum mengandung ikatan rangkap cis. Hal ini menjadi hambatan untuk reaksi β
oksidasi. Contoh asam lemak tak jenuh adalah asam linoleat.

Tiga putaran pertama dilanjutkan secara normal. Namun, enoyl-KoA yang dimulai babak keempat
memiliki ikatan rangkap antara atom karbon ketiga dan keempat dan tidak diakui oleh asil KoA
dehidrogenase-. Sebaliknya, sebuah isomerase enoyl-CoA mengubah ikatan rangkap cis 3-4 untuk
ikatan 2-3 trans ganda sehingga β oksidasi dapat dilanjutkan. Karena reaksi isomerase enoyl-CoA
meninggalkan langkah penghasil ubiquinol dari putaran β oksidasi,maka pada putaran ini
menghasilkan energi 15 ATP, bukan 17.

Masalah lain muncul di babak kelima. Langkah pertama hasilnya seperti biasa, tetapi molekul yang
dihasilkan memiliki dua ikatan ganda: satu di posisi 2-3, dan satu di posisi 4-5. Hydratase enoyl-CoA
dari langkah kedua tidak bisa mengenali molekul tersebut dienoyl-KoA. Masalah ini diatasi dengan
mengurangi kelompok dienoyl, tetapi reaksi membutuhkan investasi satu kofaktor NADPH, yang
setara dengan tiga molekul ATP. Setelah tindakan isomerase enoyl-CoA, gugus asil dapat
melanjutkan melalui jalur tersebut.

Linoleat berjalan melalui delapan putaran β oksidasi. Jika linoleat tidak memiliki ikatan ganda, ini
akan menghasilkan total 146 molekul ATP. Namun, karena koreksi untuk ikatan rangkap, sehingga
total ATP yang dihasilkan adalah 141 ATP per linoleat. Secara umum, ikatan ganda

Secara umum, ikatan ganda yang dimulai pada posisi ganjil biaya setara dengan dua molekul ATP,
dan ikatan ganda dimulai pada posisi genap biaya setara dengan tiga molekul ATP.

RANTAI ASAM LEMAK GANJIL

Sebagian besar asam lemak memiliki jumlah atom karbon genap, karena terbentuk dari dua atom
unit asetil. Namun, beberapa tanaman dan asam lemak bakteri memiliki atom karbon ganjil. Pada
dasarnya, untuk menyingkirkan satu tambahan atom karbon, satu molekul ATP diinvestasikan, dan
proses yang dihasilkan setara dengan sembilan ATP tambahan. Oleh karena itu, untuk menghitung
hasil energi dari β oksidasi lengkap dari asam lemak rantai ganjil, tambahkan 8 ATP dari ATP asam
lemak yang memiliki satu atom karbon dibawahnya.

RANTAI LEMAK ASAM SANGAT PANJANG

Asam lemak rantai pendek teroksidasi dalam mitokondria, sedangkan rantai asam lemak sangat
panjang β oksidasi terjadi dalam peroksisom. Proses ini hampir sama dengan β oksidasi dalam
mitokondria. Bedanya, pada langkah pertama tidak mengurangi ubiquinone, namun pada β oksidasi
peroksisom justru menghasilkan hidrogen peroksida. Peroksida ini dapat digunakan dalam reaksi lain
untuk mengoksidasi zat-zat beracun dalam sel. Setiap putaran β oksidasi dalam peroksisom
menghasilkan 15 molekul ATP. Karena enzim dalam peroksisom memiliki afinitas rendah untuk
mengoksidasi asam lemak rantai pendek, maka asam lemak rantai panjang dipotong diangkut ke
mitokondria untuk menyelesaikan β oksidasi.

SINTESIS VS. OKSIDASI

sekilas, sintesis asam lemak seperti kebalikan dari β-oksidasi lemak gugus asil yang dibangun dan
terdegradasi dua atom karbon pada satu waktu, dan beberapa intermediet reaksi dalam dua jalur
yang mirip atau identik. Namun, jalur untuk sintesis asam lemak tidak bisa menjadi kebalikan β-
oksidasi; β-oksidasi adalah termodinamika menguntungkan, proses kebalikan termodinamika tidak
menguntungkan. Dengan demikian, sintesis asam lemak membutuhkan simpanan energi yang besar
dalam bentuk ATP.

LANGKAH SINTESIS

Sebelum sintesis asam lemak dapat dimulai, gugus asetil harus dipindahkan dari koenzim-A untuk
protein pembawa asil, yang disebut ACP.

Langkah pertama dalam siklus menambahkan dua unit -karbon pada asam lemak. Dua atom karbon
berasal dari malonil-KoA, yang diproduksi dari asetil-KoA dalam suatu reaksi memerlukan satu
molekul ATP.

Pada langkah kedua, NADPH digunakan untuk mengurangi ketoasil-ACP dari langkah satu.

Pada langkah ketiga, hydroxyacyl-ACP dehydrase mengkatalisis pemindahan molekul air dari
hydroxyacyl-ACP dihasilkan pada langkah kedua.

Pada langkah keempat, penurunan NADPH-dependent kedua mengubah-enoyl ACP pada langkah
menjadi tiga asil lemak-ACP dua atom karbon lebih panjang dari substrat awal. Secara keseluruhan,
menambahkan dua atom karbon pada asam lemak memerlukan satu ATP dan dua molekul NADPH.

SINTESIS Palmitat
Sintesis palmitat membutuhkan tujuh putaran sintesis asam lemak. Secara keseluruhan,
membutuhkan 49 ATP. Setelah proses akhir sintesis asam lemak, thioesterase asil lemak
mengkatalisis pemindahan asam lemak dari protein pembawa asil.

Sintesis LEMAK ASAM

Pada bakteri dan kloroplas, sintesis asam lemak dilakukan oleh beberapa enzim. Pada mamalia,
reaksi utama dari sintesis asam lemak dilakukan oleh satu enzim multifungsi terbuat dari dua
polipeptida yang identik. Kemasan aktivitas beberapa enzim menjadi satu protein multifungsi seperti
sintase asam lemak mamalia memungkinkan enzim untuk disintesis dan dikendalikan secara
terkoordinasi. Juga, produk dari satu reaksi dapat dengan cepat menyebar ke situs aktif berikutnya.

KESIMPULAN

Metabolisme asam lemak berperan penting dalam fungsi-fungsi sel tubuh. Perhatikan bahwa dalam
sintesis asam lemak, rantai ini diperpanjang dua atom karbon pada suatu waktu, dengan
memerlukan ATP. Dalam oksidasi asam lemak, rantai yang terdegradasi dua atom karbon pada kurun
waktu tertentu, menghasilkan ATP. Dua jalur diatur sehingga sel dapat mensintesis energi,
menyimpan asam lemak dalam waktu lama, dan mengoksidasi as