Encuentro Científico Internacional 2018 de invierno Libro de resúmenes

Actividad antimicrobiana comparativa, frente a Staphylococcus aureus de variedades de

Lepidium meyenii Wall (Maca) procedente de Carhuamayo

Comparative antimicrobial activity, against Staphylococcus aureus of varieties of Lepidium

meyenii Wall (Maca) from Carhuamayo

Gladys C. Arias Arroyo1, Nelson Bautista Cruz2, Robert Almonacid2, Mirtha Roque Alcarraz2, Rosa Oriondo
Gates3, Juan Woolcott1, Maria Elena Salazar2, Erick Alvarez Yanamango1
1
Laboratorio de Bromatología. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Universidad Nacional Mayor de San
Marcos, Lima, Perú
2
Laboratorio de Microbiología. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Universidad Nacional Mayor de San
Marcos, Lima, Perú
3
Facultad de Medicina. Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú

Resumen

Lepidium meyenii Wall (Maca) se cultiva desde tiempos inmemoriales en el Perú, crece desde 3,950 hasta
4,500 metros sobre el nivel del mar. A diferencia de la especies de altura (oca, olluco, mashua, mauca), la
maca se adapta a un clima muy adverso. Crece principalmente en las localidades de Carhuamayo, Uco,
Ondores (Departamento de Junín), Ninacaca y Vico (Departamento de Pasco). Antes de los años 1990 a
1992, se consumía y comercializaba en las mismas localidades, teniendo más importancia para la
subsistencia y diversificación de la dieta para la población rural. Actualmente se consume a nivel nacional y
se exporta a diferentes países [1]. En este trabajo se evaluó la actividad antimicrobiana de tres variedades de
maca procedentes del distrito de Carhuamayo, utilizando el microorganismo Stahpylococcus aureus ATCC
25923, con el método de cilindro placa cultivo [2,3], el cual fue expuesto a diferentes concentraciones de la
muestra, a 0,5 y 1,0 %, utilizando medios de cultivo específicos. Se obtuvo valores de 20.00 a 26,33 de
ufc/g.

Descriptores: Lepidium meyenii, maca, actividad antimicrobiana, Stahpylococcus aureus ATCC

Abstract

Lepidium meyenii Wall (Maca) is cultivated since time immemorial in Peru, it grows from 3.950 to 4.500 meters
above sea level. Unlike tall species (oca, Olluco, Mashua, Mauca), Maca adapts to a very adverse climate. It
grows mainly in the towns of Carhuamayo, Uco, Ondores (Department of Junín), Ninacaca and Vico
(Department of Pasco). Before the years 1990 to 1992, it was consumed and marketed in the same locations,
having more importance for the subsistence and having more importance for subsistence and diversification of
the diet for the rural population. It is currently consumed at the national level and exported to different
countries [1]. This study evaluated the antimicrobial activity of three varieties of maca from the district of
Carhuamayo, using the microorganism Stahpylococcusus aureus ATCC 25923, with the method of cylinder
culture plate [2.3], which was exposed to different Sample concentrations, at 0.5 and 1.0%, using specific
culture media. Values were obtained from 20.00 to 26.33 ufc/g.

Keywords: Lepidium meyenii, maca, antimicrobial activity, Stahpylococcus aureus ATCC

Referencias

[1] M. Illescas, Trabajo de Aptitud Profesional para optar el título de Químico Farmacéutico, Universidad
Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú, 1994.
[2] S. Perez y M. Garrido. Valoración Microbiológica de los antibióticos. 1era edición (UNMSM, Lima Perú
1983)
[3] United States Pharmacopeia. 34 ed. (Pharmacopeial Convention, Rockville, The United States, 2011)

58