MANEJO DE INVENTARIOS

El manejo de inventarios es una parte clave para el éxito de la gestión

empresarial.
Para conocer cada cuanto tiempo se necesitaría comprar nuevamente la
materia prima, se consideró que los proveedores de materia prima entregarán
el producto al día siguiente en que se haga el pedido.

El consumo mensual de frutas es aproximadamente de 720 kg (Fresa, Nuez,

Chocolate, Vainilla, Pistache, Elote, Limón, Nanche, Maracuyá, Pitaya, Mango,
Guayaba y Durazno).
Considerando cuatro semanas de 7 días laborables, el consumo por semana
es de:
720/4= 180 kg.
Y el consumo diario es de:
180/7= 26 kg.
Puesto que el proveedor tarda un día en entregar la fruta:
1 X 26 = 26 kg.
Dos días de margen:
2 x 26 = 52 kg.
Entonces:
26 kg (punto mínimo en almacén) + 52 kg (margen)
= 78 kg (mínimo aceptable antes de reordenar)

El consumo al mes de Stevia es de 250 ml aproximadamente.

Considerando cuatro semanas de 7 días laborables, el consumo por semana
es de:
250 / 4= 62.5 ml.
Mientras que el consumo diario es de:
62.5 / 7 = 8.93 ml.
Puesto que el proveedor tarda un día en entregar la fruta:
1 X 8.93 = 8.93 ml.
Dos días de margen:
2 x 8.93 = 17.86 ml.
Entonces:
8.93 ml (punto mínimo en almacén) + 17.86 ml (margen)
= 26.79 ml (mínimo aceptable antes de reordenar).

El consumo al mes de Hielo es de 315 barras aproximadamente.

Considerando cuatro semanas de 7 días laborables, el consumo por semana
es de:
315 / 4= 78.75 barras.
Mientras que el consumo diario es de:
78.75 / 7 = 11.25 barras.
Puesto que el proveedor tarda un día en entregar la fruta:
1 X 11.25 = 11.25 barras.
Dos días de margen:
2 x 11.25 = 22.5 barras.
Entonces:
11.25 barras (punto mínimo en almacén) + 22.5 barras (margen)
= 33.75 barras (mínimo aceptable antes de reordenar).
Orden de
Formato de requisición de compras de Mitsva S.A. de C.V.
compra núm. 20
Proveedor: “La central”
Fecha de pedido: 3 de febrero de 2018
Fecha de entrega: 5 de febrero de 2018
Empresa solicitante: Mitsva S.A. de C.V.
Dirección:

Cantidad Concepto Precio $ Importe $

1.- 5 kg Fresa 30 150

Subtotal 150
Total $ 150.00

Firma del proveedor

Formato de requisición de compras de Mitsva S.A. de C.V. Orden de compra

 núm. 20
Proveedor: “FABRICA DE HIELO AMIL”
Fecha de pedido: 3 de febrero de 2018
Fecha de entrega: 5 de febrero de 2018
Empresa solicitante: Mitsva S.A. de C.V.
Dirección:

Cantidad Concepto Precio $ Importe $

1.- 10 barras Hielo 1600 8000

Subtotal 8000
Total $ 8,000.00

Firma del proveedor

Orden de compra
Formato de requisición de compras de Mitsva S.A. de C.V.
núm. 20
Proveedor: “Wal-Mart”
Fecha de pedido: 3 de febrero de 2018
Fecha de entrega: 5 de febrero de 2018
Empresa solicitante: Mitsva S.A. de C.V.
Dirección:

Cantidad Concepto Precio $ Importe $

1.- 1 litro Stevia 30 150

Subtotal 150
Total $ 150.00

Firma del proveedor

 CAPTACIÓN DE PERSONAL

RECLUTAMIENTO
El proceso de reclutamiento de personal que elegimos es el de publicar el
anuncio en nuestra página de redes sociales, lo cual es suficiente para que la
mayoría de la población se entere de nuestra solicitud. Una de las ventajas que
podría tener este método es que la información llegaría a muchas personas
interesada y se podrían comunicar con nosotros por ese medio para aclarar
dudas, además de que no tendría ningún costo. La desventaja que podría tener
es que el personal que nos pida información, no cumpla en realidad con las
cualidades que requerimos.
SELECCIÓN
La selección de personal se realizará de la siguiente manera:
Los aspirantes a obtener algún puesto llenarán una solicitud de empleo,
en la cual se mostrarán las habilidades con las que cuentan, y de esta
forma elegir al personal que mejor cumpla con las cualidades necesarias
para desempeñar el puesto.
Se les aplicará una entrevista sobre su situación actual, que nos permita
saber si el candidato tendrá la disponibilidad de horario y eficiencia, que
necesitamos.
Serán sometidos a pruebas de cultura general y principalmente del
conocimiento sobre el origen e historia de las nieves, para que en el
caso de que algún extranjero requiera de nuestro producto, se le hable
un poco sobre el producto que están consumiendo.
El costo del reclutamiento de personal solo implica las encuestas aplicadas.

CONTRATACIÓN
La contratación de personal se realizará cada seis meses, ya que el
procedimiento de elaboración de nuestro producto no es muy
complicado, y por lo tanto no necesita mucha capacitación y
adiestramiento. El trabajo que se realiza es muy fácil y sencillo.
En relación a los aspectos laborales, los empleados deberán trabajar en
un horario de 9:00 a.m. a 7:00 p.m. y recibirán un salario quincenal, y
tendrán derecho a recibir sus prestaciones mínimas de Ley.
INDUCCIÓN
La inducción la realizaremos nosotras mismas.
El proceso consistía en recibir amablemente al personal y explicarles
detalladamente sobre nuestros objetivos como empresa, para que se
den una idea de nuestra esencia como empresa y a donde queremos
llegar. También se les explicará cuáles serán sus responsabilidades y
que se espera de ellos, así como también se les dará capacitación
sobre el proceso de que deben seguir para que lo conozcan.
Entre los aspectos más relevantes de la inducción se encontrará el
ejemplo que nosotros mismos daremos sobre todo el proceso de
producción y venta.

Un ejemplo de inducción es que en el proceso de producción, primero se les

hará saber sobre el procedimiento que se debe realizar para la elaboración de
las nieves artesanales (el tiempo en que beben mantenerse en movimiento
para lograr la consistencia y la cantidad de cada ingrediente que necesita la
producción. Por último se les indicará a que temperatura debe mantenerse la
nieve para que se conserve por más tiempo, también se les indicará la porción
en que deberá medirse al momento de vender y como decorarla, así como la
forma en que se debe ofrecer a los clientes.

DESARROLLO DEL PERSONAL

La empresa iniciará operaciones con siete empleados en total, los cuales
seremos nosotros mismos. Todo el personal recibirá capacitación previa por
parte de un integrante que conoce mejor el proceso de elaboración de la nieve.
Debido al giro de nuestra empresa consideramos necesario dar capacitación al
personal, ya que se tendrá contacto directo con el cliente y del servicio que
ofrezcamos dependerá el éxito de la empresa. En el caso de nosotras, también
necesitamos recibir capacitación, ya que siempre buscaremos ofrecer el mejor
producto y servicio a los clientes.
Referente al sistema de detección de necesidades de capacitación,
consideramos que por el giro de nuestra empresa, necesitamos de
adiestramiento para su desempeño, ya que si una función no se está
desarrollando de manera correcta, se tendrán consecuencias negativas a la
hora de las ventas, y eso implicaría que nuestro negocio deje de funcionar.
Para detectar y evaluar las necesidades de personal dentro de la empresa, se
realizarán preguntas breves a los clientes para conocer si el producto y servicio
está cumpliendo sus necesidades y en que podemos mejorar o que
implementarle al producto para que sea de su mayor agrado y preferencia.
ADMINISTRACIÓN DE SUELDOS Y SALARIOS
La administración de sueldos y salarios corresponderá de la siguiente manera:

Administración de sueldos y salarios de la empresa Mitsva S.A. de C.V.

PUESTO CATEGORÍA SUELDO PRESTACIÓN TOTAL
MENSUAL MENSUAL
Producción 2 $12,000.00 $0.00 $12,000.00
(4 trabajadores)
Administración 1 $3,000.00 $0.00 $3,000.00
(1 trabajador)
Ventas 1 $6,000.00 $0.00 $6,000.00
(2 trabajadores)

EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

En el siguiente cuadro se muestra el método de evaluación de desempeño que
aplicaremos:
Evaluación del desempeño del personal de Mitsva S.A de C.V.
PUESTO: PRODUCCIÓN
Objetivo semana 1
Objetivo semana 2
Objetivo semana 3
Objetivo semana 4
Objetivo mes 1
Objetivo año 1
PUESTO: ADMINISTRACIÓN
Objetivo semana 1,2,3,4,
mes 1 y año 1
PUESTO: VENTAS
Objetivo semana 1,2,3,4,
mes 1 y año 1
INDICADOR: EFICIENCIA DE
PRODUCCIÓN
Produce el total de la demanda
Aprovechamiento y uso de la materia prima
Se trabaja en equipo para lograr la
producción del producto.
Eficiencia en la producción
Satisfacer el aumento de la demanda
Aumentar el número de ventas y disminuir
los costos de producción, así como
aprovechar al máximo la materia prima y el
tiempo.
INDICADOR: TRATO AL CLIENTE
Ofrecerle al cliente el mejor producto y
servicio, siempre con una actitud
respetuosa, logrando así que los clientes se
retiren con una buena experiencia y con
deseos de regresar, así como recomendar
nuestro producto a sus conocidos.
INDICADOR: EQUILIBRIO ENTRE LAS
ENTRADAS Y SALIDAS DE CAPITAL
Control de datos correctos de entradas y
salidas de dinero (inversiones o gastos),
con el objetivo de conocer la rentabilidad de
la empresa a largo plazo.
RELACIONES DE TRABAJO
El objetivo principal de nuestra empresa es trabajar de la mano con el personal
para el desarrollo y crecimiento de la empresa, así como el mejor trato con los
trabajadores, en un ambiente de confianza y respeto, para evitar discusiones
entre ellos, así como castigar el mal comportamiento que pudiera sucederse.
Una de las ventajas para detectar estos comportamientos en el personal que a
un mediano plazo se tenga, es que nosotros estaremos en contacto directo con
ellos y de esta forma podremos estar al día de todo lo que suceda dentro de la
empresa, para poder corregirlo a tiempo.

TIPOS DE CONTRATOS Y TRÁMITES SINDICALES

Respectos al marco legal, la empresa será constituida como Sociedad Anónima
de Capital Variable, ya que está formada por siete socios que aportarán
cantidades igual de capital inicial, así como las utilidades serán repartidas en
partes iguales.