No aplica

Descriptor de Puesto
Título del puesto: Gerente de Alimentos y Bebidas
Área o departamento: Produccion Sede/Sucursal: Nacaome, Valle
Fecha de creación: 9 junio 2018 Fecha de revisión:NO aplica Código:rh-0000001
PROPÓSITO DEL PUESTO: describe la razón de ser o misión del puesto
Gerente de alimentos y bebidas, manejar eficientemente el departamento de alimentos y bebidas, buscando la mayor rentabilidad y eficacia
de producción.
¿qué? ¿ como ?¿ para que ?
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL PERTENECIENTE

Gerente General

GERENTE DE ALIMENTOS GERENTE DE

Y BEBIDAS CALIDAD

COCINA
RELACIONES INTERNAS Y EXTERNAS: Departamento o instituciones con las que el puesto se relaciona
Contacto Interna Externa Motivo
Gerente General X JEFE DIRECTO
DOCUMENTACION Y
GERENTE DE CALIDAD X
REGISTROS
COCINA X SUPERVISAR PERSONAL

Funciones Principales Funciones Básicas Sub-funciones y/o Unidades de Competencia Habilidades blandas

Revisar diariamente las Elaborar los reportes semanales Supervisar cumpliminto de metas de producion Habilidad Supervicion
ventas y los consumos de de los controles de costos e Creacion de registros deacuerdo a las necesidades del Resolucion de conflictos
alimentos y bebidas. inventarios. dia.
 Digitalizacion de registros y recomendaciones a el
departamento de gerencia general.
Organizar y coordinar las
reuniones con su personal a
cargo.

Definir metas deacuerdo a las exigencias

Elaborar el reporte de compras Divicion de metas establecidad a jefes de producion
Supervisar el control diario
del inventario de materias Registro de los cumplimientos o metas
Elaborar los reportes de
primas necesarias para el
rentabilidad mensual Digitalizar las metas
buen funcionamiento.
recomendaciones sobre los resultados.

Revisar y aprobar la documentación de asistencia

Supervisar y controlar la
Supervisar y controlar siempre la
asistencia diaria del Reporte de rendimiento del personal del
buena atención al Cliente de los Liderazgo
personal de los departamento.
restaurantes y bares. negociacion
restaurantes y personal
planilla del personal del departamento (horario de Capacidad de exigencia
del departamento.
trabajo y turnos)

Atender y coordinar citas Revision de reporte de inventario.

con proveedores Solicitud de mercaderia (materia prima)
existentes y /o nuevos Supervision de compras
proveedores. Revisar y aprobar las órdenes de Digitalizacion de inventario
compra de la materia prima, Digitalizacion de facturas de compras

RECURSOS ASIGNADOS:
Equipos Documentos Instrumentos Materiales Otros
Documuentos de control de Programa computacional
Computadora portatil, telefono
personal, de compras y Excel, y control de No aplica No aplica
celular, vehiculo.
ventas. restaurante.

PERFIL DE PUESTO:
Nivel educativo requerido: licenciatura en tecnologia de alimentos, licenciatura en administración hotelera.

Áreas de especialización complementaria: Sertificacion de BPM, HACCP, sertificacion administracion, logistica.

Experiencia requerida: 2- 5 años.
Áreas de voluntariado preferentes: Cruz roja

APROBACIONES
Preparado por: Cristhian Josue Mayorga Quiroz
Revisado por: Norma Deras
Fecha: 10- junio- 2018