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En este siguiente trabajo investigativo se describirán algunos temas referido a l estudio de los
fluidos, sus propiedades, reología, los reogramas los cuales representan el comportamiento d
cada fluido según su tipo, así mismo se mencionara la ecuación de continuidad y en donde la
podemos encontrar. En lo que se refiere a la Reología de los fluidos varios autores coinciden de
cierta manera y dan a entender, que es la ciencia que estudia la deformación y flujo de los
intentando definir la relación entre el esfuerzo que actúa sobre la sustancia y la deformación o
flujo resultante que toma lugar. Muchas pruebas geológicas involucran la aplicación de una
fuerza a un material midiendo su flujo o cambio de forma. También se detalla la diferencia que
existe entre los fluidos no newtonianos y newtonianos las aplicaciones y ejemplos que podemos
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OBJETIVOS:
Objetivo General
continuidad a través de libros páginas web o revistas para conocer las aplicaciones, usos
Objetivos Específicos
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MARCO TEÓRICO
CAPÍTULO I
Densidad (p)
Se define como la masa por unidad de volumen. Sus unidades en el sistema internacional son
[kg/m3 ]. Para un fluido homogéneo, la densidad no varía de un punto a otro y puede definirse
𝑚
simplemente mediante P= 𝑣
Volumen específico v
Se denomina volumen específico al volumen ocupado por la unidad de masa. Para un fluido
Presión.
La presión en un punto se define como el valor absoluto de la fuerza por unidad de superficie
a través de una pequeña superficie que pasa por ese punto y en el sistema internacional su unidad
es el Pascal (1 Pa=1 N/m2 ). Mientras que en el caso de los sólidos en reposo, las fuerzas sobre
una superficie pueden tener cualquier dirección, en el caso de los fluidos en reposo la fuerza
ejercida sobre una superficie debe ser siempre perpendicular a la superficie, ya que si hubiera
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Compresibilidad
elástico de compresión.
La tensión superficial
La tensión superficial ϒ también es la energía por unidad de área que se necesita para
aumentar una superficieComo la formación de una superficie requiere energía, los líquidos
minimizan su área expuesta respecto al entorno que les rodea. De ahí que las superficies de los
lagos, mares, etc. En calma sean planas y los líquidos al caer tienden a Formar volúmenes
Viscosidad:
en otras palabras, es la resistencia de un fluido a fluir. Esta viscosidad está determinada por la
puesto que, a mayor temperatura, las fuerzas cohesivas que unen las moléculas disminuyen, por
lo cual el flujo comienza a ser más libre reduciendo la viscosidad del mismo.
La viscosidad se puede definir como una medida de la resistencia a la deformación del fluido.
π=µ*ẏ
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Donde π : esfuerzo cortante [mPa], µ: viscosidad [mPa*s], y ẏ: velocidad de la deformación [s -1]
CAPÍTULO II
Reología
Es la ciencia que estudia la deformación de los materiales, incluyendo el flujo. Este estudio da
como resultado datos que serán de suma importancia en la evaluación de la calidad de los
cuenta que la reología de los alimentos se puede ver afectada por la concentración que tengan, en
muchos casos en °Brix, puesto que se aumenta el índice de consistencia. (Ramirez .J, 2006)
φ= 1 / n
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La Reología
todos los materiales, desde fluidos como soluciones diluidas de polímeros y surfactantes hasta
fórmulas concentradas de proteínas, y desde semi sólidos como pastas y cremas hasta polímeros
derretidos o sólidos, así como al asfalto. Las propiedades reológicas pueden medirse a través de
Las propiedades reológicas tienen un impacto en todas las etapas del uso de los materiales en
el rendimiento de los productos. El tipo de reómetro que se necesita para medir estas propiedades
reológicas incluyen:
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• Elaboración de perfiles de viscosidad para comportamientos dependientes de cizalla no
o como líquidos
El fluido newtoniano es un fluido que tiene una viscosidad que puede ser considerada como
constante en el tiempo con una curva que muestra la relación que existe entre el esfuerzo contra
Fluido newtoniano
fluido para resistir el flujo, solo varía como una respuesta a los cambios de temperatura o
proporcionalidad, o la relación entre el esfuerzo cortante que se forma en el fluido para resistir el
flujo y la velocidad de corte aplicada al fluido para inducir el mismo; la viscosidad es la misma
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El agua, las soluciones de azúcar, la glicerina, los aceites de silicona, los hidrocarburos
livianos, el aire y otros gases son todos ejemplos de fluidos newtonianos. La mayoría de los
Imagen: 2
Descripción: Relación o reograma de un fluido ideal
Fuente: https://www.fbioyf.unr.edu.ar/evirtual/pluginfile.php/127471/mod_resource/content/1/Teorvis%201.pdf
forma constante.
Se dice que estos fluidos tienen un comportamiento normal, en los cuales existe muy
poca viscosidad y esta no varía con fuerzas que son aplicadas sobre ella.
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Clasificación de los fluidos newtonianos
Los fluidos newtonianos pueden ser clasificados dependiendo de la relación que existe entre
esfuerzo. Los fluidos en los cuales el esfuerzo es cortante son directamente proporcionales a la
Existe un gran número de fluidos que tienen las características necesarias para ser
Aceite SAE 30, el cual es un aceite de motor y de transición que se utiliza por lo general en los
automóviles.
Todos aquellos alimentos que muestren características de flujo ideal, algunos de ellos de
suma importancia fisiológica, tal es el caso del agua, la leche de cualquier tipo de animal que la
Todas aquellas disoluciones que se realizan con azúcares, por lo tanto, todo tipo de bebida
carbonatada, las bebidas alcohólicas que no contengan moléculas de cadena larga, los jarabes de
maíz y algunos tipos de mieles entran en esta clasificación. (Jimenez .H, 2012 )
El hidrógeno.
La gasolina.
El aire.
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Los diferentes tipos de aceites que existen.
El mercurio.
La glicerina.
El benceno.
Fluidos no newtonianos
constante en el tiempo. Los fluidos newtonianos son uno de los fluidos más sencillos de
Son aquellos que no cumplen la ley de newton y por tanto, su relación esfuerzo de corte vs,
velocidad de cizalla no es lineal. Dentro de los fluidos no newtonianos se distingue entre los
dependientes e independientes del tiempo. Los fluidos no newtonianos independientes del tiempo
Características
newtoniano, el estrés introducido por la fuerza entrante hace que los átomos que componen el
fluido se reorganicen aumentando la viscosidad, incluso hasta comportarse como un sólido por
un instante. Pero si vas introduciendo la mano en el fluido lentamente, sin embargo, podrás
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meterla en el fluido sin problemas. Y si la mano está dentro e intentas sacarla rápidamente, el
fluido se volverá a comportar como un sólido y podrás sacar el fluido del contenedor junto a tu
mano. A mayor fuerza aplicada mayor viscosidad. Este efecto suele durar sólo mientras la fuerza
es aplicada. Entre los fluidos no-newtonianos podemos encontrar los siguientes grandes grupos:
Plásticos
Fluidos viscoelásticos
Fluidos sobre cuya viscosidad influye también el tiempo (Mott .R, 2006)
CAPÍTULO III
Ecuación de continuidad
La cantidad de fluido que pasa por un sistema por unidad de tiempo puede expresarse por
Q: el flujo volumétrico es el volumen de fluido que circula en una sección por unidad de tiempo.
W: el flujo en peso es el peso del fluido que circula en una sección por unidad de tiempo.
M: el flujo másico es la masa de fluido que circula en una sección por unidad de tiempo.
El flujo volumétrico Q es el más importante de los tres, y se calcula con la siguiente ecuación:
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Ecuación de Continuidad
Por ejemplo, en un río el agua avanza lento en los sectores anchos o de mucha profundidad y
avanza muy rápido en los sectores angostos o poco profundos, esto mismo sucede en el sistema
circulatorio humano con las arterias, las venas y los capilares. (Sternheim .M, 2007)
Imagen: 3
Descripción: Fluido que se encuentra en movimiento
Fuente: http://www.sanboni.edu.co/fisiclick/fisica/mecanica-de-fluidos/fluidos-en-movimiento/ecuacion-de-
continuidad/
Se puede decir que la velocidad del fluido es mayor en aquellas zonas donde el área es menor.
Por ejemplo, si estamos regando el pasto del jardín con una manguera y disminuimos el área en
la salida del agua vemos que la velocidad de salida de éste líquido aumenta. Esta relación entre el
área y la velocidad del fluido está definida por una expresión llamada ecuación de continuidad.
Imagen 4
Descripción: Velocidad de un fluido
Fuente: http://www.sanboni.edu.co/fisiclick/fisica/mecanica-de-fluidos/fluidos-en-movimiento/ecuacion-de-
continuidad/
largo de un circuito hidráulico, esto explica por qué el agua aumenta su rapidez cuando pasa por
la parte angosta de un arroyo, debido a que el flujo es continuo. Puesto que el volumen del agua
que fluye a través de un tubo de diferentes áreas transversales permanece constante, la rapidez
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del flujo v es alta, donde el área es pequeña, y la rapidez es baja donde el área es grande. Esto se
enuncia con la ecuación de continuidad: A1V1 = A2V2, el caudal Q es constante a lo largo de todo
CAPÍTULO IV
Reograma de fluidos
ideal de un material plástico. Es cuestionable, sin embargo, si los fluidos ideales de Bingham
realmente existen. Muchas suspensiones que han sido etiquetadas como Bingham son
probablemente seudo plásticas con esfuerzo de cesión o dilatantes con esfuerzo cedente.
newtoniano expone el comportamiento lineal al origen de dicho fluido (Dennis Dinger, 2010)
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Imagen: 5
Descripción: Reograma de Reología independientes del tiempo
Fuente: (Dennis Dinger, 2010)
Reograma de fluidos
El reograma de la imagen (6) nace del punto de origen y, como no existe límite de elasticidad,
el material empezara a fluir tan pronto como se aplique una fuerza de deslizamiento; la pendiente
Se denomina seudoplstico a los materiales que se muestran este comportamiento y no existe ningún
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Imagen: 6
Descripción: curvas de flujo o reogrmas que se representan el comportamiento de diversos
materiales a) newtoniano, b) plástico, c) seudoplastico y d) dilatante.
EJEMPLOS
Un ejemplo barato y no tóxico de fluido no newtoniano puede hacerse fácilmente
Los combustibles,
El mercurio.
La glicerina.
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APLICACIONES
Otra aplicación que se puede dar a estos tipos de fluidos es en protecciones antisísmica de
Las aplicaciones que se le dan a los fluidos no newtonianos son diversas entre las cuales
tenemos; los chalecos antibalas, debido a su capacidad para absorber la energía del impacto de un
proyectil alta velocidad, pero permaneciendo flexibles si el impacto se produce a baja velocidad,
otra de sus aplicaciones son en la fabricaciones de protecciones para deportes extremos como el
skateboarding y el snowbording.
Imagen: 7
Descripción: Distribución de gasolina y otro combustibles derivado de petróleo
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Conclusiones:
- Las propiedades de los fluidos son muy importante al momento de analizar cualquier tipo
flujo. Esto permite conocer el estado de los productos, ya sea en alimento en aceites de
- Entre los fluidos no newtonianos es importante recalcar que no existe una viscosidad
comportamiento
- La ecuación de continuidad indica que un fluido aumenta su velocidad cuando el área del
espacio donde circula es menor, esto lo podemos ejemplificar al momento que usamos
una manguera en nuestro hogar ya que si reducimos el área de salida del agua la
- en cuanto a los reogramas los podemos encontrar en lo que son diseños o nuevas
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Bibliografía
http://oa.upm.es/6531/1/amd-apuntes-fluidos.pdf
Giancoli .D. (2006). Física: principios con aplicaciones. Mexico: Pearson Educacion
Mexico.
Universitario .
Digitales de la UPC.
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