OPĆA ŽUPANIJSKA BOLNICA POŽEGA

GRADSKA BOLNICA PAKRAC

ODSJEK ZA PREHRANU I DIJETETIKA

DIJETA BEZ PURINA (GIHT)

Giht je upala zglobova nastala nakupljanjem mokraćne kiseline. Mokraćna kiselina je
nusprodukt razgradnje purina ili otpadnih produkata tijela. Normalno, mokraćna kiselina se
razgrađuje u krvi i eliminira urinom. Kada tijelo poveća proizvodnju mokraćne kiseline ili ako
bubrezi ne eliminiraju dovoljno, dolazi do nakupljanja mokraćne kiseline oko zglobova što izaziva
upalne procese, odnosno giht.

Kako ne bi došlo do upalnih procesa, odnosno akutne faze gihta, potrebno je pridržavati se
dijete bez purina. Tijekom akutne faze (u stanju napada) se trebaju izbjegavati namirnice bogate
purinom (tijekom tih dana ne konzumirati meso). Kasnije, kada se stanje napada smiri može se
uvesti meso, ali kuhano i nemasno, te samo u ručku, ne u večeri, jer su napadi gihta češći noću.
Preporuka je jesti što češće u manjim količinama, tj. preporuča se konzumirati 5 obroka dnevno
(zajutrak, doručak, ručak, užinak, večera).

Alkoholna pića nisu dozvoljena, a konzumacija kave i čaja bi trebala biti umjerena. Kruh
(preporuča se bijeli kruh, ne sa sjemenkama) sadrži manju količinu purina, te se može konzumirati,
ali umjereno u manjim količinama. Kada obrok sadrži neki ugljikohidratni prilog (riža - bijela,
tjestenina, palenta, krumpir) kruh se ne bi smio kunzumirati. Šećer bi se isto trebao izbjegavati, te se
sva jela, pića i kompoti trebaju konzumirati nezaslađeni. Što se tiče masnoće, isto tako bi se trebala
izbjegavat masna hrana, te u pripremi obroka, salata se može koristiti manja količina biljnog ili
maslinovog ulja. Mlijeko i mliječni proizvodi se smiju konzumirati, ali s manjim udjelom masnoće.

Namirnice bogate purinima:

● meso i životinjske masnoće

● iznutrice (jetra, bubrezi, mozak)
● srdele, sardine u ulju, slana i sušena riba (bakalar, haringa)
● mesne juhe i mesni ekstrakti
● maslac
● slatko vrhnje
● čokolada
● šećer
● pivo, crveno vino
● začini
● grah, grašak, leća
● špinat, šparoge, cvjetača, mahune, kelj
● breskve, grožđe, marelice

Namirnice bogate purinom životinjskog podrijetla su puno opasnije od namirnica biljnog podrijetla.
Važno je izbjegavati namirnice životinjskog podrijetla. Kod namirnica biljnog podrijetla udio purina
se smanjuje kuhanjem (vodu je potrebno baciti), te ih je dozvoljeno konzumirati, ali u umjerenoj
količini.
OPĆA ŽUPANIJSKA BOLNICA POŽEGA
GRADSKA BOLNICA PAKRAC
ODSJEK ZA PREHRANU I DIJETETIKA

PREPORUČUJE
NE PREPORUČUJE
NAMIRNICE PREPORUČUJE SE SE U MANJIM
SE
KOLIČINAMA
Nemasne juhe od povrća i mesa Masne juhe, juhe od
JUHE
povrća s vrhnjem
Meso pirjano u vlastitom soku Teletina Pržena i pohana mesa
MESO ili kuhano (piletina, puretina, svinjetina, janjetina,
(u aktivnoj fazi kunić) junetina, dimljena mesa,
ne *odstraniti kožicu i svu vidljivu salame i trajne kobasice,
konzumirati) masnoću paštete, mesne konzerve,
iznutrice
Kuhana bijela nemasna riba Masne ribe (skuša, tuna,
srdela, losos, šaran, som),
RIBA
riblje konzerve i paštete,
lignje, dagnje i rakovi
JAJA Kuhana jaja Pržena i pečena jaja
Obrano mlijeko do 1,5% m.m, Punomasno mlijeko, zreli
MLIJEKO I posni svježi sir, probiotik, jogurt masni sirevi, dimljeni sir,
MLIJEČNI light i ostali fermentirani slatko i kiselo vrhnje
PROIZVODI mliječni proizvodi s manjim
postotkom masti
Odstajali (polubijeli, bijeli, crni Svježi i vruć kruh i
KEUH I i integralni kruh), dvopek, riža, peciva, dizana tijesta
ŽITARICE zob, ječam, proso, kukuruzna i (buhtle, krafne i sl.),
pšenična krupica, tjestenina lisnata tijesta, kroketi
Svježe sezonsko povrće Grah, grašak, leća Konzervirano povrće,
špinat, šparoge, gljive, prženo i pečeno
POVRĆE
cvjetača, mahune, povrće
kelj
Maslinovo i bučino ulje Suncokretovo ulje, Svinjeska i guščja mast,
MASNOĆE margarin majoneza, maslac, biljno
vrhnje
Sve, osobito trešnje, jagode, Sušeno voće Konzervirano voće
VOĆE ribizli, maline, kupine,
borovnice, ananas
Biljni čajevi, mineralna voda, Kava Žestoka alkoholna pića,
voćni sokovi od svježeg voća pivo, sokovi s fruktozom,
PIĆA
(limun, naranča) gazirani sokovi, kava bez
kofeina
Limunov sok, jabučni ocat, Sol Kečap, gotovi dodaci
ZAČINI začini (kurkuma, ružmarin, jelima, preljevi za salate
metvica, đumbir, korijandar)
OPĆA ŽUPANIJSKA BOLNICA POŽEGA
GRADSKA BOLNICA PAKRAC
ODSJEK ZA PREHRANU I DIJETETIKA

Primjer jelovnika za dijetu bez purina u neakutnoj fazi:

DIJETA BEZ PURINA

ZAJUTRAK DORUČAK RUČAK UŽINA VEČERA
Bijela kava Sok od Juha od povrća Jabuka Tijesto s
svježi posni cijeđene kuhano bijelo krumpirom
PONEDJELJAK sir naranče meso (60g) mješana salata
kruh riža kuhana
cikla
Mlijeko Banana Juha od mrkve Bobičast Varivo od povrća
žuti žganci piletina pirjana o voće kruh
u soku
UTORAK
makaroni
salata od
krastavaca
Čaj Jabuka Juha od Jogurt Rižoto od tikvica
griz na brokule tekući zelena salata
mlijeku junetina pirjana
SRIJEDA
pirjani krumpir
s povrćem

Bijela kava Sok od Juha od mrkve Banana Tijesto sa sirom

prežgana cijeđeneog piletina pirjana salata od rajčice
ČETVRTAK juha voća blitva s bijelim
kruh lukom na lešo
kruh
Mlijeko Probiotik Juha od rajčice Jabuka Žuti žganci
PETAK kuhano jaje (npr. oslić pirjani mlijeko
kruh acedofil) krumpir salata
Bijela kava Breskva Prežgana juha Naranča Varivo od tikvica
kruh tijesto sa kruh
SUBOTA
krumpirom
zelena salata
Čaj Bobičasto Juha od Limuna Špageti s
svježi sir voće brokule da umakom od
NEDJELJA kruh piletina pirjana rajčice
mlinci
zelena salata
OPĆA ŽUPANIJSKA BOLNICA POŽEGA
GRADSKA BOLNICA PAKRAC
ODSJEK ZA PREHRANU I DIJETETIKA

Primjer jelovnika u akutnoj fazi:

DIJETA BEZ PURINA

(AKUTNA FAZA)
ZAJUTRAK DORUČAK RUČAK UŽINA VEČERA

Bijela kava Sok od Juha od rižine Jabuka Tijesto s

svježi posni cijeđene sluzi krumpirom
PONEDJELJAK
sir naranče riža kuhana mješana salata
kruh pirjana mrkva
Mlijeko Banana Juha od mrkve Bobičast Varivo od povrća
žuti žganci pirjani o voće kruh
UTORAK
krumpir s
povrćem
Čaj Jabuka Juha od Jogurt Rižoto od tikvica
griz na brokule tekući zelena salata
mlijeku makaroni
SRIJEDA umak od
rajčice
zelena salata

Mlijeko Sok od Juha od Banana Tijesto sa sirom

kuhano jaje cijeđeneog rajčice salata od rajčice
kruh voća varivo od
ČETVRTAK
mrkve i
krumpira
kruh
Bijela kava Probiotik Juha od Jabuka Žuti žganci
prežgana (npr. rajčice mlijeko
PETAK
juha acedofil) jaje kuhano
kruh krumpir salata
Bijela kava Breskva Prežgana juha Naranča Varivo od tikvica
SUBOTA kruh tijesto sa kruh
grizom
Čaj Bobičasto Juha od Limunad Špageti s
griz na voće brokule a umakom od
NEDJELJA mlijeku mlinci sa rajčice
sirom
zelena salata