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FLUIDOS Y TERMODINÁMICA TRABAJO COLABORATIVO

Capacidad Calorífica y Calorimetría

FLUIDOS Y TERMODINAMICA

EQUIPO DE TRABAJO SUBGRUPO 30:


ALBA MAGALI ARRIETA TORRES Código 1321980805 - [GRUPO2]-A
MAURO FERNANDO CEPEDA Código 1611025124 - [GRUPO2]-A
JESSICA JOHANNA GARZON VARGAS Código 151022736 - [GRUPO2]-A
XIMENA SOTO PUENTES Código 1511025128 - [GRUPO2]-A
DIEGO FERNANDOVALENCIA OCAMPO Código 1611021290 - [GRUPO2]-A

TUTOR:
JHON ALEXANDER PENAFIEL CASTRO
Coordinador de Fluidos y Termodinámica

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS
INGENIERIA INDUSTRIAL
BOGOTÁ
2018

CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................3

2. OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICOS .......................................................................5

3. ETAPA INDIVIDUAL .........................................................................................................6

4. FASE 2 TRABAJO GRUPAL ...........................................................................................11

5. DESCRIPCIÓN DE LOS PASOS ESTADÍSTICOS ......................................................14

6. ANALISIS PREGUNTAS FORMULADAS ....................................................................14

7. CONCLUSIONES..........................................................................................................17

8. BIBLIOGRAFIA................................................................................................................18

9. REFERENCIAS .............................................................................................................18

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1. INTRODUCCIÓN
Antes de proceder a realizar cálculos de calor especifico de un sólido, es conveniente recordar las
características de los sistemas, el valor de la capacidad calorífica y el calor especifico que no
seria otra cosa que la capacidad calorífica por unidad de masa.

La relación se expresa así:

dónde c es el calor específico del cuerpo, m su masa, C la capacidad calorífica, Q el calor aportado

y T el incremento de temperatura.

El calor específico es una característica de cada sustancia y, sus unidades son Julios, kilogramo y

grado kelvin (J/(kg·°K)).

Los calores específicos se pueden medir mediante un pequeño experimento en el cual se sumerge

una masa de sólido, en una masa de agua de temperatura conocida. El sistema debe estar aislado,

cuando se llegue a la temperatura de equilibrio podremos afirmar que el calor cedido por el

cuerpo será igual al absorbido por el agua, o a la inversa.

La determinación del calor específico de los cuerpos constituye uno de los fines primordiales de

la calorimetría. (https://www.hiru.eus/es/fisica/calorimetria-capacidad-calorifica-y-

calorespecifico, s.f.).

Como la energía calorífica cedida ha de ser igual a la absorbida, se cumple que:

Los principales efectos del calor sobre un sistema son:


• El cambio de temperatura en el sistema.

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• El cambio de fase de las sustancias
• La realización de trabajo, mecánico o de otro tipo.

Hay que destacar que el primer efecto, el cambio de temperatura, no siempre ocurre. Es
perfectamente posible que en un sistema entre calor y la temperatura del sistema no cambie o
incluso baje. Dependerá de si simultáneamente existe realización de trabajo o un posible cambio
de fase.

PRINCIPIOS GENERALES DE LA CALORIMETRÍA

I. Siempre que entre varios cuerpos haya un intercambio de energía térmica, la cantidad
de calor perdido por unos cuerpos es igual a la cantidad de calor ganada por los otros.

II. La cantidad de calor absorbida o desprendida por un cuerpo es directamente


proporcional a su variación de temperatura. Así, para elevar la temperatura de un
cuerpo de 20°C se requiere el doble de cantidad de energía térmica que para elevarla a
10°C.

III. La cantidad de calor absorbida o desprendida por un cuerpo es directamente


proporcional a su masa.

IV. Cuando varios cuerpos a temperaturas diferentes se ponen en contacto, la energía


térmica se desplaza hacia los cuerpos cuya temperatura es más baja. El equilibrio
térmico ocurre cuando todos los cuerpos quedan a la misma temperatura.
(https://sites.google.com/a//fisica10y11/home/termodinamica/calorimetria, s.f.)

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2. OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICOS

OBJETIVO GENERAL
Desarrollar la práctica haciendo uso del simulador de un calorímetro, a fin de entender los
fenómenos físicos que se presentan con el intercambio de calor en sistemas cerrados y hallar el
calor especifico de los sólidos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Entender las diferencias entre Capacidad calorífica y calor específico
• Analizar las diferentes reacciones que suceden en un calorímetro cuando se ponen en
contacto dos sustancias a diferente temperatura
• Indagar mediante el uso de métodos estadísticos la confiabilidad de los datos obtenidos
para hallar el Calor específico de una sustancia usando un calorímetro de simulación.
• Emitir resultados de una magnitud obtenida a través de un simulador y lograr la estimación
más acertada de los datos.

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3. ETAPA INDIVIDUAL

A lo largo de este trabajo se realizara el cálculo del calor específico de un sólido por medio de una
serie de configuraciones realizadas en simulador. (www.educaplus.org/game/calorimetría).
Parte 1:
 Se realizan 12 configuraciones diferentes donde se varia la masa y la temperatura del
sólido y la masa y la temperatura del líquido.
 Se obtiene la gráfica de cada configuración y se realizan los cálculos de calor específico.
Al realizar la practica hallamos los datos de temperatura inicial y final, la masa y el
Cp. agua.
 También los datos de temperatura inicial y final y la masa del sólido.
 Los resultados obtenidos se presentan en la siguiente tabla.

Gráfico 1. Ejemplo de montaje en el simulador


Seleccionamos los datos de la tabla que mejor se ve estructurada durante el desarrollo del trabajo
individual.

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CONFIGURACIÓN SÓLIDO Masa Sólido T Sólido Masa Agua T Agua Cp Sólido Imagen

4 106 186 35 29,6 127,961

1 20 48 30 20 232,222

A
5 120 220 110 30,4 384,968
2 38 94 75 28,8 232,889

3
6 B 56
46 110
172 115
75 33
32 127,848
384,680

7 83 134 100 24,2 451,834

8 95 44 50 37,6 451,601

9 45 106 100 35 621,120

7
10 57 178 95 23,6 621,717

11 F 86 104 70 30 896,327

8
9
12 31 46 145 37 885,613

Tabla No. 1 Datos tomados del Simulador y Calor específico de cada sustancia.

Los cálculos de Calor específico se realizaron de acuerdo a:


Se toma como referencia la ecuación de calor transferido:

teniendo en cuenta el segundo principio de la termodinámica ya que se ponen en contacto dos

sistemas a diferentes temperaturas se produce un flujo de calor del cuerpo de mayor temperatura

al de menor temperatura hasta que estas se igualen es decir están en equilibrio térmico (Te).

De acuerdo a esto se tiene que:

reemplazando en la ecuación transferido se tiene que:

Donde:
: Masa inicial del Agua (Kg) : Calor específico del Agua (sabemos el dato)
: Temperatura en equilibrio : Temperatura inicial del agua
: Masa sólido : Calor especifico del solido (a calcular)
: Temperatura inicial del sólido

Se despeja la ecuación anterior y se tiene que para calcular el calor específico del solido:

Se reemplazan los datos en cada una de los parámetros iniciales de los sólidos y el agua, y se

calcula el calor específico de cada sólido.

Compare los resultados entre las configuraciones de un mismo sólido ¿Son iguales?,
varían? ¿De qué depende?

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R/. De acuerdo a la socialización en el grupo todos respondimos que la variación es muy pequeña
y que puede ocurrir es que no existe un equilibrio termodinámico, en ello intervienen las
condiciones del medio las cuales cambian con el tiempo y se genera una acumulación de calor,
esto debido a que los materiales pueden absorber o ceder energía cuando existen cambios en su
temperatura.

4. FASE 2 TRABAJO GRUPAL


NOMBRE Cp. Sólido Cp. Sólido Cp. Sólido Cp. Cp. Sólido Cp.
A B C Sólido D E Sólido F

ALBA 233,65 127,93 384,43 451,93 621,71 896,84


234,07 126,73 384,89 451,86 625,97 894,95
DIEGO 232,22 127,85 384,97 451,83 621,12 896,33
232,89 127,96 384,68 451,60 621,72 885,61
XIMENA 231,63 127,91 384,72 451,99 621,91 889,14
234,02 128,07 384,01 451,41 622,14 896,65
MAURO 233,59 127,97 384,93 455,42 615,95 896,02
233,70 127,90 384,96 456,70 621,79 896,41
JESSICA 232,26 123,91 384,81 451,19 621,11 896,56
235,58 127,82 384,20 451,81 621,70 890,28
Tabla No. 1 Datos Consolidados
Cp. Sólido Cp. Sólido Cp. Sólido Cp. Cp. Sólido Cp.
A B C Sólido D E Sólido F

𝑥̅ 233,36 127,41 384,66 452,57 621,51 893.88

ψ 1,17892514 1,3216602 0,3467926 1,929993 2,4662452 4,132556

µ 1,147175 1,286066 0,337453 1,878016 2,399825 4,021260

µ / 𝑥̅ 0,0049158 0,0101094 0,0008772 0,004149 0,0038612 0,004498

Tabla No. 2 Datos estadísticos


INTERVALO [𝑥̅ − 3𝜇; 𝑥̅ + 3𝜇]

Tabla No. 3 Intervalo [ŷ-3μ; ŷ+3μ]

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𝑥̅ − 3𝜇 𝑥̅ + 3𝜇
A 229,9197 236,8023
B 123,5469149 131,2633099
C 383,6468203 385,6715378
D 446,9398991 458,2079928
E 614,3114846 628,7104366
F 881,8148429 905,9424033

Para la magnitud calculada a partir de N = 10 mediciones, y N no es muy grande el error estadístico,


del factor de corrección t-student se halla mediante la fórmula

(Ecuación 3.1)

Donde 𝑡𝑁−1 es el valor crítico de la de la distribución, para un grado de libertad correspondiente


a N-1 mediciones, con un nivel de confianza de 99.5 % y 9 grados de libertad

t-
student forma de cálculo para sólido F
Cálculos 𝜓 PARA N=10
Confianza del 99.5%
Grados de Libertad N-1= 9

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t-student 𝜓

3,2498 4,132556452
Tabla No. 4 t-Student Valor de 𝜓

Presentación Final De los datos


Una vez realizado el análisis estadístico de una magnitud obtenida a partir de N mediciones
independientes, se procede a presentar el resultado final en la forma:

Finalmente los datos en el intervalo quedarían así:

X = [233.361 ± 1.178997694] J/kgK Solido A

X = [127.405 ± 1.3217577] J/kgK Solido B

X = [384.66 ± 0.3469036] J/kgK Solido C

X = [452.574 ± 1.9330202] J/kgK Solido D

X = [621.512 ± 2.4673558] J/kgK Solido E

X = [843.879 ± 4.1332438] J/kgK Solido F

Hallado el intervalo la presentación de los datos para N=10 mediciones independientes es:

Cp. Sólido A X =[ 232,18; 234,54]

Cp. Sólido B X =[ 126,08 ; 128,73]

Cp. Sólido C X =[ 384,31 ; 385,01]

Cp. Sólido D X =[ 450,64 ; 454,50]

Cp. Sólido E X =[619,04 ; 623,98]

Cp. Sólido F X =[889,75; 898,01]


Tabla No. 5 Presentación Final de los datos

https://www.monografias.com/trabajos91/distribuciones-continuas-excel-y-winstats/distribuciones-continuas-excel-
y-winstats.shtml

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5. DESCRIPCIÓN DE LOS PASOS ESTADÍSTICOS
Una vez ajustado el procedimiento realizado en el simulador, se tomaron los datos de cada uno de
los integrantes del grupo y se consolidaron en la tabla No. 1. Se hallaron los valores estadísticos
de X promedio, la Desviación estándar y el cociente entre la desviación estándar y el promedio de
los datos para cada sólido, lo cual corresponde a la calidad.
Por tratarse de una muestra donde el número de mediciones es pequeño se debe realizar una
corrección sobre la desviación estándar y garantizar una cantidad apropiada que represente el error
estadístico, para nuestro caso el valor de calor específico para cada sólido el valor de N no es muy
grande se diría que es muy pequeño, el valor del error estadístico Ψ, se calculó mediante la
ecuación 3.1, para cada uno de los sólidos estudiados.

6. ANALISIS PREGUNTAS FORMULADAS


2. Compare nuevamente los resultados entre las configuraciones de un mismo sólido.
¿Son iguales?, ¿varían? ¿De qué depende?

R/.- Las configuraciones siguen siendo muy similares a los datos del trabajo individual, en la que
los valores varia en décimas y centésimas, y no son significativos depende de la precisión en los
decimales que se toma al realizar los cálculos. Esta mínimas diferencias dependen de según los
principios generales de la calorimetría: “Las cantidades de calor cedida o absorbida por masas de una
misma sustancia son directamente proporcionales a la variación de la temperatura”.. Por lo tanto un
cuerpo que está a mayor temperatura (más caliente) transfiere calor al cuerpo que está a menos
temperatura (más frio) hasta que ambas se igualan o quedan en un equilibrio térmico.
(https://sites.google.com/a/colegiocisneros.edu.co/fisica10y11/home/termodinamica/calorimetria
, s.f.)

3. Que solido tiene el Cp más alto? Que significa que un material tenga una capacidad
calorífica más alta o más baja en términos de transferencia de calor.
R/.- El Cp más alto es para el sólido F. Se diría de acuerdo al paso a paso realizado que el sólido
tiene mayor o menor capacidad para absorber calor de los alrededores o de otra sustancia y tiene
que ver con la cantidad de energía que se absorbe. Un material puede tener una capacidad más alta
o más baja debido la cantidad de grados de temperatura tenga el cuerpo, la capacidad calorífica va

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a aumentar, ósea captara energía y mientras menos temperatura tenga un cuerpo, la capacidad
calorífica va a disminuir, ósea entregará energía.

4. Con base en la tabla obtenida en el punto 1 de esta fase grupal, calcule el error
estadístico del calor específico promedio de cada sólido estudiado usando los métodos
previamente explicados. ¿considerando el intervalo [ŷ-3μ; ŷ+3μ], es necesario descartar
valores en cada caso?, ¿Considera que debe ser usado el factor de corrección t de Student
en cada caso? Apóyese en el material que está en el ANEXO 1, (al final de este
documento).
Los valores producto de la simulación están dentro del rango [ŷ-3μ; ŷ+3μ], luego no se hace
necesario descartar ningún valor.
Debido a que la muestra es tan pequeña es pequeño se debe realizar una corrección sobre la
desviación estándar y garantizar una cantidad apropiada que represente el error estadístico.
5. De acuerdo a los valores del cociente μ ⁄ ŷ, obtenidos en cada caso, ¿Qué puede
decir de la calidad del proceso de medición?
La Calidad indica la proporción de vapor que hay en una mezcla liquido-vapor, y únicamente
existe cunado hay mezcla liquido-vapor, para nuestros valores se nota claramente que el porcentaje
es mínimo luego no hay mezcla, solo para el valor del sólido B puede existir algo de mezcla
liquido-vapor pero mínima.
En un orden de menor a mayor valor se clasificarían sí C, E, D, F, A, B.
6. Ahora piense en el siguiente ejemplo: Si un sartén caliente cae al piso, seguro lo
tomaremos del mango de madera, no querríamos quemarnos si lo tomáramos del lado del
metal. Entonces, ¿quién tiene mayor capacidad calorífica? ¿El metal o la madera?
Justifique su respuesta
R/.- La capacidad calorífica de la madera es mayor, lo que significa que, para aumentar su
temperatura un grado es necesario añadir más calor y del mismo modo, para bajarlo un grado, es
necesario extraer más calor .
La madera y otros materiales transmiten peor el calor. Los metales lo transmiten mucho mejor, por
esto las sartenes y otros utensilios de cocina se hacen de metal. Como su conductividad térmica es
mejor se desperdicia menos energía para calentar alimentos es estos recipientes que en otros cuyas
paredes sean aislantes. Así podemos ejemplarizar no es conveniente calentar agua en una olla de

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madera, pero si lo que queremos es conservar el agua caliente una olla de madera es una excelente
opción.
7.Un huevo con una masa de 0.1 kg y un calor especifico de 3.32 kJ/kg°C, se sumerge
en agua hirviendo a 96°C . Si la temperatura inicial del huevo es 5°C. ¿ Cuál es la cantidad
máxima de transferencia de calor al huevo?
R/.- Temeos los siguientes datos:

M huevo = 0.1 Kg T huevo = 5°C


Ce = 3,32 KJ/Kg*°C TH2O = 96°
Aplicamos la fórmula para hallar el calor así:
Q= mCe T reemplazamos los valores
Tenemos un sistema cerrado en el que la máxima temperatura que se puede alcanzar es la que
tiene el agua ya que la temperatura del huevo es muy baja y suponemos una masa considerable
de agua luego la temperatura de equilibrio será 96°C
Q= 0.1 Kg * 3,32 KJ/Kg°C (96 - 5)°C
Q= 0.1 Kg * 3,32 KJ/Kg°C (91)°C
Q= 30,212 KJ La cantidad máxima de transferencia de calor hacia el huevo es de 30,212 KJ
8. El siguiente ejemplo, tiene que ver con un proceso real. Si en una fábrica de dulce de
Manzana se tienen 800 kg de pulpa de manzana y se tiene que calentar de 5 a 22°C
a). ¿Cuánto calor se requiere para este proceso si el Cp de la pulpa de manzana es de
3,65 kJ/kg*°C?
b). Se requiera la misma cantidad de calor para calentar la misma cantidad pero de pulpa
de uva?
R/.- Contamos con los siguientes datos:
m1= 800Kg T= (22-5) = 17°C Cp. = 3,65 KJ/Kg°C
Q= mCe T
Q= (800 Kg) (3,65 KJ/Kg°C) (17) °C
Q= 49.640 KJ
a.) La cantidad de calor necesario es de 49.640 KJ
b.) Depende del Cp. de la pulpa de uva, si existiría variación ya que cada fruta de acuerdo con
sus condiciones de acidez o basicidad producen un valor diferente, luego la cantidad de calor
necesaria tendrá una variación.

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9. ¿La energía requerida para calentar aire de 295 a 305 K es la misma que la necesaria
para calentarlo de 345 a 355 K? Justifique su respuesta

El calor específico de una sustancia cambia con la temperatura. A mayor temperatura mayor
energía por calor especifico requerida.
Por el Cp. medio se tienen los valores de Cp. de 1.005 a 300 K y 1.008 a 350K.
Si suponemos una masa de un 1kg obtenemos:

Rango (295-305 °K) Q= 1 Kg * 1,005 KJ/Kg*°K * 10°K = 10,05 KJ

Rango (345-355 °K) Q= 1 Kg * 1,008 KJ/Kg*°K * 10°K = 10,08 KJ

Efectivamente es mayor energía a mayor temperatura, aun así vemos que la diferencia puede ser
despreciable.

 CONCLUSIONES
 Mediante este experimento pudimos comprobar que cuando un sistema está bien aislado y
se deja evolucionar por un tiempo las variables termodinámicas en este caso la temperatura
llegan a un punto de equilibrio y podemos afirmar que el sistema se encuentra en equilibrio
térmico es decir la temperatura en todos los puntos del sistema es la misma.
 La simulación nos permitió hallar el calor específico de un sólido, partiendo de que el calor
perdido por el sólido es igual al ganado por el agua o que el calor perdido por el agua es
ganado por el sólido.
 Podemos concluir que cada objeto en términos de calor puede absorber una cantidad
distinta de calor, o que cada sustancia o sólido para nuestro caso puede almacenar calor de
diferente manera y que depende de su composición.
 El calor específico es una propiedad de cada sustancia y no depende de la materia y cuanto
mayor sea el calor específico, mayor cantidad de calor podrá absorber sin calentarse
significativamente.
 La Calidad Indica la proporción de vapor que hay en una mezcla liquido-vapor, y
únicamente existe cunado hay mezcla liquido-vapor.
 La distribución t supone que la población está distribuida normalmente. Esta suposición es
particularmente importante para N. Pero cuando la población es finita y el tamaño de
la muestra constituye más del 5% de la población, se debe usar el factor finito de corrección
para modificar las desviaciones estándar.

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 Cuanto mayor es la capacidad calorífica del sistema, menor es la variación de temperatura
para un flujo determinado y, en realidad, haciendo la capacidad calorífica lo
suficientemente grande, la variación de temperatura puede hacerse tan pequeña como se
desee. Un sistema cuya capacidad calorífica es muy grande se denomina fuente térmica y
se caracteriza por el hecho de que se le puede entregar o quitar cualquier cantidad de calor
sin que se produzca en él una variación de temperatura apreciable.

7. BIBLIOGRAFIA

Referencias
DELGADO, M. Á. ( 2004). La recuperación del material científico de los gabinetes y

laboratorios de Física y de Química de los institutos y su aplicación . DELGADO, La

recuperación del material científico de los gabinetes y laboratorios de Física y de

Química de los institutos y su aplicación (págs. 361-380). UPV.

https://sites.google.com/a//fisica10y11/home/termodinamica/calorimetria. (s.f.).

https://sites.google.com/a/colegiocisneros.edu.co/fisica10y11/home/termodinamica/calorimetria.

(s.f.).

https://support.office.com/es-es/article/definir-y-resolver-un-problema-con-solver-5d1a388f-

079d-43ac-a7eb-f63e45925040. (s.f.).

https://www.hiru.eus/es/fisica/calorimetria-capacidad-calorifica-y-calor-especifico. (s.f.).

http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/121402/propiedadestermicas.

(Enlaces a un sitio externo.)Enlaces a un sitio externo.

Eduardo S. Castro M.(1986) Propiedades térmicas de los alimentos(ed.)

(PDF file) Chile

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