1.

1 Obiective
SC BLISS CAKE SRL şi-a stabilit trei obiective pe care doreşte să le atingă în următori doi
ani:
3 puncte comerciale (cofetarii) si un laborator de prajituri propriu
Creşterea cifrei de afacere (recuperarea costurilor investiţiei şi obţinerea profitului)
Introducerea pe piaţa românească a unui nou concept de torturi

1.2 Elemente-cheie pentru succes

 Creativitate şi inventivitate
În afacerea noastră ne bazăm pe creativitate şi inventivitate deoarece avem o echipă de
cofetari calificaţi , cu un simţ estetic foarte dezvoltat şi , care duc ideea de tort la un nivel mai
înalt, în ceea ce priveşte arta şi designul.

 Relaţia cu clientul
E foarte important să nu avem sincope în ceea ce priveşte livrarea produselor noastre pe
piaţă.Refuzul nostru de a un prelua o comandă de la un client din lipsă de timp, ingrediente sau
alte motive,poate determina cumpărătorul să renunţe la ea şi mai mult,să ne facă publicítate
negativă. De aceea, este foarte important să avem o relaţie deschisă şi flexibilă cu clienţii
noştrii,astfel încât,orice dorinţă de-a lor să poată fi expusă sau experimentată prin realizarea unui
tort.

 Seriozitateşi promptitudine
Ca în orice afacere, pentru a putea fi competitivi trebuie să ne fidelizăm clienţii.Ne vom
atinge scopul de a deveni un jucător important pe piaţa cofetăriilor din Bucureşti în momentul în
care oamenii vor asocia produsele noastre cu seriozitate/promptitudine şi calitate.

În cadrul selectării şi colaborării cu furnizorii, vom analiza o serie de aspecte legate de:
-calitatea produselor, dat fiind faptul că în calitatea produselor obţinute se regăseşte calitatea
materiilor prime şi a materialelor folosite;
-respectarea termenelor şi condiţiilor de livrare şi facilitarea unor servicii;
-nivelul de implicare al firmelor în stabilirea şi negocierea preţurilor de vânzare dat fiind faptul
că preţul materiilor prime şi materialelor contribuie direct la formarea costurilor produselor
obţinute;
-discount-uri şi alte tipuri de reduceri oferite firmei la cumpărare.

2. Misiune, viziune şi cultură

Incă de la început ne-am asumat misiunea de a face mai fericiți clienţi, mai veseli, mai
plini de viață. Ne propunem să contribuim la fiecare moment al vieții lor, fie că este micul dejun,
abandonul dietei, aniversarea zilei de naștere sau nunta mult așteptată.

2.1 Misiune- Imbinam ideile tale cu pasiunea noastra pentru a te bucura cu desertul pe
care il meriti!
2.2 Viziune- Toti meritam un desert bun si un zambet larg!

3.2 Cultura-

3. Scurta prezentare a companiei

SC BLISS CAKE SRL este o cofetarie nou infiintata unde se servesc prajituri: de la
prajituri clasice (diplomat, eclere, tiramisu, negrese, savarine etc), pana la prajituri
originale.Cofetaria se asteapta sa fidelizeze o baza regulata de clienti, prin varietatea larga de
produse si accesibilitatea preturilor.
Cofetaria SC BLISS CAKE SRL are drept scop vanzarea produselor sale la un pret
competitiv pentru a satisface cererea clientilor cu venituri din clasa de mijloc si superioara.

3.1 Proprietatea asupra companiei

SC BLISS CAKE SRL este o socitate cu raspundere limitata cu un capital social de 1000
lei formata din doi asociatii cu drepturi egale.
Popa Vasile are o vasta experienta in vanzari, marketing si management, a fost vice presedinte de
marketing la doua restaurante.
Stan Maria vine cu o experienta in domeniul finantelor si administratiei, terminand un stagiu ca
manager financiar la un magazin alimentar si la un lant national de patiserii.

3.2 Rezumatul cheltuielilor de lansare

Cheltuielile de lansare ale companiei SC BLISS CAKE SRL totalizeaza numai 25000 €.
Majoritatea acestor fonduri vor fi folosite pentru:

Infiintare & autorizare firma 1420lei 320€

Punct de lucru (Deschidere, Amenajare, Mobilier) 38553lei 8700€

Echipamente (Magazin, Aparatura, Accesorii, Depozitare, Servire) 66471lei 15000€

Rezerva (cheltuieli neprevazute) 4000lei 900€

Total 110444lei 24920€

4.Rezumatul analizei pietei:

Activ Pasiv
 Cheltuieli de constituire-1500  Capital social-1000
 Cheltuieli de amenajare-31550  Rezerve- 4000
 Mobilier-7000
 Costuri de instalare a mobilelor, accesoriilor
 si echipamentelor-4500
 Materiale consumabile, obiecte de inventar-
68000

4.1 Segmentarea pietei

In mod obisnuit segmentarea se realizeaza in functie de anumite variabile. In cazul

nostru variabilele pe care le utilizam sunt: sexul, varsta, veniturile, mediul. Avand in
vedere aceste variabile piata totala se imparte in: femei si barbati, copii si tineri, adulti
intre 20 si 40 de ani si trecuti de 40 de ani, cu venituri medii-mari, din mediul rural si
urban.

Criterii Grupuri tipice

Demografice: Demografice:

 Varsta  Toate categoriile

 Sex  Masculin, feminin
 Marimea familiei  Una sau mai multe persoane
 Venit  Peste medie
 Ocupatie  Toate
 Religie  Ortodocsi, catolici, etc.

Geografice: Locuitori sectoarelor unde sunt amplasate

cofetariile.
Psihografice: Psihografice:

 Clase sociale  Fara relevanta,toate categoriile

 Stil de viata

4.2 Strategia pentru segmentarea de piata vizat

Strategia de piata pentru Bliss Cake este atragerea unui flux regulat de client cu
gusturi excelente in privinta prajiturilor de cofetarie.Prin amplasarea punctelor
comerciale in zone cu trafic si vizibilitate mare,acest tip de consumatori va cauta Bliss
Cake si va deveni un client regulat.
4.3 Analiza domeniului

Cofetaria actuala se indreapta in directia unor produse de calitate, sanatoase, cu o

selectie atenta a materiilor prime, cu forme si design deosebite. De multa vreme
produsele pe baza de ciocolata domina piata si se mentin in topul preferintelor. Se
consuma tot mai putin zahar, se prefera inlocuitorii sanatosi ai acestuia, cu mai putine
calorii. Se dezvolta tot mai mult segmentul produselor fara gluten, fara lactoza, dietetice,
pentru copii, vegane. In ceea ce priveste pretul acestora, consumatorii sunt tot mai dispusi
sa plateasca un pret mai mare in conditiile unei calitati ridicate, a satisfacerii unei nevoi
sau preferinte.

Cea mai mare problema a cofetariei in acest moment este lipsa personalului
calificat care sa poata raspunde cerintelor de dezvoltare ale industriei. Se lucreaza cu
multi necalificati sau persoane calificate cu multi ani in urma care nu si-au mai
imbunatatit pregatirea.

4.3.1.Concurenta si preferintele cumparatorilor

Pe piata produselor de cofetarie Bliss Cake are mai multi concurenti: in Piata
Romana Casanda, Mara Mura, in Piata Victoriei Zoomserie, Constance si in zona Berceni
Minimal si Peștișorii.

Interesul principal al segmentului nostru tinta este axat pe calitatea produselor si a

servirii, in concordanta cu o atmosfera placuta si cu preturi moderate. Consideram ca
putem oferi produse la un pret mediu fara a sacrifica astfel calitatea acestora sau calitatea
servirii.

5. Strategia si implimentarea-rezumat

Bliss Cake va patrunde pe pietele vizate amplasand punctele comerciale in cele

mai bune si accesibile locuri.

Bliss Cake si-a identificat piata ca fiind alcatuita din persoane cu venituri peste
medie care doresc ceva dulce gata facut la o calitate inalta si un pret accesibil.

5.1. Produse

Cofetaria va vinde produse de patiserie, prajituri, bauturi si inghetata, clientii

principali fiind tineri cu varsta cuprinsa intre 15 si 55 de ani din clasa de mijloc.
 Pe langa aceste produse cofetaria va oferi acces gratuit la internet wireless si la o
serie de ziare si reviste mondene.
5.2. Avantajul competitiv
Avantajul competitiv este unul simplu. Oferim clientilor sortimente diversificate
de torturi, miniprajituri, minipatiserie, fursecuri, precum si asistenta pentru comenzile
personalizate.
5.3. Strategia de marketing
Societatea urmareste intrarea pe piata cofetariilor, o piata cu un vizibil potential de
exploatat chiar si in conditiile economice actuale. Intentia conducerii este de a atrage si
mai ales de a fideliza clienti din clasa de mijloc, oferind produse de calitate la un pret
corect si cu un serviciu impecabil.
Cofetaria Bliss Cake va fi perceputa ca un spatiu cald si primitor, unde personalul
se imprieteneste cu clientii si creaza o relatie de incredere. Se doreste ca baza promovarii
cofetariei sa fie recomandarile clientilor multumiti, alocandu-se un buget mic (nu mai
mult de 2% din vanzari) pentru promovare.
5.4. Strategia de vanzari
Managementul societatii a decis abordarea unei strategii moderate de previzionare
a vanzarilor, dat fiind contextul economic general din Romania (si nu numai). Intr-
adevar, piata cofetariilor a cunoscut o crestere considerabila in ultimii ani, insa, in
conditiile actuale de piata se previzioneaza o evolutie mai modesta. Astfel, pentru
urmatorii 3 ani, societatea prognozeaza o crestere anuala de 25%.
In conditiile in care cofetaria va fi prevazuta cu terasa, managementul nu
considera ca vor fi fluctuatii importante in functie de anotimp.
In cadrul acestui gen de afaceri, un rol aparte il are personalul, selectat atent pentru
a se potrivi cu atmosfera creata in cadrul cofetariei. Ulterior, salariatii vor urma cursuri de
pregatire, atat din perspectiva prepararii corecte a produselor comercializate, cat si din
perspectiva gestionarii relatiei cu clientul.
Echipa de manageri, cu o vasta experienta in management, va avea un rol
important in controlarea indeplinirii obiectivelor pe parcursul activitatii, o data
implementat planul de afaceri. Evaluarea activitatii se va realiza periodic, presupunand
analiza rezultatelor si a modului in care sunt indeplinite obiectivele si strategiile propuse.
Acest sistem va permite corectarea eventualelor erori ce ar putea surveni pe parcurs.
5.4.1.Vanzarile preconizate
In medie, se anticipeaza un numar de 40 de clienti zilnic in fiecare punct
comercial, adica 120 de clienti in toate cele trei puncte. Se aproximeaza incasari de 10
lei/client, rezultand un venit zilnic de 1 200 lei, 432 000 lei/an.
Lista produse SC BLISS CAKE SRL

Nr. Denumire produs Pret

crt.

1. Savarina 6lei/buc

2. Amandina 5lei/buc

3. Tarta fructe 4.5lei/buc

4. Duo chocolat 6lei/buc

5. Ecler 4.5lei/buc

6. Rulada diplomat 6lei/buc

7. Prajitura casei 5lei/buc

8. Viena 5.5lei/buc

9. Tiramisu 5lei/buc

10. Fursecuri 60lei/kg

11. Tort botez 80lei/kg

12. Tort nunta 85lei/kg

13. Bomboane(trufe, cu 65lei/kg

visine, cafea, carpati,
fantezie, cocos)

14. Minipateuri(carne,ciup 50lei/kg

erci ,branza,spanac)

15. Cozonac 40lei/kg