Tabel 2.

Food Record Pola Makan Ny R Selama Tiga Hari Terakhir

9 Juli 2018

Menu Kalori Karbohidrat Protein Lemak

Bubur ayam 372 kkal 36,12 gr 27,56 gr 12,39 gr

Teh manis 55 kkal 14,36 gr 0 gr 0 gr

PAGI
1 pisang 105 kkal 26,95 gr 1,29 gr 0,39 g

1 gelas air putih

Jumlah 532 77,43 gr 28,85 gr 12,78 gr

Menu Kalori Karbohidrat Protein Lemak

Nasi putih 204 kkal 44,08 gr 4,2 gr 0,44 gr

SIANG Telur dadar 93 kkal 0,42gr 6,48 gr 7,33 gr

Tumis kangkung 211 kkal 8,58 gr 5,5 gr 18,72 g

1 gelas air putih

Jumlah 508 kkal 53,08 gr 16,18 gr 26,49 gr

Menu Kalori Karbohidrat Protein Lemak

Nasi putih 204 kkal 44,08 gr 4,2 gr 0,44 gr

Tumis buncis 65 kkal 8,15 gr 1,97 gr 3,45 gr

MALAM
Tahu goreng 35 kkal 1,36 gr 2,23 gr 2,62 g

Jumlah 304 kkal 53,59 gr 8,4 gr 6,51 gr

 10 Juli 2018

Menu Kalori Karbohidrat Protein Lemak

Bubur kacang hijau 260 kkal 42,62 gr 8,49 gr 7,35 gr

PAGI Teh manis 55 kkal 14,36 gr 0 gr 0g

1 pisang 105 kkal 26,95 gr 1,29 gr 0,39 gr

Jumlah 352 kkal 47,1 gr 28,56 gr 18,4 gr

Menu Kalori Karbohidrat Protein Lemak

Nasi putih 204 kkal 44,08 gr 4,2 gr 0,44 gr

SIANG Bihun goreng 152 kkal 18,26 gr 5,91 gr 5,68 gr

Ayam goreng 391 kkal 16,15 gr 32,9 gr 21,82 gr

Jumlah 747 kkal 78,49 gr 43,01 gr 27,94 gr

Menu Kalori Karbohidrat Protein Lemak

Nasi putih 204 kkal 44,08 gr 4,2 gr 0,44 gr

Telur ceplok 201 kkal 0,88 gr 13,63 gr 15,31 gr

MALAM
Tempe bacem 49 kkal 2,23 gr 3,73 gr 3,1 g

Jumlah 454 kkal 47,19 gr 21,56 gr 18,85 gr

 11 Juli 2018

Menu Kalori Karbohidrat Protein Lemak

Nasi goreng 333 kkal 41,7 gr 12,47 gr 12,34 gr

PAGI Teh manis 55 kkal 14,36 gr 0 gr 0 g

1 pisang 105 kkal 26,95 gr 1,29 gr 0,39 gr

Jumlah 493 kkal 83,01 gr 13,76 gr 12,73 gr

Menu Kalori Karbohidrat Protein Lemak

Nasi putih 204 kkal 44,08 gr 4,2 gr 0,44 gr

SIANG Sop Ayam 75 kkal 9,39 gr 4,05 gr 2,46 gr

Bakwan goreng 137 kkal 6,74 gr 1,99 gr 11,59 gr

Jumlah 416 kkal 60,21 gr `10,24 gr 14,49 gr

Menu Kalori Karbohidrat Protein Lemak

Nasi putih 204 kkal 44,08 gr 4,2 gr 0,44 gr

Lele goreng 292 kkal 11,9 gr 23,06 gr 17,22 gr

MALAM
Tahu goreng 35 kkal 1,36 gr 2,23 gr 2,62 gr

Jumlah 531 kkal 57,34 gr 29,49 gr 20,28 gr

Interpretasi terhadap food recall pasien Ny. R :

Dari tabel diatas, dapat disimpulkan bahwa Ny. R mendapat total kalori perhari:
 Tanggal 9 Juli 2018 : 1344 kkal
 Tanggal 10 Juli 2018 : 1553 kkal
 Tanggal 11 Juli 2018 : 1440 kkal
Rata-rata asupan pasien selama 3 hari, adalah kkal.
Keterangan : Rata-rata asupan kalori yang dikonsumsi adalah 1445 kkal, dengan rata-
rata asupan karbohidrat 185,8 gr, protein 66,6 gr, dan lemak 52,8 gr.
Penentuan Status Gizi Ny. R

BB: 47 Kg
TB: 152 Cm
IMT: IMT = BB (kg) : TB (m2 ) = 20,43 kg/m2
Status Gizi: Normal

Cara menghitung berat badan ideal wanita, menurut brosca adalah:

BBI = (TB – 100) – ((TB-100) X 15%)
BBI = (160-100) – ((152-100)X15%) = 44,2 Kg

Kebutuhan Kalori Basal (BBE) berdasarkan rumusan Broca adalah:

BEE = BBI X 25
= 44,2 X 25 = 1105
Koreksi aktivitas fisik ringan 10%
1105 x 10% = 110,5
BBE = 1105 + 110,5 = 1215,5
Koreksi stress metabolik 10%
1105 x 10% = 110,5
BBE = 1215,5 = 110,5 = 1326 kalori

Kebutuhan Zat Gizi:

a. Protein 10% dari total kalori
= (10% x 1326) :4 = 298,4 gr
b. Lemak 20% dari total kalori
= (20% x 1326) :9 = 117,8 gr
c. Karbohidrat, sisa dari total kalori dikurangi presentasi protein dan lemak
= (70% x 1326) : 4 = 99,45 gr

Interpretasi terhadap food record pasien :

Setelah menghitung kebutuhan kalori, juga dengan melihat food record pasien selama
3 hari setelah datang ke puskesmas maka dapat disimpulkan bahwa setiap harinya
menu makan pasien belum sesuai dengan jumlah energi/kalori yang dibutuhkan setiap
harinya. Kebutuhan protein dan lemak belum mencukupi, namun kebutuhan
karbohidrat sudah mencukupi. karbohidrat masih belum mencukupi,