Professional Documents
Culture Documents
Informe 3
SALSA DE TOMATE
Ciclo: II
Fecha: 23/11/18
Selección y lavado
Escaldado
Despulpado
Estandarización
Homogenización
Concentración
Envasado
PROCEDIMIENTO
VI. CONCLUSION
La práctica se concluye a base de los objetivos propuestos en la práctica ya que
llegamos a elaborar el producto salsa de tomate, aplicando los parámetros y con
características deseado del producto final.
VII. BIBLIOGRAFIA