Receitas Veganas

Mini pastel de PVT

Ingredientes
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de álcool de cereais ou aguardente
2 colheres (sopa) de óleo egetal
!echeio
1 xícara de proteina de so"a texturi#ada
$alsinha e %e&olinha ' gosto
2 colheres (sopa) de a#eite
1 pitada de pienta chili e pó
1 pitada de sal
2 colheres de olho $hou
*#eitonas erdes picadas
Preparo
Misture 1 copo de água +uente co o olho shou e hidrate a proteína de so"a por 1, inutos- .scorra e
esprea a so"a para retirar o excesso de água resere-

Para o recheio refogue a ce&ola picada no a#eite acrescente a so"a hidratada ce&olinha e salsinha picada á
gosto0 sal chili e a#eitona picadas-

Para a assa coece isturando o sal e a farinha de trigo- unte a água o óleo o álcool e isture- $oe
&e a assa e a&ra co u rolo de acarro- 3ore os past4is co o auxílio de ua fora ou
anualente aassando as extreidade
anualente extreidadess dos pastei#inhos co u garfo- 3rite e óleo +uente-

Veg &urguer de tofu e shita5e

Ingredientes
*proxiadaente 2,6 g de tofu fire
1/2 xícara de shita5e picado
shita5e picado (fresco ou reidratado)
1 ce&ola 4dia ralada
1 dente de alho ralado
7 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 pitada de pienta8do8reino e pó
1 colher (sopa) de a#eite
1 colher (chá) de ostarda (opcional)
$al a gosto
Preparo
%orte o tofu e cu&os e triture no li+uidificador no odo pulsar- 3a9a o eso co o shita5e- :espe"e
a&os e ua tigela- Misture os ingredientes do tepero e despe"e so&re os alientos triturados
isturando &e- Por ;ltio adicione a farinha de trigo isturando e aassando co as os-

<nte ua frigideira co u pouco de a#eite e a+ue9a e fogo 4dio- Molde os &urguers e doure na
frigideira dos dois lados- !ende 7 por9=es-

$tic5s de tofu epanados

Tiras de tofu teperadas epanadas e assadas
Ingredientes
*prox- 266 graas de tofu fire cortado e tiras
1 dente de alho ralado
2 colheres (sopa) de olho shou
1 colher (sopa) de suco de lio
1 xícara de leite egetal de sua prefer>ncia
2 colheres (sopa) de aido de ilho
1 pitada de pienta erelha e pó
1 pitada de eras finas
1 pitada de coentro e pó
1 pitada de canela e pó
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farelos de po
sal o +uanto &aste

Preparo
Misture o alho ralado o olho shou o suco de lio e 1 pitada de sal- Misture o tofu neste olho e deixe
arinando e u recipiente co tapa ou saco co fecho her4tico por pelo enos 1 hora-
. u recipiente isture o leite egetal e o aido de ilho- . outro isture a farinha de trigo os farelos
de po e os teperos- Passe as tiras de tofu prieiro na istura de farinha  depois no leite egetal e
noaente na istura seca- :isponha e ua assadeira untada espalhe u fio de a#eite so&re as tiras e
lee para assar e forno 4dio pr48a+uecido deixando dourar dos dois lados-

Palito lo5o
Palito desfiado e teperado
Ingredientes
1 idro de palito inteiro
1/2 piento erde ou aarelo
1/2 piento erelho
2 toates italianos aduros
2 ce&olas grandes
1 pitada de pienta8do8reino e pó
7 dentes de alho
7 colheres (sopa) de a#eite
sal ' gosto

Preparo
3atie os egetais finaente- :esfie o palito e tiras finas co o auxílio de ua faca-
!efogue a ce&ola alho e o piento e 7 colheres de a#eite- *crescente o toate picado o palito e os
teperos e deixe refogar por 26 inutos ou at4 o palito aolecer-
$ira coo recheio de lanches-

%achorro8+uente egano
%achorro8+uente egano de cenoura
Ingredientes
2 cenouras de taanho 4dio no uito grossas
1 dente de alho aassado
1 colher (sopa) de ce&ola ralada
2 colheres (sopa) de óleo de gergeli tostado
1 colher (sopa) de inagre ou suco de lio
1 pitada de pienta8do8reino e pó
1 pitada de gengi&re e pó
1 colher#inha (caf4) de sal
Pes eganos para hot8dog
*copanhaentos ' escolha
Preparo
:escas+ue as cenouras e reoa as extreidades- ?ee para co#inhar e água ferente de @ a 16 inutos-
*s cenouras dee ficar co#idas por4 fires Aal denteB- Mergulhe8as iediataente e água fria-
Misture todos os ingredientes do tepero colo+ue e u s a+uinho her4tico ou pote "unto co as
cenouras- *gite para isturar &e e deixe arinando na geladeira por cerca de 27 horas-
<nte ua frigideira co a#eite ou óleo e doure as cenouras "unto co o olho e +ue arinara irando
at4 ficare leeente tostadas-