INGENIERIA QUIMICA

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA

TEMA: SECADO SOLAR

CURS0: LAB. DE OPERACIONES UNITARIAS II

DOCENTE: ING. WALTER MORENO

CARRERA: ING.QUIMICA

ALUMN0: RUIZ ALVARADO, ROGELIO NICOLAS

BREAS JESUS, ALAN
PRETELL LOZANO, PAUL

CICLO: VII – “B”

TRUJILLO – PERÚ

2014

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SECADO SOLAR

I. Introducción:
Un secador solar sirve para el secado de productos agrícolas y alimentos,
que es un método de preservación de los alimentos, que viene a ser una
técnica moderna en la actualidad.
En los procesos de secado se utiliza con gran frecuencia la energía solar
ya sea de forma directa o indirecta.

Directa.- Los rayos solares inciden directamente sobre el producto

incrementando su temperatura y creando condiciones necesarias para el
secado.
Indirecta.- La energía solar radiante es transformada en energía térmica
para calentar el aire y luego dirigirla hacia el producto a secar,
produciendo el secado al cabo de un tiempo.

El secador solar, costa de una caja térmica que proyecta la radiación

solar para calentar el aire que circula dentro de ella y dirigida en forma
ascendente hasta una cámara de secado, donde se encuentran los
alimentos a secar. Las ventajas de este secador es que es portátil, fácil de
transportarse, debido a que es igualmente fácil su armado. Este tipo de
secado se usa mayormente en el secado de maíz y papa.

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II. Objetivos:
 Determinar la curva de secado característica.
 Performance del secador.

III. Materiales:
 Secador solar construido en LOU, y como producto agroindustrial papa seca.
 Termómetro
 Papa

Secador Solar Papa

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IV. DATOS Y RESULTADOS:

 TABLA N° 1: Datos experimentales.

 Calculo de la Humedad:
Wsh  Wss  Kg Agua 
X  
Wss  Kg ss 

 Calculo de la Velocidad de Secado:

 dx X i  X i 1  Kg Agua 
 
d t i 1  t i  Kg ss  hr 

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 TABLA N°2: Calculo de la Velocidad de Secado.

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V. GRAFICOS:

GRAFICO N°1: Humedad vs Tiempo

Humedad vs Tiempo
4.000

3.500

3.000

2.500

2.000

1.500

1.000

0.500

0.000
0 1 2 3 4 5 6 7 8

GRAFICO N°2: Velocidad vs Humedad

Velocidad vs Humedad
5.0000
4.5000
4.0000
3.5000
3.0000
2.5000
2.0000
1.5000
1.0000
0.5000
0.0000
0.000 0.500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000

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GRAFICO N°3: Velocidad vs Tiempo

Velocidad vs Tiempo
5.0000
4.5000
4.0000
3.5000
3.0000
2.5000
2.0000
1.5000
1.0000
0.5000
0.0000
0 1 2 3 4 5 6 7 8

VI. CONCLUSIONES:

 Como la temperatura no fue muy alta debido al clima esto afecto en el secado, así
mismo en las variables del sacado.
 En nuestra práctica no se tomó muchos datos, esto nos limita bastante en la gráfica de
la velocidad de secado.
 Observamos que las curvas experimental del secado (X vs t), si tiene la forma
característica de la curva teórica.
 El secado solar es un método muy aplicable, tenemos que tomar las medidas
necesarias para evitar pérdidas de calor y asegurando bien el sacador para evitar la
entrada de aire por otros sitios que no se los indicados, hay que aprovechar al máximo
la luz solar.

VII. BIBLIOGRAFIA:

 OCONTOJO “Principios de Transferencia de Masa y Calor”

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