Trabajo Práctico N°7: Ósmosis

Integrantes: Belén Von Borovski, Camila Catalano, Florencia Moia.

Laboratorio Turno 4

Objetivo
● Determinación del potencial osmótico de tejido epidérmico de Allium cepa.

Materiales
● Epidermis de base foliar de cebolla.
● Solución madre de sacarosa 0,5 M.
● 6 tubos de ensayo.
● Pipetas.
● Agua destilada.

Procedimiento
1- Se preparó en cada tubo 5 ml de las siguientes soluciones por dilución de la solución
madre: 0,5; 0,4; 0,3; 0,2 y 0,1 M. En el último tubo se agregaron 5 ml de agua destilada.
2- Se colocó en cada tubo un trocito de epidermis del material a analizar y se dejó
reposar una hora.
3- Luego se retiró de cada tubo la muestra y se realizó un preparado para el microscopio,
montando el preparado en la misma solución en la que fue preparada la muestra.
4 - Se observaron y contaron las células plasmolizadas y las no plasmolizadas para cada
una de las soluciones.

Resultados

La siguiente tabla contiene los datos resultados del experimento obtenidos por pasillo y
un promedio general para cada columna.

%
Sacarosa 0M 0,1 M 0,2 M 0,3 M 0,4 M 0,5 M

P1 30 35 52,5 56,25 75 77,5

P2 0 8,75 22,5 25 62,5 70

P3 0 15 50 65 85 100

P4 2 15 25 61 67 85

X 8 18,44 37,5 51,81 72,38 83,12

Figura 1: Tabla de porcentaje de células plasmolizadas por concentración de solución utilizada.

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El siguiente gráfico se armó usando los datos del promedio general de los resultados
obtenidos en el laboratorio.

Figura 2: Gráfico de tendencia lineal de células plasmolizadas por concentración de sacarosa en solución
utilizada.

La siguiente tabla contiene los datos obtenidos en el experimento grupal

Concentración de Porcentaje de células
sacarosa (M) plasmolizadas

0 0

0,1 20

0,2 45

0,3 60

0,4 90

0,5 100
Figura 3: tabla con porcentajes de células plasmolizadas según concentración de sacarosa

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 El siguiente gráfico contiene los datos obtenidos en el experimento grupal

Figura 4: Gráfico de tendencia lineal de células plasmolizadas por concentración de sacarosa en solución
utilizada.

Análisis de los resultados

En la Figura 2 usamos el dato del 50% de células plasmolizadas (llamado plasmólisis
incipiente) como punto de referencia que por convención se elige para empezar a
despreciar el potencial de presión del potencial osmótico de las células. Esto es porque
cuando hay plasmólisis en la célula, la membrana plasmática se despega de la pared
celular y ésta ya no ejerce más presión sobre la misma, por lo que el potencial de presión
es nulo.
De esta forma, interpolamos en el gráfico a la altura de 50% de plasmólisis para sacar la
concentración de sacarosa en que esto ocurre, y la misma la usamos para calcular el
potencial osmótico de la solución, el cual equivale al potencial osmótico del tejido (que
tenemos como objetivo averiguar).

Cálculos con los resultados del promedio general

● Concentración de sacarosa a 50%:

y = 157,64x + 5,799
50 = 157,64x + 5,799
0,28 = x

La concentración es: 0,28 M

● Potencial osmótico del tejido:

Temperatura estimada: 20°C + 273 = 293k

3
 ➢ Potencial hídrico de la solución
ΨH SOLUCIÓN= ΨO SOLUCIÓN = - C.R.T = -0,28 mol. kg-1. 0,00831 kg.Mpa.k-1.mol-1 . 293k = -
0,68 Mpa

➢ Potencial hídrico del tejido:

ΨH TEJIDO = ΨO TEJIDO +Ψ P TEJIDO

Los potenciales hídricos del tejido y la solución son iguales luego de una hora, por lo
tanto también lo son sus potenciales osmóticos.

ΨO TEJIDO = ΨO SOLUCIÓN = -0,68 Mpa

Cálculos con los resultados del experimento grupal

● Concentración de sacarosa a 50%:
y = 207,14x + 0,7143
50 = 207,14x + 0,7143
0,23 = x

La concentración es: 0,23 M

● Potencial osmótico del tejido:

ΨH SOLUCIÓN= ΨO SOLUCIÓN = - C.R.T = -0,23 mol. kg-1. 0,00831 kg.Mpa.k-1.mol-1 . 293k = -

0,56 Mpa

ΨO TEJIDO = ΨO SOLUCIÓN = -0,56 Mpa

Observaciones
En la solución que no contenía sacarosa se detectó plasmólisis en todas las células
observadas. Esto no es consistente con los resultados esperados ya que en esta solución
el potencial hídrico es mayor fuera de la célula, por lo que el agua tiende a entrar y
volverla más turgente. Para no afectar la figura 4 se decidió utilizar para esta
concentración el porcentaje de células plasmolizadas de otro grupo.

Conclusiones
El resultado utilizando los datos del promedio general de todos los pasillos dio más
acorde a lo esperado, esto se debe a que los errores en experimentos particulares se
hicieron menos notorios al tenerlos en cuenta con todos los demás datos de los pasillos.
También, hacer varios experimentos ayuda a ver la tendencia lineal del gráfico.
En nuestro experimento, el resultado de obtenido de las células en solución sin sacarosa
(solo con agua) no dio como se esperaba. Esto podría deberse a que durante el manejo
de las células entre la solución y el portaobjetos el tejido estuvo mucho tiempo expuesto
al aire libre y se deshidrató.