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10.0 Introduction
1.En la Sección 20 de este manual se ha indicado que las plantas pueden, mediante
fotosíntesis, utilizar la luz del sol y nutrientes sencillos para producir nuevo material
orgánico. Los animales en cambio, comprendidos los peces, no pueden hacerlo. Por esta
razón, los peces para sobrevivir necesitan consumir materia orgánica como plantas, otros
animales o alimentos ya preparados que contengan materia animal y/o vegetal. Por lo tanto,
es muy importante asegurar a los peces de la granja los alimentos necesarios, tanto en
términos de calidad como de cantidad.
alimentos naturales;
alimentos complementarios;
alimentos completos.
3. Los alimentos naturales son aquellos naturalmente presentes en los estanques. Pueden
ser detrito*, bacterias*, plancton*, gusanos, insectos, caracoles, plantas acuáticas y peces.
Su abundancia depende en gran medida de la calidad del agua. La aplicación de cal (véase
el capítulo 5, Gestión, 21/1), la fertilización (capítulo 6, Gestión, 21/1) y en particular la
fertilización orgánica, pueden ayudar a proporcionar a los peces un buen suministro de
alimentos naturales.
6. El sistema de producción de la granja puede definirse en función del tipo de alimento que
se suministra a los peces:
2. Para un mejor manejo del estanque mediante fertilización (véase el capítulo 6), es
necesario aprender a reconocer los grupos más importantes de alimentos naturales para
peces. Para esto se necesita un sencillo microscopio (véase también Sección 15.3),que se
puede encontrar en un centro local de salud, escuela o centro de producción de alevines.
Pida consejo a su agente extensionista. Examine las ilustraciones y recuerde rque algunos
de estos organismos pueden ser muy diminutos y prácticamente invisible al ojo sin
instrumentos ópticos.
4. Como ya se ha visto, las larvas de los peces no se alimentan activamente, sino que
sobreviven consumiendo la reserva de alimentos de su saco vitelino (véase Sección 94).
Poco tiempo antes de la absorción completa del saco vitelino, los alevines tempranos
comienzan a consumir alimentos naturales, que normalmente consisten primero en el
plancton más pequeño, por ejemplo algas microscópicas y rotíferos. A medida que aumenta
el tamaño de su boca, los alevines comen plancton cada vez mayor (cladóceros) y
larvas/crisálidas de insectos. Paulatinamente, a medida que crece, sus preferencias
alimenticias van cambiando hasta parecerse más y más a las de los peces adultos.
La alimentación de la carpa común durante el primer mes
CUADRO 27
Hábitos de alimentación natural de peces adultos
(b) Los omnívoros ingieren una mezcla de varios alimentos naturales, aunque casi todos
ellos tienen preferencias por ciertos alimentos como:
(c) Los carnívoros prefieren alimento animal como insectos, renacuajos, ranas y peces más
pequeños, por ejemplo, trucha y bagre como el Clarias africano y el Pangasius asiático.
6. Es importante asegurar un buen suministro del tipo de alimentos naturales que prefiere
cada especie de peces, en particular. Los organismos tipo fitoplancton son los más fáciles
de producir utilizando un buen programa de fertilización (véase el capítulo 6). El zooplancton
se desarrolla rápidamente una vez que hay algas de las cuales alimentarse.
9. Para verificar la calidad, tire despacio de una red de fitoplancton (véase los párrafos 12 a
15) a través del estanque en una dirección. Intente cubrir una superficie amplia de agua.
Determine qué tipos de alga hay con la ayuda de un sencillo microscopio (véase Sección
15.3). No deberían haber demasiadas algas filamentosas.
10. Para comprobar la cantidad, examine la transparencia del agua utilizando un disco tipo
Secchi o con su brazo (véase Sección 2.3). El plancton es suficientemente abundante si la
transparencia permanece inferior a 60 cm (véase Sección 6.0).
(a) Determine la calidad, tirando despacio de una red de zooplancton (véase los párrafos 12
a 15) a través del estanque en una dirección. Intente cubrir una zona amplia de agua.
Determine cuál es el tipo predominantes de zooplancton presente con la ayuda de un
sencillo microscopio (véase Sección 15.3). Busque especialmente huevos y juveniles:
si hay muchos, significa que hay alimentos adecuados para el desarrollo saludable del
zooplancton;
si hay sólo unos pocos, significa que faltan alimentos para las especies de zooplancton.
utilizando, por ejemplo, un cubo de 10 litros, tome cinco muestras de agua para obtener un
volumen total de 50 litros;
filtre las muestras a través de la red para concentrar el zooplancton dentro del contenedor
inferior;
pase este zooplancton a un tubo graduado de vidrio;
inmovilice el zooplancton añadiendo un pellizco de sal común o unas gotas de formalina;
deje que decanten en el fondo del tubo durante un período aproximado de una hora;
mida el volumen decantado de zooplancton;
si resulta equivalente a 3 ml/100 litros de agua al menos, significa que hay suficiente
zooplancton disponible para alimentar los peces. Si ha muestreado, por ejemplo 50 litros de
agua, debe haber un volumen decantado mínimo 1,5 ml.
12. Para fabricar una pequeña red de plancton debe obtener primero, de un proveedor
especializado, un trozo de tela sintética de malla fina del tipo conocido como tela de tamiz
de seda:
para una red de fitoplancton, seleccione una malla de 0,025 mm (25 µm);
para una red de zooplancton, seleccione una malla de entre 0,080 y 0,100 mm (de 80 a 100
µm).
(c) Dóblelo por la mitad y únalo a la tela de tamiz de seda mediante un pespunte doble
(como se muestra).
(d) Termine la red cónica con costuras dobles a lo largo del costado.
(g) Inserte el alambre galvanizado en el extremo superior de la tela de hilo, dándole la forma
de un anillo de soporte. Doble los extremos para formar una pequeña asa.
15. La red de plancton está lista para ser usada. Filtre agua del estanque a través de ella y
concentre el plancton en el recogedor del fondo. Cuando finalice su muestreo, abra la pinza
del fondo y traslade el plancton a través del tubo de drenaje a un pequeño recipiente para
su ulterior aprovechamiento.
Fabricación de una pequeña red de pláncton
1. Hay varias razones por las se deben complementar los alimentos naturales disponibles
en el estanque con alimentos artificiales provenientes del exterior, por ejemplo:
cuando los alimentos naturales resultan insuficientes para alimentar bien los peces,
garantizando un correcto crecimiento; y
cuando se desea criar más peces en el estanque para disponer de una mayor cosecha y,
al mismo tiempo, lograr una buena tasa de crecimiento.
Nota: de particular importancia para pequeñas granjas piscícolas rurales: de ser posible,
puede ser muy conveniente agruparse para adquirir cantidades al por mayor, reduciendo
así el precio de compra y los costos de transporte y almacenamiento.
4. Se pueden utilizar muchos tipos de materiales como alimentos complementarios para los
peces, por ejemplo:
5. Seleccione los alimentos que le sean de mayor utilidad de acuerdo con los criterios
anteriores.
6. Los alimentos se clasifican de acuerdo con su contenido relativo de proteínas,
carbohidratos y fibra, como se muestra en el Cuadro 28.
CUADRO 28
Valor relativo de los principales alimentos complementarios para peces
7. Las proteínas están compuestas esencialmente de agua, carbono y nitrógeno. Se
descomponen durante su digestión en diferentes aminoácidos* que son utilizados en los
procesos de crecimiento, reproducción, reconstitución y secreción. Las proteínas se
encuentran principalmente en los subproductos animales, semillas oleaginosas y sus tortas.
Los juveniles y reproductores requieren más proteínas que los restantes peces.
9. Para obtener mejores resultados, utilice mezclas sencillas de varios alimentos para
proporcionar a los peces las proteínas adicionales y los buenos carbohidratos que
requieren. Evite, en la medida de lo posible, utilizar una alta proporción de materiales
fibrosos. Recuerde que estos materiales pueden, sin embargo, ser muy útiles para la
preparación de abono vegetal (véase Sección 6.3).
11. Los alimentos secos, por ejemplo cereales y tortas son más fáciles de almacenar,
transportar y distribuir a los peces.
12. Los alimentos húmedos, por ejemplo sangre, contenido del rumen, melazas y desechos
de cervecerías, requieren un tratamiento adicional antes de su suministro, por ejemplo su
mezcla con alimentos secos para que éstos absorban parte de la humedad o su secado para
mejorar su duración en almacenamiento (véase Sección 10.6).
13. El resultado de esto es que los alimentos complementarios se suministran a los peces,
secos (con un nivel aproximado de humedad del 10 por cien) o húmedos (con un nivel
aproximado de humedad de entre el 30 y el 50 por cien). Esta última forma de presentación
es la preferida por algunas especies y puede ser también más sabrosa y digerible,
proporcionando mejores resultados. Además puede optimizarse el uso de los alimentos
reduciendo las pérdidas. Pero los alimentos húmedos no se mantienen bien, por lo que sólo
se deben preparar pequeñas cantidades en un momento dado.
14. Es importante adaptar el tamaño de las partículas de alimentos al tamaño de la boca del
pez a fin de reducir pérdidas y optimizar su utilización (véase el cuadro a continuación).
Según el tamaño del pez, la preparación podría implicar diferentes procesos, como:
mantener sus funciones corporales, por ejemplo circulación sanguínea y respiración normal;
y
asegurar el crecimiento, por ejemplo para aumentar el tamaño y producir huevos.
Ejemplo
Un estanque contiene 1 000 kg de carpas comunes a una temperatura del agua de 25°C. Los peces
se alimentan con granos de cereales. Para cubrir exclusivamente sus necesidades de mantenimiento
se les debe administrar las cantidades que se indican a continuación, según el tamaño medio de los
peces:
Si se desea que los peces crezcan se los debe alimentar por encima de estas raciones
diarias de mantenimiento.
Nota: en la práctica, parte de estos alimentos se encuentran disponibles como alimentación natural
del estanque; se debe planificar la alimentación dependiendo de la cantidad de alimentos naturales
de que se dispone.
4. Como indicación, los datos del siguiente cuadro permiten estimar qué producción se
puede obtener sin alimentación complementaria. Toda producción adicional requiere, por lo
tanto, alimentación adicional.
Ejemplo
Ejemplo
Ejemplo
Si se requiere un total de 1 000 kg de alimentos durante un período de 200 días, calcule la cantidad
media a administrar cotidianamente, como sigue:
8. Sin embargo, cuando se determina la cantidad de alimento, se deben tener en cuenta los
puntos que se indican a continuación.
(a) Los peces pequeños necesitan más alimentos que los de mayor tamaño.
(e) Se requiere más alimento en aguas templadas que en aguas más frías.
9. Por todo esto, se debe ajustar la alimentación constantemente a lo largo del ciclo de
producción para obtener los mejores resultados, como se puede ver en los párrafos a
continuación.
10. La cantidad total de alimento complementario a administrar cada día a los peces en un
estanque determinado, se expresa normalmente como un porcentaje del peso total, o
biomasa (B), de los peces presentes. Este porcentaje recibe el nombre de tasa diaria de
alimentación (TDA).
Ejemplo
Si la TDA = 2,5 por ciento de la biomasa de peces B = 80 kg, requiere 80 kg x (2,5 ¸ 100) = 2,0 kg de
alimentos complementarios que se deben distribuir cada día en el estanque..
Variación de la TDA según la temperatura del agua para carpas comunes que pesen entre
20 y 50 g
(c) Especies y cantidad de alimento natural presente. Recuerde que el nivel natural de
producción de un nuevo estanque tarda varios años en estabilizarse.
Ejemplo
Si se crían tilapias nilóticas, se fertiliza el estanque regularmente con estiércol orgánico para producir
una buena floración de plancton (véase Sección 62 y el capítulo 7, Gestión, 21/1); de esa manera se
puede reducir la alimentación complementaria hasta la mitad.
(a) Mientras más pequeño es el pez, se le debe alimentar con mayor frecuencia.
(b) Los alimentos secos se deben distribuir más a menudo que los húmedos.
(c) No se debe distribuir más del 3 por ciento del peso total de los peces cada vez.
(e) Se debe adaptar la frecuencia a la especie de pez. Las tilapias se desarrollan mejor con
comidas pequeñas pero frecuentes. Las truchas mayores de 50 g, en cambio, prefieren una
sola comida al día.
(f) Es necesario verificar el costo de la alimentación para asegurarse de que no sea excesivo
en relación a los rendimientos obtenidos.
15. Una vez decidida la frecuencia con que se van a alimentar los peces cada día, se
subdivide la ración diaria según corresponde. Se la debe ajustar frecuentemente en base a
la utilización de alimentos.
Ejemplo
Se ha determinado una ración diaria de 2 kg, se ha decidido alimentar los peces dos veces al día, o
sea que cada comida debe estar compuesta de 2 kg ¸ 2 = 1 kg de alimentos
Ejemplo
A los alevines de carpa común se les alimenta una vez al día teniendo en cuenta la presencia de un
buen suministro de alimentos naturales. Compruebe el lugar donde ha suministrado el alimento unas
dos o tres horas después.
Si no hubiera alimentos sobrantes, aumente ligeramente la TDA el día siguiente. Si hubiera alimentos
sobrantes, vuelva a comprobar de nuevo cinco o seis horas más tarde. Si hubiera pocos alimentos
sobrantes, utilice la misma TDA el día siguiente. Si hubiera más alimentos sobrantes, disminuya la
TDA el día siguiente.
(b) Durante la alimentación, observe los peces cuidadosamente a fin de ver el grado de
apetito con que comen. Un buen apetito es señal de buena salud y de buena calidad del
agua.
(d) Al final del ciclo de producción, compruebe el nivel de utilización de los alimentos
calculando la tasa de conversión de alimentos para este ciclo específico (véase el párrafo
20). Base sus cálculos en registros exactos (véase capítulo 16).
Ejemplo
Durante un período de un mes, la biomasa de peces ha aumentado 12 Kg. La cantidad de alimento
complementario distribuidos ha sido de 48 kg.
TCA = 48 kg ¸ 12 kg = 4.
Ejemplo
En el caso anterior se estima que los alimentos naturales causan un 25 por ciento del crecimiento
de los peces, es decir, 12 kg x 0,25 = 3 kg. La TCA de los alimentos complementarios es, por lo
tanto, 48 kg ¸ (12 - 3) kg = 5,33.
(a) Si la TCA observada resulta mucho mayor, existe un problema que puede ser poco
oxígeno disuelto, sobrealimentación, alimentos de baja calidad, falta de alimentos naturales
o peces enfermos. Determine y corrija el problema.
(b) Si la TCA observada resulta igual o inferior, las condiciones de producción han sido
normales o incluso mejores que el promedio. Intente mantenerlas así.
Valores típicos de la tasa de conversión de alimentos (TCA) para alimentos
suplementarios comunes
Nota: acuérdese de comparar los valores TCA en base a los mismos criterios, es decir
teniendo o no en cuenta los efectos de la alimentación natural.
cuando la temperatura del agua es demasiado baja o demasiado alta (véase ejemplo);
cuando el contenido de oxígeno disuelto es limitado (véase Sección 2.5);
el día que aplique estiércol al estanque (véase Sección 6.2);
si aparece una enfermedad epidémica en el estanque (véase capítulo 15).
Ejemplo
23. No alimente sus peces durante los dos o tres días anteriores a actividades de
manipulación que pueden provocar tensiones, por ejemplo:
Ejemplo
2. En condiciones normales de cría es preferible alimentar a los peces al menos una vez al
día, generalmente seis días a la semana. Conviene alimentarlos más a menudo, si es
posible, en particular a los juveniles (véase Sección 10.3, párrafos 13 Yy 14). En algunas
condiciones, por ejemplo, temperaturas bajas límites, se los debe alimentar sólo cada dos
o tres días.
3. El mejor momento del día para suministrar alimento es la mañana temprano, cuando la
temperatura del agua y su contenido de oxígeno disuelto comienzan a aumentar (véase
Sección 25, Gestión, 21/1). Se puede efectuar una segunda distribución al final de la tarde,
un par de horas antes de la puesta de sol.
(a) Por toda la zona del estanque como, por ejemplo, cuando se administran a mano
alimentos molidos muy finamente en estanques pequeños. Con este método se reparten
los alimentos por un área muy amplia, reduciendo así la competencia entre los peces.
Ejemplo
En función de la disponibilidad local de alimentos, se ha decidido alimentar a los juveniles de
tilapia nilótica con la siguiente mezcla:
En ambos casos, las cantidades necesarias se pueden medir por peso o por volumen.
7. Para medir por peso se requiere una balanza o peso que permita pesar los alimentos
(véase la Sección 8.6).
Ejemplo
Para preparar 80 kg de la mezcla anterior de alimentos, se pesan y mezclan bien los siguientes
productos:
8. Para medir por volumen, se pueden utilizar recipientes de diferentes tamaños, que se
deben identificar claramente utilizando, por ejemplo, un número pintado; para cada
recipiente, utilice cantidades específicas de agua para determinar los volúmenes parciales
y totales, por ejemplo a intervalos de 0,5 litros; pinte claramente una línea fina dentro del
recipiente al llegar a cada uno de dichos niveles.
Nota: también se puede utilizar un pequeño contenedor marcado con un volumen fijo, por
ejemplo 0,5, 1 ó 5 litros, dependiendo de las cantidades de alimentos a medir. Para
cantidades mayores se puede utilizar una carretilla o un bidón limpio de gasolina de 200
litros que hay que calibrar antes de su uso.
9. Antes de utilizar estos recipientes para medir el volumen de los alimentos, se debe
determinar las equivalencias según se describe a continuación.
(a) En el cuadro 30 (ver página 10.5), se localiza el peso específico de cada uno de los
alimentos a utilizar. Si se cuenta con una balanza, se puede determinar también con mayor
exactitud ese peso específico pesando (en gramos) 1 litro de cada alimento.
(b) Se determina qué volumen (en ml) de cada alimento es necesario medir para obtener el
peso requerido (en g).
Ejemplo
Para preparar 80 kg de la citada mezcla de alimentos utilizando el método del volumen, se procede
como se indica a continuación.
(a) Se localizan en el cuadro 30 los pesos específicos correspondientes a 210 g/l (salvado basto de
trigo), 340 g/l (harinilla de trigo) y 600 g/l (torta de cacahuete).
(b) Se determina qué peso (en g) se requiere de cada alimento (ver ejemplo anterior).
(d) Se mezclan bien estos volúmenes entre sí para obtener un total de unos 204 l de mezcla de
alimentos.
Si se debe administrar una ración de 1,2 kg de esta mezcla de alimentos en un estanque, se mide
un volumen de 3 l, ya que::
80 kg es el equivalente de 204 l;
1 kg es el equivalente de (204 l ¸ 80);
1,2 kg es el equivalente de (204 l ¸ 80) x 1,2 = 3 l.
10. Existen varios modos de distribuir alimentos complementarios. Una de las más comunes
es la distribución a mano, que consiste en lanzar al voleo los alimentos, manualmente o con
una pala, dentro del estanque. Ofrece la gran ventaja de poder observar periódicamente el
comportamiento alimenticio de los peces. De ser anormal, se pueden investigar las posibles
causas y poner remedio de forma inmediata.
11. Para concentrar la alimentación dentro de zonas determinadas y para evitar el contacto
de los alimentos con el fondo del estanque, se puede utilizar uno de los métodos siguientes:
una zona elevada por encima del fondo del estanque realizada mediante la acumulación
de tierra hasta constituir un promontorio justo por debajo del nivel natural del agua;
un bastidor flotante fijo hecho, por ejemplo, de bambú; los alimentos flotantes como plantas
verdes forrajeras, plantas acuáticas cortadas o salvado seco y finamente molido, se arrojan
dentro del bastidor;
una bandeja sumergida fija, por ejemplo una bandeja hecha de bambú partido a lo largo,
sobre la que se colocan alimentos que se hunden (mejor para los peces juveniles a fin de
reducir mermas);
una bandeja sumergible fija, instalada sobre soportes que permiten alzarla por encima del
nivel de agua, mediante un sencillo sistema de palanca que se puede operar desde lo alto
del dique;
una bandeja flotante, fácil de fabricar como se ilustra, normalmente anclada en la orilla del
estanque;
dispositivos con orificios, por ejemplo, cestas tejidas, contenedores metálicos o de
plástico y bolsas fabricadas con redes de malla pequeña; los alimentos húmedos se
introducen dentro a presión de manera que asomen ligeramente a través de los numerosos
orificios alrededor de todo el dispositivo; los peces obtienen sus alimentos mordiendo y
chupando la pasta húmeda a través de estos orificios (mejor para juveniles).
Bandeja de alimentación flotante con una estructura ligera
de metal (3 a 5 mm de espesor), que se puede amarrar a la
orilla o anclar en el fondo del estanque (como se ilustra abajo)
12. La alimentación mecánica se puede realizar fácilmente utilizando un sencillo alimentador
de contacto, del que los peces aprenden a liberar un cantidad fija de alimentos secos al
tocar una leva que acciona el comedero. Se puede fabricar uno con facilidad (véase a
continuación) utilizando un bidón de gasolina, un tubo grueso de plástico, o un recipiente
de plástico o de madera y contrachapado.
13. En los estanques de gran tamaño, estos alimentadores de contacto pueden ayudar a
reducir en buena medida la mano de obra necesaria para la alimentación. Pero recuerde:
14. Este tipo de alimentador está compuesto de cinco piezas principales: el recipiente
principal en el que se guardan los alimentos, una tapa, un embudo en la base, el gatillo de
accionamiento del alimentador que el pez toca para liberar la comida y un soporte para
suspender el alimentador sobre el estanque. Proceda como se detalla a continuación.
(a) El recipiente principal se puede fabricar con un cubo de plástico o con un trozo de tubería
de 10 cm de diámetro x 15 cm de longitud en el caso de alimentadores para alevines o
pececillos o de 20 cm de diámetro x 30 cm para peces mayores. Un cubo de plástico con
una tapa puede ser muy útil.
(b) Si es necesaria una tapa, es preferible que tenga una ligera pendiente para que no se
acumule el agua de lluvia, y se la puede hacer utilizando una hoja de plástico,
contrachapado o con una lámina de metal ligero (por ejemplo, procedente de un bidón de
gasolina o hecha de aluminio ligero). Se la puede fijar simplemente con grapas o atarla con
goma resistente (por ejemplo, la cámara de un neumático) o utilizando cuerdas. Haga
orificios en el cuerpo del recipiente, si fuera necesario, para fijar las grapas o el cordel.
(e) Para el gatillo de accionamiento del alimentador se necesitan dos pedazos de alambre
de diámetro mediano y una pequeña pieza de corcho o un tapón de plástico (por ejemplo,
el de una botella de detergente). El primer pedazo de alambre debe ser entre 50 y 70 mm
más largo que el diámetro de la tubería o cubo. Taladre o practique orificios en cada lado
del recipiente, a una distancia de 30 a 50 mm de su extremo superior y enhebre esta pieza
a través de los orificios. Doble los extremos para mantenerlo en su sitio.
(f) El segundo trozo de alambre es el péndulo principal. Cuelga del primer alambre, pasa
por el embudo y baja por el agua hasta alcanzar un nivel en el que el pez puede accionar
el gatillo. Se debe utilizar un pedazo de al menos 80 cm si la distancia desde el alambre
superior hasta el extremo inferior del embudo es, por ejemplo, de 30 cm y la distancia desde
ese punto hasta el nivel del agua es, por ejemplo, de 40 cm. Ajuste esta longitud de acuerdo
con sus propias condiciones.
(g) En el extremo superior se forma un pequeño gancho en cuyo alambre se puede sujetar
el corcho o tapón de botella. Este es el regulador de comida. Baje el alambre a través del
embudo y cuélguelo del alambre superior por el gancho, de forma que el regulador quede
dentro del embudo, justo por encima de la descarga. Éste es un regulador interno, cuyo
accionamiento es más difícil para que la comida no se vea afectada por las salpicaduras.
(h) Como una alternativa, deje caer el alambre a través del embudo y conecte el regulador
debajo de la salida del embudo. Será entonces un regulador externo. Tiene un
accionamiento más sencillo, pero la comida se moja con más facilidad a causa de
salpicaduras y tiende a atascarse.
(i) El extremo inferior del péndulo que queda debajo del agua se puede convertir en un
pequeño lazo. Se le puede enganchar un pequeño pedazo de madera o de plástico, de
colores llamativos, para facilitar su accionamiento por parte del pez.
(j) Se puede ajustar el gatillo moviendo el regulador hacia arriba o hacia abajo del péndulo
hasta que el hueco que queda permita la caída de las partículas de comida. Si fuera
necesario, puede recortar la descarga del embudo para hacerlo más grande y permitir el
paso de partículas de mayor tamaño.
(l) Si se dispone de un equipo de soldadura, se puede fabricar un soporte giratorio con una
tubería y una barra metálica. Para la base se necesitan de 80 a 100 cm de tubería de
plástico o de acero, bien cementada, en la que se puede montar la tubería vertical principal,
de dimensiones tales que pueda girar libremente. Encima de esto se puede soldar el brazo
de soporte del alimentador, con los correspondientes refuerzos de apoyo.
Transporte de alimentos
(a) El índice de humedad del aire y de los alimentos debe mantenerse al mínimo posible.
Trate de mantener la humedad relativa del aire por debajo del 75 por ciento.
(b) La temperatura del aire y de los alimentos se debe mantener tan baja como sea posible.
En efecto, por encima de los 25°C los índices de deterioro y pérdida aumentan rápidamente.
(c) Los hongos y los insectos (escarabajos, polillas, gorgojos, etc.) pueden causar pérdidas
considerables y contaminar los alimentos con los subproductos de su metabolismo. Las
altas temperaturas y los altos niveles de humedad favorecen su desarrollo (véase
recuadro).
(d) Los roedores (ratones, ratas, etc.) y pájaros pueden consumir importantes cantidades
de alimentos. Sus desechos pueden contaminar la comida.
(e) Los robos y los daños indirectos a los almacenes de alimentos pueden también crear
otros problemas de gestión.
(a) Mantenga las zonas de almacenamiento tan secas y frescas como sea posible:
(c) Sea particularmente selectivo cuando adquiera productos alimenticios. Pague solo por
materiales secos, que no contengan moho y no estén infectados por insectos. Tamice una
muestra para comprobar que no contiene ácaros, crisálidas de insectos, larvas, heces de
animales, etc. Los productos deben estar sueltos, deben poder fluir libremente y no deben
haber sufrido recalentamientos en el interior de pilas de almacenamiento.
(d) Si se utilizan bolsas para almacenar productos alimenticios, no las apile hasta alcanzar
alturas excesivas. Si fuera posible, eleve estas pilas y colóquelas sobre plataformas de
madera para que no apoyen en el suelo.
(e) Mejore la circulación del aire alrededor de las pilas como sigue:
(f) Si los productos se almacenan a granel, se los debe mover de vez en cuando para
asegurarse de que están secos y de que no se recalientan en el centro de la pila. Se puede
utilizar un termómetro o una simple varilla para comprobar la temperatura de los productos.
(h) Mantenga las zonas de almacenamiento limpias barriendo los pisos, limpiando los muros
regularmente y retirando los productos derramados y las bolsas rotas.
(i) Mantenga buenos registros (véase Sección 16.6).
6. Si las cantidades de productos que se deben almacenar no son demasiado grandes, una
forma segura de conservarlos es utilizar recipientes limpios, por ejemplo viejos bidones
metálicos o cajas de madera. También se pueden construir recipientes de almacenamiento
artesanalmente, utilizando madera. Estos recipientes son muy útiles también para guardar
alimentos complementarios procesados, por ejemplo una mezcla molida de varios
productos alimenticios, preparada para su distribución a los peces a lo largo de una semana.
Cuánto espacio de almacenamiento se necesita
Nota: si la composición de las mezclas de alimentos puede sufrir cambios, base el cálculo
de volumen de almacenamiento en el ingrediente que ocupe más espacio.
Ejemplo
Se estima que a lo largo de los próximos tres meses va a necesitar almacenar 1 250 kg de arroz
pulido, 800 kg de salvado de arroz y 650 kg de tortas oleaginosas de semilla de algodón. Los
volúmenes correspondientes de alimentos en base a sus volúmenes específicos (Cuadro 30) son los
siguientes:
El espacio mínimo de almacenamiento que se requiere es 6 080 l + (6 080 l x 0,20) = 6 080 l + 1 216
l = 7 296 l, o sea 7 300 l = 7.3m3
1. En las granjas piscícolas rurales a pequeña escala, normalmente los alimentos locales
se dan a los peces en su estado natural. Sin embargo, a medida que aumenta la escala de
producción, se comienza a usar algún tipo de proceso para mejorar la utilización de los
alimentos disponibles y para reducir los costos de la alimentación. Esto puede implicar una
o varias operaciones sucesivas como triturado, tamizado, mezcla, aplicaciones de vapor,
secado y compactado de los materiales alimenticios.
2. Ya se ha indicado antes (véase Sección 102) que el tamaño de las partículas de alimento
debe ser el adecuado al tamaño y a la especie de los peces. Se puede modificar el tamaño
de las partículas por medio de molienda, prensado, aplastamiento o trituración. Es mejor
cortar o convertir en pulpa las hierbas y otras materias vegetales antes de administrarlas a
los peces. Para peces muy pequeños es particularmente importante adaptar correctamente
el tamaño de la partícula de comida al tamaño de la boca tamizando los materiales secos
hasta un tamaño determinado.
3. Recuerde, sin embargo, que se debe reducir el tamaños de las partículas sólo en la medida
de lo necesario, ya que mientras más finas son las partículas de alimentos:
más trabajo se requiere;
más nutrientes se pierden cuando se disuelven en agua;
más comida se pierde en beneficio de otros animales más pequeños;
más rápidamente se descompone la comida en el agua;
más difícil es que se alimenten bien los peces de mayor tamaño.
(a) La alimentación de los peces es más equilibrada desde el punto de vista nutritivo. Lo
que es particularmente importante para los reproductores y juveniles.
(c) Los alimentos líquidos se pueden utilizar con mayor efectividad pues quedan absorbidos
por los varios materiales secos (véanse párrafos 13 y 14).
6. Preste atención a:
7. El cocinado o preparación al vapor de algunos alimentos puede ser necesario sobre todo
para otorgar a la mezcla una consistencia adhesiva al gelatinizar los almidones presentes y
así producir un alimento que resulte más estable en el agua (véase párrafo 10). También
puede contribuir a mejorar la digestibilidad de algunos alimentos y por lo tanto su utilización
por parte de los peces, y puede ayudar a destruir organismos indeseables, presentes en el
material alimenticio.
8. Se pueden preparar fácilmente utilizando una cocinilla doméstica. Mezcle bien varios
alimentos, por ejemplo desechos de cervecería y salvado de arroz. Cocine esta mezcla al
vapor durante 30 minutos para obtener una torta húmeda, que se puede mezclar con otros
alimentos secos, por ejemplo tortas oleaginosas y sangre, y también con agua.
Partes del aparato artesanal de cocción al vapor y materiales utilizados
9. Es preferible dar a los peces una forma de alimento en el cual las partículas finas
individuales permanecen adheridas entre sí hasta la ingestión, en lugar de utilizar un formato
que se desmenuza inmediatamente en cuanto se lo arroja en el estanque.
10. Para dar a los alimentos una forma compacta, tenga en cuenta las indicaciones que se
enumeran a continuación.
(a) Utilice sólo alimentos finamente molidos o tamizados. El tamaño de las partículas
individuales debería ser inferior a 2 mm, e incluso mejor si es inferior a 1 mm.
(c) Mezcle todo bien hasta que el alimento alcance la consistencia de masa firme.
Compruebe su adhesividad apretando una bola de masa en la mano; cuando deja de ejercer
presión, la masa debe permanecer unida.
(e) Dé a cada porción la forma que mejor se adapte a su pez (por ejemplo, torta plana, torta
de gran tamaño o bola húmeda). Se pueden hacer granos húmedos utilizando una picadora
de carne.
(f) Utilice este alimento húmedo el mismo día. Si desea almacenarlo durante algún tiempo,
séquelo como se expone más adelante.
11. Recuerde:
12. Los alimentos líquidos y húmedos, por ejemplo la sangre animal, el contenido del rumen
de ganado y los desechos de cervecerías se deben secar si se van a almacenar. Ya se ha
visto que los alimentos húmedos también se deben secar antes de su almacenamiento; en
los párrafos a continuación se explican algunas formas sencillas de hacerlo. Recuerde
siempre que debe:
secar los alimentos tan rápidamente como sea posible para evitar su deterioro por
fermentación o cría de hongos;
obtener un contenido final de humedad del 10 por ciento o menos;
utilizar superficies limpias de secado;
proteger los alimentos en proceso de secado de una humedad excesiva y de la lluvia
utilizando bandejas o redes móviles, si fuera necesario;
mantener los alimentos fuera del alcance de aves y otros animales;
impedir todo tipo de contaminación.
13. Una forma sencilla de secar materiales es mezclar los alimentos húmedos con productos
secos como salvado de cereales o tortas oleaginosas para absorber progresivamente el
exceso de humedad. Esta mezcla semihúmeda se puede secar con mayor rapidez.
14. Para procesar la sangre de forma simple y rápida, proceda como se describe a
continuación.
(a) Coloque cal fina en polvo en el fondo de un cubo de recogida de sangre. Es preferible
utilizar un gramo de cal por cada cien gramos de sangre (véase Sección 5.2). También
puede utilizar cal inerte en una proporción de 3 por ciento. Se acepta que 1 litro de sangre
pesa 1 kg.
(c) Remueva bien hasta que la sangre se endurezca formando una masa negra parecida a la
goma.
(d) Distribuya la sangre endurecida formando una capa fina sobre una superficie limpia, en
un lugar soleado. Puede utilizar sacos, esteras o una plataforma. También puede utilizar un
secador solar (véanse párrafos 17 a 20)
Nota: la sangre tratada con cal no se pega ni descompone. No atrae a las moscas. Su valor
alimenticio se ve aumentado por el calcio adicional que contiene.
15. La mezcla sin digerir que se encuentra en los primeros tres estómagos de herbívoros
como ganado vacuno, ovejas y cabras, conocida como contenido del rumen, se puede
obtener normalmente en mataderos locales. Recójalo en un recipiente, por ejemplo en un
medio tonel, y proceda como sigue:
(b) Distribuya el contenido del rumen sobre esteras, planchas de hierro corrugado, bandejas
o una plataforma de hormigón. El grosor de la capa no debería ser mayor de 5 a 7 cm.
(c) Remueva de vez en cuando la masa que se está secando, con un rastrillo.
(d) Una vez seco, el material se puede pulverizar fácilmente con un mortero y una mano de
mortero.
16. También se puede utilizar un secador (véanse párrafos 17 a 22) que acelera este
proceso, incluso en ausencia de luz solar.
Construcción de un sencillo secador solar
17. Se puede construir fácilmente un sencillo secador solar utilizando cañas de bambú y
hojas de plástico. Para obtener resultados mejores, se requieren hojas de plástico
transparente y también opaco (negro o verde). Una chimenea mejora la circulación del aire
sobre el material en proceso de secado y libera el aire cálido y húmedo. Seleccione un lugar
bien expuesto a los rayos del sol y no demasiado expuesto a fuertes vientos, a fin de
prolongar la vida útil de las hojas de plástico.
Construcción de un secador solar con aislamiento
18. Se puede utilizar un secador solar aislado para mantener temperaturas de secado más
altas; puede construirse con madera y hojas de plástico según sigue:
coloque esta caja dentro de la otra caja de forma que permanezca en el centro, a unos 15
cm de los lados de la caja externa;
taladre una serie de orificios de 5 cm en su fondo, coincidentes con los de la caja externa;
saque la caja interna de la caja externa y póngala a un lado.
Secador solar artesanal de madera
(d) Vuelva a colocar la caja interna dentro de la caja externa de forma que sus orificios
inferiores coincidan exactamente con los orificios en los listones.
(e) Rellene los espacios entre las dos cajas con material aislante similar, aproximadamente
hasta mitad de la altura de la caja interna.
(f) Pinte todas las superficies internas de negro mate para conseguir un mayor índice de
absorción y retención del calor.
(g) Construya la tapa del secador:
(h) Construya dos bandejas de secado para colocarlas encima de la caja interna:
Construcción de la cubierta
19. Para secar sangre, contenido del rumen u otros materiales al sol:
se requiere tiempo soleado para acumular calor en el secador (debido al material aislante,
el secador continúa funcionando durante períodos nublados ocasionales);
proteja el secador del viento para reducir la posibilidad de daños a las hojas de plástico;
repare la cubierta de plástico tan pronto como sufra daños a fin de mantener una capa
aislante de aire atrapada entre las dos hojas de plástico;
si se requiere circulación extra de aire, taladre orificios adicionales en los lados de las cajas,
conectando los orificios internos y externos con tuberías de bambú, plástico o chapa metálica
(latas de metal) junto con muescas u orificios superiores adicionales para la salida del aire;
para un control aún mayor del aire, se en lugar de las muescas se puede utilizar una
chimenea (véase el ejemplo anterior). Puede instalar una simple trampa sobre el tiro para
controlar el flujo de aire.
Construcción de un secador para todo tipo de clima
22. Para ello necesita construir una estructura permanente, utilizando ladrillos, bloques de
cemento o piedras. Sus dimensiones internas pueden ser iguales a las del anterior secador
solar. Las diferencias principales son las siguientes.
(b) Conecte un largo tubo metálico de evacuación de gases de combustión , que también
actúa como chimenea. Fije un regulador en la chimenea para cerrar el tiro durante el secado
solar.
(c) Provea ventilación interna utilizando tubos de bambú perforado de 5 a 7,5 cm de diámetro
(véase Sección 3.1, Construcción, 20). Colóquelos por encima del tubo de humos y a lo
ancho del secador.