PERFIL TECNICO - ECONOMICO

RESUMEN

PRODUCCIÓN DE CONSERVAS DE ALCACHOFA

ENTIDAD QUE PROPONE : SH y Asociados S.A.C.

I. OBJETIVOS:

Instalar 150 hectáreas de alcachofa sin espina.

Instalar una planta conservera con una línea básica de proceso.
Obtener alcachofa sin espinas de excelente calidad y destinarla para conserva de corazones de
alcachofa pequeños como producto final.

II. UBICACIÓN:

El proyecto se desarrollara trabajando una mezcla de áreas en la costa y sierra del Perú,
aprovechando las diferencias climáticas para obtener la producción de alcachofas durante 8 meses
al año.
Se ha seleccionado las zonas de Ica en la costa y Junín en la sierra, por ser las zonas en las que
existe mayor experiencia con el cultivo y tierras disponibles.

También se instalará una planta conservera con una línea básica de proceso. El proyecto no
considera el ingreso marginal del uso de la capacidad ociosa de la planta para brindar el servicio
de proceso a terceros.

III. JUSTIFICACIÓN:

Análisis Básico

Mercado: Oferta y Demanda

La alcachofa sin espinas es un producto con alto potencial de desarrollo en el Perú. Existen
experiencias de producción exitosas de variedades tales como: Lorca, A-106 e Imperial Star, entre
otras, en varias zonas como: Ica, Junín y Cajamarca con rendimientos promedio de 15 a 20
toneladas por hectárea.

Actualmente, existen varias empresas agroindustriales dedicadas al procesamiento de la alcachofa

para exportación, que están trabajando en el desarrollo del cultivo.

Precio

El precio promedio es de US$ 2.60 por kilogramo drenado de producto, a este precio se añade el
costo del envase que es cubierto por el cliente de US$ 0.21 por frasco de 250grms de producto
drenado.
De cada kilo de alcachofa fresca se obtiene 300gramos de producto neto drenado.

Rendimiento
El proyecto tendrá los siguientes rendimientos por hectárea:

1er Año 16,000

2do Año 17,000
3er a 10mo Año 18,000
Plan de Inversión

Cultivo pre operativo de 3 hectáreas: US$ 110,000

Activos (riego tecnificado menor 150 has 1,500 por ha): US$ 225,000
Inversión complementaria (Capital de trabajo inicial, centro de acopio, oficinas etc.): US$
140,000

Planta conservera: US$ 350,000

Total Inversión US$ 825,000

Evaluación Económica

Parámetros:

Horizonte de Evaluación 10 años

Costo de Oportunidad de Capital (COK) 23%
Tipo de cambio S/.3.60 por US$

Resultados:

Valor Actual Neto Económico (VANE): US$ 863,406

Tasa Interna de Retorno (TIR): 41.8%
Relación Beneficio / costo: 1.05
Periodo de recuperación de capital 3 año 3 meses

IV. CONCLUSIÓN

El VANE nos muestra que el proyecto genera US$ 863,406 por encima de la inversión en un
escenario conservador. Pagándose la inversión en 3 años 3 meses.

La relación Beneficio / costo indica que por cada USD$ invertido se recibe USD$ 1.05 de beneficio
por encima de la inversión.

Si se consigue financiamiento blando a una tasa menor que la asumida para el costo de capital de
la empresa (COK 23%), se obtendría un beneficio adicional que permitirá palanquear de manera
positiva el proyecto.

Por lo tanto, el proyecto planteado es recomendable para una inversión y/o asociación (joint
venture).