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Outro preconceito enraizado é sobre o seu sabor. Sem prová-lo, as pessoas reclamam
de seu odor e paladar. Porém, as análises organolépticas do Leite de Cabra Orgânica
resultam em um leite isento do odor e sabor característico dos caprinos. Esta pureza
organoléptica é decorrente da integração na propriedade do Manejo Homeopático.
Existe um mercado crescente de consumidores que, além de utilizar este alimento com
parcimônia, estão integrando-os à sua alimentação habitual, pois perceberam em seu
paladar as delícias do leite de cabra orgânico e derivados. Este mercado não pára de
crescer, e não se expandiu mais pela deficiência da oferta.
Em função de sua maior capacidade tamponante, é muito utilizado por pessoas com
úlceras estomacais e duodenais. Também, é indicado para mulheres como preventivo e
curativo da osteoporose e para crianças como excelente fonte de cálcio e vitaminas,
agindo, prevenindo e curando o raquitismo.
Este rico alimento e medicamento deve ser difundido no Brasil como um recurso para
evitar a desnutrição. Todo pediatra reconhece a diferença do desenvolvimento de uma
criança nutrida com leite de cabra.