MAPA DE PROCESOS

PACARI

Integrantes: Burgos Alexia, Laguatagsi Katherine & Paladines Melany

Materia: Administración de Procesos
Nivel: 4to “A”
Fecha: 09 de diciembre de 2018

Nombre Tutor: Patricio Chimbo

SANTO DOMINGO, ECUADOR

 MAPA DE PROCESOS DE PACARI

PROCESOS
GESTIÓN DE POLÍTICA Y REVISIÓN DEL ANÁLISIS DE
ESTRATÉGICOS COMUNICACION
RECURSOS OBJETIVOS
SISTEMA DE
INVENTARIOS
DATOS; MEJORA
CONTINUA

IDENTIFICACION
IDENTIFICACION Y , REGISTRO Y GESTION DE PLANES DE
CLIENTE EVALUACION DE ASPECTOS EVALUACION DE
ASPECTOS
AMBIENTALES
EMERGENCIA
RIESGOS
CLIENTE
NORMATIVA

GESTION
COMERCIAL
PROCESOS

DISEÑO ,DE LA BARRA DE CHOCOLATE

CLAVE

FABRICACION Y MONTAJE DE LA BARRA DE CHOCOLATE

GESTIÓN GESTIÓN
COMERCIAL SATISFACCIÓN
COMERCIAL

VENTA DE LA BARRA DE CHOCOLATE

REQUISITOS DEL
PRODUCTO IDENTIFICACION
, REGISTRO Y
IDENTIFICACION Y EVALUACION PLANES DE
EVALUACION DE GESTION DE
DE ASPECTOS DE RIESGOS NORMATIVA DE RIESGOS EMERGENCIA
LABORALES RIESGOS LABORALES RIESGOS
LABORALES LABORALES

PROCESOS DE
APOYO O GESTIÓN DE
RRHH
GESTIÓN
FINANCIERA
GESTION
SISTEMAS DEL
MANTENIMIENTO
DEL PRODUCTO
MANTENIMIENTO DE
MAQUINARIA
PRODUCTO
SOPORTE

FIGURA 1: Mapa de Procesos de PACARI

FUENTE: Santo Domingo, Mapa de Procesos de PACARI. PUCE SD 2018

Procesos Administrativos 1
FICHA DE LOS PROCESOS DE APOYO O SOPORTE DE PACARI

Proceso Gestión de RRHH

Responsable: Gerente de Recursos Humanos
Instrucciones del • El proceso describe la secuencia de las actividades
Trabajo técnicas, de gestión y administrativas necesarias en
los distintos ámbitos que se integran en el Área de los
recursos humanos de PACARI y que se agrupan en
dos procesos: Gestión de la Selección de Recursos
Humanos y Gestión para el Desarrollo y Seguimiento
de la Actividad Profesional y los Derechos Laborales.
TABLA 1: Ficha de Gestión de RRHH de PACARI
FUENTE: Burgos Alexia, Laguatagsi Katherine & Paladines Melany

Proceso Gestión Financiera

Responsable: Profesional de gestión de presupuesto
Instrucciones del • Establecer lineamientos presupuestales, contables y
Trabajo políticas de gestión financiera.
• Generar el presupuesto institucional
• Coordinar la programación del presupuesto de
ingresos y de gastos de PACARI para la siguiente
vigencia.
• Participar en la elaboración y registro del anteproyecto
de presupuesto, incluida la proyección de ingresos y
establecimiento de necesidades de Recursos, en
coordinación con la Subdirección de Planeación,
• Control y Seguimiento.
• Sistematizar con los otros procesos de gestión el envío
y la forma de recepción de la información.
• Programar la entrega de informes a las partes
interesadas Distribuir el presupuesto.
TABLA 2: Ficha de Gestión Financiera de PACARI
FUENTE: Burgos Alexia, Laguatagsi Katherine & Paladines Melany

Proceso Gestión Sistemas del Producto

Responsable: Director Comercial
Instrucciones del • Inspección mensual de ofertas y pedidos.
Trabajo • Inmovilizado de producto final
• Capacidad de producción
• Plazo de entrega
• Catálogo de productos
• Política comercial
TABLA 3: Ficha de Gestión Sistemas del Producto de PACARI
FUENTE: Burgos Alexia, Laguatagsi Katherine & Paladines Melany

Procesos Administrativos
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 Proceso Mantenimiento del Producto
Responsable: Jefe Administrativo de Apoyo Logístico
Instrucciones del • Realizar semanalmente comprobación de calidad del
Trabajo producto
• Realizar control de tratamiento de los insumos
• Mantenimiento preventivo contra y correctivo de
insumos
• Determinación e implementación de mejoras
relacionadas con el producto
• Acciones preventivas acerca del producto (Recetas)

TABLA 4: Ficha de Mantenimiento del Producto del Producto de PACARI

FUENTE: Burgos Alexia, Laguatagsi Katherine & Paladines Melany

Proceso Mantenimiento de Maquinaria

Responsable: Responsable de Control y refacción de maquinaria
Instrucciones del • Verificación de funcionamiento de maquinaria
Trabajo • Recepción de nueva maquinaria
• Implementación de nueva maquinaria
• Búsqueda de solución a posible daño en maquinaria
• Refacciones
• Registro en averías de maquinaria
• Registro de mantenimiento de maquinaria
• Se aplica a toda la infraestructura de la empresa
incluyendo: edificio, espacios de trabajo y equipos
para la realización del servicio.
TABLA 5: Ficha de Mantenimiento de Maquinaria del Producto de PACARI
FUENTE: Burgos Alexia, Laguatagsi Katherine & Paladines Melany

Análisis

El mapa de proceso contribuye a hacer visible el trabajo que se lleva a cabo dentro

de una organización u empresa, este mapa es una herramienta de mejora contina y calidad,

ya que permite observar los puntos y enfoques a mejorar. A través de él podemos

percatarnos de tareas o pasos que a menudo pasan desapercibidos en el día a día, y que,

sin embargo, afectan positiva o negativamente el resultado final del trabajo, en este caso

al producto final de PACARI, el chocolate.

El mapa de procesos que se ha realizado es para la empresa PACARI, mediante

este mapa se ha permitido conocer cómo se llevan a cabo los trabajos actualmente y

Procesos Administrativos 3
analizar los pasos del proceso para reducir el tiempo del ciclo, analizar si la estructura y

las funciones de la empresa son fieles a las tareas que realiza cada persona, orientar a

nuevos enfoques y establecer o fortalecer los indicadores o medidas de resultados. Existen

tres tipos de procesos: estratégicos, claves y de apoyo, en esta ocasión se realizaron fichas

de les procesos de apoyo o soporte de PACARI, ya que si bien estos apoyan a los

estratégicos y claves, son de vital importancia para el buen funcionamiento y

direccionamiento de PACARI.

Procesos Administrativos 4