UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA SANITARIA

TEMA:

OBTENCIÓN DE GAS METANO Y BIOL EMPLEANDO LAS HECES DE CUY

MEDIANTE UN BIODIGESTOR CASERO EN LAS FAMILIAS DE ACOVICHAY-
HUARAZ-2018.

CURSO:

INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA I

DOCENTE:

DÁVILA PAREDES CÉSAR

INTEGRANTES:

 URBANO MACEDO GREYG

 PIZAN ACEVEDO MANUEL
 TAPIA BORJA ASTRID
 CALVO DIAZ GUADALUPE

HUARAZ – ANCASH-PERÚ
 I. GENERALIDADES

1.1 TÍTULO

OBTENCIÓN DE GAS METANO Y BIOL EMPLEANDO LAS HECES DE CUY

MEDIANTE UN BIODIGESTOR CASERO EN LAS FAMILIAS DE ACOVICHAY-
HUARAZ-2018.

1.2 PERSONAL INVESTIGADOR

Estudiantes: Código:

 CALVO DIAZ Guadalupe 1410704.048

 PIZAN ACEVEDO José 161.0704.583
 TAPIA BORJA Astrid 161.0704.572
 URBANO MACEDO Greyg 161.0704.587

1.3. INSTITUCIÓN A LA QUE PERTENECEN

Universidad Nacional De Ancash “Santiago Antúnez de Mayolo”- Facultad de

Ciencias del Ambiente- Escuela Profesional De Ingeniería Sanitaria.

1.4. ÁREA DE INVESTIGACIÓN

El trabajo de investigación está relacionado con el área de manejo de los

residuos sólidos domésticos.

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1. ANTECENDETES DEL PROBLEMA

Los residuos orgánicos producidos de la crianza de animales menores como los cuyes
en las familias de Acovichay, cuando no son tratados, se convierten en un foco de
infección y es un problema deshacerse de ellos. En la agricultura y ganadería a
pequeña escala se ha venido tratando los residuos para transformarlos en abonos
naturales, y en algunos casos como combustible. Las familias cuentan con las crianzas
de cuyes, la cual será fuente como materia prima para la elaboración del sustrato en
los biodigestores, son sistemas naturales que aprovechan residuos orgánicos,
procedentes de actividades agrícolas, principalmente las heces, para producir biogás
(combustible) y biol (fertilizante natural) mediante el proceso de digestión anaerobia.
El biogás puede ser empleado como combustible en las cocinas y el fertilizante,
llamado biol, ya que provee a la agricultura de un fertilizante natural que mejora el
rendimiento de las cosechas de las familias en Acovichay- Huaraz-2018.
2.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

La incidencia de biodigestores familiares no solo se destaca por la generación de

energía renovable barata, sino que también beneficia a la salud familiar, porqué el
biogás no desprende humo al cocinar. En caso en que la familia recoja leña para
combustible, este trabajo físico se reduce considerablemente, al inhalar el humo (C02)
al ser sustituida por la carga de estiércol y agua del biodigestor. En la producción
agropecuaria, el productor dispone de un fertilizante natural y ecológico que significa
un aumento en el rendimiento de los cultivos, sean alfares, hortalizas, frutales, maíz,
papa, café, cebolla, quinua, etc. Además del aumento de productividad, el biol añade
valor agregado ecológico a los productos, por ser cultivados libre de agroquímicos. De
igual forma, los agricultores no gastan dinero en compra de fertilizantes químicos para
sus cultivos que degradan sus suelos.

PREGUNTA:

¿Cuánta cantidad se obtendrá de gas metano y biol mediante un biodigestor casero en

las familias de Acovichay-Huaraz-2018?

III. OBJETIVOS

4.1. Objetivo General

 Obtener gas metano y biol mediante un biodigestor casero con las
heces de cuy en las familias de Acovichay-Huarz-2018.
4.2. Objetivos Específicos
 Generar un combustible natural de los residuos orgánicos con las heces
de cuy.
 Generar un fertilizante natural de los residuos orgánicos con las heces
de cuy –biol.
 Exponer los beneficios del empleo de un biodigestor.

IV. JUSTIFICACIÓN
4.1. SOCIAL
Con el fin de reducir las emisiones de efecto invernadero y aplicar la
tecnología del biodigestor para obtener biogás y biol de los desechos
orgánicos, se propuso la implementación de dicha tecnología en las familias
de Acovichay, mejorar el nivel de vida.
 4.2. ECONÓMICA
Realizar un biodigestor tiene muchas ventajas económicas, pues el costo de la
materia prima (excremento del cuy) es mínimo a comparación del gas en
balón y compra de leña, también elimina los desechos orgánicos producidos
por los animales y crea fertilizante rico en nitrógeno, potasio y fósforo que
puede ser utilizado para beneficios en la agricultura.

4.3. AMBIENTAL
Con desechos fecales de animales (cuy) podemos obtener ese gas sin un costo
elevado.
Así también dejaremos de contaminar el del aire, puesto que al cocinar con
leña (humo) es dañino y el gas natural es biodegradable para el medio
ambiente como también para todos los seres vivos y el biol que es un
fertilizante natural rico en nitrógeno, potasio y fósforo.

V. MARCO TEORICO – CONCEPTUAL

5.1. ANTECEDENTES

5.1.1. ANTECEDENTES A NIVEL INTERNACIONAL

Caso Ecuador Asimismo, se presentó una propuesta ecuatoriana para el desarrollo
de la cultura ecológica de la ciudad a base de residuos de comida de restaurantes
en Guayaquil. De acuerdo a Catherine Amaya (2014), Ingeniera en Gestión
Empresarial Internacional, el reciclaje en Ecuador se ha ido fortaleciendo; sin
embargo, la problemática ambiental aumenta en urbanizaciones alrededor de los
rellenos sanitarios existentes. En ese sentido, la propuesta consiste en brindar a los
restaurantes botes verdes en donde deberán clasificar los residuos biodegradables.
Por ejemplo: residuos de comida, frutas, vegetales, carne y en los botes negros a
entregar contendrían los residuos no biodegradables: papel, cartón, botellas, vidrio
los cuales tienen un valor de $75.00 (Amaya, 2014). Esta propuesta permitió
obtener como conclusión, que la totalidad de los dueños de restaurantes están
dispuestos a participar en la aplicación de este proyecto, lo cual implica un
desarrollo responsable de estos locales. Además, se obtuvo que la gestión de los
residuos de los restaurantes generará mayores beneficios para toda la sociedad, no
solo ambientales, si no económicos.
Adicionalmente, en Ecuador se registró el caso de la empresa San Francisco a 10
kilómetros del cantón de Latacuga - Ecuador, la cual se dedica a la producción de
leche. La empresa cuenta con 500 vacas lecheras, las cuales producen un promedio
de 20 de estiércol al día (Aqualimpia Engenniring, 2008). Antes de la construcción
del biodigestor, los desechos de los animales no tenían ninguna clase de
tratamiento, por lo que contaminaban de manera directa con el medio ambiente
permitiendo el aumento de roedores, moscas y malos olores. Asimismo, se tenía
necesidad, en el lugar, de contar con un fertilizante de natural de calidad para las
plantaciones de rosas. De esta forma la empresa toma la decisión de construir un
biodigestor con la finalidad de medrar el impacto medio ambiental que producía
los residuos, así como obtener un abono orgánico que sirviera como fertilizante
natural para las rosas y por ultimo utilizar el biogás para la generación de energía
eléctrica.

Caso Francia En Francia, un grupo de restaurantes de París están siguiendo los

pasos de los ejemplos antes descritos y están convirtiendo los restos de comida en
biogás y compost. Esta acción se realiza de cara a una nueva ley que obligará a
miles de establecimientos de comida en Francia a reciclar sus residuos orgánicos.
Unos 80 restaurantes, servicios de restauración y hoteles, de toda índole,
incluyendo restaurantes con estrellas Michelín, se inscribieron en un proyecto
piloto para recoger sus residuos de alimentos, que se utiliza para generar biogás y
producir electricidad y calor, así como abono para granjas de las afueras de París
(Ciencia y Tecnología, 2015). La iniciativa, lanzada a principios del año 2015, se
produce antes de un endurecimiento de la legislación ambiental que en 2016
obligará a uno de cada cinco restaurantes a reciclar sus residuos orgánicos o se
enfrentarán multas de hasta 75.000 euros. Francia, que se había quedado por detrás
de los países del norte de Europa en el reciclaje, está impulsando los esfuerzos
para convertir los residuos orgánicos en metano y compost, ya que trata de reducir
los vertederos, la incineración y los gases de efecto invernadero (Ciencia y
Tecnología, 2015).

5.1.2. ANTECEDENTES A NIVEL NACIONALES

IMPORTANCIA DEL SISTEMA BIODIGESTOR EN CONDICIONES DEL

ALTIPLANO. En los últimos años, la variabilidad del clima en Puno, va
configurándose en dos riesgos para las familias rurales vulnerables: éstos son las
bajas temperaturas (heladas imprevistas) y la falta de agua (lluvias inoportunas y/o
insuficientes). Frente a este escenario una de las alternativas funcionales es la
adopción del Biodigestor. Su importancia radica en el aprovechamiento de los
desechos pecuarios (estiércol) para producir energía renovable y de bajo costo. El
biodigestor procesa los residuos orgánicos para producir biogás, biol y biosol;
energía y abonos naturales que dinamizan la agricultura y la ganadería.
Por otro lado los biodigestores ayudan a disminuir la emisión de gases de efecto
invernadero del ganado bovino, aliviando la contaminación de nuestro medio
ambiente.

Caso Tacna: Producción de Biogás y Biol a partir de excretas de ganado Durante

el año 2011, se llevó a cabo, en la ciudad de Tacna, un proyecto denominado
“Producción de biogás y biol a partir de excretas de ganado”, el cual consistió en
el estudio de un biodigestor familiar de 2 m3 tipo manga de polietileno. Lo que se
buscaba evaluar y controlar, a partir del denominado proyecto, era los niveles de
PH en el estiércol, la producción de biogás al día y las temperaturas de biodigestor
(Amusquivar, Rivasplata & Salazar, 2012). Para la primera carga del biodigestor,
se necesitó 14 kg de estiércol mezclados con 42 litros de agua, obteniéndose una
mezcla de lodo con una razón de 3:1. Una vez introducida la primera carga, la
retención de este fue de 30 días, luego de esos 30 días la carga fue constante,
manteniéndose siempre la razón de 3:1. Cabe recalcar que se obtendrán buenos
resultados si la temperatura del ambiente oscila entre los 15° y 30° (Amusquivar et
al, 2012). Cabe resaltar que la producción diaria, obtenida luego del primer mes de
la primera carga, es de 400 litros diario de biogás, equivalentes a 0.4 m3 , y 40
litros de biol. Estos fueron los mejores resultados que se obtuvieron luego de las
pruebas y modificaciones realizadas al biodigestor de 2 m3 construido en Tacna
para el mencionado proyecto (Amusquivar et al, 2012).

Caso Petramás: Generación de energía eléctrica con biogás de relleno A nivel

industrial, un caso a destacar es el de la empresa peruana Petramás. Hace 18 años,
Petramás creo el primer relleno sanitario del país, bautizado con el nombre de
Huaycoloro. Uno de los mayores beneficios que brinda este relleno es que
asegurara el adecuado tratamiento de disposición final de los residuos de la
Provincia de Lima Metropolitana para los próximos 200 años (Medio Ambiente
Perú, 2013). En el 2010, Petramás ganó la subasta nacional de energía realizada
por OSINERGMIN para el suministro de energía eléctrica, lo cual permitió que la
empresa invirtiera en la construcción de la Central Térmica de Biomasa de
Huaycoloro, primera plata de generación de energía (Petramás, s.f.). Este proyecto
emplea el biogás generado en las plataformas del relleno sanitario de Huaycoloro
para la generación de energía eléctrica, para lo cual se ha instalado una moderna
estación automatizada de limpieza de biogás, una moderna central de Generación
de 4.8MWh, una sala de control, una subestación de elevación de voltaje de 480V
a 22.900V, una red de trasmisión de 5.5 Km y una subestación de recepción para
la interconexión con las redes del SEIN16. Gracias a este proyecto, los tres
millones y medio de kilos diarios de basura que recibe el relleno y que constituye
el 42% de los residuos que genera toda la ciudad de Lima Metropolitana, se
convierten en energía eléctrica que abastece a miles de peruanos al iniciar su
conexión al SEIN (Petramás, s.f.).
5.2. BASES TEÓRICAS

5.2. BIODIGESTOR
Es un tanque cerrado de cualquier forma, tamaño y material; en el cual se almacena
basura orgánica mezclada con agua que al descomponerse en ausencia de aire generan
biogás. Definido por el diseño de la planta en función de las variables del proceso,
ambientales y de utilización del sistema.
Al especificar que se puede tomar cualquier forma se está indiciando que se utilizan
tanques cilíndricos, rectangulares, esféricos o semiesféricos, dependiendo de las
preferencias del usuario y de las facilidades que se tengan para su construcción. Sin
embargo, desde el punto de vista físico y del proceso no se recomienda emplear
tanques rectangulares: Requieren mayor cantidad de materiales de construcción y
crean dentro de la masa en digestión zonas de diferente composición y temperatura
que impiden obtener mayor provecho del sistema.

5.3. TIPOS DE DIGESTORES

Una primera revisión de la apariencia física de los diferentes tipos de plantas de

biogás describe los tres tipos principales de plantas simples de biogás: plantas de
globo, plantas de domo fijo y plantas de tambor flotante.

5.3.1. Plantas de globo

Este tipo de plantas tiene en la parte superior un digestor de bolsa en el cual se
almacena el gas, la entrada y la salida se encuentran en la misma superficie de
la bolsa. Sus ventajas son bajo costo, fácil transportación, poca sofisticación
de construcción, altas temperaturas de digestión, fácil limpieza, mantenimiento
y vaciado.
Sus desventajas son su corto tiempo de vida, alta susceptibilidad a ser dañado,
baja generación de empleo y por lo tanto limitado potencial de autoayuda.
a) Mantenimiento:
Estos biodigestores pueden tener una durabilidad de 20 años, en el caso de presentarse
rupturas de éste pueden ser fácilmente reparadas del mismo material del biodigestor
usando un adhesivo fuerte, la parte reparada debe permanecer seca hasta su
endurecimiento por completo. Cuando se necesita el metano sólo se ejerce una pequeña
presión sobre la bolsa de almacenamiento moviendo de esta forma el biogás a donde se
necesita.

b) Ventajas de los biodigestores de plástico, económicos:

 Este tipo de digestor es muy económico y fácil de transportar por su bajo peso, en
especial en aquellos sitios de difícil acceso.
 Al ser hermético se reducen las pérdidas
Este tipo de instalación es muy económica, el costo de un biodigestor es de $500 por
cada cuatro personas. Entre sus desventajas se halla su bajo tiempo de vida útil, lo
que hace necesario montar una nueva instalación cada tres años. También es muy
vulnerable a sufrir roturas por condiciones climáticas adversas, por las acciones del
hombre y los animales.

5.3.2. Plantas de Domo Fijo

Las plantas de domo fijo consisten en un recipiente fijo e inmóvil para gas, que
se coloca en la parte superior del digestor. Cuando comienza la producción de
gas, la mezcla se desplaza hacia el tanque de compensación. La presión del gas
aumenta, el aumento de volumen del gas almacenado y con la diferencia de
altura entre el nivel de la mezcla en el digestor y el nivel de la mezcla en el
tanque de compensación.

a) Ventajas: costos de construcción relativamente bajos, larga vida útil. La

construcción subterránea ahorra espacio y protege al digestor de cambios de
temperatura; además su construcción implica la creación de fuentes de
empleo.

Las principales desventajas son los frecuentes problemas con la

permeabilidad para gases del recipiente de ladrillos para el gas (una pequeña
fractura en el recipiente superior puede causar altas pérdidas de biogás). Por lo
tanto, las plantas de domo fijo, sólo son recomendables cuando la construcción
puede ser supervisada por técnicos experimentados de biogás. La presión del
gas fluctúa dependiendo sustancialmente del volumen del gas almacenado.
 5.3.3. Plantas de tambor flotante (Tipo Hindú).
Las plantas de tambor flotante consisten en un digestor subterráneo y un
recipiente móvil para gas. El recipiente para gas flota, ya sea directamente
sobre la mezcla de fermentación o en una chaqueta de agua. El gas se recolecta
en el tambor de gas, que se levanta o baja, de acuerdo con la cantidad de gas
almacenado.
a) Sus ventajas son su operación simple y fácil de entender: el volumen
Almacenado de gas es visible directamente. La presión del gas es
constante, determinada por el peso del recipiente de gas. La
construcción es relativamente fácil; los errores en la construcción no
llevan a problemas mayores en la operación y la producción de gas.
b) Sus desventajas son los altos costos de los materiales para el tambor
de acero, la susceptibilidad a la corrosión de las partes de acero, por lo
que la vida útil de la planta es más corta; además se tienen costos fijos
de mantenimiento para pintar el tambor.

5.4. PARTES DE UN DIGESTOR

Tanques de carga.
Es el ducto por el cual va a ser alimentado el digestor y está construido de
ladrillo común y su superficie interna lleva un aplanado de cemento. La
alimentación se prepara en el tanque de carga y se introduce al digestor
por la parte inferior a través de un tubo de PVC dirigido hacia la línea
central del tanque.

Tanque de descarga.
Es el ducto por medio del cual se extraen los lodos residuales producto de
la digestión anaeróbica y está elaborado con los mismos materiales y de la
misma forma que el tanque de carga. La descarga se efectúa por el efecto
de vasos comunicantes: Al cargar el digestor, la presión del material que
entra expulsa por el tubo de descarga una cantidad igual de material ya
procesado (o agotado).

Tanque de Almacenamiento de gas.

Para los digestores de domo fijo y de domo flotante el tanque de
almacenamiento consiste en una construcción circular o cuadrada de
ladrillo con un acabado por adentro de cemento pulido y para los
digestores de globo consistirá en una bolsa de material plástico resistente
a la corrosión y al medio agresivo. El gas producido por el digestor se
almacena con el fin de tener disponible una cantidad suficiente en el
momento que se requiera, utilizando cualquier recipiente hermético.
Línea de conducción
La línea de conducción para una instalación típica, sus dimensiones van a
depender de:

a) Del flujo de gas que se desea transportar y

b) De la distancia existente entre la planta y el lugar de uso.

Vale la pena mencionar que las plantas de Biogás utilizan casi siempre
manguera de PVC, debido a que este material no es afectado por la acción del
ácido sulfhídrico. La manguera de PVC irá preferiblemente enterrada o
recubierta para evitar el deterioro (cristalización) por la luz solar.

Válvulas
Se utilizan mínimo dos válvulas para gas, la primera o principal irá instalada
inmediatamente al comienzo de la conducción y sobre el niple de salida. La
segunda se monta al final de la línea, en el lugar de uso.
Estas válvulas, cuyo tamaño debe ser compatible con el diámetro de la tubería,
deberán estar construidas en acero inoxidable o en PVC para evitar la
corrosión por el ácido sulfhídrico.

Trampas
El gas debe ser purificado antes del uso. La purificación, en los casos en que el
uso se reduce a calefacción, alumbrado o cocción de alimentos, tiene por
objeto eliminar o disminuir el contenido de ácido sulfhídrico para proteger de
la corrosión los equipos, y a la reducción del contenido de agua presente en el
gas como resultado del proceso de digestión.

a) Trampas de ácido sulfhídrico

Están constituidas por un recipiente relleno con material de hierro

finamente dividido formando un lecho poroso a través del cual debe
circular el gas para que reaccione con el metal y se deposite en el lecho.
La condición de porosidad se alcanza utilizando como relleno virutas
de hierro o esponjillas de cocina de marca comercial. Estos materiales
tienen la ventaja de ser da bajo costo y de oponer poca resistencia al
flujo de gas, aspecto importante en razón de las bajas presiones que se
manejan en este tipo de sistemas.
La forma del recipiente y las características del material utilizado para
su construcción dependen del gusto del propietario de la planta. El
único requisito es el de que sean completamente herméticos para evitar
fugas de gas. Así, es posible encontrar, en plantas en operación
trampas.
Rectangulares construidas en hierro o en acero, pintadas con el mismo
material empleado en el enlucimiento y protección de la campana.

Cilíndricas en acero. Estas se construyen a partir de secciones de

tubería estándar de 2 pulgadas o más. Al igual que las anteriores,
requieren de pintura interior y exterior para protegerlas de la corrosión.
 Cilíndricas en PVC: Se construyen también a partir de tuberías
estándar, o se arman utilizando accesorios (en Y) de PVC disponibles
en el mercado. No requieren pintura protectora, pero deben en lo
posible no exponerse a los rayos del sol.

La trampa de sulfhídrico actúa también como trampa de llama no sólo

por la presencia del relleno sino por el mayor diámetro del recipiente
con relación a la línea de conducción.

b) Trampas de agua

El agua arrastrada por el agua se separa cuando la corriente encuentra

en su trayectoria una exención brusca y una contracción posterior. Para
lograr este propósito será suficiente instalar sobre la línea un accesorio
idéntico a las trampas de sulfhídrico, con la diferencia de que no se
necesitará el relleno de material de hierro.

Las trampas están provistas de un grifo de purga por donde se debe

evacuar periódicamente el agua depositada en el fondo.

5.5. DEFINICIONES DE LOS PRODUCTOS GENERADOS POR EL

BIODIGESTADOR

5.5.1. EL BIOGAS

Se da este nombre a la mezcla gaseosa producida por la descomposición de la materia

orgánica en condiciones anaeróbicas.
La composición típica del biogás en una alta proporción corresponde al metano
(CH4), un gas combustible que permite la utilización de este producto con fines
energéticos.
En este sentido, el biogás puede ser de gran utilidad en el campo ya que por su poder
calorífico puede reemplazar con cierta ventaja a combustibles tradicionales que
cumplen la misma función.
Las áreas rurales se caracterizan por disponer de grandes cantidades de desechos
provenientes de las actividades agrícolas y pecuarias que ahí se desarrollan. El
estiércol de los animales, las cáscaras de las frutas, las hojas, los residuos de la cocina
y los demás materiales orgánicos similares pueden, teóricamente, ser convertidos en
energía y en abono que retorna a la tierra de donde fue tomado por las plantas.
 5.5.2. BIOABONO O BIOL
Es un fertilizante líquido con todas las características de los abonos orgánicos que
reemplaza con ventaja los abonos químicos y que además proporciona al suelo una
serie de efectos beneficios para sus características físicas, químicas y biológicas.
Proporciona una liberación lenta de los nutrientes como nitrógeno, fósforo, potasio y
otros, por medio de reacciones químicas y biológicas del suelo, mejorando la fertilidad
y creando un efecto residual.

A. Reacciones bioquímicas en la generación de biogás

La producción de metano responde a la siguiente ecuación:

Con:

Los productos generalmente obtenidos son se observan en la tabla 1:

Tabla .1. Productos en la generación de biogás

Carbohidratos: C6 H12O6 3 CO2 3 CH 4

Grasas: C12 H 24O6 3 H 2 O 4.5 CO2 7.5 CH 4

Proteínas: C13 H 25O7 N3 S 6 H 2O 6.5 CO2 6.5 CH 4 3

NH 3 H 2 S

En términos generales los sulfuros permanecen en los residuos, el CO2 se

une con el NH3, por lo tanto, el gas resultante es principalmente CH4 y
CO2 en proporción:

CH 4 : CO2 71% : 29%

 Reacciones biológicas (Digestion Anaeróbica)

El proceso unitario de tratamiento de digestión anaerobia se emplea en todo el

mundo para la depuración de aguas residuales y fangos procedentes de la industria,
la agricultura y de origen urbano. Utilizando el proceso de digestión anaerobia es
posible convertir gran cantidad y variedad de desechos, residuos vegetales, estiércol,
efluentes de la industria alimentaria y fermentativa, de la industria papelera y de
algunas industrias químicas, en subproductos útiles.
 En la digestión anaeróbica más del 90% de la energía disponible por oxidación
directa se transforma en metano, consumiéndose sólo un 10% de la energía en
crecimiento bacteriano frente al 50% consumido en un sistema aeróbico. La
digestión anaeróbica es uno de los procesos más utilizados, para el tratamiento
de purines, en el que la materia orgánica es transformada biológicamente, bajo
condiciones anaeróbicas, en metano y Dióxido de carbono.

El gas producido puede ser recogido y utilizado como combustible. El fango

final estabilizado, que se extrae no es putrescible y su contenido en organismos
patógenos es nulo o muy bajo. Esta conversión biológica del sustrato complejo,
en el que se encuentra materia orgánica en suspensión o disuelta, se realiza a
través de una serie de reacciones bioquímicas que transcurren tanto
consecutiva como simultáneamente. Este proceso biológico natural, es
realizado por grupos o comunidades de bacterias en recipientes cerrados
(reactores).

Generalmente después del digestor anaerobio se incorpora una laguna de

almacenamiento, en la cual se acumula el efluente tratado en el digestor. La
permanencia de las aguas en la laguna de almacenamiento proporciona un
tratamiento adicional al purín, debido a que en ella disminuye el contenido de
nitrógeno y otros nutrientes de las aguas. Se debe descartar que el efluente
proveniente del digestor, posea una carga orgánica muy baja, lo que implica
que la laguna deja de tener actividad microbiana de descomposición o es
escasa, con lo que los sólidos que salen del digestor solo tienden a decantar.

5.5.3. Hidrólisis

En esta etapa (hidrolítica) un amplio grupo de microorganismos indisolubles

hidrolíticos como la celulosa, proteínas y grasas son fragmentados en monómeros (ver
figura 2.12) por enzimas (hidrolasa), estas enzimas provienen exclusivamente de
bacterias de metabolismo anaeróbico y actúan sobre los polímeros orgánicos u otros
materiales complejos despolimerizándolos enzimáticamente en los correspondientes
monómeros o fragmentos más sencillos.
Posteriormente estos compuestos experimentan un proceso de fermentación que
origina diferentes ácidos orgánicos. Esta etapa resulta indispensable para lograr la
ruptura de los biopolímeros complejos en polímeros solubles o monómeros, puesto
que los microorganismos que realizan la depuración solamente son capaces de actuar
sobre materia orgánica disuelta.
La etapa hidrolítica puede ser la etapa limitante de la velocidad del proceso global,
sobre todo tratando residuos con alto contenido en sólidos. Incluso en casos donde las
fases acido génicas o metano génicas son consideradas como pasos limitantes, la
hidrólisis puede afectar el conjunto del proceso.
El grado de hidrólisis y la velocidad del proceso dependen de muchos factores, entre
otros del pH, de la temperatura, de la concentración de biomasa hidrolítica, del tipo de
materia orgánica particulada y del tamaño de partícula.
La hidrólisis de los carbohidratos toma lugar en algunas horas, para las proteínas el
proceso toma algunos días y en el caso de la ligno celulosa el proceso es muy lento e
incompleto.
La sostenibilidad de esta etapa se basa en que las presencias de microorganismos
anaeróbicos consumen el oxígeno disuelto en el agua y por ende bajan el potencial
redox, lo que es la base para la proliferación de más microorganismos anaeróbicos. La
concentración intermedia de iones de hidrógeno afecta los productos de la
fermentación.

5.5.4. Bacterias presentes en la hidrólisis y acido génesis

En esta etapa encontramos bacterias anaerobias facultativas como las enterobacterias,

bacterias aerotolerantes como las bacterias del ácido láctico y bacterias anaerobias
estrictas como: Clostridium, Propionibacterium, Selenomona.

a. Fase Acetogénica

Los productos de la fase acido génica sirven de substrato para la

formación de otras bacterias, las reacciones de esta etapa son
endorgénicas (se necesita energía9 para la degradación de los productos de
la acido génesis), en la tabla 2.9, se muestran las típicas reacciones
presentes en esta etapa.

Tabla 1. Reacciones acetogénicas

Las bacterias de esta etapa producen necesariamente H2 y están en
simbiosis constante con los organismos que producen metano. Los
organismos metagénicos pueden sobrevivir solo a altos niveles de
presión parcial de hidrógeno, si este nivel baja, el H2, CO2 y acetato
son producidos por bacterias acetogénicas en el caso contrario
predomina la formación de ácido propionico, butírico, valérico y etanol.
 b. Fase metano génica

La cuarta etapa comprende la formación de metano en condiciones

estrictamente anaeróbicas, esta degradación es estrictamente energética y
no cualquier microorganismo metano génico puede degradar cualquier
substrato, así se pueden distinguir los siguientes grupos:

5.5.5. Bacterias presentes en la etapa metanogénicas

Las bacterias metanogénicas pertenecen al reino de las arquebacterias. De
acuerdo a los sustratos que pueden degradar se dividen en: Hidrogeno tróficos,
capaces de producir metano a partir de hidrógeno y anhídrido carbónico,
Aceticlásticos, producen metano y anhídrido carbónico a partir de acetato,
Metilótrofos, metabolizan compuestos como metilaminas y metilsulfuros.

Los géneros de metanobacterias hidrogenofílicas más frecuentes en reactores

anaerobios son: Methanobacterium, Methanospirillum y Methanobrevibacter.

a. Parámetros en la producción de biogás

Con todos los procesos biológicos involucrados, la constancia de las

condiciones de vida es importante, un cambio en la temperatura, cambios
en el substrato o en la concentración de este puede llevar a una
cancelación del mecanismo de producción de biogás.

b. Temperatura

Los rangos de temperaturas dependen de la bacteria que se dejará

proliferar y tienen incidencia directa en los días de fermentación para
obtener el biogás.

c. pH

La concentración de iones de Hidrógeno y el pH sigue la siguiente

ecuación:

Dependiendo del tipo de bacteria elegida para el metano génesis se debe

cuidar el valor del pH desde 5.2 hasta 7.5.
 El pH en los digestores anaerobios se relaciona con la actividad realizada
por las bacterias, el pH normalmente se encuentra entre 6-8, con un valor
próximo a 7 para la actividad óptima. Los ácidos grasos disminuyen la
alcalinidad a menos que la alcalinidad bicarbonatada sea suficiente para
neutralizar dichos ácidos. El bicarbonato se forma a partir de CO2, iones
bicarbonato, HCO3, es importante que haya suficiente alcalinidad todo el
tiempo, para mantener una amortiguación suficiente.

Los microorganismos anaerobios necesitan un pH en torno a la

neutralidad para su correcto desarrollo, aunque permiten cierta oscilación.
Parece ser que el pH afecta fundamentalmente a la actividad enzimática
de los microorganismos, mediante: cambios de estado de los grupos
ionizables de las enzimas como el carboxil y amino; alteración de los
componentes no ionizables del sistema, como por ejemplo el substrato; y
desnaturalización de la estructura proteica de las enzimas. Para que el
proceso se desarrolle de forma satisfactoria, el pH debe estar en torno a la
neutralidad, presentando problemas graves si el pH baja por debajo de 6 o
sube por encima de 8,3. Sin embargo, el proceso de inhibición parece ser
completamente reversible, aunque el tiempo de recuperación depende de
la duración de la alteración.

d. Potencial Redox

En el bioreactor son necesarios potenciales redox bajos, por ejemplo para

un monocultivo de bacteria metano génica se necesita un potencial redox
entre [-300, -330] mV como óptimo. Para controlar este parámetro se
pueden agregar agentes oxidantes por ejemplo sulfatos, nitritos o nitratos.

e. Nutrientes (razón C/N/P)

La razón entre los nutrientes C/n debe estar en el orden 16:1-25:1, el

carbono contenido en el estiércol es lo que dará paso al metano y el
nitrógeno aporta a la multiplicación bacteriana y a catalizar el proceso de
producción de biogás.

f. Desintegración

La producción de biogás depende del tiempo de residencia en el reactor

debido al cambio de etapa del tipo de digestión.
5.6. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS BIODIGESTORES ANAERÓBICOS

5.6.1. VENTAJAS DE UN BIODIGESTOR

 Producción de Energía
Por la acción de las bacterias metanogénicas, gran parte del contenido
orgánico de las aguas se transforma en gas metano; teóricamente 1 Kg. de
la DQO eliminada produce 350 litros de metano a 35ºC. Este combustible
posee un elevado poder energético utilizable.

 Producción de Fangos
Por quedar convertida la mayor parte de la materia orgánica, en el proceso
anaerobio, en biogás, el sólido restante queda bien estabilizado y utilizable
previa deshidratación.

 Proceso Exterior
Como los reactores se construyen en ambientes cerrados, la producción de
malos olores es baja en el proceso anaerobio, comparado con los olores
desagradables que se desprenden en el sistema donde la depuración se
realiza en espacios abiertos. Los digestores cerrados deben ubicarse a
distancia mínima de 500 metros de las urbanizaciones.

5.6.2. DESVENTAJAS DE UN BIODIGESTOR

 Puesta en Marcha

Debido a la baja velocidad de crecimiento de los microorganismos, en

el proceso anaeróbico la puesta en marcha de este tratamiento es lenta.

 Temperatura

El tratamiento anaerobio a temperatura ambiente resulta demasiado

lento, lo que supone un aporte externo de energía ya que requiere
temperaturas de, al menos, 35 °C, para que la actividad de las bacterias
sea óptima.

 Costos

Los costos asociados a la construcción de los digestores anaerobios son

altos, comparado con sistemas no convencionales de tratamiento,
principalmente porque necesita de un sistema integrado, para
proporcionar un tratamiento completo y adecuado a los purines, además
necesita la instalación de dispositivos que permitan, calentar los purines
hasta una temperatura adecuada y la instalación de un sistema de
recolección y acumulación del gas, para su posterior uso o quema.
Los costos de operación y mantención no son altos, solo requiere
personal capacitado, para que realicen las labores de mantención.
VI. HIPÓTESIS

Para obtener mayor cantidad de gas metano y biol, la proporción es de 1:3

del agua con respecto a las heces de cuy.

6.1. VARIABLES

Variables independientes:
 Cantidad de las heces de cuy que le añadirá a la mezcla.
 Estado de cómo se encuentran los heces de cuy.

Variables dependientes:

 Obtener la mezcla proporción de las heces de cuy con el agua.

 Obtener una mayor eficiencia para tener biogás y biol.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 MEDEL, JAVIER ANDRES PEREZ. ESTUDIO Y DISEÑO DE UN

BIODIGESTOR PARA APLICACION EN PEQUEÑOS GANADEROS Y
LECHEROS . MARZO de 2010.
http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/103926/cf-
perez_jm.pdf?sequence=3.

 Miniterio de Agricultura. BIODIGESTORES EN EL PERÚ. Noviembre de 2011.

http://agroaldia.minagri.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manuales-
boletines/bioenergia/biodigestores.pdf.

 PUCP. GESTIÓN DE RESIDUOS ORGÁNICOS EN EL RESTAURANTE EL

MESÓN – SANTA ANITA PARA LA PRODUCCIÓN DE BIOGÁS. 07 de junio
de 2017.
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/9266/GUAILU
PO_MOTTA_QUIROZ_GESTION_DE_RESIDUOS_ORGANICOS_EN_EL_
RESTAURANTE.pdf?sequence=1.
 USAID. INSTALACIÓN Y USO DE BIOGÁS. Octubre de 2016.
http://www.care.org.pe/wp-content/uploads/2016/11/Manual-de-Biodigestores-
Final.pdf.

 Zuñiga, Ivan Corona. Universidad Autónoma del Estado del Hidalgo. Diciembre
de 2007.
https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/bitstream/handle/123456789/10722/Bio
digestores.pdf?sequence=1.