UNIVERSIDAD AGRARIA DE LA HABANA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y

EMPRESARIALES

DPTO. DE ECONOMÍA Y ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA

PLAN DE ESTUDIOS D
ASIGNATURA: ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA Y
LEGISLACIÓN RURAL

CARRERA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANUAL DE EJERCICIOS

CURSO 2017-2018
TEMA II: La Planificación como función de la Administración.

EJERCICIO 1

En una UBPC especializada en la producción de leche se desea planificar el

movimiento de rebaño que tendrá su masa de animales en el próximo año y
para ello se cuenta con la información siguiente:

Existencias de animales (Cbzas) previstas al final del año:

Terneras ............. 70 Terneros .............. 47
Añojas ............... 32 Bueyes ................ 6
Novillas ............. 65
Vacas ................ 200

CATEGORIA COMPRAS AL INDICE DE INDICE DE

SECTOR PRIVADO MUERTE DESECHO
(Cbzas) (%) (%)
------------------ ------------------- --------------- ----------------
Terneras 10 7 5
Añojas 18 3 4
Novillas 30 4 2
Vacas 100 5 20
Terneros 40 7 5
Bueyes 24 1 10

Para las compras al sector privado el índice de desecho es del 100% y no hay
muertes.
Se espera una natalidad del 80% en vacas y edad de gestación de las novillas
es de 22 meses.
No se planifican ventas de terneras, añojas y novillas, pero se espera sean
vendidas algunas vacas ya que la existencia final de esta categoría debe ser
igual a la inicial pues no serán construidas nuevas vaquerías durante el año.
Todos los terneros en existencia inicial serán vendidos a la Empresa de Ceba,
pero de los nacimientos no se venderá ninguno.
 Movimiento de Rebaño Ganado Vacuno

EMPRESA: PROVINCIA: Año: U.M.: CABEZAS

E NT R A D A S S A L I D A S
Existencia COMPRAS VENTAS
Categorias Inicial Conversiones Total Desecho o Conversiones Total Existencia
Nacimientos Categorias Estatal Privado Entradas Muertes Sacrificios categorias Estatal Privado Salidas Final
Terneras
Añojas
Novillas
Vacas
Total Hembras
Ternero
Añojos
Toretes
Toros
Bueyes
Celadores
Sementales
Total Machos
Total Masa
EJERCICIO 2

En una granja lechera se tiene al cierre del año la siguiente información sobre
su rebaño

Edad promedio
Existencias
Muerte Desecho incorporación a Natalidad
Categoría diciembre 31
(%) (%) la reproducción (%)
(Cbzas)
(en meses)
Terneras 98 6 4
Añojas 65 3 4
Novillas 125 4 2 26
Vacas 255 6 19 87
Terneros 72 6 4
Bueyes 6 1 9
Receladores 2 1 9

Planifique:

a) La estructura del rebaño al concluir el próximo año.

b) El comportamiento de algunos indicadores e índices de eficiencia.

EJERCICIO 3

Después de elaborado el movimiento de rebaño en dicha granja, se desea

elaborar el plan de partos con vistas a determinar posteriormente la producción
de leche posible a obtener.
Para ello se partirá de los supuestos siguientes:

 La raza existente es la Holstein.

 Se utilizará solamente la inseminación artificial.
 El índice de eficiencia técnica de gestación y de partos será igual para
novillas y vacas

La confección de este plan se efectuará en el mes de Diciembre y la

información es la siguiente:

MESES TOTAL DE GESTACIONES DIAGNOSTICADAS (Cbzas)

Abril 17
Mayo 17
Junio 14
Julio 13
Agosto 15
Septiembre 13
 TOTAL DE INDICE DE
INSEMINACIONES EFICIENCIA
MESES REALIZADAS (Cbzas) TECNICA (%).
Octubre 46 35,2
Noviembre 47 38,1
Diciembre 44 41,3

Según el movimiento de hembras en la reproducción el próximo año existirán

las siguientes cantidades promedios de hembras en el primer trimestre.

MESES CANTIDAD (cbzas) INDICE DE GESTACION (%)

Enero 225 8,0

Febrero 217 8,3
Marzo 200 8,5

El índice de partos histórico por meses es:

MESES INDICE DE PARTOS (%) MESES INDICE DE PARTOS (%)

Enero 89,0 Julio 88,5
Febrero 88,5 Agosto 89,0
Marzo 88,5 Septiembre 89,0
Abril 89,0 Octubre 89,0
Mayo 89,0 Noviembre 89,0
Junio 89,0 Diciembre 88,5
 Plan de partos

Existencia Partos
promedio de Eficiencia Gestaciones Gestaciones Plan: Indice de
Gestaciones Inseminaciones Gestaciones estimadas totales
hembras en técnica partos Cantidad
diágnosticadas realizadas estimadas
inseminación (%) (%)
año: artificial % Cantidad % Cantidad meses

abril enero
mayo febrero
junio marzo
julio abril
agosto mayo
septiembre junio
octubre julio
noviembre agosto
diciembre septiembre
año:
enero octubre
febrero noviembre
marzo diciembre
total anual
EJERCICIO 4

A partir de plan de partos previamente elaborado planifique la producción de leche en el

próximo año, para lo cual se cuenta además con la información siguiente:

Al final del año existen 114 vacas en producción cuyo mes del parto y cantidad en ordeño
es como sigue:

Mes del parto Cantidad en ordeño (Cbzas)

------------------- --------------------------------------
Abril 10
Mayo 11
Junio 10
Julio 12
Agosto 14
Septiembre 14
Octubre 14
Noviembre 14
Diciembre 13

La duración promedio de hembras en producción es de 9 meses y la concurrencia a

ordeño y los rendimientos estimados es como sigue:

Meses Concurrencia a ordeño Rendimiento Promedio

(%) (L/vaca)
----------- ------------------------ ----------------------------
Enero 96 5,7
Febrero 96 5,7
Marzo 96 5,9
Abril 96 6,1
Mayo 96 6,3
Junio 96 7,4
Julio 96 7,5
Agosto 96 6,7
Septiembre 96 6,4
Octubre 96 6,4
Noviembre 96 6,2
Diciembre 96 6,0
 PLAN DE PRODUCCIÓN DE LECHE

Rendimiento
Partos Por ciento Vacas a Vacas a Vacas en Vacas prom. Días del Vacas días Producción
diario vaca
Año anterior a ordeño ordeño secar producción en producción mes en el mes ordeño Total
abril
mayo
junio
julio
agosto
septiembre
octubre
noviembre
diciembre
Año Plan_____
enero
febrero
marzo
abril
mayo
junio
julio
agosto
septiembre
octubre
noviembre
diciembre
Total anual
EJERCICIO 5

1.- Sobre una granja ganadera especializada en la producción de leche se tiene la

información siguiente:

- Total masa hembra 340 animales, de los cuales el 20 % son terneras, 13 %

añojas, 19 % novillas y el 48 % vacas.

Índice UM Terneras Añojas Novillas Vacas

- Muerte % 7 3 4 6
- Desecho % 5 4 3 19
- Edad promedio de incorporación
a la reproducción meses - - 26 -
- Natalidad % - - - 88
- Peso promedio al sacrificio Kg 70 100 310 370

- Vacas en producción en diciembre del año anterior ……. 139

- Concurrencia a ordeño ……. 95 %
- Vacas a secar en el año ……. 132
- Rendimiento diario por vaca en ordeño ……. 6,4 L
- Precio unitario de la leche y la carne $2,40 CUP y $0,68 CUC respectivamente.

Se desea planificar:

a) Los partos a ocurrir en el año.

b) Vacas a ordeño en el año.

c) Vacas en producción en el año.

d) Vacas promedio en producción.

e) La producción anual de leche y carne

f) Posibles ingresos por la venta de ambos productos si el 15 % de la leche será

consumida por los terneros y el 3 % será vendida a los trabajadores a un precio
subsidiado de $0,25.

2.- Qué información tendría en cuenta para determinar el plan de partos en una vaquería
que realizará esta actividad en el mes de noviembre.
Tema III: La Organización como función de la Administración

EJERCICIOS

1.- Se conoce el resultado obtenido en la realización de 3 observaciones a la jornada

laboral con la finalidad de aplicar la técnica de la Fotografía a una actividad agrícola.
DIAS DE OBSERVACIÓN TIEMPO TRABAJADO TIEMPO NO TRABAJADO

1 420 min. 60 min.

2 410 min. 70 min.

3 415 min. 85 min.

- Determine si es necesario la realización de mayor cantidad de observaciones para

proceder al cálculo de la norma de trabajo.

2.- Con el objetivo de determinar la norma de trabajo para una labor agrícola mecanizada
de preparación de suelo se realizaron las mediciones de los elementos componentes del
tiempo operativo a través de la técnica del Cronometraje. Los tiempos observados fueron:
tiempo principal por pase (I) y tiempo auxiliar de viraje (II). Los resultados arrojaron lo
siguiente:

OBSERVACIONES

ELEMENTOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

I (seg) 6 5 5,3 5,2 5,4 6 6 5 5,2 5

II (seg) 1 2 1,5 1,2 1,2 1,2 1,6 1,3 1 1,7

A partir de estos resultados:

a.- Determine el coeficiente real de estabilidad de la serie para cada elemento y

compárelo con el coeficiente normativo (para el TP por pase es de 1,3 y para el TA de
viraje es 1,5) a fin de determinar si la serie es o no estable. (Considere una exactitud
deseada de 5% y un nivel de confiabilidad del 95%).

b.- En caso de ser estable la cronoserie, determine el tiempo promedio de cada elemento.

3.- Se registraron los siguientes resultados de la aplicación de la Fotografía de al jornada

laboral para una actividad de limpia manual con guataca a un total de 0,5 ha de maíz:

- Tiempo de traslado desde el lugar de orientación del trabajo y recogida de los

instrumentos hasta el campo ............... 4 min.
- Tiempo de limpieza de la guataca en la jornada ............. 20 min.
- Tiempo guataqueando ............. 370 min.
- Tiempo de traslado desde el campo hasta el lugar de entrega de los instrumentos
al concluir el trabajo ............... 3 min.
- Tiempo de demora en el comedor por problemas organizativos ........... 30 min.
- Tiempo de conversación y descanso (sin autorización del responsable de la tarea)
.............. 22 min.
Conociendo esta información:

a.- Agrupe los tiempos señalados en los diferentes gastos de tiempo de la jornada
laboral.

b.- Determine la norma de tiempo y de rendimiento para dicha actividad.

c.- Determine el incremento de la productividad del trabajo que se logra con la

aplicación de la norma de rendimiento previamente calculada si antes de ser revisada
la norma el obrero realizaba la limpia a 0,37 ha.

4.- Se desea determinar la norma de rendimiento a aplicar a una actividad de rotura

realizada por un agregado compuesto por un tractor DT-75 y un A-10000 (con 5
discos) a un suelo que se prepara para la siembra de King Grass. Para ello se conoce
la información siguiente:

- Tiempo de preparación del agregado .......................................... 5 min.

- Tiempo de traslado al campo y viceversa .................................... 20 min.
- Tiempo de chequeo y limpieza del implemento ........................... 24 min.
- Tiempo de duración de la orientación y entrega de la tarea ........ 4 min.
- Tiempo de servicio técnico al tractor ............................................ 21 min.
La rotura se realizará a una profundidad de entre 10 – 15 cm, la velocidad media de
desplazamiento del agregado es de 7,2 Km/h, el ancho del campo es de 100 m, la
longitud de la amelga es de 200 m y el ancho de trabajo del agregado es de 1,35 m.
Se conoce además que el tiempo de duración de un viraje es de 0,58 min y el tiempo
de duración de una pasada es de 1,7 min.

5.- Se conoce la información siguiente sobre los resultados de la aplicación del

Cronometraje a una actividad de fertilización en el cultivo de la soya (el llenado es
manual y con 6 tolvas):

- Tiempo de aprovisionamiento y descarga del fertilizante (en toda la jornada) ..........

15 min.
- Tiempo de preparación del agregado para iniciar la tarea y entrega del mismo al
concluir la labor ........... 15 min.
- Tiempo de traslado hasta el lugar de aprovisionamiento del fertilizante (en toda la
jornada) .......... 12 min.
- Tiempo de viraje al final de cada surco ........... 0,90 min.
- Tiempo de traslado entre campos ............. 15 min.
- Tiempo de fertilización ............... 3,7 min (por pase).
 - Tiempo de chequeo y revisión de la entrega de fertilizante por las tolvas ......... 20
min.
- Tiempo de ajuste de los mecanismos del tractor ............ 6 min.
La velocidad de desplazamiento del agregado es de 4,5 Km/h, el ancho de trabajo del
agregado es de 2 m, el largo de la amelga es de 280 m y el ancho del campo es de
200 m.

- Determine la norma correspondiente a esta dicha actividad.

6.- Se desea calcular la norma de rendimiento para una actividad de transporte de (tiro
partido de arroz). La tarea se realizará utilizando un tractor JUMZ-6M con 2 carretas
(PRT-2) cuya capacidad de carga es de 3,5 ton cada una. La distancia de
transportación es de 40 Km. Los resultados obtenidos de la observación son los
siguientes:

TP por ciclo ........ 65 min.

TA por ciclo ........ 15 min.

TIRTO por ciclo ........... 52 min.

TS por ciclo ............ 22 min.

- Determine la norma para media jornada de trabajo (4 horas).

7.- En una vaquería de 288 vacas a través del empleo de la fotografía a la jornada
laboral de un obrero se obtuvieron los siguientes tiempos

- Preparación del equipo para el ordeño ……… 55 min.

- Espera entrada de las vacas …………………. 30 min.

- Lava ubres ………………………………………149 min.

- Despunta ……………………………………….. 21 min.

- Pone y quita aditamentos para el ordeño ….. 69 min.

- Suministro de concentrado ……………….….. 105 min.

- Conversa …………………………………….…. 18 min.

- Retira las vacas ………………………………… 37 min.

- Manea vacas …………………………………..... 3 min.

- Observa ordeño ………………………………… 7 min.

 - Limpieza del equipo y sala de ordeño ……….. 24 min.

- Limpieza de la nave ………………………….... 90 min.

Si se conoce además que existen un total de 167 vacas y en el análisis de los tiempos
periódicos se obtuvieron los siguientes resultados

- Limpieza general del equipo ……………….… 2,96 min.

- Pintar naves ……………………………………. 16,6 min.

- Baño garrapaticida ……………………………. 0,051 min.

- Colocación de presillas ………………………. 0,005 min.

a.-) Determine la norma correspondiente a esta actividad

b.-) Si el rendimiento promedio por vaca en ordeño es de 6,5 L. ¿Cuál será la

producción a obtener por cada obrero diariamente?

8.- Un obrero agrícola recibe una tarifa horaria básica de $1,13 y por condiciones
anormales de trabajo $0,16/h. Determine el salario que devengará si laboró un total de
112 horas en la quincena.

9.- En la limpia manual al cultivo de la pangola un obrero recibe una tarifa diaria de $9,50.
Calcule el salario a recibir por este obrero, si en el mes tuvo 4 días de ausencia.

10.- Una brigada compuesta por 7 trabajadores agrícolas tiene la tarea de efectuar la
limpia manual a un área forrajera de 6,4 ha en una jornada. Determine el salario a recibir
por cada obrero si la brigada laboró un total de 7,2 ha, su tarifa diaria es de $9,00 y el
tiempo trabajado en cada caso es el siguiente:

Obrero Tiempo trabajado (h)

1 8

2 8

3 6

4 7

5 8

6 7

7 8
11.- Un obrero auxiliar realiza la actividad de premezclero y atiende a dos brigadas que
se encargan de la aplicación de fertilizantes al cultivo de la soya. Si la norma de
producción de cada brigada es de 3,8 ha en la jornada, Cuál será el salario a recibir por el
obrero auxiliar si recibe $1,06/h y las brigadas laboraron 4,1 y 3,8 ha respectivamente en
la jornada.

12.- Determine el salario mensual a recibir por los obreros de una vaquería si se dispone
de la información siguiente:

- Cantidad de trabajadores ………. 5

- Tarifa salarial …………………….. $15,63/JL

- Obrero Días trabajados

1 24

2 20

3 21

4 24

5 23

Por ciento del

salario
Indicador vinculado al salario Plan Real
vinculado al
Indicador

- Producción de leche 35 29549 30158

- Gestaciones 30 15 17

- Nacimientos 15 17 15

- Entrega de terneros 20 12 10

13.- Una CPA al finalizar el año obtuvo 1637,88 MP de utilidad, si la distribución que se
realiza de la misma es:

- Utilidades a repartir .......................... 50%

- Fondos:
. Activos Fijos Tangibles .................... 20%
 . Inventarios ........................................ 7%

. Cultura, deporte y recreación .....::::.. 20%

. Prestaciones sociales .............:......... 3%

a.-) Determine el anticipo recibido en el año, las utilidades y el ingreso total de los
cooperativistas que se relacionan a continuación, teniendo en cuenta que la duración
promedio de la jornada de trabajo fue de 9 horas y el monto total del anticipo pagado por
la cooperativa fue de 784,4 MP.

Cooperativista Tarifa horaria ($/h) Días trabajados

1 0,95 264

2 0,77 260

3 1,07 255

4 0,89 254

5 1,01 265

6 1,25 268

b.-) Si el cooperativista 4 fue sancionado a la pérdida de 15 días de anticipo por

negligencia en su trabajo, calcule cuáles serán las utilidades y el ingreso total que
devengará en el año.