la gerencia es la encargada de manejar los aspectos operacionales y estratégicos, así como

de definir el rumbo y las estrategias de la organización. También debe asignar

eficientemente los recursos hacia las áreas funcionales, con el fin de cumplir la misión de
la organización. Por último, el objetivo de la gerencia debe ser aumentar la productividad
para incrementar las posibilidades de competir en su sector y en los mercados globales.
Para realizar un mejor análisis se ha de considerarse las siguientes variables en el área de
gerencia:

 Sobre la reputación de la alta dirección el Restaurante CASONA por ser una

empresa de gestión familiar se comparte una misma visión y objetivos el cual es
buscar la estabilidad económica de la organización para lograr el resguardo de los
intereses de cada accionista dentro de este aspecto está inmerso la reputación ya
que existe el respeto hacia los intereses de cada accionista y hacer bien cada
gestión.
 En cuanto al gobierno corporativo de la empresa se aplica en el sentido de que se
trabaja con turistas que están en el mercado que se tratan de mantener las
relaciones brindándoles ofertas y promociones
 Respecto a la calidad y experiencia del equipo directivo; la empresa ya se
encuentra más de veintisiete años en el mercado, siendo sus inicios en el año 1990
por consiguiente se conoce por tradición el manejo del negocio por la amplia
trayectoria.
 El liderazgo aplicado es en sentido Horizontal, existe bastante empatía y
comunicación con todos los colaboradores por el hecho de que algunos laboran
en la empresa desde que se inició, En este sentido existe una lealtad de parte de
los colaboradores por lo que se les considera como parte horizontal en el
organigrama.
 Referente a la imagen y prestigio que mantiene la organización por su larga
trayectoria en el mercado, por la ubicación que posee y por el nombre que tiene
por ello la marca ya tiene registrada en INDECOPI.

MARKETING Y VENTAS (M)

Marketing es la orientación empresarial centrada en satisfacer las necesidades de los

consumidores a través de la adecuación de la oferta de bienes y servicios de la
organización. (D´Alessio, 2008). Para esto se hace el análisis de las siguientes variables:
 La empresa tiende a trabajar más con clientes nacionales y extranjeros ya sea es
conocido por su comida variada.
 Las políticas de precio del restaurante, son muy económicos según tipos de
comida que se desea consumir.
 El restaurante en relación al conocimiento de las necesidades de los clientes a
comienzos se tuvieron ciertas falencias por constantes cambios en el personal que
no estuvieron capacitados para tratar con diferentes tipos de clientes nacionales y
extranjeros, ya que poseen diferentes tendencias y costumbres; Sin embargo con
el tiempo hace que estos aspectos sean mejorados para una mejor atención y un
mejor conocimiento según el tipo de clientes que ingresen al restaurante.
 La calidad del servicio en este aspecto el restaurante no ha recibido quejas de parte
del cliente, en este sentido la web contribuye bastante a un servicio post venta,
por lo que se maneja un registro de clientes post venta en el que en fechas
especiales como cumpleaños se les manda.