HAWaiana

INGREDIENTES
Alho
Cebola
Molho de tomate sabor pizza
300 g de presunto cozido cortado em cubinhos pequenos
300 g de queijo mussarela
50 g de queijo parmes�o
Massa pronta para pizza grande
1 abacaxi em cubinhos
Sal a gosto
Azeite de oliva extra virgem se quiser

MODO DE PREPARO
Colocar a massa pronta de pizza em uma forma
Fritar o alho e a cebola at� a cebola ficar transparente
Colocar o molho de tomate esperar at� come�ar ferver, colocar sal e reservar
Espalhar o molho de tomate na pizza em seguida colocar o queijo depois o presunto
Colocar o abacaxi e colocar o queijo parmes�o
Colocar no forno a 200�C e assar at� o queijo derreter bem ou no micro-ondas por 10
minutos
Cortar em fatias e servi
Bom apetite!
INGREDIENTES
1 kg de farinha de trigo
30 g de fermento biol�gico
3 x�caras de �gua morna
3/4 x�caras de �leo
1 colher (ch�) de sal
1 colher (ch�) de a��car
1 colher (sopa) de pinga
VINAGRE BALSAMICO E DE UVAS
MODO DE PREPARO
Misture o fermento, o sal e o a��car em um pouco de �gua morna, at� que o fermento
esteja completamente dissolvido
Em seguida, adicione metade da medida de farinha de trigo, o �leo e mexa at� criar
uma consist�ncia pastosa
Acrescente o restante da farinha de trigo, a �gua morna e misture bem
Assim que a massa desgrudar das m�os, deixe crescer por 30 minutos
Abra os discos, fure a massa com um garfo e pincele o molho
Leve ao forno m�dio (180� C), preaquecido, por 15 minutos

PEPERONI
INGREDIENTES
MASSA (GIGANTE):
250 g de farinha de trigo
150 ml de �gua morna
2 colheres de sopa de fermento biol�gico
1 colher de sopa de a��car
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
MOLHO:
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
2 tomates maduros descascados e sem sementes
1/4 copo de �gua
3 colheres de azeite
1 pitada de a��car
COBERTURA:
Salame italiano, finamente fatiado
1/2 piment�o em rodelas
Queijo mussarela em fatias
Pimenta calabresa (opcional)

MODO DE PREPARO
MASSA:
Dilua o fermento, o sal e o a��car na �gua morna, conforme instru��es da embalagem
do fermento
Misture com a farinha e mexa com as m�os em uma tigela at� formar uma massa
consistente
Sove bem a massa por aproximadamente 5 minutos
Deixe a massa descansar por 40 minutos para que possa crescer
Com um rolo de macarr�o abra a massa no formato desejado de pizza com a espessura
de 0,5 cm
Pr�-asse no forno a 180�C por 5 minutos
MOLHO:
Bata no processador os tomates com o alho e a cebola
Aque�a o azeite em uma panela e refogue os ingredientes processados
Ap�s refogar, acrescente a �gua e a pitada de a��car e deixe cozinhar at� encorpar
na consist�ncia desejada
MONTAGEM:
Distribua o molho de tomate sobre a massa pr�-assada
Cubra com queijo mussarela fatiado e distribua por cima as fatias de salame
italiano, os piment�es e as cebolas (opcional) em rodela sobre o queijo
Salpique com pimenta calabresa
Regue com um fio de azeite de oliva extra-virgem e asse no forno bem quente por 12
minutos, ou at� dourar o recheio
piZZA FILESINHO
Ingredientes (19)
Massa1/2 copo de leite morno(a) 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de
fermento biol�gico em p�
1 unidade de ovo 1 colher (ch�) de a��car 1 colher (ch�) de sal farinha de trigo a
gosto Recheio
500 gr de fil� mignon em tiras 8 dentes de alho picado(s)
sal a gosto pimenta-do-reino branca mo�da(s) a gosto �leo de soja para refogar a
gosto
2 colheres (sopa) de molho ingl�s
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 x�cara (ch�) de vinho tinto
1/2 lata de creme de leite sem soro 150 gr de champignon em conserva mussarela a
gosto provolone a gosto
MODO DE PREPARO
PIZZA COM COGUMELO CHAMPINGON, MU�ARELA E BACON

Ingredientes
01 Unidade de Base de Pizza;
100 Gramas de Pasta de Tomate ou Tomate triturado;
150 Gramas de Queijo mu�arela / mozarela ralado;
200 gr de Cogumelos Champignon Frescos Nayumi fatiados;
Fatias de Presunto cozido;
Fatias de Bacon defumado;

Modo de Preparo
1 � A primeira coisa que voc� tem que fazer para preparar esta deliciosa pizza
caseira � estender a massa e fazer as bordas dobrando toda a parte exterior;
2 � Em seguida, espalhe a pasta de tomate sobre toda a superf�cie. Coloque uma
colher generosa no centro e espalhe o molho de forma circular;
3 � Espalhe uma primeira camada de queijo mu�arela / mozarela ralado. Tente n�o
exagerar, pois vamos novamente colocar queijo mais tarde;
4 � Em seguida distribua os cogumelos sobre o queijo;
5 � Adicione o presunto e o bacon cortados em tiras. Espalhe os ingredientes bem,
para que toda a pizza tenha bastante recheio. Lembre-se de que voc� pode adicionar
mais ingredientes, tais como milho verde, cebola ou azeitonas;
6 � Termine a pizza, adicionando uma camada generosa de queijo mu�arela / mozarela,
bem distribu�do por toda a pizza, e leve ao forno pr�-aquecido a 190�C por 12-15
minutos. Certifique-se que o queijo derrete sem queimar.
Dica: No caso de usar massa pr�-cozida, verifique o tempo de assadura recomendado
pelo fabricante. Se quiser pode adicionar tamb�m outro queijo � pizza, neste caso
usamos cheddar ralado.
7 � Retire a pizza do forno e divida-a a gosto. Voc� ver� que a pizza com cogumelos
e bacon � deliciosa e, se voc� quiser dar um toque extra, recomendamos pingar com
um pouco de molho picante por cima.

Receita por: Alexandre Rasteiro � tudoreceitas.com

Ingredientes
Todas as nossas receitas partem da premissa da utiliza��o de um forno a lenha ou um
forno convencional equipado com uma pedra refrat�ria. Clique aqui para ler a
mat�ria completa sobre as ferramentas b�sicas para fazer uma autentica pizza
artesanal.
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Massa (rende 4 pizzas grandes de 35cm)

1kg de farinha de trigo

10g de fermento biol�gico seco
20g de sal
580ml de �gua em temperatura ambiente (20�C)
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem

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Para a cobertura (1 pizza)

2 dentes de alho picados
200g de champignon fatiado
200g de mu�arela
1 tomate cortado em cubinhos
Azeite extra virgem
Molho de tomate artesanal
Sal e or�gano a gosto

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Dica Pizzaman�acos: Se for utilizar um forno convencional com pedra refrat�ria,

ligue seu forno ao m�ximo (com a pedra dentro) por pelo menos 90 minutos de
anteced�ncia. Lembre-se que a temperatura ideal para se assar uma pizza � de 485�C
ou o m�ximo que conseguir com seu forno!

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Modo de preparo da massa

1. Coloque a �gua e o fermento em uma vasilha e mexa cuidadosamente at�

homogeneizar os ingredientes (evite "estressar" muito a levedura neste momento.
Lembre-se: o fermento � um ser vivo! Movimentos suaves com a colher � o ideal). Em
seguida adicione o sal e o azeite.

2. Assim que tudo estiver homogeneizado adicione a farinha e v� mexendo at� chegar
a uma consist�ncia mais resistente ao ponto de conseguir mexer com as m�os.

3. Passe a massa para uma pedra (mesa ou pia) e sove por cerca de 20 minutos
(acrescentando farinha de trigo caso comece a grudar) at� chegar numa consist�ncia
firme, lisa e el�stica. O ideal � sovar com a palma da m�o (e n�o com os dedos)
evitando esticar muito a massa.

4. Ap�s sovado, fa�a uma tira e separe 4 bolas individuais de cerca de 380g cada.
Coloque as bolas em um recipiente com tampa ou cubra com pl�stico filme ou pano de
prato umedecido e deixe descansar por cerca de 60 minutos at� a massa dobrar de
tamanho (esse tempo varia de acordo com a temperatura ambiente; quanto mais quente
mais r�pido a massa crescer�. A temperatura ideal � de 25�C). Normalmente
percebemos que o processo de fermenta��o foi finalizado ao apertar a massa com o
dedo e ela n�o voltar ao seu estado original.

5. Terminado o per�odo de fermenta��o, abra as massas com as m�os e coloque o disco

sobre a p� previamente polvilhada com farinha de trigo para receber a cobertura.
Caso deseje rechear a borda poder� faz�-lo antes de colocar sobre a p�.

Dica Pizzaman�acos: Regularmente mexa a pizza sobre a p� para se certificar de que

ela n�o grudou. A tend�ncia � quanto mais tempo e mais ingredientes ela tiver, mais
umedecida a massa ficar�, por isso � recomendado fazer o processo final da maneira
mais r�pida poss�vel.
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Modo de preparo da cobertura:

1. Em uma panela doure o alho em um pouco de azeite. Assim que dourado adicione o
tomate, o champignon e uma pitada de sal. Deixe em fogo m�dio por 5 minutos at�
diminuir a �gua solta pelo tomate.

2. Coloque 3 colheres de molho artesanal no centro do disco e espalhe em espiral

deixando cerca de 1 cm de borda da massa livre.

3. Espalhe o recheio quente da frigideira sobre a pizza.

4. Cubra a massa com a mu�arela e o or�gano.

5. Coloque um fio de azeite (em espiral come�ando do centro) e leve a pizza no

forno a lenha ou pedra refrat�ria at� o derretimento total dos queijos e a massa
ser assada por completo (notar� as bordas ficarem marrom e ao dar uma leve
inclinada na pizza a massa estar� firme e assada por baixo).

6. Aprecie sem modera��o!

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RECEITAS ORIGINAIS PIZZAMAN�ACOS - PIZZA ROMEU E JULIETA ESPECIAL
16:43:00

A pizza Romeu e Julieta � um cl�ssico das pizzarias brasileiras que tamb�m n�o
poderia ficar fora de nosso guia de receitas. A combina��o de queijo com goiabada �
amada internacionalmente e sucesso certo como uma excelente sobremesa para ser
servida aos amigos. Ent�o vamos a receita:

Ingredientes
Todas as nossas receitas partem da premissa da utiliza��o de um forno a lenha ou um
forno convencional equipado com uma pedra refrat�ria. Clique aqui para ler a
mat�ria completa sobre as ferramentas b�sicas para fazer uma autentica pizza
artesanal.

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Massa (rende 4 pizzas grandes de cerca de 35cm)
1kg de farinha de trigo
10g de fermento biol�gico seco
20g de sal
30g de a�ucar
580ml de �gua em temperatura ambiente (20�C)
4 colheres (sopa) de �leo
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Para a cobertura (1 pizza)
400g de goiabada cortada em tiras
150g de mu�arela mo�da
200g de Catupiry
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Dica Pizzaman�acos: Se for utilizar um forno convencional com pedra refrat�ria,
ligue seu forno ao m�ximo (com a pedra dentro) por pelo menos 90 minutos de
anteced�ncia. Lembre-se que a temperatura ideal para se assar uma pizza � de 485�C
ou o m�ximo que conseguir com seu forno!
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Modo de preparo da massa

1. Coloque a �gua e o fermento em uma vasilha e mexa cuidadosamente at�
homogeneizar os ingredientes (evite "estressar" muito a levedura neste momento.
Lembre-se: o fermento � um ser vivo! Movimentos suaves com a colher � o ideal). Em
seguida adicione o sal, o a��car e o �leo.

2. Assim que tudo estiver homogeneizado adicione a farinha e v� mexendo at� chegar
a uma consist�ncia mais resistente ao ponto de conseguir mexer com as m�os.

3. Passe a massa para uma pedra (mesa ou pia) e sove por cerca de 20 minutos
(acrescentando farinha de trigo caso comece a grudar) at� chegar numa consist�ncia
firme, lisa e el�stica. O ideal � sovar com a palma da m�o (e n�o com os dedos)
evitando esticar muito a massa.

4. Ap�s sovado, fa�a uma tira e separe 4 bolas individuais de cerca de 380g cada.
Coloque as bolas em um recipiente com tampa ou cubra com pl�stico filme ou pano de
prato umedecido e deixe descansar por cerca de 60 minutos at� a massa dobrar de
tamanho (esse tempo varia de acordo com a temperatura ambiente; quanto mais quente
mais r�pido a massa crescer�. A temperatura ideal � de 25�C). Normalmente
percebemos que o processo de fermenta��o foi finalizado ao apertar a massa com o
dedo e ela n�o voltar ao seu estado original.

5. Terminado o per�odo de fermenta��o, abra as massas com as m�os e recheie a borda

com algumas tiras de goiabada (feche bem para n�o vazar). Coloque o disco sobre a
p� previamente polvilhada com farinha de trigo para receber a cobertura.

Dica Pizzaman�acos: Regularmente mexa a pizza sobre a p� para se certificar de que

ela n�o grudou. A tend�ncia � quanto mais tempo e mais ingredientes ela tiver, mais
umedecida a massa ficar�, por isso � recomendado fazer o processo final da maneira
mais r�pida poss�vel.

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Modo de preparo da cobertura:
1. Cubra a massa com a mu�arela mo�da.

2. Em seguida adicione as fatias de goiabada.

3. Fa�a um espiral com o queijo catupiry por cima da goiabada.

4. Leve a pizza no forno a lenha ou pedra refrat�ria at� a massa ser assada por
completo (notar� as bordas ficarem marrom e ao dar uma leve inclinada na pizza a
massa estar� firme e assada por baixo).

6. Aprecie sem modera��o!

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