PENGARUH PEMBERIAN BROWNIES TEMPE SUBTITUSI WORTEL (Daucus

Carota L.) TERHADAP KADAR HEMOGLOBIN (Hb) PADA

IBU HAMIL ANEMIA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS
PERTIWI KECAMATAN MARISO
KOTA MAKASSAR
1
Wahyuni Mansur, 2Syarfaini,3M. Fais Satrianegara
1,2
Bagian Gizi Jurusan Kesehatan Masyarakat,
UIN Alauddin Makassar
3
Bagian Administrasi Kebijakan Kesehatan Jurusan Kesehatan Masyarakat,
UIN Alauddin Makassar
(wahyunimansur90@gmail.com)

ABSTRAK

Anemia pada ibu hamil akan mengurangi kemampuan metabolisme tubuh sehingga
menganggu pertumbuhan dan perkembangan janin dalam rahim. Akibatnya bisa terjadi
pendarahan pada saat persalinan,meninggal saat persalianan,beresiko persalinan
premature,berat bayi rendah,gangguang jantung,ginjal dan otak. Penelitian ini merupakan
penelitian quasi eksperimen dengan rancangan non randomized pre-post control design
dengan metode pengambilan sampel menggunakan purposive sampling. Jumlah Responden
40 ibu hamil terbagi menjadi kelompok kontrol dan 3 kelompok kasus yang diberikan
intervensi selama 30 hari terhitung mulai tanggal 28 November hingga 28 Desember 2016 di
wilayah kerja Puskesmas Pertiwi Kecamatan Mariso, Kota Makassar. Sebelum dan setelah
intervensi dilakukan pengukuran hemoglobin. Metode Analisis menggunakan paired t-test
dan uji ANOVA (Analysis of Variance). Hasil analisis menggunkanan paired t-test pada
asupan fe menunjukkan bahwa pada semua perlakuan baik kontrol,kasus 1,2,3 mempunyai
nilai p value (p<0.05) hal tersebut menandakan bahwa ada pengaruh pemberian Tablet Fe
pada Kontrol, Brownies Tempe pada kasus 1,Brownies Tempe+Fe pada kasus 2,Brownies
Tempe Subtitusi Wortel pada kasus 3 terhadap asupan fe pada ibu hamil. Kadar hemoglobin
meningkat pada semua kelompok perlakuan baik kasus 1,2,3 mempunyai nilai p value
(p<0.05) hal tersebut menandakan bahwa ada pengaruh pemberian Brownies Tempe pada
kasus 1,Brownies Tempe+Fe pada kasus 2, Brownies Tempe Subtitusi Wortel pada kasus 3
terhadap kadar hemoglobin pada ibu hamil. Pada uji ANOVA (Analysis of Variance)
diperoleh hasil perbandingan asupan Fe dan kadar hemoglobin pada responden diperoleh
dengan nilai ρ= 0,062 (ρ>0,05) maka tidak ada perbedaan pemberian asupan pada Kontrol,
Kasus 1, Kasus 2, dan Kasus 3. Dan perbandingan kadar hemoglobin Kasus 1,2 dan 3
diperoleh dengan nilai ρ=0,003 (ρ<0,05) maka ada perbedaan kadar hemoglobin pada
Kontrol, Kasus 1,Kasus 2,dan Kasus 3.

Kata Kunci : Anemia, Ibu Hamil, Brownies Tempe Subtitusi Wortel, Tablet Fe