Diseño de porqueriza

Manual Práctico de Manejo, Alimentación y Diseño de

la Porqueriza Integrada de la Universidad Earth
Publicado el: 6/2/2012
Autor/es: Carolina Oleas; José Humberto Delgado; Álvaro De La Hoz y Raúl
Botero Botero. Universidad EARTH; Guácimo, Costa Rica
INTRODUCCIÓN
En la actualidad la producción de cerdos está basada en la utilización de
alta tecnología y de grandes volúmenes de cereales y fuentes proteicas
que, por lo general, no se producen en cantidades suficientes y rentables
en los países en desarrollo (Argenti,1999). Además, la producción porcina
es una actividad que se caracteriza por generar una gran cantidad de
desechos y por utilizar instalaciones ostentosas. Por estas razones existe
la necesidad de crear sistemas de producción integrados que promuevan
el uso racional de los recursos propios del medio, donde se implementen
sistemas simples de manejo animal y de descontaminación y las
instalaciones sean funcionales y de bajo costo. Todo esto con el objetivo
de establecer sistemas rentables de producción porcina.
Por su parte, el cerdo presenta una serie de características, que lo hacen
un elemento clave dentro del engranaje de cualquier sistema de producción
integrado. Parte de estas ventajas, se derivan de su capacidad de
adaptarse fácilmente a diferentes esquemas de manejo y alimentación, con
la característica de ser en ciertos casos el perfecto reciclador dentro de un
sistema agropecuario (Cuellar, 1997).
Estos antecedentes justifican la importancia de la implementación de
porquerizas integradas, donde se busque la producción sostenible de
cerdos. Causando impactos positivos tanto a los productores, los cuales se
beneficiarán obteniendo rentabilidades aceptables; a los consumidores,
permitiéndoles acceder a productos cárnicos de alta calidad y de precio
justo; y al ambiente, evitando los impactos negativos de las porquerizas
convencionales.
INFRAESTRUCTURA
El diseño de la infraestructura es de suma importancia para un adecuado
manejo del animal. Sin embargo, esta puede variar dependiendo del
modelo productivo que se vaya a adoptar. En este caso, al ser una
porqueriza integrada, la infraestructura es una mezcla de componentes de
sistemas intensivos y extensivos, y detalles de sentido común, que le dan
la característica de ser una construcción funcional, económica y agradable
para el animal. A continuación se explica cada uno de sus componentes.
Orientación
La orientación debe ser de Este a Oeste. Es decir, la cumbrera del techo
debe estar dirigida en el mismo sentido del recorrido del sol. La finalidad
de esto es evitar el sol directo sobre los animales durante las horas de
mayor intensidad, y que en las horas más frescas de la mañana y de la
tarde sea menor el área dentro la construcción que recibe radiación solar
directa.
Muros semitendinosos
Esta es una nueva alternativa para la construcción, debido a que son
estructuras con alta resistencia y larga duración para este tipo de
instalaciones. Además, es una técnica de mucho menor costo que las
tradicionales para la construcción de muros o paredes. El proceso de
construcción de este muro (Fig. 1), es el siguiente: primero se elabora una
red de alambre de púas, alambre liso o malla metálica (que puede ser de
desecho), luego se recubre con sacos de fique o cabuya y por último se
aplican varias capas de concreto. Es importante que la primera capa esté
constituida por una relación de 1:1 (cemento:arena) y luego finalizar con
varias capas 1:3. En lo que respecta a sus dimensiones, el grosor es
de aproximadamente 5 cm. y la altura de 1,2 m.

Figura 1. Muro semitendinoso.

Techos
Los techos son construidos con láminas de zinc. Poseen un traslape, el
cual se convierte en caída de agua lluvia a la mitad de los corrales, para
propiciar el lavado de parte del piso y para llenar piscinas. Este traslape
debe tener un espacio de 30 cm., para que no solo capte el agua lluvia,
sino que también se convierta en un respiradero para que el aire caliente y
los gases, dentro del edificio, circulen hacia el exterior y se pueda mantener
una temperatura agradable para los animales. Además, la altura del piso
a la cumbrera debe ser de 4,5 m, esto para permitir una mayor ventilación
en la construcción y cada lado o ala del techo debe tener un desnivel de
aproximadamente 35% (Fig. 2).

Figura 2. Diseño de los techos.

Canales y tanques de almacenamiento de agua lluvia
En el borde de cada ala del techo se ubican canales plásticas con un
desnivel de entre el 1 al 2%, con el objetivo de dirigir el agua a unos tanques
plásticos de 1100 Lt de capacidad. El propósito es almacenar el agua lluvia
para ser utilizada como agua de bebida, medicación y lavado de los
corrales. En el caso de que se utilice como agua de bebida, el almacenaje
en el tanque facilita la dosificación con EM. La boca del tanque debe estar
a la altura de la canal, por lo que se puede construir una base o soporte de
cemento circular en muro semitendinoso o en bloque de cemento, rellena
con piedra y con una capa superior de cemento para asentar cada tanque
(Fig. 3).
 Figura 3. Canal, tanque de almacenamiento y su respectivo soporte.
Pisos
El piso posee un desnivel del 7% hacia los extremos, esto con el objetivo
de facilitar su lavado. En el caso de los corrales de parición y de maternidad
el desnivel del piso es del 3%, para evitar prolapsos uterinos y rectales en
las cerdas. Además, es importante que estos sean gravados (Fig. 4), para
evitar que el animal se resbale y se produzcan cojeras o lesiones. En
ocasiones se ha observado que los animales adultos que son introducidos
en corrales con este tipo de pisos sufren lesiones en las pezuñas. Sin
embargo, los animales que desde su nacimiento tienen contacto con este
tipo de pisos nunca tienen problemas de patas.

Figura 4. Pisos grabados y piscinas

Piscinas
Para los corrales de gestación, desarrollo y engorde y el corral del macho
reproductor (verraco) se dispone de piscinas. Estas se construyen con el
objetivo de ofrecerle al animal un ambiente agradable, debido a que se ha
observado que la naturaleza del cerdo es defecar y orinar en aguas
estancadas, y para mantener el animal refrigerado y fresco. Por otro lado,
facilita el lavado de los pisos, al concentrar las heces y la orina en un solo
punto.
La piscina debe ser ubicada en el extremo opuesto de la puerta, por ser el
área con menor altura dentro del corral. El ancho y largo depende del
tamaño y de la capacidad del corral. El desnivel de las piscinas es de un
3%, y la profundidad en el punto más alto debe ser de 20 cm. (Fig. 4).
El drenaje de la piscina está compuesto por un codo de PVC de 90° y 4"
de diámetro y por un pedazo de tubo de PVC de 4" de diámetro y de 60
cm. de largo. Este último sirve para dar nivel al agua de la piscina y para
realizar los recambios diarios del agua lluvia almacenada (Fig. 5).

Figura 5. Sistema de evacuación de agua de las piscinas y drenajes

exteriores.
Comederos
El comedero debe ubicarse cerca de la puerta del corral, paralelo al
callejón, para facilitar su abastecimiento con alimentos, y en el área con
mayor altura del piso del corral, esto con el objetivo de situarlo en la parte
más seca. La longitud total del comedero depende de la cantidad y del
tamaño de los cerdos que se puedan alojar en el corral. La altura es de 25
cm., el ancho de 30 cm. y se asignan 30 cm. lineales de comedero por cada
cerdo adulto (Fig. 6).
En la parte superior se instala una rejilla de metal, con cuadros de 30 x 30
cm., para evitar que los cerdos se metan dentro del comedero. También
se debe recubrir internamente con un tubo de PVC de 10" de diámetro
partido a la mitad y colocado sobre el fondo y las paredes del comedero,
es importante que en la parte superior se selle, entre el tubo y el cemento,
con fibra de vidrio, para evitar que los líquidos penetren por ese espacio.
Además, debe tener un orificio en uno de sus extremos y un desnivel de 1
ó 2 % hacia el orificio, para lavar el comedero y evacuar los líquidos.

Figura 6. Diseño de comederos.

Bebederos
Se utilizan bebederos automáticos tipo "niple", con el fin de evitar pérdidas
de agua y asegurar agua limpia y fresca permanente a todos los animales.
Estos se ubican en un área baja del corral, entre 30 a 40 cm. de altura. Se
ha observado que lo ideal es ubicar los bebederos sobre las paredes
laterales del corral, al pie o dentro de las piscinas, debido a que el piso bajo
el bebedero permanece húmedo, por lo que los animales defecan y orinan
allí. El tubo galvanizado que los alimenta es de ½" de diámetro.
Puertas
Las puertas son construidas con varilla o con tubo de metal con el objetivo
de que sean más resistentes. Poseen una altura de 1,2 m. y un ancho de
1 m., aunque este último puede variar. El marco de las puertas se elabora
con tubo galvanizado de 2" de diámetro y luego se pone varilla de 1"
cruzada, con la finalidad de hacer cuadros pequeños, que impidan la salida
del corral a los lechones (Fig. 7).

Figura 7. Diseño de puertas.

Drenajes
El drenaje (Fig. 5), es el que recolecta el agua de las piscinas, posee un
ancho de 40 cm. y una profundidad de 20 cm. Dentro del drenaje, se tienen
ubicadas cajas con un ancho y largo de 40 cm., y una profundidad de 30
cm, adicionales a la profundidad del drenaje. Estas cajas tienen el propósito
de sedimentar y atrapar sólidos (arena, tierra, piedras, metales, vidrio,
madera, etc.).
Los drenajes están ubicados alrededor de los edificios y se comunican a
un drenaje principal, el cual transporta por gravedad el agua con heces
hasta los biodigestores. El drenaje principal tiene una profundidad de 50
cm. y posee una compuerta perforada con pequeños huecos en su inicio,
para no permitir el paso de sólidos y poder colar la fibra de los forrajes
utilizados en la alimentación de los animales (Fig. 8).
 Figura 8. Inicio del drenaje principal.
Corrales de parición y de maternidad
En este sistema no se dispone de jaulas parideras, debido a que se quieren
simular al máximo las condiciones naturales de reproducción de los cerdos,
además de que en condiciones de encierro la madre sufre demasiado
estrés y habría que vigilar cada parto. Para esto, se cuenta con corrales de
parición de 3,8 m2 con muros de 1,2 m de altura, en donde los lechones
permanecen durante los primeros ocho días de lactancia. Luego, la madre
y los lechones se ubican en corrales de maternidad hasta el destete, estos
tienen una dimensión de 5 m2 con muros de 1,2 m de altura. La finalidad
es que la cerda pueda moverse con plena libertad, sin embargo, para
protección de los lechones se ubican "salvalechones" o "guardalechones".
Esto consiste en fijar un bambú, poste o tubo metálico de pared a pared a
20 cm. de altura del piso y a 20 cm. de la pared y alrededor de todo el corral
(Fig. 9).

Figura 9. Ubicación de los salvalechones dentro de los corrales de

parición y de maternidad.
Calentadores
Los calentadores (Fig. 10) están ubicados dentro de los corrales de parición
y de maternidad y tienen el objetivo de brindar calefacción a los lechones,
durante las horas de la noche. Estos son encierros de concreto con un área
de 1 m2, con paredes de 1,2 m. de altura y que poseen, al nivel del piso,
una pequeña puerta de acceso de 30 x 30 cm. Sobre y dentro del
calentador se ubica un disco de arado o una lámina de metal (Fig.11) con
un diámetro del ancho del encierro y colocado a una altura de 60 cm. a 80
cm. con respecto al piso. Este disco o lámina de metal recibe por debajo
una llama de biogás que al calentar la lámina metálica permite irradiar calor
a todo el encierro. La tubería que transporta el biogás debe ser de plástico
o PVC y debe tener una llave de paso para evitar el escape del biogás,
cuando no se esté utilizando. La boquilla terminal debe ser metálica para
evitar que sea derretida por la llama.

Figuras 10 y 11. Diseño de calentador y disco irradiador de calor.

Corral del macho reproductor (Verraquera)
La verraquera se debe ubicar en el centro de los corrales donde se ubican
las cerdas de cría, esto con el objetivo de estimular e intensificar las
manifestaciones del celo de las cerdas. Aunado a esto, se pueden hacer
ventanas en los muros de 20 cm. de ancho y 60 cm. de longitud, para que
las cerdas y el verraco puedan tener mayor contacto visual y olfativo (Fig.
12).
 Figura 12. Diseño y ubicación de la verraquera.

MANEJO
Cerdas adultas
Las cerdas de cría se mantienen en pastoreo (con acceso permanente a
las instalaciones de la porqueriza) en los diferentes potreros. El pastoreo
en las cerdas (Fig. 13) tiene propósitos como:
 Disminuir el estrés del animal
 Permitir que las cerdas realicen ejercicio con el propósito de evitar
dificultades en el sistema locomotor y reproductivo de las mismas y así,
facilitar los partos.
 Consumir forraje fibroso que mejora la digestión, elimina la necesidad de
inducir partos con oxitocina y reduce la incidencia de retención de placenta.

Figura 13. Cerdas en pastoreo.

Reproducción
La etapa reproductiva de las cerdas se inicia aproximadamente a los 8
meses de edad, con un peso mínimo de 130 kg. Las cerdas primerizas
necesitan alcanzar dicho peso al inicio de la gestación, con el propósito de
recuperarse más fácilmente después de su primer parto y lactancia, para
que entren en celo 5 a 8 días después del destete, y así incrementar la
eficiencia reproductiva de las mismas.
Las cerdas durante su vida reproductiva logran una gestación promedio de
115 días de duración, con un intervalo entre partos de 150 días. Estas
deberán presentar el primer celo entre los 5 a 8 días después del destete.
De esta manera, serán inseminadas o servidas para iniciar su próxima
gestación.
El celo de las cerdas es estimulado utilizando un contacto visual cercano
con el verraco o macho reproductor. Para este propósito, el cerdo
reproductor se encuentra en un corral que está situado de tal manera que
pueda ser observado por las mismas. Además, el cerdo produce feromonas
que ayudan a la estimulación sexual de las cerdas. De esta forma, una vez
que el celo de la cerda se presenta, son inseminadas o servidas por el
mismo macho después de 12 horas de iniciado el celo y, durante el mismo
período de celo, se realizan dos a tres inseminaciones artificiales o
servicios con intervalos de entre 8 a 12 horas cada uno.
El parto de la cerda no necesita ser asistido, siempre y cuando esta tenga
un espacio amplio donde ella misma pueda atender a sus lechones. Este
espacio está rodeado por una estructura llamada salvalechones, que tiene
el propósito de evitar que las cerdas los aplasten y reducir así la mortalidad.
De esta forma, cuando nacen los lechones, es la cerda la que atiende su
propio parto. En estas condiciones, la mortalidad de los lechones, entre el
nacimiento y el destete, no es mayor al 10% (Rivera, 2003).
Fase de lactancia (Lechones)
El manejo de los lechones bajo este tipo de sistema es simple, ya que al
nacimiento solo se realiza el corte y desinfección del ombligo con una
solución de tintura de yodo. Después, los lechones son colocados con la
madre, teniendo acceso a una pequeña área de calentamiento. Este calor
puede ser generado por medio de biogás (como resultado de la
fermentación de las heces de los mismos cerdos), que es producido por un
biodigestor (Fig. 14). Este biogás es conducido a la porqueriza por medio
de tuberías plásticas que se conectan a los calentadores (discos de rastra),
que son los encargados de irradiar el calor a los lechones,
proporcionándoles una temperatura nocturna de 30º C aproximadamente.
 Figura 14. Biodigestores.

Actividades iniciales
 Suministro de bokashi: El bokashi es un abono orgánico fermentado
obtenido de la descomposición dirigida de la boñiga mediante la aspersión
diaria con microorganismos eficaces (E.M.). La boñiga, en este caso,
proviene de rumiantes alimentados con pastos que crecieron en suelos con
altos contenidos de hierro. Por ello, este bokashi contiene altas cantidades
de este mineral, siendo el sustituto parcial de la inyección de hierro en los
lechones. El bokashi se ofrece a los lechones durante los primeros ocho
días de vida.
 Pastoreo: Los lechones lo realizan en compañía de la cerda, a partir del
octavo día del nacimiento y hasta el destete, en el día treinta. El pastoreo
se realiza en las horas frescas de la mañana, con el propósito de permitir
que los lechones consuman tierra y evitar así la anemia por deficiencia de
hierro, eliminando así su aplicación por inyección.
Actividades previas al destete
 Castración: Los cerdos generan ácido irsínico durante su madurez sexual,
el cual se distribuye por el cuerpo del animal causando un olor y sabor no
deseado en la carne. Sí los cerdos son para engorde, se eliminan los
testículos una semana antes del destete. Esta actividad se realiza
preferiblemente a temprana edad, para causar menor estrés en el animal,
además de que en esta etapa su recuperación será más rápida.
 Numeración: se realiza con muescas en las orejas con base en el sistema
internacional, con el propósito de identificar el número de camada y del
lechón dentro de su camada.
Es importante mencionar que en este sistema, no se realiza el corte de
colas, ni el descolmillado de los lechones. Esto se debe a que el propósito
de estas prácticas de manejo es evitar el canibalismo, el cual ocurre en
ambientes y alojamientos donde los animales sufren de estrés. Además, es
preferible que los lechones mantengan los colmillos para que puedan
alimentarse de la caña de azúcar y de los diferentes forrajes fibrosos que
recibe la madre dentro del corral y durante el pastoreo, y que puedan
escarbar y consumir la tierra durante los 30 días de la fase de lactancia en
pastoreo. Los lechones, a pesar de poseer los colmillos, no lastiman la ubre
de la cerda, por lo que no es necesario llevar a cabo esta práctica.
Al nacimiento los lechones tienen un peso de 1,5 kg. El destete en pastoreo
se realiza a los treinta días, cuando los lechones alcanzan un rango de
peso de entre 6 a 8 kg. Estos alcanzan entonces una ganancia de peso
diaria de entre 150 a 200 gramos.
Fase de inicio
Durante este período los cerdos pasan desde el peso de destete (6 a 8
kilogramos) a 15 kilogramos de peso vivo.
Fase de desarrollo
Se inicia a partir de los 16 kilogramos de peso vivo. Esta fase termina
cuando el cerdo alcanza un peso vivo de 50 kilogramos.
Fase de engorde
Esta etapa se da cuando los cerdos tienen un peso de entre 51 a 90
kilogramos, peso al que se venden los cerdos para consumo.
Fase de remplazo
Comprende entre 91 a 130 kg de peso vivo, cuando las hembras
seleccionadas, ojalá no mayores de ocho meses de edad, son preñadas
para remplazar las cerdas de descarte. Los machos reproductores se
deben adquirir fuera del plantel.
Manejo Sanitario Preventivo
En cuánto a enfermedades, se realiza un control preventivo basado en
bioseguridad. De esta manera, se crean lugares de desinfección del
calzado (solución de yodo) para las personas que ingresan a la porqueriza,
para evitar que estas actúen como vectores de enfermedades (Fig. 15). En
piaras pequeñas con una buen sistema de bioseguridad no es necesaria la
aplicación de vacunas, sin embargo, en sistemas más grandes se
recomienda tener en cuenta la prevención de enfermedades como la peste
porcina, mediante la vacunación.
 Figura 15. Desinfección con solución yodada a la entrada de la
porqueriza.

Manejo de la higiene
La higiene de la porqueriza previene la presencia de enfermedades,
insectos y malos olores. Con este propósito, se realizan las siguientes
actividades:
 Aplicación de EM1: esta mezcla de microorganismos eficientes, aplicada
en una concentración del 8 -10%, a todo el sistema, tiene el propósito de
acelerar la descomposición de la materia orgánica presente en las heces
de los cerdos, reducir los malos olores y con ello la atracción de insectos
nocivos.
 Actividades de lavado diario: es necesario mantener los corrales (paredes,
pisos, canales) y comederos limpios, para evitar la presencia de moscas.
Para esto se debe realizar un lavado diario de los corrales o de acuerdo a
las necesidades del mismo.
 Lavado y desinfección periódica: Antes del ingreso de nuevos animales,
cada corral es lavado, enseguida sus paredes y pisos son flameados con
un lanzallamas de biogás y luego encalados, para evitar la propagación de
enfermedades y parásitos en la porqueriza.
 Presencia de barreras vivas: este conjunto de plantas tienen el fin de
formar una barrera para evitar el paso del olor de la porqueriza a lugares
aledaños.

ALIMENTACIÓN
La alimentación en los porcinos constituye el principal costo de producción
dentro del sistema. Según Argenti (1999) el factor más limitante a nivel de
productores de cerdos es la alimentación, debido a que ésta representa
aproximadamente 75% de los costos de producción.
Este costo elevado se debe a que la mayoría de las dietas utilizadas son a
base de alimentos concentrados, los cuales son elaborados principalmente
con un 60% de materias primas importadas (granos de cereales y
oleaginosas), las cuales son de alto costo (Argenti, 1999).
El cerdo es un animal monogástrico, que posee la capacidad de asimilar
diferentes alimentos (Pérez, 1997). Esta característica ofrece una gran
ventaja, debido a que su dieta puede ser flexible. Por ello el suministro de
diversos productos propios del medio (Fig. 16), es una ventaja comparativa
en la búsqueda de la reducción del consumo de alimentos concentrados, y
por ende en la reducción de los costos de producción de carne de cerdo.

Figura 16. Forrajes proteicos utilizados en la alimentación porcina.

Lactancia
Durante los 30 días de la lactancia, además de la leche amantada de la
cerda, a los lechones lactantes se los inicia en el consumo de los forrajes
y suplementos que recibe la cerda: A partir del octavo día de edad se les
ofrece concentrado comercial de preinicio a voluntad, suministrado en
comederos dentro de los refugios para su calentamiento.
La cerda lactante recibe 2 kg/animal/día de núcleo proteico, además de
forrajes arbustivos y arbóreos, plantas acuáticas, desperdicios de comedor,
suero de leche no salado, leche calostra, hasta 30 kg./animal/día de tallo
de caña de azúcar y forraje a voluntad en pastoreo, durante las horas más
frescas de la mañana.
Inicio
En la fase de inicio se le suministra al cerdo concentrado comercial de inicio
a libre consumo, desde el destete hasta que alcance los 15 kg. de peso
vivo.
Desarrollo
A partir de los 16 kilogramos de peso vivo se realiza una transición de
concentrado comercial a núcleo proteico en cuatro días, dicha transición se
puede observar en el Cuadro 1, y la composición del núcleo proteico en el
Cuadro 2. La transición comienza cuando el animal alcance 15 kg. de peso.
A partir de este peso se empieza con la suplementación del cerdo con
núcleo proteico a razón de 250 g/animal/día, forrajes arbustivos y arbóreos,
plantas acuáticas, tallo de caña de azúcar a voluntad, desperdicios de
comedor (cocinados de nuevo), suero de leche y leche calostra de vacas
recién paridas, hasta que alcanza los 50 kg. de peso vivo, cuando el animal
pasa a la fase de engorde. El núcleo proteico no se debe suministrar a
lechones con un peso inferior a 15 kilogramos.
Cuadro 1. Metodología para la transición de concentrado a núcleo proteico.
Día % Concentrado % de núcleo proteico

1 75 25

2 50 50

3 25 75

4 0 100

Cuadro 2. Composición porcentual del núcleo proteico.

Insumo %
Torta o Harina de soya 90
Premezcla de vitaminas y minerales 9
Sal blanca
1

Engorde
Durante la etapa de engorde a cada cerdo se le suministra núcleo proteico
a razón de 0,25 kg./animal/día. También, se le proporciona tallo de caña de
azúcar a razón de 15 a 20 kg/animal/día, con lo que se espera que el animal
consuma entre 7,5 y 10 kg de jugo. Por otro lado, se complementa la dieta
con leche calostra, suero de leche y forrajes arbóreos y acuáticos, los
cuales se suministran según su disponibilidad. También, la dieta se
suplementa con desechos del comedor a razón de 5 kg. diarios/animal. En
el Cuadro 3, se puede apreciar la composición de dichos desechos, donde
se visualiza claramente que su composición es muy variable. Además,
estos desechos deben tener un proceso de cocción, el día antes de ser
suministrados a los cerdos (Fig. 18), para evitar su descomposición,
eliminando la necesidad de refrigerarlos, aumentar su digestibilidad y
gustocidad, y evitar la presencia de patógenos.

Figura 18. Proceso de cocción con biogás de los desechos del comedor.
Cuadro 3. Composición mineral de los desechos del comedor de EARTH.
Nitrógeno Proteína Fósforo Potasio Calcio Magnesio
2,97 ± 0,59 18,6 ± 3,7 0,43 ± 0,28 0,58 ± 0,23 0,53 ± 0,52 0,06 ± 0,02
NOTA: Promedio y Desviación típica de 15 muestras tomadas diariamente
durante 15 días.
Reemplazos, gestantes y reproductores
Durante estas etapas productivas, se suministra 1 kg./animal/día de núcleo
proteico. También, se proporcionan 15 a 20 kg. /animal/día de tallo entero
de caña de azúcar, esperando que cada animal consuma entre 7,5 y 10 kg.
de jugo. Además, se suplementa con forrajes arbóreos y acuáticos, suero
de leche y leche calostra, según la disponibilidad de los mismos. También,
se suministran desechos del comedor a razón de 5 kg./animal/día.
Cerdas lactantes y cerdas vacías
A estas cerdas se les proporcionan 2 kg./animal/día de núcleo proteico,
además de 30 kg./animal/día de tallo entero de caña de azúcar, con lo que
se espera que el animal extraiga y consuma 15 kg. de jugo. También, se
suministran forrajes arbóreos (10 kg./animal/día), desechos del comedor (5
kg/animal/día), forrajes acuáticos, suero de leche y leche calostra, según la
disponibilidad.
Manejo de potreros
Los potreros poseen diferentes pasturas como ratana (Ischaemum
indicum) y gramalote (Paspalum fasciculatum). Toda la extensión está
dividida en seis potreros con el propósito de realizar una rotación de
potreros.
Cada cerda deberá tener una extensión de entre 300 a 500 m2 de potrero
para pastoreo a su disposición permanente. En general, estos potreros al
no tener niveles altos de extracción de minerales, no demandan altos
niveles de fertilización. Por esta razón se han mantenido con la fertilización
orgánica de las excretas depositadas por las cerdas y por los lechones
durante el pastoreo y con los desperdicios del forraje externo adicional
(caña de azúcar y plantas forrajeras) suministrado a las cerdas durante el
pastoreo.
Parámetros Productivos obtenidos en la Porqueriza Integrada de la
Universidad EARTH (al 28 de Octubre del 2011)
Parámetros Productivos Valor
Número de camadas (n) 150
Duración de la Gestación (días) 114
Intervalo entre partos (días) 183
Lechones nacidos vivos/camada (n) 10
Mortalidad de lechones al destete (%) 15
Lechones destetados/camada (n) 8,5
Partos/cerda/año (n) 2
Lechones destetados/cerda/año 17
Peso al nacimiento (kg) 1,5
Peso al destete (kg a los 30 días de edad) 7,9

REFERENCIAS CITADAS
Argenti, P. 1999. Alimentación alternativa para cerdos. Investigadores.
FONAIAP-Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias.
Instituto de Investigaciones Zootécnicas. Maracay (en línea).
Consultado 3 de feb. 2003. Disponible en:
http://www.fonaiap.gov.ve/publica/divulga/fd61/alimen.html
Cuellar, P. 1997. Alimentación no Convencional de Cerdos, mediante la
Utilización de Recursos Disponibles. (en línea). Consultado 3 de feb.
2003. Disponible
en: http://www.cipav.org.co/cipav/resrch/livestk/piedad.htm
érez, R. 1997. Feeding pigs in the tropics. FAO. Vol. 132 Roma Italia. 183
p.
Rivera, S. 2003. Infraestructura y alimentación en la porqueriza integrada.
Informe del Curso de Experiencia Profesional. Universidad EARTH;
Guácimo, Costa Rica.