BON PERMINTAAN BAHAN MAKANAN

DI DAPUR JASA BOGA (CV. NUTRI HEALTH)

PRAKTIKUM PENGEMBANGAN FORMULA ENTERAL

MAHASISWA POLTEKKESE KEMENKES BANJARMASIN 2018

Kelompok 1

Nama : Fajarina

Fony Wardani

Jenis Formula : DS (Diet Stroke) dengan Susu

Tanggal Praktik : 7 November 2018

Bahan :

1) Tepung Maizena 4,5 gr

2) Tepung Susu Skim 60 gr
3) Tepung Susu Penuh (Full Cream bubuk) 60 gr
4) Labu Kuning 170 gr
5) Gula Pasir 75 gr
6) Wortel 95 gr
7) Telur Ayam 3 bj
8) Tepung Sagu 30 gr

Alat :

1) Blender 1 bh
2) Panci 2 bh
3) Sendok makan 1 bh
4) Sendok sayur/ Entong 1 bh
5) Saringan 1 bh
6) Piring 2 bh
7) Mangkok 1 bh
8) Gelas Ukur 1 bh
9) Timbangan digital 1 bh
10) Gelas 1 bh
11) Pisau 1 bh
12) Baskom 2 bh
Kelompok 2

Nama : Rizki Amelia

Sekar Oktaviana Prabaningrum

Jenis Formula : DMND dengan Susu

Tanggal Praktik : 7 November 2018

Bahan :

1) Telur Ayam 3 bj

Alat :

1) Blender 1 bh
2) Panci 2 bh
3) Sendok makan 1 bh
4) Sendok sayur/ Entong 1 bh
5) Saringan 1 bh
6) Piring 2 bh
7) Mangkok 1 bh
8) Gelas Ukur 1 bh
9) Timbangan digital 1 bh
10) Gelas 1 bh
11) Pisau 1 bh
12) Baskom 2 bh
Kelompok 3

Nama : Aisyah Laraswati Wibowo

Binti Maulina Putri

Jenis Formula : RP (Rendah Protein) Tanpa Susu

Tanggal Praktik : 8 November 2018

Bahan :

1) Tepung Maizena 5 gr
2) Tepung Beras 15 gr
3) Telur Ayam (Utuh) 2 bj
4) Telur Ayam bagian putih 2 bj
5) Gula Pasir 210 gr
6) Belimbing 171 gr (1 bj)
7) Sari jeruk peres manis 191 gr (2 bj bsr)

Alat :

1) Blender 1 bh
2) Panci 2 bh
3) Sendok makan 1 bh
4) Sendok sayur/ Entong 1 bh
5) Saringan 1 bh
6) Mangkok 1 bh
7) Gelas Ukur 1 bh
8) Timbangan digital 1 bh
9) Gelas 1 bh
10) Pisau 1 bh
11) Baskom 2 bh
Kelompok 4

Nama : Nurmelisa Rahmadhanty

Raudah

Jenis Formula : Diare

Tanggal Praktik : 8 November 2018

Bahan :

1) Tepung Beras 30 gr
2) Telur Ayam bagian putih 4 bj
3) Gula Pasir 72 gr
4) Pisang Ambon 135 gr (2 bj)
5) Tahu 80 gr (1 bj)

Alat :

1) Blender 1 bh
2) Panci 2 bh
3) Sendok makan 1 bh
4) Sendok sayur/ Entong 1 bh
5) Saringan 1 bh
6) Piring 2 bh
7) Mangkok 1 bh
8) Gelas Ukur 1 bh
9) Timbangan digital 1 bh
10) Gelas 1 bh
11) Pisau 1 bh
12) Baskom 2 bh