TAREA 2. VICENTE FRÍAS JIMÉNEZ.

PRIMERA PARTE: Diseñar el comedor de una escuela Infantil. Nuestra escuela

(debes ponerle un nombre) tiene tres grupos de alumnos y alumnas:
o Aula de bebés, con 8 niños y niñas de 0-1 año
o Aula 1, con 12 niños y niñas de 1-2 años
o Aula 2, con 14 niños y niñas de 2-3 años
Podemos resumir que el proceso de realización de esta actividad sería el siguiente:
Diseñar el espacio, mobiliario y organización de un comedor infantil en función de las
características del centro y del alumnado, y teniendo en cuenta:
1. El Espacio: ubicación, iluminación, espacio disponible, decoración.
2. Mobiliario: descripción del mobiliario necesario.
3. Organización del comedor: horas de las comidas, distribución de los grupos,
normas para los niños y niñas, normas para el personal.
4. Actividades que se pueden realizar en el comedor.
5. Propuesta de menú semanal.

COMEDOR ESCOLAR “BURBUJAS”

Burbujas es una escuela infantil innovadora, agradable y acogedora donde nuestros

pequeños disfrutan y crecen felices. Nuestra escuela está situada en uno de los mejores
barrios de Albacete, lo que facilita a las familias la comunicación directa con el centro.

Disponemos de tres aulas:

 Aula 1: Bebés de 0 a 1 año.

 Aula 2: niños de 1 a 2 años.

 Aula 3: niños de 2 a 3 años.

Además también tenemos un aula destinada al comedor, en la que se llevan a cabo las
diferentes comidas de los niños y las correspondientes actividades de comedor; y una
cocina donde trabajan nuestras cocineras con el fin de mantener un buen servicio y
alimentar adecuadamente a nuestro alumnado.

Dar de comer a nuestros hijos es algo muy importante y en la escuela infantil Burbujas
lo sabemos, por ello, trabajamos con rigor y seriedad en la gestión del comedor escolar.

Cuidamos al máximo todos los procesos: desde el diseño y puesta en marcha del
comedor escolar, a la contratación del personal, la selección de las materias primas o el
diseño del menú, siempre comidas saludables y equilibradas.
Contamos con un servicio propio de cocina en la misma escuela infantil. Preparamos
personalmente todos los platos, seleccionamos con rigor para sentar las bases de una
dieta sana y equilibrada. Nos adaptamos a las necesidades de cada uno de nuestros
alumnos con menús especiales para alérgicos, intolerantes,… En todo momento
tenemos informados a los padres de la comida que proporcionamos, con el fin de que
puedan complementar su dieta en las comidas que hacen fuera de nuestro centro.
Disponemos de servicio de tomas para los más pequeños, adaptándonos a sus propios
horarios, tanto en el caso de biberones como de papillas.

- EL ESPACIO DEL COMEDOR:

Excepto los bebés de 0 a 1 año, que tienen las tomas en su propia aula, el resto de niños
dispone de una sala expresamente para comer, junto a la cual tenemos una cocina que
cuenta con cocinera propia y su ayudante, que elaboran los menús diarios. Nos
encontramos en un espacio luminoso de 20 metros cuadrados. Dividido en dos zonas,
una que disponemos de mesas para los niños de 1 a 2 años y otra para los niños de 2 a 3
años. Aunque están separados por edades, todos se encuentran en una misma sala. Hay 7
mesas que forman una L. Las mesas son redondas y con capacidad para cuatro niños.
Cada educador atiende 3 mesas y la séptima que ocupa una posición central es atendida
por ambos educadores. Los niños se sientan siempre en el mismo lugar y por tanto
somos referentes estables para cada grupo. El aula destinada a comedor cuenta con
colores cálidos que llaman a la tranquilidad.

- EL MOBILIARIO DEL COMEDOR:

Disponemos de mobiliario adecuado a las edades y estaturas, manteles de tela, cubiertos

no punzantes y fáciles de manejar, vasos de plástico duro, servilletas decoradas de tela,
bandejas fáciles de limpiar…

Hay dos filas de sillas especiales para niños con mala postura, cada fila tiene 5 sillas. El
comedor puede ser un espacio de exposición de trabajos realizados por los niños y con
relación alimenticia, como: dibujos, fotografías,… estos pueden ser cambiados con
periocidad.

- ORGANIZACIÓN DEL COMEDOR:

La escuela dispone de dos horarios, uno para bebés de 0 a 1 año y otro para niños de 1 a
3 años.
HORARIO PARA BEBÉS DE 0 A 1 AÑO.

ACOGIDA 7:30- 9:15 Juegan libremenre. Se les cambia de

postura cuando protestan
CORRO 9:15- 9:30 Cantamos canciones utilizando
marionetas. Cada uno sigue el corro
desde conde quiere. Se acercan según el
interés. Momentro de grupo.
PROPUESTA 9:30- 10:00 Actividades libres o dirigidas que buscan
despertar el interés, la imitación, la
observación, la exploración
SIESTA 10:00- 10:45 Anticipamos con una canción.
Respetamos los hábitos personales y los
ritmos de sueño.
ASEO 10:45- 11:15 Se anticipa la actividad. Se les permite
cierta movilidad, coger el pañal, girarse,
darnos el pañal.
COMEDOR 11:15- 12:30 Dos grupos de comedor. Se prganizan en
función del horario de desayuno o la
cantidad de biberón que tomaron en él. El
resto del grupo juego libre.
ASEO 12:30- 12:50 Se anticipa la actividad y se les lava las
manos, la cara en el baño, buscando la
colaboración de aquellos que se sujetan
en pie.
SIESTA 13:00- 14:30 Se anticipa la actividad. Música suave
para crear un clima tranquilo.
ASEO/DESPEDIDA 14:30- 16:00 Juegan libremente.

HORARIO PARA NIÑOS DE 1 A 3 AÑOS

ACOGIDA 7:30- 8:30 Momento para el juego libre, la interacción con

otros niños y para los educadores de
observación de sus intereses y actitudes
DESAYUNO 8:30- 9:30
CORRO 9:30- 10:00 Momento de encuentro del grupo como tal, de
comunicación de sus experiencias y
sentimientos y de disfrutar cantando.
ASEO 10:00- 10:30 Toman progresiva consciencia de sus
necesidades y se estimula ka iniciativa en la
satisfacción de las mismas.
PROPUESTAS 10:30- 11:00 Actividades variadas que den rienda suelta a la
creatividad y espontaneidad del niño (talleres,
psicomotricidad, juego heurístico).
PATIO 11:00- 11:30 Tiempo para dar rienda suelta a su necesidad de
movimiento, para desarrollar sus destrezas
motrices y para interactuar con sus iguales.
COMEDOR 11:30- 12:30 Adquieren progresivamente protagonismo en
su propia alimentación, disfrutan de la comida
y del contacto con los demás.
ASEO 12:30- 13:00
SIESTA 13:00- 14:30 Creamos un clima que propicie el descanso,
música suave. Se fomentan actitudes de respeto
hacia el descanso de los demás.
ASEO 14:30- 15:00
DESPEDIDA 15:00- 16:00 Intercambio comunicativo con los padres
acerca de los aspectos más destacados de la
jornada en la escuela: participación en las
actividades, alimentación, anécdotas…

NORMAS DE NIÑOS Y CUIDADORAS

Tratamos de que las normas en el comedor sean claras y consensuadas. En principio nos
hemos planteado las siguientes pero iremos revisando periódicamente la propuesta para
actualizarla si es necesario. Hablar en un tono de voz modulado, sin gritos.
- No jugar con la comida a comida.
- No jugar con los cubiertos, vasos o platos.
- No tocar la comida de los demás.
- Mantenerse sentados para comer.

De estas normas derivan unas pautas de actuación de las educadoras ante las distintas
situaciones que puedan presentarse. Si el niño juega con la comida entendemos que no
tiene necesidad o deseo de comer. Recordamos la norma y si persiste en un tono
tranquilo y libre de tensiones le hacemos saber que retiramos el plato porque ya no tiene
apetito y no desea comer. Si juega con cubiertos, vasos o platos le recordamos que los
utensilios son para comer no para golpear o jugar. En el caso del grupo de los más
mayores con capacidad para comer por si mismos podemos llegar a retirarlo
temporalmente si persiste en la actitud hasta que nos dé muestras de que desea
utilizarlos para el fin previsto.
Cuando cogen la comida de otros, sus cubiertos… se les animan a que respeten la comida, el
material y el espacio de los demás. Cuando se levantan les recordamos la necesidad de
estar sentados para comer. Si no se sientan se retira la comida hasta que vuelven
asentarse. No les permitimos comer de pie. Consideramos de gran importancia crear un
 clima tranquilo, sosegado y sin tensiones para el buen desarrollo de la actividad para
ello se recuerda a los niños la necesidad de hablar bajito y sobre todo de no gritar.

Actividades que se pueden realizar en el comedor: Dentro de este proyecto le damos

especial importancia a que los niños se desarrollen de una manera integral en un
ambiente agradable y saludable, de respeto por compañeros, monitoras y profesores
favoreciendo el desarrollo motriz, afectivo y social del niño mediante el juego y talleres,
aprovechando el tiempo libre, fomentando la creatividad y libre expresión, sin olvidar
sus relaciones sociales. Es conveniente que siempre las actividades estén relacionadas
con hábitos saludables, de higiene…

Canciones de hábitos saludables, fichas para pintar, videos…

 SEGUNDA PARTE: Elaboración de un cuadro-resumen con los trastornos

alimentarios infantiles.

TIPO CARACTERÍS SÍNTOMAS TRATAMIENTO

TRASTORN TICAS
O

Pica Se trata de En los niños Desnutrición, Evitar descuidos o la

ingerir de pequeños la intoxicación por ausencia de supervisión
manera tendencia es plomo, diversas de las actividades
persistente comer pintura, infecciones y infantiles ya que
sustancias no yeso, cuerdas, obstrucción constituye un factor de
nutritivas. cabellos o ropa. intestinal. riesgo.
Puede empezar
entre los 18 y 24
meses o antes.
Rumia Regurgitación Aparece después Puede llegar a En ocasiones se
repetida o de los 3 meses y provocar produce una remisión
remasticación tras un periodo desnutrición, espontánea, en otros
de los de digestiones deshidratación, casos requiere
alimentos ya normales. Se da caries, alteración del tratamiento.
ingeridos, en bebes y esmalte dental y
realizado de resulta trastornos gástricos.
manera infrecuente en
voluntaria y niños y
con disfrute. adolescentes. Se
desconocen las
causas de este
trastorno, pero
ha sido asociado
con problemas
como la falta de
estimulación,
rechazo y
situaciones
familiares de
mucho estrés.

Anorexia Falta anormal Los más El niño solo Reeducación de los

de apetito o corrientes suelen manifiesta las habitos alimenticios del
desgana total. aparecer entre conductas en niño. Y en los demás
los cinco y los presencia de la casos, consulta a un
ocho meses de madre y no con médico especialista.
edad. Suele todos los adultos. No Trastornos de la
coincidir con los quiere comer, está Conducta Alimentaria
cambios de inquieto… de grado clínico o cerca
alimentación o de convertirse en
destete, y en niño comportamientos
activos o cuyas extremos requieren ser
madres presentan atendidos por un grupo
cuadros de profesionales
depresivos,
ansiosos o
nerviosos.

Bulimia Falta de El enfermo tiene Ingestión Es necesario emplear

control sobre ansiedad y ganas compulsiva de un tratamiento
lo que se come, continuas de grandes cantidades multidisciplinario para
comer, después de alimentos, con la abarcar todas las
se siente mal y lo consiguiente complicaciones físicas
expulsa. expulsión de los y psicológicas que
mismos. presentan los pacientes
de bulimia. El objetivo
del tratamiento es que
 la persona mejore su
autoestima y se acepte
así misma.

Obesidad Se caracteriza La obesidad Mayor facilidad La prevención de la

por infantil aunque para padecer obesidad infantil debe
acumulación puede estar hipertensión e comenzar en los
excesiva de originada por hipercolesterolemia primeros años de vida
grasa en el una enfermedad del niño, ya que en
cuerpo. genética - Baja unos correctos hábitos
endocrina, en el adaptación al alimenticios y un estilo
99% de los casos ejercicio. de vida saludable,
se produce como - Mayor inculcados desde la
resultado de la facilidad para infancia, son más
combinación de padecer fáciles de mantener
una serie de episodios de durante la adolescencia
factores asma. y la adultez, y
ambientales (una constituyen las mejores
dieta inadecuada - Problemas armas para evitar el
y sedentarismo). psicológicos sobrepeso.
como
Genéticos (los aislamiento, La escuela juega un
niños cuyos depresión y iportante papel en la
padres son ansiedad. prevención de la
obesos tienen un obesidad ofreciendo a
riesgo mayor de - Dificultad los niños la
padecer el para dormir información sobre los
trastorno) y bien, que se aspectos nutricionales
psicológicos deriva de los de los alimentos y los
(cuando se ronquidos y hábitos alimenticios
utiliza la comida despertares saludables.
para compensar frecuentes.
problemas
- Se puede
emocionales,
producir una
estrás o
infiltración
aburrimiento).
grasa de
hígado.
- Cuadros a
nivel
neurológico
que llegan a
simular
tumores
cerebrales
por aumento
de la presión
intracraneal
Hiperglucemi Concentración Concentración Deshidratación, En prenatales de bajo
a de glucosa en de glucosa en nauseas, vómitos, peso, deben recibir
sangre. sangre superior a pérdida de peso, glucosa no superior al
125mg/dl o a la cansancio 5%.
concentración
En neonatos de bajo
plasmática de la
peso, iniciar la
misma mayor o
nutrición parental lo
igual a 145
antes posible.
mg/dl.
Aparece cuando
el organismo no
cuenta con la
suficiente
cantidad de
insulina, o
cuando la
cantidad de
insulina es muy
escasa. Se
presenta cuando
el organismo no
puede utilizar la
insulina
adecuadamente.

Hipoglucemia Concentración Síndrome Los síntomas en Administración de

baja de glucosa caracterizado por neonatos: glucosa.
en sangre. síntomas de irritabilidad, palidez,
estimulación del temblor, rechazo
sistema nervioso. alimentario, apnea…
Provocado por
Los síntomas en
una
lactantes,
concentración
preescolares y
plasmática de
escolares: cefalea,
glucosa baja.
ansiedad,
taquicardia, vómito,
debilidad, mareo,
confusión,
temblores, insomnio.

Alergias Las alergias Una alergia es La gravedad de las Por lo general, el

pueden ser a un tipo de reacciones alérgicas pediatra le realizará un
cualquier respuesta variará de acuerdo al examen físico a su
alimento, inmunitaria ante tipo de alergia, y niño. Luego, le
sustancia, cosa una sustancia entre un niño y otro. preguntará sobre los
que que no es nociva El lugar donde vive antecedentes alérgicos
toquemos… para la mayoría también puede de su niño o le pedirá
 de las personas. afectar el tipo y la una descripción de los
Esta sustancia se gravedad de la síntomas alérgicos. Es
conoce como alergia. posible que después se
alérgeno. le realicen exámenes a
Los síntomas de
su niño, que puedan
Los alérgenos alergia varían, pero
incluir pruebas de
más comunes de pueden incluir:
reacción cutánea,
los alimentos dificultad para
análisis de sangre,
son: maníes, respirar; quemazón;
radiografía de tórax,
frutos secos, lagrimeo o picazón
examen de funciones
huevos y la leche en los ojos;
pulmonares o prueba
de vaca. Los conjuntivitis; tos;
de tolerancia al
pescados, urticaria; picazón en
esfuerzo. El médico
crustáceos y la nariz, la boca, la
dará un diagnóstico en
moluscos. garganta, la piel o
función de los
cualquier otra zona;
resultados de los
secreción nasal;
exámenes.
salpullidos en la
Posteriormente, se
piel; respiración
reunirá con los padres y
sibilante; hinchazón
el niño para hablar
alrededor de la cara
acerca de los
o la garganta;
resultados.
choque.

Intolerancias En ocasiones Existen Cada intolerancia Hay que dejar de

el cuerpo no diferentes tipos tiene sus síntomas, ingerir el tipo de
tolera ciertas de intolerancia: a pero los más alimentos a los que uno
sustancias la lactosa, al comunes son: es intolerante y
alimenticias, huevo… rojeces, picores, sustituirlos por otros.
en esos casos vómitos, hinchazón
Cada una tiene
decimos que bucal y de glotis…
sus propias
somos
características.
intolerantes a
ese alimento.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
- Diéguez, A. J. R., & Muñoz, M. Z. (2009). Autonomía personal y salud infantil.

Editex.

- Fundación Educación y Cooperación. (2015) Cómo organizar el menú infantil

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