Tabel 2.3 Daftar Karyawan Jasa Boga RSUD dr.

Soedono
No. Pendidikan Tugas Jumlah
(Orang)
1 S1 Direktur 1
2 D IV Ahli Gizi Jasa Boga 1
3 D III Ahli Gizi Jasa Boga 5
4 SMA/ SMK Administrasi 2
Pramusaji 32
Pencuci Alat 8
Pemasak 20
Kurir 5
Cleaning servise 2
Jumlah 76
Sumber : Administrasi Jasa Boga RSUD dr. Soedono Madiun,
November 2018

Ketenagaan di dapur jasa boga RSUD dr. Soedono Madiun

berjumlah 76 orang yang terdiri dari 1 orang direktur dengan jenjang
pendidikan S1, 1 orang ahli gizi jasa boga dengan jenjang pendidikan
DIV dan 5 orang ahli gizi jasa boga dengan jenjang pendidikan DIII dan
jenjang pendidikan SMA/SMK sebanyak 69 orang yang terbagi
menjadi 2 orang administrasi, 32 orang pramusaji, pencuci alat 8 orang,
20 orang pemasak, 5 orang kurir dan 2 orang cleaning service. Sesuai
dengan Aritonang (2014) yang menyatakan jumlah tenaga jasa boga
didapur sebanyak 44 orang, terdiri dari 1 orang manajer, 2 orang ahli
gizi, 1 orang administrasi, 18 pramusaji , 12 orang pemasak, 4 orang
tenaga pencuci, 2 orang supir, dan 2 orang cleaning service.

3. Jenis Konsumen yang Dilayani

a) Pasien
b) Karyawan
c) Dokter PPDS