FOOD MENU

FOR DWIRIANTO TANDIRERUNG

MAKANAN YANG HARUS DIHINDARI
1. Jeroan, termasuk hati, ginjal, jantung, limpa, otak, babat, usus, dan
paru
2. Kaldu daging
3. Sosis atau produk daging lainnya
4. Bebek
5. Burung
6. Ikan sarden dan ikan makerel
7. Makanan laut lainnya, seperti kerang, udang, dan kepiting
8. Ragi
9. Minuman yang mengandung soda
10. Alkohol

MAKANAN YANG HARUS DIBATASI

1. Daging dan ayam yang harus dibatasi hanya 50 gram/hari
2. Ikan, seperti ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan bawal, ikan bandeng
dibatasi hanya 50 gram/hari
3. Kacang-kacangan, seperti kacang hijau, kacang tanah, dan kacang
kedelai dibatasi hanya 25 gram/hari
4. Produk kacang kedelai, seperti tahu dan tempe juga dibatasi hanya 25
gram/hari
5. Beberapa jenis sayuran, seperti bayam, kangkung, asparagus, buncis,
daun dan biji melinjo, kapri, kacang polong, dan kembang kol paling
banyak hanya 100 gram/hari
6. Jamur juga dibatasi hanya 100 gram/hari

MAKANAN DENGAN GIZI SEIMBANG

1. Makan makanan yang mengandung karbohidrat kompleks.
Karbohidrat kompleks dapat ditemukan dalam buah-buahan, sayuran,
dan gandum. Batasi makanan yang mengandung karbohidrat
sederhana, seperti roti putih, permen, cake, dan produk minuman
manis.
2. Hindari lemak jenuh. Lemak jenuh bisa diperoleh dari daging merah,
ayam berlemak, dan produk susu tinggi lemak.
3. Batasi protein. Batasi protein dari produk daging dan ikan. Protein
bisa Anda dapatkan dari telur dan produk susu rendah lemak atau
bebas lemak, seperti yogurt rendah lemak, susu skim, dan keju.
4. Minum banyak air. Jangan lupa untuk minum yang banyak setelah
makan. Minum banyak air dapat mengurangi pembentukan kristal
asam urat dalam ginjal. Minum 1500 liter atau sekitar 8 gelas per hari
sangat disarankan.
5. Menjaga berat badan.
 5 NUTRISI PENTING UNTUK PENYEMBUHAN PATAH TULANG
1. Protein
Untuk membangun dan memperbaiki jaringan tulang menjadi normal
kembali. Juga membantu tubuh menyerap kalsium lebih banyak,
sehingga membuat tulang menjadi lebih padat dan kuat.
Makanan tinggi protein: telur, kacang almond, yogurt, gandum,
susu, daging sapi, ikan tuna
2. Kalsium
Hampir sebagian besar kalsium disimpan didalam tulang, sehingga
kebutuhan kalsium yang tepat dapat menjaga kesehatan tulang
terlebih lagi jika sesudah megalami patah tulang
Makanan tinggi kalsium: ikan salmon/tuna, brokoli, bayam,
kacang almond, susu dan kacang kedelai
3. Vitamin D
Vitamin larut lemak ini membantu penyerapan kalsium di dalam
tubuh, sehingga dibutuhkan untuk memperbaiki jaringan tulang yang
rusak.
Terpapar matahari ± 10 menit dapat memberi vitamin D dalam
tubuh, juga pada makanan seperti susu, telur dan ikan laut.
4. Vitamin K
Selain dapat mencegah perdarahan dan mempercepat penyembuhan
luka, namun vitamin K juga meningkatkan penyerapan kalsium dari
makanan, sehingga membuat tulang patah kembali pulih. Makanan
tinggi vitamin K seperti brokoli, alpukat, telur dan kembang kol.
5. Vitamin C
selain sebagai antioksidan dan meningkatkan kekebalan tubuh, namun
vitamin C juga baik dalam memperbaiki jaringan tulang yang rusak
dan membuat penyerapan kalsium serta mineral lain maksimal dalam
tubuh. Makanan tinggi Vitamin C: bayam, brokoli, tomat, jeruk,
mangga, kiwi dan papaya.

Berdasarkan BBI (61kg) didapatkan kebutuhan Kalori 2135 kkal/hari

karena tergolong dalam pekerjaan yang ringan (35 kkal/kgBB/hari)
1. Kebutuhan Protein = 15% x Keb. Energi Total
15% x 2135 kkal
320 kkal = 80 gr
2. Kebutuhan Karbohidrat = 65% x Keb. Energi Total
65% x 2135 kkal
1388 kkal = 347 gr
3. Kebutuhan Lemak = Keb. Energi Total - (KP+KH)
2135 – (320 + 1388)
427 kkal = 47 gr

*1 gr protein = 4 kkal, 1 gr KH = 4 kkal, 1 gr lemak = 9 kkal

Jenis Makanan Berat <gram> Kandungan Kalori
Nasi 100 175
Empal Daging 100 147
Tempe Goreng 50 118
Telur Dadar 75 188
Sayur Asam 100 88
Sirsak 125 55
Susu 244gr atau 240ml 146
Bubur Ayam 200 165
Spaghetti 300 642
Ubi Rebus 100 125
Singkong Rebus 100 146
Roti Tawar 50 128
Mie Instant 50 168
Udang Rebus 100 91
Lele Goreng 60 57,5
Pisang 100 89
Kurma 100 282
Alpukat 100 160
Anggur 100 69
Kelapa 100 354
Mangga 100 156
Pir 100 58
Blueberry 100 38
Raspberry 100 52
Apel 100 52
 CONTOH MENU MAKANAN UNTUK BRYAN

Waktu Jenis Makanan Berat (gram) Kandungan

Kalori
Susu 1 gelas (240ml) 244 146
Breakfast Roti Gandum 4 200 512
Air Mineral 1-2 gelas
Snack Jeruk 2 buah 110 50
Nasi (15 sendok makan) 150 262,5
Ikan tuna 4 potong sedang 400 440
Lunch Tempe (1-2 potong sedang) 25 59
Bayam 1 mangkok 50 7
Air Mineral 2 gelas
Snack Pepaya 2 potong besar 220 84
Air Mineral 1 gelas
Nasi (15 sendok makan) 150 262,5
Dinner Kangkung ¼ mangkok 50 50
Daging sapi 1 ½ ptg sedang 75 225
Air Mineral 2 gelas
Snack Pepaya 2 potong besar 220 84
Air Mineral 1 gelas
Total 2182 kkal
 Bahan makanan yang dianjurkan dikonsumsi dalam sehari, antara lain:

Kelompok Bahan Makanan Porsi

Roti, serealia, nasi dan mie 6 piring/porsi
Sayuran 3 mangkuk
Buah 4 potong
Susu, yoghurt dan atau keju 2 gelas
Daging, ayam, ikan, telur dan kacang-kacangan 3 potong
Lemak, minyak 5 sendok teh
Gula 2 sendok makan

Kebutuhan makanan ibu hamil per hari (sumber: Widya Karya Pangan
dan Zat Gizi Indonesia)
Jenis Makanan Jumlah yang Dibutuhkan Jenis Zat Gizi
Sumber zat tenaga 10 porsi nasi/pengganti Karbohidrat
(karbohidrat) 2 sdm gula
4 sdm minyak goreng
Sumber zat 7 porsi terdiri dari: Protein, vitamin
pembangun dan 2 ptg ikan/daging, @ 50 gr
mineral 3 ptg tempe/tahu, @50-75 gr
1 porsi kacang hijau/merah
Sumber zat 7 porsi terdiri dari : Vitamin dan
pengatur 4 porsi sayuran berwarna @ mineral
100 gr
3 porsi buah2an @ 100 gr
Susu 2-3 gelas Karbohidrat, lemak,
protein, vitamin
dan mineral

Contoh menu makanan dalam sehari bagi ibu hamil

Bahan Makanan Porsi Hidangan Jenis Hidangan
Sehari
Nasi 5 + 1 porsi Makan pagi: nasi 1,5 porsi (150
Sayuran 3 mangkuk gram) dengan ikan/daging 1
Buah 4 potong potong sedang (40 gram), tempe 2
potong sedang (50 gram), sayur 1
mangkok dan buah 1 potong
sedang
Tempe 3 potong Makan selingan: susu 1 gelas dan
Daging 3 potong buah 1 potong sedang
Susu 2 gelas Makan siang: nasi 3 porsi (300
Minyak 2 gelas gram), dengan lauk, sayur dan
Gula 2 sendok makan buah sama dengan pagi
Selingan: susu 1 gelas dan buah 1
potong sedang
 Makan malam: nasi 2,5 porsi (250
gram) dengan lauk, sayur dan buah
sama dengan pagi/siang
Selingan: susu 1 gelas

Menu di atas dapat divariasikan dengan bahan makanan penggantinya,

sebagai berikut:
Jenis Bahan Makanan Pengganti
1 porsi nasi (100 gram) Roti 3 potong sedang (70 gram), kentang 2
biji sedang (210 gram), kue kering 5 buah
besar (50 gram), mie basah 2 gelas (200
gram), singkong 1 potong besar (210 gram),
jagung biji 1 piring (125 gram), talas 1
potong besar (125 gram), ubi 1 biji sedang
(135 gram)
1 potong sedang ikan (40 1 potong kecil ikan asin (15 gram), 1 sendok
gram) makan teri kering (20 gram), 1 potong
sedang ayam tanpa kulit (40 gram), 1 buah
sedang hati ayam (30 gram), 1 butir telur
ayam negeri (55 gram), 1 potong daging sapi
(35 gram), 10 biji bakso sedang (170 gram)
dan lainnya
1 mangkuk (100 gram) Buncis, kol, kangkung, kacang panjang,
sayuran wortel, labu siam, sawi, terong dan lainnya.
1 potong buah 1 potong besar papaya (110 gram), 1 buah
pisang (50 gram), 2 buah jeruk manis (110
gram), 1 potong besar melon (190 gram), 1
potong besar semangka (180 gram), 1 buah
apel (85 gram), 1 buah besar belimbing (140
gram), 1/4 buah nenas sedang (95 gram),
3/4 buah mangga besar (125 gram), 9 duku
buah sedang (80 gram), 1 jambu biji besar
(100 gram), 2 buah jambu air sedang (110
gram), 8 buah rambutan (75 gram), 2 buah
sedang salak (65 gram), 3 biji nangka (45
gram), 1 buah sedang sawo (85 gram), dan
lainnya.
2 potong sedang tempe Tahu 1 potong besar (110 gram), 2 potong
(50 gram) oncom kecil (40 gram), 2 sendok makan
kacang hijau (20 gram), 2,5 sendok makan
kacang kedelai (25 gram), 2 sendok makan
kacang merah segar (20 gram), 2 sendok
makan kacang tanah (15 gram), 1,5 sendok
makan kacang mete (15 gram), dan lainnya.
1 gelas susu sapi (20 cc) 4 sendok makan susu skim (20 gram), 2/3
 gelas yogurt non fat (120 gram), 1 potong
kecil keju (35 gram), dan lainnya.
Minyak kelapa 1 sendok avokad 1/2 buah besar (60 gram), 1 potong
the (5 gram) kecil kelapa (15 gram), 2,5 sendok makan
kelapa parut (15 gram), 1/3 gelas santan (40
gram), dan lainnya.
Gula pasir 1 sendok 1 sendok makan madu (15 gram)
makan (13 gram)