DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

ING. ALFREDO SALAZAR

OCTUBRE 2018- FEBRERO 2019
INTEGRANTES:

Alison Cuichan
Pablo Flor
Francisco Saraguro
Bryan Coba
Sofía Taday

FECHA:
27 de noviembre de 2018

TEMA:
Producción de alimento balanceado para pollos,
a partir de micro algas.

1
 Contenido
ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................................................. 4
Análisis del entorno...............................................................................................................4
Macroentorno ..................................................................................................................4
Microentorno ...................................................................................................................5
Matriz de información .........................................................................................................7
Descripción del producto .......................................................................................................8
Necesidad que cubrirá .......................................................................................................8
Nombre técnico o comercial...............................................................................................8
Usos ................................................................................................................................8
Usuarios ..........................................................................................................................8
Presentación ....................................................................................................................9
Composición ....................................................................................................................9
Productos .........................................................................................................................9
Ciclo de vida.....................................................................................................................9
Sustitutos .......................................................................................................................10
Complementos ................................................................................................................10
Bien de capital, intermedio o final ....................................................................................10
Precios y costos ..............................................................................................................11
Proveedores....................................................................................................................11
Sistemas de distribución ..................................................................................................12
Legislación y otros aspectos institucionales relacionados con la producción, comercialización
y uso del producto ...........................................................................................................12
Investigación de mercado .....................................................................................................13
Demanda .......................................................................................................................13
Clientes..........................................................................................................................14
Necesidad.......................................................................................................................14
Oferta “competencia, productos sustitutos” .......................................................................15
Análisis comparativo de oferta y demanda ........................................................................16
Estrategias genéricas para competir .......................................................................................18
Cadena de valor ..............................................................................................................18
Marketing mix ................................................................................................................18
Estrategias ventaja competitiva .............................................................................................25
Estrategia de liderazgo en costos ......................................................................................25
Estrategia de diferenciación ............................................................................................25
Búsqueda de información del mercado ..................................................................................25
Ubicación de clientes ......................................................................................................25
Mecanismo de recopilación de información ......................................................................27
Muestreo ........................................................................................................................27
Resultados (Tabulados) ...................................................................................................29
Comparación del producto inicial con el propuesto por los clientes .....................................31

2
ESTUDIO TÉCNICO ......................................................................................................................... 32
Localización .......................................................................................................................32
Descripción técnica del producto ..........................................................................................33
Diagrama de flujo ...............................................................................................................33
Descripción detallada del proceso productivo .........................................................................35
Cultivo de microalgas ......................................................................................................35
Crecimiento en piscinas...................................................................................................35
Cosechado......................................................................................................................36
Centrifugación con filtro .................................................................................................36
Dosificación ...................................................................................................................37
Mezclado .......................................................................................................................37
Empaquetado .................................................................................................................37
Requerimientos técnicos de producción .................................................................................38
Maquinaria ....................................................................................................................38
Mano de Obra ................................................................................................................40
Suministros ....................................................................................................................40
Selección de maquinarias .....................................................................................................43
Vida útil del proyecto ..........................................................................................................44
Tamaño .............................................................................................................................44
Tamaño de la empresa ....................................................................................................44
Demanda cubierta ..........................................................................................................45
Capacidad instalada ........................................................................................................45
Capacitad utilizada .........................................................................................................46
Distribución de planta..........................................................................................................47

3
 ESTUDIO DE MERCADO

Análisis del entorno

Macroentorno

Aporte del producto a la economía nacional.

La elaboración de alimentos balanceados es un eslabón fundamental en la cadena productiva:

ganadera, avícola, acuicultura, entre otras. La industria tiene una gran interrelación con el sector
agrícola primario (materia prima producto de la naturaleza) y secundario (productos semi
elaborados o elaborados) puesto que gran cantidad de insumos provienen de este sector.

Los 2 mayores insumos utilizados dentro de este sector son el maíz duro y los granos de soya.
Según la Encuesta Global sobre Alimento Balanceado, en el Ecuador existe alrededor de 351
empresas productora de alimento balanceado, la Asociación Ecuatoriana de Fabricantes de
Alimentos Balanceados para Animales (AFABA) y la Asociación De Productores De
Alimentos Balanceado (APROBAL) son las asociaciones más grandes dentro de este sector.
Zona de producción de alimentos balanceados de Ecuador, por lo que se considera que el
proyecto cuenta con una relevancia considerable en cuanto a su aporte al desarrollo económico
del sector agroindustrial del Ecuador.

Ecuador produjo una cantidad aproximada de 1.5 millones de toneladas de alimento animal,
donde se destaca la producción de alimento para pollos de engorde, acuicultura y ganado
bovino, los cuales concentran el 80% de la producción nacional de estos productos. Recalcando
que solo la producción de alimento para pollos de engorde corresponde a 480 mil toneladas
anuales del total de alimento balanceado para animales producido en el país.

Es importante señalar que el este sector dedicado a la elaboración de productos alimenticios en

el año 2016 sumo $310 millones, con una participación total del PIB de 0,45% y aumentó un
1% con respecto al año anterior. Considerando que las ventas domésticas de estos productos
disminuyeron en el 8% en comparación al año anterior.

4
Cambios climáticos

Según la AFABA los precios de las materias primas tradicionales en los últimos meses han
disminuido, siendo así que la soya ha terminado la semana en terreno negativo, después de
tener un inicio con fuertes subidas de 24 cts. /bu debido a los factores climáticos que se
presentaron durante el fin de semana, grandes cantidades de lluvia estarían provocando la
apertura de las vainas del frijol soya y la caída de los granos al piso, esto podría afectar los
estimados de producción.

Al igual que la soya, el maíz también termino la semana con tendencia bajista después de haber
subido cuatro centavos y medio, junto con preocupaciones y especulación de que la fuerte
cobertura de lluvia el fin de semana pasado, podría haber resultado en un progreso de cosecha
atrasado. Puesto que la materia prima son las microalgas se considera una oportunidad el no
estar sujetos a los cambios climáticos en la obtención de esta, permitiendo así mantener un
precio constante y por su fácil obtención inclusive se goza de la ventaja de mínimos costos.

Microentorno

Mercado

El alimento balanceado para aves es un producto ya posicionado y un tanto indispensable en el

ejercicio agroindustrial de los avicultores, el mismo que es ofertado por más de 351 empresas
en la actualidad en el mercado, hay que considerar que el mismo cuenta con una materia prima
básica de maíz y soya, siendo estos productos agrícolas están sujetos a variaciones por el
cambio climático.

Tomando en cuenta lo anterior se establece que el cliente al cual va dirigido mencionado

producto son los avicultores del país, se prevé establecer sistemas de distribución directa es
decir productor cliente, y a través de intermediarios en centros de distribución dentro de todo
el país, con una presentación principal del quintal de 40 kg en sacos de yute. El precio del
producto se lo fijara a través del método de promedio de mercado, el mismo que oscila entre
los $30 y $25 dólares, se considera que este precio es accesible.

5
La idea que se ha planteado es un reemplazo del alimento balanceado convencional elaborado
a base de cereales, por un alimento nutricional con microalgas que aportaran los nutrientes
necesarios para dotar de calidad a la carne de las aves para el consumo humano, evitando la
ingesta inadecuada de químicos en la misma.

Ciclo de vida de los pollos.

Tradicionalmente se prevé que un pollo esté listo para faenar después de los 3 meses desde su
nacimiento, ya que se considera que la primera fase de crecimiento de un ave es de un mes
donde este demandara más cuidado en cuanto alimento, vacunas y vitaminas, y el tiempo
restante se requiere para acumular masa corporal la misma que debe contener el suficiente
aporte de nutrientes y calcio para la ingesta humana. En la actualidad por la sobredemanda de
la carne de este animal, se han propuesto métodos para acelerar el proceso antes mencionado,
hasta llegar al punto de tener pollos de engorde listos en 45 días, es decir mes y medio; se
considera que el cambio va desde la genética y el alimento que consumen el mismo que es alto
en compuestos que aumentaran la masa corporal del animal.

Esto ha llamado la atención de varios especialistas y por ende las normas en cuanto a la
composición de los alimentos balanceados se han controlado rigurosamente para evitar la
ingesta excesiva de químicos y hormonas en los animales y por ende en los seres humanos.

6
Matriz de información
TIPO INSTRUMENT
OBJETIVO INFORMACIÓN VARIABLE FUENTE INDICADOR PREGUNTA
Primaria Secundaria
O

Determinar la Cuantitativa Psicográfica + Empresas Niveles de Observación ¿Cuáles son los Niveles de
composición Avícolas del Gosipol en la de campo Gosipol en la comida por
alimenticia dentro del Ecuador comida de los kilogramo?
ciclo productivo de los animales
animales avícolas avícolas

Determinar el número Cuantitativa Geográfica + Superintendencia Investigación en Investigación ¿Cuántas empresas

de empresa avícolas de compañías, bases de datos de en fuentes avícolas están constituidas
que existen en valores y seguros la bibliográficas legalmente en Ecuador?
Ecuador superintendencia
de compañías

Determinar los Cualitativa Psicográfica + Empresas avícolas Compuestos en Observación ¿Compuestos naturales que
compuestos que del Ecuador base a de campo conforman el producto?
conforman el microalgas
balanceado para
animales avícolas

Determinar dónde Cualitativa Geográficas + Empresas avícolas Lugar de Encuesta ¿Lugares de preferencia
están las empresas del Ecuador preferencia para para la compra de alimento
adquieren el alimento encontrar el balanceado?
para sus animales producto Con proveedores directos
en tiendas de animales
otros

Determinar el precio Cuantitativa + Estadísticas del Precio promedio Cálculo del Precio de cuatro ofertantes
por kilogramo que se Banco Central del del mercado precio por el del mercado, sumarlos y
debe cobrar por el Ecuador por promedio del sacar el promedio
producto sector mercado

7
Descripción del producto

Necesidad que cubrirá

El enfoque social relacionado con la alimentación en la actualidad se encuentra plasmado en

dos ideas principalmente; en primer lugar, se busca un producto que haya atravesado
procesos de elaboración totalmente naturales, aunado a esto un considerable aporte
nutricional. Nuestro proyecto permite unificar estos dos criterios ya que la alimentación con
microalgas se considera una alternativa ideal debido al aporte de compuestos beneficiosos
para la salud.

Nombre técnico o comercial

Alimento Balanceado para pollos a base de microalgas

Usos

● Principal. - Alimentación de animales avícolas desde su nacimiento hasta su madurez

aportando diversos beneficios al animal para su adecuado desarrollo y mantenimiento
de la calidad de su carne y sus derivados.

● Secundario. - Se puede utilizar para alimentar a diversos tipos animales como ganado
porcino y bovino, ya que los compuestos son 100% naturales y no presenta
contraindicaciones para estos animales.

Usuarios

Grandes, medianos y pequeños avicultores.

8
Presentación

La presentación principal es el saco de yute de 40 kg, pero tomando en cuenta la facilidad de

adquisición se ha propuesto presentaciones de 20 Kg y 10kg.

Composición

La composición del balanceado se centrará en las diferentes épocas de vida de las aves, con
raciones distintas para cada una de las fases. Entre los principales constituyentes se tiene:
harina de microalgas (Chlorella spp.), harina de soja, grano de sorgo, aminoácidos sintéticos,
maro y micro minerales, vitaminas y antioxidantes.

Productos

● Principal: biomasa a base de algas a ser comercializada en la industria de formulación

de piensos para aves.
● Secundario: aceites ricos en triglicéridos, así como en ácidos grasos Omega-3.
● Subproducto: Alcoholes, fertilizantes, biometano.
● Desecho: Se recupera la mayor cantidad de biomasa y la restante se usa como inóculo
para continuar con el proceso productivo.

Ciclo de vida

En la actualidad los grandes y pequeños ganaderos utilizan alimento balanceado para la

alimentación y desarrollo de sus animales, por lo que se puede decir que este producto ya
está en un ciclo de maduración; sin embargo el producto que se desea producir se encuentra
en fase de introducción, ya que tiene un grado de innovación ya que cuenta como materia
prima de su elaboración microalgas que tienen como objetivo evitar la ingesta inadecuada de
productos químicos a los animales que posteriormente se convertirán en productos de
alimentación humana.

9
Sustitutos

Los productos sustitutos que se puede encontrar en el mercado son:

● Alimento para animales a base de cereales como el maíz, maní y soya.

Complementos

Como complementos de los alimentos balanceados para pollos podemos encontrar dos
grupos
1. Alimentadores pudiendo estos ser eléctricos, manuales, de plástico, de metal o
inclusive de madera

2. Proteínas y vitaminas adicionales para reforzar el alimento de las aves.

Bien de capital, intermedio o final

Al tratarse de un producto para alimentación de animales, se puede catalogar al mismo como

un producto intermedio si se enfoca en clientes que se dedican a la crianza y faenamiento de
animales para luego comercializar su carne y derivados; sin embargo, si los clientes son
pequeños avicultores que alimentan a sus animales para su subsistencia se estaría hablando
de un producto final.

10
Precios y costos

Costos. - Como costos para la elaboración del alimento balanceado a base de microalgas
básicamente se constituirá con la adquisición de la materia prima la misma que hace
referencia a cepas e inóculos de microalgas, fotobiorreactor, reactivos para medio de cultivo,
cajas Petri, estanques prefabricados

Precio. - Para el cálculo del precio del producto se utilizará el método de “promedio de
mercado”, para lo cual se considerarán los siguientes valores.
Tabla N° 1
Promedio de Mercado
PRECIO MARCA PRODUCTO PESO
30,00 PRONACA Balanceado de pollos 40 kg
27,50 AFABA Balanceado de pollos 40 kg
28,00 AGRIPAC Balanceado de pollos 40 kg
30,00 POFASA Balanceado de pollos 40 kg
Elaborado por: Los Autores

PRECIO= (30+27,5+28+30) /4= 28,80 Considerando los precios que las empresas oferentes
de productos similares comercializan en el mercado se obtiene un promedio de $28,80 el
quintal de balanceado en presentación de 40kg.

Proveedores

La producción de microalgas a nivel industrial implica el uso de materia prima, para la cual
se seleccionan los mejores proveedores considerando aspectos tales como el costo de
adquisición, así como también y de manera principal la calidad del producto; siendo los más
viables los que a continuación se detalla.
Tabla N° 2
Proveedores
MATERIA PRIMA PROVEEDOR
Cepas e inóculos de Empresa Aqualgae
microalgas LACET
Fotobiorreactor SCHOTT
Medio de cultivo MERCK
Cajas Petri GT DISTRIBUIDOR
Estanques prefabricados OASE
Elaborado por: Los Autores

11
Sistemas de distribución

Se prevé utilizar un sistema de distribución convencional es decir productor- cliente donde

se planea gestionar la venta del producto a avícolas del sector. Así también de un sistema de
distribución con el apoyo de intermediarios que pueden ser grandes y medianos negocios
dedicados a la compra y venta de productos agrícolas y veterinarios distribuidos
estratégicamente dentro del país.

Legislación y otros aspectos institucionales relacionados con la producción,

comercialización y uso del producto

A más de la legislación para empresas estipulada por las Superintendencia de Compañías,

Valores y seguros, Servicio de Rentas Internas y el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social.
Este giro de negocio se regirá al Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN), quien
formula y publica normas técnicas y códigos de prácticas de observancia voluntaria, como
aporte al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), y a la Agencia Ecuatoriana de
Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad), para el control y la vigilancia en el
procesamiento de estos productos.

El INEN puso en vigencia la norma técnica voluntaria NTE INEN 1829:2014 ALIMENTOS
ZOOTÉCNICOS COMPUESTOS PARA POLLOS DE ENGORDE. REQUISITOS, que
establece los requisitos físicos, químicos y microbiológicos que deben cumplir los alimentos
balanceados destinados a la alimentación de aves de engorde, reproductoras y ponedoras en
la producción zootécnica. El pienso debe estar empacado en un material resistente, que
mantenga su calidad, sin transmitir sabores ni olores extraños, y permita el manejo óptimo
del producto.

Debe tener una etiqueta que incluya los siguientes datos: Nombre comercial de producto,
contenido neto en unidades del SI, especie animal a la que se destina, especificación de la
presentación del producto. En el panel secundario debe constar: fórmula garantizada, número
de registro de Agrocalidad, lista de ingredientes, indicaciones de uso, número de lote, fecha

12
de vencimiento, condiciones de almacenamiento, las siguientes frases: "Uso Veterinario",
"Producto Veterinario de Venta Libre", "Mantener Fuera del Alcance de los Niños".

Se mencionó que las empresas que elaboran balanceado para aves deberían obtener el sello
de calidad INEN a fin de cumplir con los requisitos de la norma técnica NTE INEN 1689
juntamente con los ensayos correspondientes.

Investigación de mercado

Demanda

La demanda de este producto está básicamente compuesta por las empresas pequeñas,
medianas y grandes dedicadas a la crianza y comercialización de aves, así como también
quienes adquieren el producto para alimentar a sus animales para consumo familiar. Según
la revista Ekos se estima que existen alrededor de 200 avícolas pequeñas y 50 avícolas
grandes legalmente estipuladas en el país, distribuidas en granjas como se puede visualizar
en la siguiente tabla:
Tabla 3
Sectorización de granjas
Provincia Número de granjas
Pichincha 151 granjas
Sto. Domingo 85 granjas
Tungurahua 174 granjas
Guayas 53 granjas
El Oro 139 granjas
Elaborado por: Los Autores

Las cuales consumen cerca de 100 mil toneladas de este producto mensualmente,
adicionalmente hay que tomar en cuenta que la venta del balanceado al menudeo corresponde
al 13% adicional del consumo señalado anteriormente. Al ser negocios constituidos el nivel
de ingresos es medio y la forma de pago es en efectivo, con líneas de crédito concedidos a
través de alianzas estratégicas.

13
Clientes

Como clientes nos enfocamos en dos segmentos, quienes mantienen su negocio de crianza
avícola y quienes crían sus animales para consumo familiar.

● En el caso del consumo familiar, los clientes son directamente los dueños de los
animales ya que ellos son quienes toman la decisión de compra.

● En el caso de los negocios avícolas, se debe entender que quienes consumirán el

producto son los animales (pollos en este caso), la compra del producto se verá
influido por veterinarios, avicultores vecinos o familiares; sin embargo quien tiene la
decisión de compra y en efecto adquirirá el producto es el dueño de la avícola en este
caso, considerando que en caso de que los animales no acepten el producto o no
muestren buenos resultados en cuanto a crianza y engorde serán ellos quienes orienten
al dueño del negocio a dejar de comprar el producto.

Necesidad

El producto básicamente tiene el objetivo de alimentar a los animales avícolas, de una manera
natural y balanceada proporcionándoles todos los nutrientes y beneficios para su adecuado
desarrollo y buena calidad de su carne y derivados al momento de convertirse en alimento
humano; siendo así se puede entender que este producto ayudaría a satisfacer el primer nivel
de necesidades de los humanos que es de la “alimentación”.

También se ubica en el segundo piso de la pirámide ya que al ser un producto a base de

microalgas totalmente natural se garantiza que la carne de dichos animales este constituida
por nutrientes naturales que no afecten al ser humano en su metabolismo normal, es decir
que no afecte su salud.

14
Oferta “competencia, productos sustitutos”

PRONACA.

Es una de las empresas líderes en el mercado de la alimentación, su reputación se basa

principalmente en su gran trayectoria que inicia en el año de 1957, El mercado al cual va
dirigido los productos de esta entidad es de naturaleza ganadera, avícola, acuicultura, entre
otras, cabe recalcar también que dichos productos pueden ser adquiridos por personas que
posean mascotas o animales domésticos, siendo así el principal segmento de mercado.
Cuenta con un gran reconocimiento en el mercado nacional esto ha sido generada por su
innovación en productos y procesos que esta empresa desarrolla, puesto que con relación a
su competencia esta organización promueve una cultura y filosofía de innovación, que genere
un valor agregado al consumidor.

AGROBUEYCA.

Es una empresa dedicada a la producción y colaboración de balanceado para cerdos, pollos,

aves reproductoras, ganadería y conejos, esta empresa conforma un grupo que en conjunto
con otras empresas trabaja para el sector ganadero y avícola especialmente, posee una gran
cuota de mercado ya que su balanceado es más orientado hacia el engorde de los animales
por lo que muchos ganaderos buscan sus productos por las características que este posee. La
publicidad que tiene Agrobueyca es poca, lo que genera desconocimiento para sus nuevos
consumidores, no existe un rango de precios establecido ya que se generan a partir de un
proceso en el cual ingresan los animales para poder completar su engorde.

POFASA

La empresa se encuentra ubicada en Ambato, su principal mercado es hacia el mercado

ganadero y agrícola, sus productos se encuentran orientados hacia el balanceado ganadero de
animales domésticos, avícolas y agropecuarios, por otra parte, la imagen que tiene la empresa
es de gran reconocimiento especialmente en la Sierra, aunque su reputación es reconocida en
todo el país. Por otra parte, la competitividad y la calidad de esta organización se basa en la

15
calidad que tiene sus productos ya que sus procesos son llevados de manera adecuada y
personalizada a cada uno de los sectores en los cuales se especializa, su innovación para sus
productos y sus características que beneficien al sector ganadero y avícola, permiten que esta
sea una de las empresas más importante a nivel nacional.

AGRIPAC.

Es una empresa dedicada a la fabricación y distribución de alimentos preparados para

animales de granja, es considerada como una empresa grande a nivel nacional en este sector
industrial su crecimiento proviene desde su fecha de incorporación, en 1994, este gran
crecimiento se ve reflejado en sus matrices ya que no solo posee cuota de mercado nacional,
es por ello que su publicidad es masiva pero dirigida hacia sus consumidores, su estrategia
es selectiva, motivo por el que sus relaciones de mercado son principalmente con grandes
empresas ganaderas y avícolas. Su crecimiento se basa no solo en el adecuado manejo de
recursos como su capacidad instalada ya que posee varias matrices no solo a nivel nacional,
sino a nivel internacional, además genera un gran impacto en el mercado debido a su alta
cartera de productos.

Análisis comparativo de oferta y demanda

Se estima que el consumo anual del alimento balanceado es de 520 mil de toneladas métricas
y según los datos presentados por PRO-ECUADOR, se produjeron 480 mil de toneladas
métricas de balanceado de pollos en el Ecuador, en las 351 empresas productoras de
alimentos balanceados.

Por lo que si comparamos la oferta con la demanda podemos evidenciar que existen alrededor
de 40 mil toneladas que no están siendo cubiertas por el mercado nacional, considerándose
demanda insatisfecha, la misma que actualmente se está supliendo con importaciones de
los países vecinos como Colombia y Perú, siendo este último el principal proveedor de dicho
producto.

16
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA INSATISFECHA

Para la proyección de la demanda insatisfecha se considerará un crecimiento tanto en la

demanda como en la oferta del 1% ya que según el AFABA este es el porcentaje de
crecimiento del sector productor de alimento balanceado para animales.

Considerando que actualmente existe una demanda insatisfecha nacional de las 40 mil
toneladas al año de alimento balanceado para pollos, se estima cubrir en un 10% dicho valor
los primeros 10 años de funcionamiento hasta encontrar una estabilidad en el negocio, e ir
aumentando un 0.5% de cobertura a partir del décimo primer año. En el siguiente cuadro se
puede observar la proyección de la demanda insatisfecha que se prevé cubrir en millones de
toneladas anuales.

Tabla N° 4
Proyección de demanda insatisfecha
En miles de toneladas anuales
Demanda Proporción de
Años Demanda Oferta
Insatisfecha cobertura
2019 520.00 480.00 40.00 4.00
2020 525.20 484.80 40.40 4.04
2021 530.45 489.65 40.80 4.08
2022 535.76 494.54 41.21 4.12
2023 541.11 499.49 41.62 4.16
2024 546.53 504.48 42.04 4.20
2025 551.99 509.53 42.46 4.25
2026 557.51 514.62 42.89 4.29
2027 563.09 519.77 43.31 4.33
2028 568.72 524.97 43.75 4.37
2029 574.40 530.22 44.18 4.64
2030 580.15 535.52 44.63 4.91
2031 585.95 540.88 45.07 5.18
2032 591.81 546.28 45.52 5.46
2033 597.73 551.75 45.98 5.75
2034 603.70 557.27 46.44 6.04
2035 609.74 562.84 46.90 6.33
2036 615.84 568.47 47.37 6.63
2037 622.00 574.15 47.85 6.94
2038 628.22 579.89 48.32 7.25
2039 634.50 585.69 48.81 7.57
Elaborado por: Los Autores
Fuente: AFABA

17
Estrategias genéricas para competir

Cadena de valor
Gráfico N° 1
Cadena de valor

Elaborado por: Los Autores

Marketing mix

PRODUCTO

 Nombre comercial
“Varech” se eligió este nombre comercial para el producto, ya que significa “alga
marina” en Francés y esta es la materia prima para la elaboración del producto al que
hace referencia el proyecto el mismo que es balanceado animal a base de microalgas

 Presentación principal del producto

18
  Slogan

No hacemos alimento balanceado.

Balanceamos el alimento que usted consume

PRECIO

El precio fue determinado por el promedio de mercado, donde se eligieron 4 empresas que
ofrecen alimentos balanceados para aves y en base a eso se estableció
PRECIO= $28.80

PROMOCIÓN

En la etapa de inauguración de la empresa se prevé ofrecer como ofertas:

 Por la compra de un saco de 40kg de balanceado reciba gratis un saco de 10 kg
 Por la compra de 2 sacos de 40kg, reciba gratis 1 vitamina de crecimiento para pollos
bebes (20 dosis)
 Apertura a afiliación por compras mayores a $500,00 donde gozara de beneficios
como líneas de crédito, y descuentos adicionales (3% por pago al contado)
 Cada 25 de abril se celebrará el día del pollito, se obsequiará un pollito bebe y se
sorteará un lechón. El boleto sea por la compra de cada saco de balanceado de 40 kg.
 Miércoles con el 3% de descuento por la compra de cualquier presenta con del
producto.

19
PLAZA

 Lugar, ubicación de la planta

La ubicación de la empresa será en la Provincia de Pichincha, Parroquia Pifo,

Sector parque industrial. (E35km11, vía Sangolquí)

 Lugares de distribución y comercialización

Se manejará con alianzas estratégicas con almacenes y veterinarias, manejando así un

canal de distribución con intermediarios. Adicional se trabajará con clientes directos
(grandes avicultores) a los cuales la empresa hará la entrega del producto en sus
granjas.

PUBLICIDAD

 Medios de publicidad

Cuñas radiales en radios nacionales como: América Estéreo, La otra, Radio Caravana,
Radio Canela.

20
Spot publicitario en televisión nacional como: Ecuavisa, Gama tv, Tctelevision.
Publicación en periódico nacional como: El comercio
Redes Sociales: Facebook e Instagram
Vallas Publicitarias
Afiches y Volantes

21
 Ejemplos

22
23
24
Estrategias ventaja competitiva

Estrategia de liderazgo en costos

En cuanto a materia prima que se utiliza para la elaboración del balanceado para animales
avícolas, los dos más importantes son la soya y el maíz. Según datos de la AFABA, los
precios de estos dos productos varían mucho de acuerdo con las condiciones climáticas que
se presenten en ciclo productivo de los mismos, es decir cuando se presentan los climas
fuertes, el precio se dispara llegando a costar entre un 10% a 15% en función de cuan fuertes
son los cambios climáticos. Esto no ocurre con las microalgas con las cuales no importa el
comportamiento del clima, la producción continua y con las buenas estrategias con
proveedores se mitiga esto y podemos producir el balanceado más barato y ser más
competitivos.

Estrategia de diferenciación

En el mercado se encuentran todo tipo de balanceado para animales avícolas, estos dentro de
su composición química se encuentran conformados por 50% de Gosipol aproximadamente,
nuestro producto es totalmente natural a base de microalgas que cumplen las mismas
funciones en función de los nutrientes y elementos químicos que tienen el Gosipol para con
los animales avícolas, sin efectos colaterales para el ser humano que puede tener el Gosipol;
si se usa mucho estos productos. Este producto es totalmente natural, no presenta ningún
efecto colateral y tiene los mismos efectos en los animales avícolas

Búsqueda de información del mercado

Ubicación de clientes

Nuestros clientes potenciales se encuentran ubicados en la zona de Sierra Central

principalmente en la provincia de Tungurahua, ya que ahí se concentra la mayor parte

25
de granjas hacia las cuales van dirigidas nuestro producto, además de la provincia de
Sto. Domingo y Pichincha, dando un total de 410 granjas.

26
Mecanismo de recopilación de información

ENCUESTA

1) ¿Ha adquirido balanceado con microalgas?

Sí_ No_
2) ¿Con qué frecuencia compra balanceado para animales?
Bimestral_ Mensual_ Quincenal_
3) ¿Cuál es la presentación de balanceado que más consume?
40kg_ 20kg_ 10kg_
4) ¿De qué manera realiza las compras de balanceado?
Al por mayor_ Al por menor_
5) ¿Cuál es el aspecto que más influencia tiene para comprar balanceado?
Beneficios_ Precio_ Componentes_
6) ¿Cuál es el precio que usted pagaría por el balanceado?
$28_ $29_ $30_ $31_ Otro_

Muestreo
𝒁𝟐 ∗𝑵∗𝒑∗𝒒
𝒏 = (𝒆𝟐 ∗(𝑵−𝟏))+(𝒁𝟐 ∗𝒑∗𝒒)

Dónde:

 N = Total de la población
 Z= Estadístico de prueba, 1.96 al cuadrado (si la seguridad es del 95%)
 p = Proporción esperada (en este caso 5% = 0.05)
 q = 1 – p (en este caso 1-0.05 = 0.95)
 e = Precisión (en investigación uso 5%).

𝟏, 𝟗𝟔𝟐 ∗ 𝟒𝟏𝟎 ∗ 𝟎, 𝟓(𝟏 − 𝟎, 𝟓)

𝒏=
(𝟎. 𝟎𝟓𝟐 ∗ (𝟒𝟏𝟎 − 𝟏)) + (𝟏, 𝟗𝟔𝟐 ∗, 𝟓(𝟏 − 𝟎, 𝟓))

𝒏 = 𝟏𝟗𝟖

27
28
Resultados (Tabulados)

Pregunta 1
0%

100%

Si No

La pregunta uno demuestra que en el mercado actualmente no existen productos de

balanceado para aves realizados en base a microalgas, lo que supone una ventaja
nuestro producto, ya que es completamente innovador.

Pregunta 2
15%
29%

56%

Quincenal Mensual Bimensual

La adquisición de balanceado en el mercado se realiza de forma periódica

mensualmente en su mayoría, lo que demuestra cómo es el comportamiento del
consumidor en este aspecto.

29
 Pregunta 3
14%
28% 58%

40kg 20kg 10kg

La presentación con más aceptación por los consumidores es de 40kg, ya que de esa
se muestra más facilidad en su adquisición y transporte.

Pregunta 4
21%

79%

Al Mayor Al Menor

Los consumidores realizan la compra del balanceado a gran escala, lo cual tiene
relación con que realicen sus compras al por mayor.

Pregunta 5
11%
24%
65%

Beneficios Precio Componentes

La mayor parte del mercado le da más importancia a los beneficios que pueden
obtener de los balanceados, obviamente sin dejar de lado el precio por el cual pueden
adquirir los mismos.

30
 Pregunta 6
8%
22%

16%
54%

$28 $29 $30 $31

El precio con más aceptación por parte de los consumidores es $30, seguido por el
precio de $28, ya que es el más bajo del mercado.

Comparación del producto inicial con el propuesto por los clientes

 Presentación

El producto inicial muestra distintas formas de presentación, de 40kg, 20kg y 10kg,

una vez realizado el análisis de la encuesta podemos determinar que el de mayor
aceptación por parte del mercado consumidor es el de 40kg, por lo que el producto
final estará más orientado hacia dicha presentación.

 Precio

El precio inicial establecido para el balanceado es de $28.8 determinado mediante el

método promedio de mercado, una vez analizada la opinión de los clientes se puede
determinar que el precio de adquisición más común es de $30, por lo cual podríamos
realizar un rango de precios mayor a la inicial, aunque al ser un producto nuevo no se
podría incrementar de manera excesiva.

 Decisión de compra

31
 La decisión de compra del cliente muestra como aspecto más importante a los
beneficios que ofrece el balanceado para las aves de los granjeros, siendo así que
nuestro producto tiene que cumplir con todos los requerimientos para que las aves se
desarrollen de manera adecuada.

 Período de compra

Las encuestas muestran que la mayor parte del mercado realiza las compras de forma
periódica al mes, por distintos factores por lo que es necesario establecer los canales
necesarios para satisfacer las necesidades del consumidor.

ESTUDIO TÉCNICO
Localización
MATRIZ DE SELECCIÓN ALTERNATIVAS
ALTERNATIVAS ALTERNATIVAS
PONDE CONDICIO STO
FUERZAS PUNT. TUNG PICH TUNG STO
. N PICH. DOMG
. . . DOMG.
.
Disponibilidad de 25 PERM. 10 X X 250 250
materias primas ESTA. 5 X 125
Mercado 25 CREC. 10 X 250
EST. 6 X 150

DECRE. 2 X 50
Disponibilidad de mano 20 PERM. 10 X 250
de obra
ESTA. 5 X X 125 125
20 TOTAL 10 X 250 250
Existencia de PARCIAL 5 X 125
infraestructura básica NO EXISTE 0 X 0

32
 Seguridad 10 BUENA 10 X 250
REGULAR 5 X 125

MALA 0 X 0
Suma 100 1125 525 925

Mediante la ponderación de factores podemos determinar que el lugar más adecuado para la
localización del proyecto es la provincia de Pichincha.

Descripción técnica del producto

Composición

La composición del balanceado se centrará en las diferentes épocas de vida de las aves, con
raciones distintas para cada una de las fases. Entre los principales constituyentes se tiene:
harina de microalgas (Chlorella spp.), harina de soja, grano de sorgo, aminoácidos sintéticos,
maro y micro minerales, vitaminas y antioxidantes.

Considerando como producto principal la biomasa a base de algas a ser comercializada en la

industria de formulación de piensos para aves, como secundario los aceites ricos en
triglicéridos, así como en ácidos grasos Omega-3; del proceso productivo se pueden obtener
alcoholes, fertilizantes, biometano; considerando que se recupera la mayor cantidad de
biomasa y la restante se usa como inóculo para continuar con el proceso productivo.

Diagrama de flujo

Gráfico Nº 2
Diagrama del proceso productivo

Cepas de Chlorella spp. Medios de cultivo remanentes

formulación medio Medios contaminados
Macro y Micro nutrientes T°=22°C
Medio de cultivo Walne de cultivo Salidinad=22 g/L
pH=8,6
Agua destilada
1000 lux

Cultivo de células en fase exponencial

Agua purificada
acondicionada con Crecimiento en
nutrientes, minerales piscinas T°= 20°C
y Dióxido de Carbono

33
 Cultivo de microalgas
recolectado
Cosechado en
tanquesT°= 20°C

Cultivo de microalgas acondicionado

Centrifugado Agua para recirculación

T°=70°C
T°= 130°C
t = 40-45 min Microalgas en seco
harina de soja, grano de
sorgo, aminoácidos
sintéticos, minerales, Dosificación
T°=60°C
vitaminas y antioxidantes.
Balanceado

Mezcla
Balanceado
mezclado

Empaquetado
Alimento Balanceado

Producto
final

Elaborado por: Los Autores

34
Descripción detallada del proceso productivo

Cultivo de microalgas

La idea de esta fase es la inoculación de las microalgas, para lo cual se consideran ciertos
factores, como:
 Especie de microalga (Chlorella spp.), la cual tiene un rápido crecimiento y un
rendimiento de 7 g/L de biomasa seca.
 Luz, útil para la fotosíntesis 1000 lux
 Fotoperíodo (16-24 h de luz), que regula el metabolismo celular mediante ciclos de
luz y oscuridad
 Temperatura, considerando la óptima para el crecimiento (18-24°C)
 Medio de cultivo: nutrientes en la composición específica que procure el crecimiento
de los microorganismos y optimizando costos.
 Agua purificada, tomando en cuenta la salinidad (20-24 g/L)
 pH entre 7 y 9
 Aireación, con la finalidad de disminuir las emisiones de CO2.
 Inyección de CO2, el cual es una sustancia que las microalgas transformen azúcares
durante la fotosíntesis.

Conforme el tiempo de cultivo pase, los nutrientes son utilizados y en el medio quedan los
residuos emitidos por los microorganismos, los cuales deben ser retirados y sustituidos por
medio de cultivo nuevo.

Crecimiento en piscinas

Una vez se tenga a los microorganismos en su fase exponencial de crecimiento, se pasa al

crecimiento masivo del microorganismo. Esta parte del bioproceso se trata de un escalado de
la anterior fase, mismo que se realiza en 10 piscinas de 30 m2 de superficie y 1 m de altura
(para que exista el suficiente paso de aire).

35
Los estanques abiertos o piscinas son más sencillos de construir y operar, y convienen desde
el punto de vista económico. En estas piscinas, las microalgas se mantienen en circulación,
de tal manera que se encuentren de forma permanente suspendidas en el agua purificada en
la cual se encuentran los nutrientes. Estas piscinas operan de forma continua, por lo que el
CO2 y los nutrientes se alimentan constantemente al estanque. Por su parte, las microalgas
que contienen agua se eliminan por el otro extremo. Se debe procurar que los parámetros de
temperatura, fotoperiodo, pH, salinidad y aireación se mantengan en las condiciones óptimas
(parámetros mencionados para el cultivo de microalgas).

Cosechado

Luego se pasa al cosechado de las microalgas, en este proceso se tomará la tercera parte de
cada piscina y estos pasan a tanques homogenizadores de 50 m3 con un tiempo de retención
hidráulico de 1,5 horas. Lo que permite distribuir los caudales para los siguientes procesos y
a su vez poder controlar los parámetros físico-químicos y microbiológicos.

Centrifugación con filtro

Seque se refiere a la concentración de la suspensión celular de microalgas hasta que se forme

una pasta densa, es decir, el contenido de agua de la biomasa debe ser retirado. La
centrifugación permite separar sólidos de líquidos del cosechado por la diferencia de
densidad, utilizando la fuerza rotativa, mayor que la fuerza de gravedad, para que ocurra la
sedimentación de los sólidos o las partículas de mayor densidad. Se usa una centrífuga de
filtro con capacidad de volumen de 10 m3, en esta, el líquido pasa a través de un medio
filtrante, tela o rejilla fina debido a la fuerza centrífuga, dejando la torta de solidos sobre el
medio filtrante.

La velocidad de filtración aumenta con la fuerza y la permeabilidad de la torta. Se trata de

separar los sólidos en suspensión del líquido a través de un medio filtrante o poroso, donde
quedan retenidos los sólidos.

36
Dosificación

La composición del balanceado se centrará en las diferentes épocas de vida de las aves, con
raciones distintas para cada una de las fases detalladas a continuación:
Tabla 5
Composición del producto
Componente Preiniciador Iniciador Engorde
(%) (%) (%)
Proteína 22 20 19
Humedad 12,5 12,5 12,5
Grasa 5 6 6
Fibra 3 3 4
E.L.N 50 50 55
Elaborado por: Los autores
Después de la centrifugación la pasta húmeda es transportada hacia el tanque de mezcla, y
los componentes son dosificados de acuerdo con el tipo de lote que se quiera generar
(preiniciador, iniciador o engorde). Los componentes comunes del balanceado están
detallados a continuación:
Tabla 6
Componentes del producto
Componentes Cantidad requerida (%)
Biomasa micralgas 20-30
harina de soja 20-30
grano de sorgo 30
aminoácidos sintéticos 5
macrominerales 15
microminerales
vitaminas
antioxidantes
Elaborado por: Los autores

Mezclado

Se realiza el proceso de mezcla de los diferentes ingredientes que componen al balanceado

final, con el fin de tener una distribución homogénea de los mismos.

Empaquetado

37
Del proceso de mezcla se lleva a cabo el empaquetado del producto final, se utilizan
presentaciones de 40 kg y 10 kg.

Requerimientos técnicos de producción

Maquinaria

Cultivo de Microalgas
 Balanzas de precisión para el pesaje de las muestras o alícuotas de microalgas
 Autoclaves, esterilización de medios de crecimiento y materiales usados para la
inoculación
 Medidores de pH para la regulación de los medios
 Refrigeradoras con congelador

Crecimiento en Biorreactores
 Bombeadores de oxigeno
 Regulador de bombeo cronometrado y temporizado
 Filtradores de desechos con áreas aproximadas de 30cm2 (filtros 0.2 micras)
 Contenedores de microalgas – Piscinas
 Medidores de temperatura
 Medidores de flujos y caudales de entrada y salida de nutrimentos y desechos de
las microalgas de las piscinas
 Sistema de alimentación del tanque

 Sensores de vaciado y llenado  Válvula de inyección de CO2

 Sistemas de intercambio de  Válvula de inyección de O2
gases  Sistema de liberación de
 Sistema de Nutrientes oxígeno
 Sensor de oxígeno disuelto  Panel de control
 Sensor de pH  PLC
 Sensor de conductividad
 Bomba de recirculación

38
Cosecha de Microalgas (Tanques de recolección)
 Contenedores de microalgas para posterior concentración de biomasa compatible
para la conexión de tuberías
 Medidores de flujos y caudales de entrada y salida de microalgas de los tanques de
recolección
 Regulador de bombeo cronometrado y temporizado
 Sensores de vaciado y llenado
 Bombas de agua estéril

Centrifugación, obtención de biomasa

 Sistema de ultrafiltración tangencial cerámica (UFTC)
 Reguladores de revoluciones por minuto
 Temporizadores y cronómetros para revoluciones por minuto
 Sensores de vaciado y llenado
 Bombas de succión
 Filtros UFTC y separadores de sobrenadantes
 Sensores para cuantificación de concentración de biomasa (materia seca de algas)

Mezcladora
 Bombas de suministración de complementos de preparación de balanceado
(dosificadora)
 Contenedores de mezclado compatible para la conexión de tuberias
 Hojas de mezcla automatizado
 Filtros de impurezas
 Temporizadores y cronometraje de procesos

Empacadoras
 Sistema automatizado de emplasticaje
 Sistema automatizado de etiquetaje
 Sistema de pesaje
 Sistema de movilización de producto final
 Bombas de fluidos de esterilización

39
Mano de Obra

Cultivo de Microalgas

De acuerdo al número de piscinas y el volumen aproximado se necesitaran de 8-15 personas

que elaboren los medios de cultivo, stocks de cada medio, lo esterilicen y suspendan para las
diferentes fuentes de crecimiento (piscinas), esto en un marco de 500-700 L en medios para el
crecimiento de las algas. Este personal necesita conocimientos en fundamentos microbiológicos
no especializados de primer nivel.

Biorreactores y Dosificación

Para el control del sistema automatizado de los fluidos másicos de entrado y de salida de cada
punto del proceso (piscinas, tanques de recolección, centrifugación, mezcladora, dosificadora,
y empacadora), control de su operación unitaria, su recuperación y rendimiento se necesitaran
2 personas con conocimientos en procesos industriales aplicado al área Biotecnológica.
La mano obrera estará abarcada por 14-22 personas que controlen tareas secundarias como las
de mantenimiento de los biorreactores y suministros de dosificación para el proceso de
elaboración del balanceado. Este personal no necesita de estudios de tercer nivel.

Empaquetamieno y Etiquerado

Personal sin requerimientos de conocimientos técnicos abarcará el área de empacamiento y

etiquetado quienes permitirán el correcta salida del producto final, Se necesitaran de 15-24
personas en por horario matutino y vespertino que abarca 8 horas cada uno.

Suministros

Crecimiento microalgas

Para el cultivo de algas necesitan medios para su acondicionamiento es decir sales artificiales
que se puedan equilibrar en proporciones y con las que se puedan simular el ambiente natural
adecuado de un medio de agua dulce marino. A continuación, se describirá cada uno:

40
Medio BG11
Tabla 7
Soluciones Stocks para medio BG11
Stock 1:
Na2MG EDTA 0.1g/L
Citrato de Amonio Férrico 0.6g/L
Ácido cítrico. 1H2O 0.6g/L
CaCl2 . 2H2O 3.6g/L
Stock 2:
MgSO4 . 7H2O 7.5g/L
Stock 3:
K2HPO4 . 3H2O 4.0g/L
K2HPO4 3.05g/L
Stock 5 (Microelementos):
H3BO3 2.86g/L
MnCl2 . 4H2O 1.81g/L
ZnSO4 . 7H2O 0.222g/L
CuSO4 . 5H2O 0.079g/L
COCl2 . 6H2O 0.050g/L
NaMoO4 . 2H2O 0.391g/L
Fuente: (Laboratorio de Microbiología Ambiental – ESPE, 2018)

Para la elaboración del medio BG11 se mezclan las soluciones Stocks en las siguientes
concentraciones, esto es referencia de un litro de medio total, escalable para la capacidad de las
piscinas ~ 2500 𝐿.
Tabla 8
Soluciones Stocks para medio BG11
Soluciones Stocks Por litro de medio
Stock 1 10 ml
Stock 2 10 ml
Stock 3 10 ml
Na2CO3 0.02g
Stock 5 1.0 ml
NaNO3 1.5g
Fuente: (Laboratorio de Microbiología Ambiental – ESPE, 2018)

Estos se mezclan con agua purificada, se regula el pH a 7.2 a 7.6 y se esteriliza para su
crecimiento.

41
Medio BBM
Tabla 9
Soluciones Stocks para medio BBM
Componente Concentración Solución Stock Adición por litro
Final (g . L-1 dH2O) de medio
NaNO3 2.94 mM 25.00 10 ml
CaCl2·2H2O 0.17 mM 2.50 10 ml
MgSO4·7H2O 0.3 mM 7.50 10 ml
K2HPO4 0.43 mM 7.50 10 ml
KH2PO4 1.29 mM 17.50 10 ml
NaCl 0.43 mM 2.50 10 ml
Solución alcalina EDTA 17.10 mM 50 g 1 ml
EDTA (Titriplex III) 55.30 mM 31 g
KOH
Solución acidificada de 0.179 mM 4.98 1ml
hierro
FeSO4 x 7 H2O
H2SO4
H3BO3 18.50 mM 11.42 1ml

Vitaminas Detalladas en el - 3 ml
cuadro de abajo
Solución de metales 8.82 0.307 µM 1ml
traza 1.44 7.28 µM
ZnSO4 7H2O 0.71 4.93 µM
MnCl2 4H2O 1.57 6.29 µM
MoO3 0.49 1.68 µM
CuSO4 5H2O
Co(NO3)2 6H2O
Fuente: (Laboratorio de Microbiología Ambiental – ESPE, 2018)

Tabla 10
Preparación de Solución de vitaminas
Vitamina Concentración Solución Stock por litro de
Final medio
Vitamina B12 0.15 nM 0.20 mg
Biotina 4.10 nM 1.00 mg
Tiamina-HCl 0.30 µM 100.00 mg
Niacina 0.80 nM 0.10 mg
(Laboratorio de Microbiología Ambiental – ESPE, 2018)

De la misma forma se mezclará con agua purificada, se regulará el pH y se esterilizará para la

inoculación de las algas a escoger para su crecimiento.

42
Se necesitan materiales de medición de vidrio resistente a los cambios térmicos como el pirex

Tabla 11
Suministros adicionales
Cantidad Suministro Uso
45 Probetas de 2000 mL Mediciones de precisión en
volumen
100 Vasos precipitación de Mediciones de precisión en
diferente volumen de 1000 volumen
mL en adelante
78 Platos de pesaje Mediciones en masa
2000 Agitadores magnéticos Homogenización de medios
1000 Frascos de almacenamiento de Almacenaje
Stocks (medios)
50 Espátulas de pesaje Mediciones en masa
Elaborado por: Los autores

Selección de maquinarias

Tabla 12
Selección de tanques de recolección
Nombre Kaiquan Homogenizador Homogenizador de
contínuo acero
Marca MQ Tecnotanques GS pak
Precio $ 4.000 $ 22.000 10 000
Volumen 10 000 l 10 000 l 10 000 L
Velocidad de 43 60 R/min sin agitación
rotación R/min
Elaborado por: Los autores

Tabla 13
Selección de centrifugadora con filtro
Modelo PSL1250 Serie 600 AS SR/SRP 10
Marca SINOPED RINA RINA
Precio $5000 $100000 $200000
Carga máxima 1000 L/h 5000 L/h 3000 L/h
velocidad RPM 800 3600 14 700
Elaborado por: Los autores

Tabla 14
Selección de Máquina de dosificación
Modelo SCM30 Batch-403B
Marca HAITAI ACRISON
Precio $10 000 $30 000
Capacidad de producción 100 kg/h 150 kg/h
Elaborado por: Los autores

43
 Tabla 15
Selección de Mezcladora
Modelo HHS-50E NPM-V1000-SC
Marca HUARE NASER
Precio $1 200 $ 5.000
Capacidad de carga 200 kg 1000 kg
Elaborado por: Los autores

Vida útil del proyecto

La vida útil se determinó por la inversión importante que se hará en los activos fijos, que en
este proyecto son las piscinas donde se producen las microalgas, materia prima más importante
del proyecto. Estas piscinas tienen un horizonte de producción de 20 años, siendo así este el
más importante de los activos fijos el proyecto tendrá el mismo periodo de vida útil por tanto
todas las proyecciones que se realizarán se harán en el mismo lapso de tiempo.

Tamaño

Tamaño de la empresa

La Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros establecen lo siguiente:

Tabla 16
Clasificación de las empresas
Clase de empresa Trabajadores Ingresos
Microempresas 1a9 < $100.000,00
Pequeña empresa 10 a 49 $100.001,00 a $1’000.000,00
Mediana empresa 50 a 199 $1´000.001,00 a $5´000.000,00
Empresa grande + 200 + $5’000.001,00
Fuente: Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros

Según la proyección de producción y el precio de venta tenemos que anualmente tendremos

ingresos de $3´780.000 aproximadamente, este valor nos cataloga como Mediana empresa por
el tamaño de ingresos que prevalecen frente al número de trabajadores.

44
Demanda cubierta

Como se explicó en la parte de Proyección de demanda insatisfecha, se cubrirá el 10% de la

demanda insatisfecha nacional, porcentaje que permanecerá constante durante 10 años y
posterior a eso ira aumentando 0.5% cada año.

Con esos datos se prevé producir 4.000 toneladas anuales de balanceado a base de microalgas
que representan 4´000.000 de kilogramos. Para llevar a cabo el proyecto se necesitarán de 10
piscinas y 10 tanques de producción que el costo estimado de compra de ambos es de
$60.000,00. Para esto la totalidad de este costo será financiado con un préstamo de producción
empresarial con una tasa de interés del 10,21%.

Capacidad instalada

Para producir el balanceado en base a microalgas se necesita de dos activos fijos importantes
que son las piscinas de producción y los tanques de procesamiento. Una piscina y un tanque de
250.000 litros están en capacidad de producir 225 kg en cada uno por día, 6750 kg en un mes,
es decir que está produciendo 1125 sacos de algas por mes de 40 kg cada uno.

Pasando al área de tanques para elaborar el producto tenemos que por tanque se obtiene una
producción de 45.000 kg de balanceado por una piscina en un mes, una producción de 450.000
en total de piscinas y de tanques. Obteniendo una producción anual de 5´400.000 toneladas.

Gráfico Nº 3
Cobertura de la demanda
Cobertura de demanda
AÑOS
0 5 10 15 20 25
8,000,000
7,000,000
PRODUCCIÓN EN KG.

6,000,000
Proporción de cobertura
5,000,000 kg
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
-

Elaborado por: Los Autores

45
 Capacitad utilizada

En total la capacidad instalada es de 5´400.000 toneladas, La capacidad utilizada será de

4´000.000 de toneladas que servirá para cubrir la demanda insatisfecha, teniendo una capacidad
utilizada del 74% con respecto del total de la capacidad instalada, teniendo un colchón de 26%
para cualquier imprevisto que tenga la empresa, por ejemplo, fechas especiales como navidad,
fin de año o pedido especial de algún cliente especial.

%
CAPACIDAD INSTALADA: 5´400.000

26% IMPREVISTOS

CAPACIDAD UTILIZADA: 4´000.000

TIEMPO

46
Distribución de planta

47