HARGA KONTRAK BAHAN MAKANAN

Periode : Pelatihan Food Service 2011

A. KENA PPN
NO BAHAN SAT HARGA Pajak 10%/
MAKANAN SATUAN Non Pajak
I.SAYURAN
1 Bayam Kg 5,300.00 5,300.00
2 Buncis Kg 5,600.0 5,600.00
3 Bungakol Kg 15,750.0 15,750.00
4 Brokolli Kg 17,450.0 17,450.00
5 Daun tangkil Kg 6,600.0 6,600.00
6 Jagung semi Kg 8,400.0 8,400.00
7 Jagung manis Kg 5,750.0 5,750.00
8 Jagung manis pipilan Kg 24,500.0 24,500.00
9 Kacang merah kg 9,350.0 9,350.00
10 Kacang panjang Kg 7,150.0 7,150.00
11 Kacang polong Kg 38,000.0 38,000.00
12 Kapri Kg 17,250.0 17,250.00
13 Kentang Kg 6,650.0 6,650.00
14 Ketimun Kg 3,400.0 3,400.00
15 Kol putih Kg 3,500.0 3,500.00
16 Labu siam Kg 3,200.0 3,200.00
17 Lombok hijau Kg 8,650.0 8,650.00
18 Nangka muda Kg 5,500.0 5,500.00
19 Paprika merah/kuning Kg 23,600.0 23,600.00
20 Pecay Kg 3,900.0 3,900.00
21 Slada air Kg 3,950.0 3,950.00
22 Tauge kg 4,100.0 4,100.00
23 Tomat sayur Kg 7,150.0 7,150.00
24 Wortel Kg 4,950.0 4,950.00

II. BUAH-BUAHAN
1 Jeruk siam Kg 9,850.0 9,850.00
2 Pisang ambon Kg 3,900.0 3,900.00
3 Pisang raja bulu Kg 6,200.0 6,200.00
4 Pisang raja sereh Kg 6,450.0 6,450.00

III.DAGING
1 Baso sapi kg 54,000.0 59,400.00
2 Daging cincang Kg 62,000.0 62,000.00
3 Daging paha Kg 62,000.0 62,000.00
4 Hati sapi Kg 41,000.0 41,000.00
5 Tetelan Kg 48,000.0 48,000.00
6 Tulang sapi Kg 7,800.0 7,800.00
 IV. AYAM
1 Ayam broiler Kg 22,800.0 22,800.00
3 Dada ayam filet Kg 35,700.0 35,700.00

V. IKAN
1 Baso Ikan kg 42,750.0 47,025.00
2 Filet ikan kakap kg 60,000.0 60,000.00
6 Udang basah Kg 52,250.0 52,250.00

VI. TELUR
1 Telur ayam Kg 13,675.0 13,675.00

VII. BUMBU
1 Asam Kg 11,500.0 11,500.00
2 Bawang bombay Kg 7,600.0 7,600.00
3 Bawang merah Kg 11,500.0 11,500.00
4 Bawang putih Kg 8,000.0 8,000.00
5 Cabe merah Kg 19,500.0 19,500.00
6 Cabe rawit Kg 11,000.0 11,000.00
7 Daun jeruk kg 20,000.0 20,000.00
8 Daun pisang lpt 500.0 500.00
9 Jahe Kg 6,500.0 6,500.00
10 Jeruk lemon Kg 7,700.0 7,700.00
11 Kelapa kupas kg 8,000.0 8,000.00
12 Kelapa santan kg 6,750.0 7,425.00
13 Kemiri kg 19,000.0 19,000.00
14 Ketumbar Kg 18,000.0 18,000.00
15 Kunir Kg 4,250.0 4,250.00
16 Laos Kg 4,900.0 4,900.00
17 Merica Kg 52,800.0 52,800.00
18 Pala halus Kg 85,600.0 94,160.00
19 Prei Kg 7,000.0 7,000.00
20 Salam Kg 4,000.0 4,000.00
21 Seledri Kg 14,600.0 14,600.00
22 Sereh Kg 4,000.0 4,000.00

VIII. TAHU TEMPE

1 Tahu cina bh 745.0 819.50
2 Tahu kuning bh 330.0 363.00
3 Tempe batang Kg 6,050.0 6,655.00
-
IX. MAKANAN JADI -
1 Agar bangkok bh 1,950.0 2,145.00
2 Clorot bh 1,400.0 1,540.00
3 Kue mangkok bh 1,100.0 1,210.00
4 Lapis pandan bh 975.0 1,072.50
5 Lapis plastik bh 1,625.0 1,787.50
6 Lumpur sorga bh 1,475.0 1,622.50
7 Pepe panggang bh 1,525.0 1,677.50
8 Sosis singapure bh 1,625.0 1,787.50
9 Tutyfruity bh 1,650.0 1,815.00

X.BMK
1 Beras putih kg 6,200.0 6,200.00
2 Garam kg 2,200.0 2,200.00
3 Cuka makanan 650/btl 1,050.0 1,155.00
4 Gula pasir kg 8,500.0 9,350.00
5 Kecap kg 12,100.0 13,310.00
6 Macaroni kg 34,250.0 37,675.00
7 Kaldu instant sch 450.0 495.00
8 Margarine kg 32,400.0 35,640.00
9 Minyak goreng kg 12,650.0 13,915.00
10 Terigu kg 11,800.0 12,980.00

XI. LAIN LAIN

1 Gula merah kg 9,800.0 10,780.00
2 Jamur kuping kg 165,000.0 181,500.00
3 Kacang tanah kg 13,750.0 15,125.00
4 Kecap inggris 215/btl 6,400.0 7,040.00
5 Kembang tahu kg 80,250.0 88,275.00
6 Kerupuk udang kg 20,900.0 22,990.00
7 Minyak ikan matahari 750/klg 23,400.0 25,740.00
8 Saus tiram 425/btl 16,500.0 18,150.00
9 Sedap malam kg 46,200.0 50,820.00
10 Soun 100/bks 1,900.0 2,090.00
11 Tepung beras kg 9,600.0 10,560.00
12 Tepung bumbu 70/dus 2,600.0 2,860.00
13 Tepung maizena kg 24,000.0 26,400.00
14 Tomato Ketchup kg 10,500.0 11,550.00
 STANDAR BUMBU PERSATU KG
Periode : Pelatihan Food Service 2011

No Nama bumbu Standar (kg) Harga

1 Bb Balado
* Cabe merah 0.47 9,176.47
* Bw merah 0.47 5,411.76
* Bw putih 0.12 941.18
* Minyak goreng 0.12 1,637.06
Jumlah 17,166.47

2 Bb kuning
* Bw merah 0.33 3,770.49
* Bw putih 0.08 655.74
* Kemiri 0.25 4,672.13
* Kunir 0.08 348.36
* Minyak goreng 0.16 2,281.15
Jumlah 11,727.87

3 Bb merah
* Bw merah 0.37 4,220.18
* Bw putih 0.09 733.94
* kemiri 0.18 3,486.24
* Cabe merah 0.18 3,577.98
* Minyak goreng 0.14 1,914.91
Jumlah 13,933.26

4 Bb putih
* Bw merah 0.28 3,194.44
* Bw putih 0.07 555.56
* Kemiri 0.28 5,277.78
* Minyak goreng 0.14 1,932.64
Jumlah 10,960.42

5 Sup I
* Bawang merah 0.71 8,117.65
* Bawang putih 0.35 2,823.53
* Minyak goreng 0.18 2,455.59
Jumlah 13,396.76

6 Sup II
* Bw bombay 0.71 5,364.71
 * Bw putih 0.35 2,823.53
* Minyak goreng 0.18 2,455.59
Jumlah 10,643.82

7 Bb tumis I
* Bw merah 0.74 8,466.26
* Bw putih 0.37 2,944.79
Jumlah 11,411.04

8 Tumis II
* Bw bombay 0.74 5,595.09
* Bw putih 0.37 2,944.79
Jumlah 8,539.88
 Standar Porsi Makanan
Berdasarkan Pedoman Menu

Makanan Pokok

Waktu Menu Bahan Standar Harga

makan Makanan

Pagi Nasi Beras gr

Siang Nasi Beras 110 gr 682.00

& sore

Standar Porsi Lain-lain

Waktu Menu Bahan Standar Harga

makan Makanan
Pagi Kerupuk udang Kerupuk udang 6.25 gr 143.69
Minyak goreng 10 gr 139.15
282.84

Pagi Nasi goreng Beras 75 gr 465.00

(udang baso telur) Bb balado 7 gr 120.17
dewasa Prei 1 gr 7.00
Seledri 1 gr 14.60
Tomat sayur 5 gr 35.75
Udang 2 gr 104.50
Baso 5 gr 297.00
Telur 66 gr 902.55
Margarine 10 gr 356.40
Tomato ketchup 5 gr 57.75
Kaldu instant 0.03 sch 12.38
2,373.09

WAKTU MENU BMS STANDAR Harga BMK/BML

STANDAR LAUK HEWANI

Pagi Ayam fillet bb kuning * dada ayam filet gr * garam

* cuka
* Minyak goreng

- -
Pagi Telur ceplok * Telur ayam 66 gr 902.55 * Minyak goreng
* garam

1,043.90 902.55
Pagi Semur daging * Daging paha 50 gr 3,100.00 * Kecap
* garam

3,305.17 3,100.00
Pagi Telur bb semur jawa * Telur ayam 66 gr 902.55 * garam
* Kelapa santan 10 gr 74.25 * Kecap

1,123.93 976.80
Pagi Dadar telur bb * Telur ayam 2/3 btr 601.70 * Garam
kari * Daging Cincang 5 gr 310.00 * Minyak goreng

1,044.31 911.70
Siang Fuyunghai * Telur ayam 2/3 btr 601.70 * Minyak goreng
& * Dada ayam fillet 5 gr 178.50 * Garam
Sore * Udang 2 gr 104.50 * Tomato ketchup
* Wortel 6.3 gr 31.19 * Kaldu instant
* Kol putih 5.4 gr 18.73
* Kc polong 2 gr 76.00

1,224.95 1,010.61
Siang Ca ayam fillet * dada ayam filet 50 gr 1,785.00 * Garam
& kacang polong * Kc polong 5 gr 190.00 * Minyak goreng
Sore * Kecap
* Tomato ketchup

2,329.45 1,975.00
Siang Daging bb terik * Daging paha 50 gr 3,100.00 * garam
& * Kelapa santan 10 gr 74.25
Sore

3,281.45 3,174.25
Siang Ikan panggang * Filet ikan kakap 40 gr 2,400.00 Garam
& Pesmol
Sore
 2,546.05 2,400.00
Siang Singgang ayam * Ayam boiler 100 gr 2,280.00 Margarine
& * Kelapa santan 10 gr 74.25 Minyak ikan
Sore Saus tiram

2,568.56 2,354.25
Siang SG Hati * Hati sapi 50 gr 2,050.00 * Garam
& * Gula pasir
Sore

2,176.48 2,050.00
Siang Fillet ikan rica-rica * Fillet kakap 40 gr 2,400.00 * Terigu
& * Garam
Sore * Minyak goreng

2,880.35 2,400.00
Siang Ayam fillet saus * Dada ayam filet 50 gr 1,785.00 * Garam
& jamur * Gula merah
Sore * Gula pasir
* Kecap
* Margarine

1,988.19 1,785.00
Siang Cryspy chicken steak * Dada ayam filet 50 gr 1,785.00 * Tepung bumbu
& * Kecap inggris
Sore * Saus tiram
* Terigu
* Margarine
* Tomato ketchup
* Minyak goreng
* Garam

2,216.21 1,785.00
Fillet ikan kakap bb * Fillet kakap 40 gr 2,400.00 * Garam
Siang acar
& * Kelapa santan 10 gr 74.25 * Minyak goreng
Sore * Cuka
* Gula pasir
* Tepung beras
* Tepung maizena
 2,819.75 2,474.25

STANDAR LAUK NABATI

Pagi Tahu bacem * Tahu kuning bh * Gula merah

* Garam
* Minyak goreng

- -
Pagi * tempe batang 25 gr 166.38 * Gula merah
* Garam
Tempe bacem * Minyak goreng

344.47 166.38
Pagi Tahu cina bb opor * tahu cina 0.5 bh 409.75 * Garam
* kelapa santan 10 gr 74.25 * Gula pasir

576.55 484.00
Pagi Oseng Tempe * Tempe batang 25 gr 166.38 * Garam
* Kecap
* Minyak goreng

473.16 166.38
Siang Aduk-aduk tahu * Tempe batang 25 gr 166.38 * Garam
& tempe cabe hijau * Tahu cina 1/4 bh 204.88 * Gula pasir
Sore * Lombok hijau 2 gr 17.30 * Minyak goreng
* Kecap
* Tomato ketchup
* Kaldu instant

750.61 388.55
Siang Tumis tahu cina * tahu cina 0.5 bh 409.75 * Garam
& * Gula pasir
Sore

529.30 409.75
Rolade tahu cina * Tahu cina 0.5 bh 409.75 * garam
Siang kukus
 & * Dn pisang 0.125 lpt 62.50
Sore * Wortel 12 gr 59.40
* telur 6.6 gr 90.26

704.29 621.91
Siang Oseng tempe * Tempe 50 gr 332.75 * Minyak goreng
& * Kecap
Sore * Garam

646.54 332.75
Siang Rempa tempe * Tempe batang 35 gr 232.93 * Garam
& * Telur ayam 1/10 btr 90.26 * Minyak goreng
Sore * Daging cincang 5 gr 310.00
* Kelapa kupas 10 gr 80.00

974.70 713.18
Siang Tahu telur kukus * Tahu kuning 1 bh 363.00 * Garam
& * telur 6.6 gr 90.26 * Margarine
Sore

613.92 453.26
Siang Tumis tahu soun * Tahu kuning 1 bh 363.00 * Garam
& * Soun
Sore * Kecap

559.23 363.00
Oseng tempe kc * Tempe 25 gr 166.38 * Minyak goreng
Siang merah
& * Kacang merah 20 gr 187.00 * Kecap
Sore * Garam

667.16 353.38
Siang Tahu cina bb kuning * tahu cina 0.5 bh 409.75 * garam
& * Kelapa santan 10 gr 74.25 * gula pasir
Sore

580.19 484.00
Siang * tempe batang 50 gr 332.75 * Gula merah
& * Garam
Sore Tempe bacem * Minyak goreng
 510.84 332.75

STANDAR SAYURAN

Pagi Cah Sayuran Kapri gr Garam

wortel gr Gula pasir
Jagung semi gr Minyak goreng
Bungakol gr Kaldu instant
Baso sapi gr

- -
Pagi Acar Wortel 10 gr 49.50 Cuka makanan
Ketimun 10 gr 34.00

130.78 83.50
Pagi Ca jg semi wortel soun Jagung semi 20 gr 168.00 Garam
Wortel 40 gr 198.00 Minyak ikan
Udang 2 gr 104.50 Minyak goreng
Soun

631.68 470.50
Pagi Tms lb siam buncis Jagung manis pipila 10 gr 245.00 Garam
jg pipil Buncis 20 gr 112.00 Minyak goreng
Labu siam 30 gr 96.00 Gula pasir
Udang 2 gr 104.50

667.14 557.50
Tumis Pecay, wortel, Pecay 25 gr 97.50 Jamur kuping
Pagi jamur kuping
Wortel 33 gr 163.35 Garam
Udang 2 gr 104.50 Minyak goreng

496.06 365.35
Siang Lodeh Kc. Panjang 25 gr 178.75 Gula Merah
& Lb. Siam 35 gr 112.00 Garam
Sore Daun tangkil 3 gr 19.80
Jagung semi 20 gr 168.00
Kelapa santan 15 gr 111.38
Tulang 5 gr 39.00

721.34 628.93
Siang Kimlo Wortel 45 gr 222.75 Soun
& Tauge 10 gr 41.00 Sedap malam
Sore Kapri 2 gr 34.50 Jamur kuping
Pecay 20 gr 78.00 Garam
Dada ayam fillet 5 gr 178.50 Kembang tahu
Baso sapi 5 gr 297.00 Kaldu instant
Udang 2 gr 104.50

1,429.89 956.25
Siang Urap * Bayam 20.3 gr 107.33 * Garam
& * Kc panjang 22.8 gr 163.02 * Gula pasir
Sore * Tauge 10 gr 41.00 * Gula merah
* Kol putih 16.1 gr 56.18
* Selada air 17.0 gr 67.01
* Kelapa kupas 10 gr 80.00

708.53 514.53
Siang Sayur asem JKT Labu Siam 30 gr 96.00 Gula merah
& Jagung manis 23 gr 132.25 Garam
Sore Daun Tangkil 3 gr 19.80 Asem
Nangka muda 18 gr 99.00 Kcg. Tanah
Kcg. Panjang 15 gr 107.25
Tulang 5 gr 39.00

747.82 493.30
Siang Angsio tahu Brokoli 25 gr 436.25 Kaldu instant
& Kapri 2 gr 34.50 Garam
Sore Paprika 2 gr 47.20 Gula pasir
Pecay 15 gr 58.50
Wortel 40 gr 198.00
Dada ayam fillet 3 gr 107.10
Udang 2 gr 104.50
Tahu cina 0.13 bh 102.44

1,169.11 1,088.49
Siang Sup Coctail buncis Wortel 55 gr 272.25 Garam
& Jagung manis pipil 15 gr 367.50 Kaldu instant
Sore Kcg. Polong 15 gr 570.00
Buncis 15 gr 84.00
Baso sapi 5 gr 297.00
Telur ayam 6.6 gr 90.26
Tulang 5 gr 39.00

1,831.49 1,720.01
Siang Orak Arik Sayuran Wortel 40 gr 198.00 Ebi
& Bungakol 25 gr 393.75 Minyak goreng
Sore Tauge 20 gr 82.00 Garam
Baso ikan 10 gr 470.25 Minyak ikan
Telur ayam 5 gr 68.38 Soun
Kaldu instant
 1,456.22 1,212.38
Siang Sup sayuran Wortel 30 gr 148.50 Garam
& Kentang 30 gr 199.50 Macaroni
Sore Buncis 25 gr 140.00 Kaldu instant
Tetelan 5 gr 240.00

1,835.58 728.00

STANDAR BUAH

NO BAHAN Berat Berat Harga

MAKANAN Bersih (gr) Kotor (gr) (Rp)

1 Jeruk siam 110 143.00 1,408.55

2 Pisang ambon 85 125.00 487.50
3 Pisang raja bulu 75 125.00 775.00
4 Pisang raja sereh 65 111.00 715.95
STANDAR Harga BUMBU STANDAR Harga

gr * Jahe gr
btl *Bb kuning (baru) gr
gr * Merica gr
* Laos gr
* salam gr

- -
 10 gr 139.15
1 gr 2.20

141.35 -
5 gr 66.55 * Salam 0.25 gr 1.00
1 gr 2.20 * Laos 1 gr 4.90
* Bb sup I (baru) 7 gr 93.78
* Merica 0.25 gr 13.20
* pala 0.25 gr 23.54

68.75 136.42
1 gr 2.20 * Bb sup I (baru) 5 gr 66.98
5 gr 66.55 * Kunir 1 gr 4.25
* Tomat sayur 1 gr 7.15

68.75 78.38
2 gr 4.40 * Bb kuning 5 gr 58.64
5 gr 69.58

73.98 58.64
5 gr 69.58 * Bb sup I (baru) 3 gr 40.19
1 gr 2.20 * Prei 0.5 gr 3.50
5 gr 57.75 * Seledri 0.5 gr 7.30
1/40 sch 12.38 * Tomat sayur 3 gr 21.45

141.90 72.44
1 gr 2.20 * Bb sup II (baru) 7 gr 74.51
10 gr 139.15 * Jahe 0.1 gr 0.65
5 gr 66.55 * Merica 0.25 gr 13.20
3 gr 34.65 * Pala 0.25 gr 23.54

242.55 111.90
1 gr 2.20 * Bb kuning (baru) 7 gr 82.10
* ketumbar 0.1 gr 1.80
* Laos 1 gr 4.90
* merica 0.25 gr 13.20
* Salam 0.25 gr 1.00
* Sereh 0.5 gr 2.00

2.20 105.00
1 gr 2.20 * Bb kuning (baru) 7 gr 82.10
* Cabe merah 1 gr 19.50
* Jahe 1 gr 6.50
* Tomat sayur 5 gr 35.75
 2.20 143.85
1 gr 35.64 * Cabe merah 2 gr 39.00
1 btl 25.74 * Laos 1 gr 4.90
1 btl 74.08 * Jahe 1 gr 6.50
* Bw putih 3 gr 24.00
* Kunir 1 gr 4.25
* Daun jeruk 0.01 gr 0.20

135.46 78.85
1 gr 2.20 * Bb merah 7 gr 97.53
1 gr 9.35 *Dn Jeruk 0.25 gr 5.00
* sereh 0.5 gr 2.00
* salam 0.25 gr 1.00
* Ketumbar 0.25 gr 4.50
* Laos 1 gr 4.90

11.55 114.93
10 gr 129.80 * cabe merah 7 gr 136.50
1 gr 2.20 * Bawang merah 2 gr 23.00
10 gr 139.15 * Jeruk lemon 2 gr 15.40
* Tomat sayur 2 gr 14.30
* Daun jeruk purut 1 gr 20.00

271.15 209.20
1 gr 2.20 Bb sup I (baru) 5 gr 66.98
2 gr 21.56 * Merica 0.25 gr 13.20
2 gr 18.70 * Laos 1 gr 4.90
3 gr 39.93 * Salam 0.019 gr 0.08
1 gr 35.64

118.03 85.16
0.5 dus 20.43 * Bb tumis II 7 gr 59.78
0.5 btl 16.37 * Jeruk lemon 1 gr 7.70
0.5 btl 21.35 * Merica 0.25 gr 13.20
8 gr 103.84
1 gr 35.64
1 gr 11.55
10 gr 139.15
1 gr 2.20

350.53 80.68
1 gr 2.20 * Bb kuning (baru) 3 gr 35.18
10 gr 139.15 * salam 0.25 gr 1.00
0.5 btl 0.89 * laos 0.5 gr 2.45
1 gr 9.35 * Paprika merah 3 gr 70.80
3 kg 31.68 * Merica 0.25 gr 13.20
1.5 kg 39.60
 222.87 122.63

gr * Bb sup I (baru) gr
gr * Ketumbar gr
gr * Laos gr
* Salam gr
* Asam gr

- -
2 gr 21.56 * Bb sup I (baru) 5 gr 66.98
1 gr 2.20 * Ketumbar 0.5 gr 9.00
5 gr 69.58 * Laos 1 gr 4.90
* Salam 0.25 gr 1.00
* Asam 0.25 gr 2.88

93.34 84.76
1 gr 2.20 * bb putih (baru) 5 gr 54.80
1 gr 9.35 * Merica 0.25 gr 13.20
* Ketumbar 0.5 gr 9.00
* Salam 0.5 gr 2.00
* sereh 0.5 gr 2.00

11.55 81.00
1 gr 2.20 * BB tumis I (baru) 5 gr 57.06
3 gr 39.93 * Tomat sayur 5 gr 35.75
10 gr 139.15 * Merica 0.25 gr 13.20
* Cabe merah 1 gr 19.50

181.28 125.51
1 gr 2.20 * Cabe merah 2 gr 39.00
0.5 gr 4.68 * Bb sup I 5 gr 66.98
10 gr 139.15
3 gr 39.93
5 gr 57.75
1/40 sch 12.38

256.08 105.98
1 gr 2.20 * Bb tumis II (baru) 5 gr 42.70
2 gr 18.70 * Tomat sayur 5 gr 35.75
* Merica 0.25 gr 13.20
* Prei 1 gr 7.00

20.90 98.65
1 * Bb sup I (baru) 5
gr 2.20 gr 66.98
 * Merica 0.25 gr 13.20

2.20 80.18
10 gr 139.15 * Bb Tumis I (baru) 5 gr 57.06
3 gr 39.93 * Merica 0.25 gr 13.20
1 gr 2.20 * Tomat sayur 5 gr 35.75
* Prei 1 gr 7.00
* cabe merah 1 gr 19.50

181.28 132.51
1 gr 2.20 * Bb balado 7 gr 120.17
10 gr 139.15

141.35 120.17
1 gr 2.20 * Bb sup I (baru) 5 gr 66.98
2 gr 71.28 * Prei 1 gr 7.00
*Merica 0.25 gr 13.20

73.48 87.18
1 gr 2.20 * BB tumis I (baru) 5 gr 57.06
0.1 bks 2.09 * Prei 1 gr 7.00
3 gr 39.93 * Tomat sayur 5 gr 35.75
* Cabe merah 2 gr 39.00
* Merica 0.25 gr 13.20

44.22 152.01
10 * Bb Tumis I 5 57.06
gr 139.15 gr
3 gr 39.93 * Merica 0.25 gr 13.20
1 gr 2.20 * Tomat sayur 5 gr 35.75
* Prei 1 gr 7.00
* cabe merah 1 gr 19.50

181.28 132.51
1 gr 2.20 * Bb kuning (baru) 5 gr 58.64
1 gr 9.35 * Laos 2 gr 9.80
* Merica 0.25 gr 13.20
* Sereh 0.5 gr 2.00
* salam 0.25 gr 1.00

11.55 84.64
2 gr 21.56 * Bb sup I (baru) 5 gr 66.98
1 gr 2.20 * Ketumbar 0.5 gr 9.00
5 gr 69.58 * Laos 1 gr 4.90
 * Salam 0.25 gr 1.00
* Asam 0.25 gr 2.88

93.34 84.76

gr Bb tumis II (baru) gr -
gr Merica gr -
gr * Tomat sayur gr -
sch * Prei gr -

- -
1 ml 1.78 Cabe rawit 1 gr 11.00
Bw merah 3 gr 34.50

1.78 45.50
1 gr 2.20 Bb tumis II (baru) 3 gr 25.62
2 klg 68.64 Merica 0.25 gr 13.20
2 gr 27.83 seledri 1 gr 14.60
0.1 bks 2.09 * Prei 1 gr 7.00

100.76 60.42
1 gr 2.20 Bb tumis I (baru) 5 gr 57.06
2 gr 27.83 Merica 0.25 gr 13.20
1 gr 9.35

39.38 70.26
1 Bb tumis II (baru) 5 gr 42.70
1 gr 2.20 * Tomat sayur 5 gr 35.75
3 gr 41.75 * Prei 1 gr 7.00
Merica 0.025 gr 1.32

43.95 86.77
0.5 gr 5.39 bb putih (baru) 7 gr 76.72
2 gr 4.40 Salam 0.25 gr 1.00
Laos 1 gr 4.90

9.79 82.62
0.02 bks 0.42 Bb sup II 7 gr 74.51
1 gr 50.82 Seledri 1 gr 14.60
 1 gr 181.50 * Tomat sayur 5 gr 35.75
1 gr 2.20 Merica 0.25 gr 13.20
1 gr 88.28
0.025 sch 12.38

335.59 138.06
1 gr 2.20 * Bb balado 10 gr 171.66
1 gr 9.35
1 gr 10.78

22.33 171.66
2 gr 21.56 bb merah (baru) 7 gr 97.53
2 gr 4.40 * Tomat sayur 5 gr 35.75
0.5 gr 5.75 * Prei 1 gr 7.00
5 gr 75.63 Salam 0.5 gr 2.00
Laos 1 gr 4.90

107.34 147.18
0.03 sch 12.38 Tumis II (baru) 5 gr 42.70
1 gr 2.20 Prei 2 gr 14.00
1 gr 9.35

23.93 56.70
2 gr 4.40 * Bb sup II 7 gr 74.51
0.025 sch 12.38 * Prei 1 gr 7.00
* Merica 0.25 gr 13.20

16.78 94.71
2 Bumbu sup I (baru) 5 gr 66.98
2 gr 27.83 Merica 0.025 gr 1.32
1 gr 2.20 * Tomat sayur 10 gr 71.50
2 klg 68.64
0.02 bks 0.42
0.01 sch 4.95
 104.04 139.80
1 gr 2.20 Bb sup I (baru) 7 gr 93.78
5 gr 941.88 * Tomat sayur 5 gr 35.75
0.025 sch 12.38 Seledri 1 gr 14.60
* Prei 1 gr 7.00

956.45 151.13
 DAFTAR HARGA MASAKAN DEWASA KELAS III

No Nama Masakan HARGA No Nama Makanan HARGA No

A. Makanan Pokok/one dish meal/Lain-lain B. Hewani C. Nabati

1 Makanan Pokok Hewani Pagi

Nasi (pagi) 1 Ayam fillet bb kuning 1
Nasi (siang & sore) 682.00 2 Telur ceplok 1,043.90 2
3 Semur daging 3,305.17 3
4 Telur bb semur jawa 1,123.93 4
2 Lain-lain 5 Dadar telur bb kari 1,044.31
Nasi Goreng (udang, baso telur) 2,373.09
Kerupuk udang 282.84
Hewani Siang / sore 1
1 Fuyunghai 1,224.95 2
2 Ca ayam fillet kc polong 2,329.45 3
3 Daging bb terik 3,281.45 4
4 Ikan Panggang pesmol 2,546.05 5
5 Singgang ayam 2,568.56 6
6 SG Hati 2,176.48 7
7 Fillet ikan rica-rica 2,880.35 8
8 Ayam fillet saus jamur 1,988.19 9
9 Cryspy chiken steak 2,216.21 10
10 Fillet ikan kakap bb acar 2,819.75
 Mengetahui,
Ka. S.I Perencanaan Gizi

Asep Munawar, SKM

 Nama Makanan HARGA No Nama Makanan HARGA No

C. Nabati D. Sayuran E. Buah

Nabati Pagi Sayur Pagi 1

Tahu bacem 1 Ca sayuran 2
Tempe bacem 344.47 2 Acar 130.78 3
Tahu cina bb opor 576.55 3 Ca jg semi wortel 631.68 4
Oseng tempe 473.16 4 Tms lb siam, buncis,jg pipil 667.14
5 Tumis pecay,wortel, jamur kpng 496.06

Nabati Siang-Sore
Aduk-aduk tahu tempe + cabe 750.61 Sayur Siang-Sore
Tumis tahu cina 529.30 1 Lodeh 721.34
Rolade tahu cina kukus 704.29 2 Kimlo 1,429.89
Oseng tempe 646.54 3 Urap 708.53
Rempa tempe 974.70 4 Sayur asem jakarta 747.82
Tahu telur kukus 613.92 5 Angsio tahu 1,169.11
Tumis tahu soun 559.23 6 Sup cocktail 1,831.49
Oseng tempe kc merah 667.16 7 Orak-arik sayur 1,456.22
Tahu cina bb kuning 580.19 8 Sup sayuran 1,835.58
Tempe bacem 510.84
 Nama Makanan HARGA

E. Buah

Jeruk siam 1,408.55

Pisang ambon 487.50
Pisang raja bulu 775.00
Pisang raja sereh 715.95
 DAFTAR MENU MAKANAN DEW

MENU Harga PAGI Harga 10 Harga

Sehari
I ·     Nasi
·     Ayam fillet bb kuning
·     Tahu bacem Sosis singapure 1,787.50
·  Ca sayur

Nasi - 1,787.50

II ·     Nasi goreng 2,373.09

Kerupuk 282.84 Lumpur sorga 1,622.50
Acar 130.78
Telur ceplok 1,043.90

Nasi 18,195.21 3,830.60 1,622.50

III ·     Nasi -

·     Daging bb semur 3,305.17 Pepe panggang 1,677.50
·     Tempe bacem 344.47
·     Ca jg semi wortel soun 631.68

Nasi 18,682.06 4,281.32 1,677.50

·     Nasi -
IV ·     Telur semur bb jawa 1,123.93 Lapis plastik 1,787.50
·     Tahu cina bb opor 576.55
·     Tumis lb siam buncis jg pipil 667.14

Nasi 15,496.65 2,367.62 1,787.50

·     Nasi -
V ·     Dadar telur bb kari 1,044.31 Lumpur sorga 1,622.50
·     Oseng tempe 473.16
·     Tumis pecay wortel jamur 496.06
kpng

Susu gelas
Nasi 18,358.33 2,013.54 1,622.50
DAFTAR MENU MAKANAN DEWASA KELAS III

SIANG Harga 16 Harga

·     Nasi 682.00

·     Fuyunghai 1,224.95
·     Aduk-aduk tahu tempe 750.61 Agar bangkok 2,145.00
·     Lodeh 721.34

·     Pisang ambon 487.50

3,866.40 2,145.00

·     Nasi 682.00

·   Daging bb terik 3,281.45 Clorot 1,540.00
·   Rolade tahu cina kukus 704.29
·   Urap 708.53

·     Pisang raja cere 715.95

6,092.21 1,540.00

·     Nasi 682.00

·     Singgang ayam (biasa) 2,546.05 Lapis pandan 1,072.50
·     Rempa tempe 974.70
·     Angsio tahu 1,169.11

·     Pisang ambon 487.50

5,859.35 1,072.50

·     Nasi 682.00

·     Fillet ikan rica-rica 2,880.35 Kue mangkok 1,210.00
·     Tumis tahu soun 559.23
·     Sayur asam jakarta 747.82

·     Pisang raja cere 715.95

5,585.34 1,210.00

·     Nasi 682.00

·     Cryspy chiken steak 2,216.21 Tutty fruity 1,815.00
·     Tahu cina bb kuning 580.19
·     Orak arik sayur 1,456.22

·     Jeruk 1,408.55

6,343.17 1,815.00
 SORE Harga

·     Nasi 682.00

·     Ca ayam fillet kc polong 2,329.45
·     Tumis tahu cina 529.30
·     kimlo 1,429.89

·     Pisang raja bulu 775.00

5,745.64

·     Nasi 682.00

·     Ikan bb pesmol ###
·     Oseng tempe 646.54
·     Sayur asem jkt 747.82

·     Pisang ambon 487.50

5,109.90

·     Nasi 682.00

·  SG ati 2,176.48
·  Tahu telur kukus 613.92
·  Sup cooktail 1,831.49

·  Pisang ambon 487.50

5,791.39

·     Nasi 682.00

·     Ayam fillet saus jamur 1,988.19
·     Oseng tempe kc merah 667.16
·     Lodeh 721.34

·     Pisang ambon 487.50

4,546.19

·     Nasi 682.00

·     Fillet ikan bb acar 2,819.75
·     Tempe bacem 510.84
·     Sup sayuran 1,835.58

·     Pisang raja cere 715.95

6,564.12
 HARGA MAKANAN DEWASA KELAS III
Periode : Pelatihan Food Service 2012

MENU HARGA DEWASA III

NASI SEHARI PAGI 10,00 SIANG 16,00 SORE
I - 1,787.50 3,866.40 2,145.00 5,745.64
II 18,195.21 3,830.60 1,622.50 6,092.21 1,540.00 5,109.90
III 18,682.06 4,281.32 1,677.50 5,859.35 1,072.50 5,791.39
IV 15,496.65 2,367.62 1,787.50 5,585.34 1,210.00 4,546.19
V 18,358.33 2,013.54 1,622.50 6,343.17 1,815.00 6,564.12
VI 19,985.30 6,033.16 1,787.50 4,962.57 1,705.00 5,497.07
VII 17,048.28 3,721.17 1,540.00 6,222.77 1,787.50 3,776.85
VIII 24,336.00 5,759.52 2,145.00 8,731.20 1,182.50 6,517.78
IX 18,805.65 4,024.73 1,072.50 6,091.95 1,210.00 6,406.47
X 21,707.42 7,199.54 1,815.00 5,775.59 1,705.00 5,212.29
JML I-X 16,857.50 59,530.55 15,372.50 55,167.70
Rata-rata 1,685.75 5,953.06 1,537.25 5,516.77

RATA-RATA HARGA MAKANAN DEWASA III

Periode : Pelatihan Food Service 2012

Menu Harga PAGI snack SIANG 16,00 SORE

sehari

Nasi 1,685.75 5,953.06 1,537.25 5,516.77