Ganache de ciocolata

Ganache-ul de ciocolata este o reteta clasica de umplutura pentru tort, usor de preparat si foarte gustoasa.

Ingrediente:

– 150 de grame ciocolata sau 1 cana de chipsuri de ciocolata

– 230 grame de frisca
– 1 lingura de unt

Mod de preparare:

Pune ciocolata la topit impreuna cu smantana intr-o tigaie, la foc mic. Amesteca continuu pana cand ciocolata se
topeste complet si devine o crema fina. Ia tigaia de pe foc si adauga untul, amestecand pana cand se omogenizeaza.
Da amestecul la frigider o ora, o ora jumatate, avand grija sa amesteci din cand in cand. Cu o lingura de lemn, bate
amestecul pana cand obtii o crema groasa.

Combinat cu crema cu fructe, ganache-ul de ciocolata da torturilor o savoare deosebita.

Crema de branza cu lamaie

Ingrediente:

– 115 grame de crema de branza, la temperatura camerei

– 2 linguri de unt moale
– 1 lingurita si jumatate de suc proaspat de lamaie
– coaja de la o jumatate de lamaie
– 230 de g zahar pudra

Mod de preparare:

Amesteca toate ingredientele intr-un bol incapator pana cand obtii o crema tare, fina si usor de intins. Foloseste
crema imediat, fie ca umplutura, fie ca si glazura pentru torturi si prajituri. Dupa ce ai montat tortul, da la frigider.
Inainte de a-l consuma, tine-l un timp la temperatura camerei pentru a-i permite cremei sa se inmoaie un pic.

Crema “tropicala”

Daca ti s-a facut pofta de un desert mai “tropical”, aceasta crema de tort este cea mai potrivita.

Ingrediente:
– 120 g zahar
– 4 linguri de faina
– un varf de lingurita de sare
– 1 ou
– 1 cana de ananas proaspat sau 1 conserva de ananas (398 ml.)
– 150 ml suc de ananas
– 1 lingura de unt

Mod de preparare:

Intr-un bol de metal, amesteca zaharul cu faina si sarea. Adauga sucul de ananas si oul si mixeaza bine. Pune bolul
la baie de abur si amesteca incontinuu cu o lingura de lemn pana cand se ingroasa crema. Adauga ananasul si, daca
acesta este proaspat, lasa-l sa se gateasca timp de 5 minute. La final adauga untul si amesteca pana cand se topeste
complet. Lasa crema de tort sa se raceasca inainte de a o folosi.

Mousse de capsuni

Ce poate fi mai bun decat o crema de tort pufoasa si aromata cu delicioasele capsune? Incearca aceasta reteta, iar
desertul tau va fi cu siguranta foarte apreciat.

Ingrediente:

– 2 cani de capsuni, curatate si taiate in jumatati

– 1 lingura sau 1 pachet de gelatina fara arome
– 80 ml apa rece
– 1 lingura de suc de lamaie
– 500 ml frisca tare, racita

Mod de preparare:

Blendeaza capsunile pana obtii un piure si strecoara-l, daca doresti. Adauga apoi zaharul si sucul de lamaie. Presara
gelatina peste apa rece si lasa sa se inmoaie timp de 5 minute. Pune la baie de abur si topeste gelatina. Dupa ce s-a
topit, ia gelatina de pe foc. Daca o lasi prea mult, isi va pierde din proprietati.
Adauga gelatina peste piureul de capsuni, amesteca bine si lasa sa se intareasca un pic. Incorporeaza apoi frisca cu
grija, folosind o spatula de silicon sau lemn, daca nu ai din silicon.
Poti folosi crema pe post de desert sau crema de tort. In ambele variante va fi la fel de delicioasa.
 Prajitura cu mere, nuci si scortisoara, de post

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 14

 
        Eu zic ca reteta asta de prajitura suna bine deja din titlu, si chiar este(chestia
cu -de post- sa nu va intimideze, chiar nu seamana). Desi eu numai am mirosit-o si
pipait-o bine, dupa viteza cu care a disparut  si "mmm..."-urile familiei pot sa va
spun ca e delicioasa.
Scortisoara ii da culoare si aroma deosebita, in combinatie cu mere si nuci, e
nebunie de arome. Eu am mai inlocuit o parte din faina cu fulgi de ovaz fini si asa
am facut-o si mai sanatoasa, cu un plus de fibre sanatoase.
 

ingrediente
Mere
4 buc
Portocala
1 buc
vom folosi doar sucul de la ea, cam 100ml
Zahăr
200 g
Ulei
100 ml
Faina alba
400 g
eu am inlcuit 100g de faina cu 100g de fulgi fini de ovaz
Scortisoara
2 lingurite
Praf de copt
10 g
1 plic
Sare
0.25 lingurite
Stafide
 100 g
Nuci
100 g
optional
pasi de urmat

1
Stoarceti zeama de la portocala.

2
Merele se spala si se curata de cotor.

3
Le maruntiti bine in robot sau blender, dar puteti si sa le dati prin razatoare.
Eu as prefera totusi robotul, asa puteti lasa bucatile de mere un pic mai mari si se vor simti
in prajitura.
4
Intr-un bol puneti merele, adaugati zaharul, uleiul si zeama de portcale - amestecati bine.

5
Acum adaugati si faina(si fulgii de ovaz daca folositi), scortisoara, praful de copt si sarea -
amestecati bine sa nu fie cocoloase.

6
Aluatul este ceva mai dens, asa si trebuie. Puneti stafidele si nucile putin taiate cu un cutit,
sau in robot, amestecati.

7
Turnati aluatul intr-o tava(a mea a fost de 28x28cm) asternuta cu hartie de copt sau unsa
cu ulei si tapetata cu faina.
Nivelati si distribuiti uniform aluatul cu o lingura sau spatula.
8
Se coace la cuptor preincalzti la 180-200 de grade timp de 35-40 de minute.
Cand este gata, scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet in tava.
 Prajitura "Krem a la Krem"

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 198

     O prajitura fina, gustoasa este foarte populara pe forumurile culinare.

Recomand sa o incercati, sigur o sa aveti rezultate foarte bune.
ingrediente
Oua

6 buc

Zahar

6 linguri

Crema Ole de ciocolata(de la Dr.Oetker)

1 buc

un plic de 80g

Creme Ole de vanilie

1 buc

Smantana dulce 32%(Dorna/Milli)

200 ml

Lapte de vaca
 220 ml

Apa

2 linguri

Zahar

2 linguri

Brandy/Lichior

2 linguri

Ciocolata

100 g

Unt

100 g

pasi de urmat

1
Pregatiti ingredientele pentru prepararea prajiturii.

2
Separati albusurile de galbenusuri.
3
Bateti albusurile spuma, cand se maresc in cantitate de 3 ori adaugati cate putin zahar si
continuati sa batet bine cu mixerul.

4
Albusurile sunt gata cand rasturnati atent bolul si ele nu mai curg.

5
Adaugati cate un galbenus la albusuri si mixati putin dupa fiecare.
6
Adaugati Crema Ole de ciocolata si mai mixati pana se omogenizeaza.

7
Acesta este aluatul pentru blatul prajiturii.

8
Pregatiti tava pentru a coace blatul si o asterneti cu hartie de copt.
9
Puneti aluatul in tava, uniformizati si dati la cuptor aproximativ 30 de min. Se apasa blatul
cu degetul, daca adincitura dispare imediat, inseamna ca e copt.

10
Lasati sa se raceasca.

11
Intr-un bol turnati laptele, smantana si Crema Ole de vanilie.

12
Mixati bine pana se ingroasa bine crema.
13
Acoperiti blatul cu crema de vanilie, uniformizati.

14
Pregatiti astfel glazura: Puneti intr-o cratita mica 2 linguri de apa, cand incepe sa fiarba,
adaugati zaharul si amestecati cu lingura pana se topeste. Apoi turnati 2 linguri de lichior
sau brandy si ciocolat rupta bucatele - amestecati pana se topeste ciocolata. Adaugati untul,
lasati sa se topeasca - amestecati bine sa se omogenizeze compozitia si luati de pe foc.
Lasati sa se raceasca pana la temeperatura camerei.

15
Dupa ce s-a racit, turnati glazura peste crema de vanilie, nivelati cu un cutit sau paleta si
lasati la frigider 2-3 ore.
16
Dupa 2-3 ore scoateti prajitura din frigider si o portionati. Atentie! Dupa fiecare taietura
spalati cutitul cu apa rece, ca sa se taie mai usor si sa fie mai estetica sectiunea prajiturii.
Pofta Buna!
 Mere coapte cu branza de vaci

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 14

O reteta sanatoasa, gustoasa, aromata. Foarte buna in regimuri diverse si ca desert pentru
copii.
ingrediente
Mere Ionatan

2 kg

Branza de vaci

500 kg

Va recomand sa luati branza mai moale, nu crupoasa.

Oua

2 buc

Stafide

50 g

Zahar

100 g

daca va place mai dulce, mai adaugati zahar

Esenta de vanilie

1 buc

pasi de urmat

1
Merele se spala, se taie in jumatati. Din fiecare jumatate se scot samburii si se face putin
loc pentru branza de vaci.

2
Intr-un bol se amesteca branza cu oua, zahar, stafidele spalate si vanilia.

3
Fiecare jumatate de mar se umple cu compozitia de branza. Se pun la cuptor  pana se
rumeneste branza usor deasupra.
4
Dupa ce le scoateti din cuptor, le puteti unge deaspura cu dulceata preferata, pentru inca un
plus de aroma si o culoare frumoasa.
Pofta Buna!