nº 33

Comparación entre el efecto

de una suplementación
(1) Tests & Trials, de levaduras SACCHAROMYCES
Partida la Caparrella, 97
25 192 Lleida (España) CEREVISIAE,vivas e inactivadas,
tyt@testsandtrials.com

(2) JEFO Europe S.A.

2 rue Claude Chappe,
Espace Performance La Fleuriaye,
BP 50776 - Carquefou (Francia).
en los rendimientos
de crecimiento de terneros
de engorde
Cano G.(1), Villalba D(1), Philippe F.(2), Fernández A.(2)
Florence Philippe – Departamento Técnico- fphilippe@jefo.ca
Anna Fernández – Jefe de Producto- afernandez@jefo.ca

Introducción Tabla 1 : Composición del concentrado.

Es conocido que la incorporación de Ingredientes (%)

levaduras Saccharomyces cerevisiae en el pienso Cebada 21,99 Oxido de magnesio 0,30
permite mejorar la digestibilidad de los nutrientes Maíz 34,99 Harina de palma 4,00
que lo componen y optimizar las fermentaciones Trigo 0,64 Soja 48 7,75
ruminales, lo que conduce a una mejora de los Pulpa de remolacha 4,00 Torta de colza 5,00
rendimientos de crecimiento de los animales (Cole Bicarbonato de sodio 0,70 Propionato de calcio 0,05
y al., 2008). Gluten feed 8,00 Minerales y vitaminas 0,20
Carbonato de calcio 1,20 Aceite de palma 2,00
El aporte de estas levaduras se puede dar Harina de maíz 7,98 Glicerina 1,00
con la inclusión de levaduras enteras en sus dos Sal 0,20
formas posibles: vivas o inactivadas. Estas leva-
duras enteras constituirán un aporte nutricional
para los microorganismos ruminales, favoreciendo
así un buen equilibrio de la flora microbiana del
rumen y, como consecuencia, mejorando el estado
de salud del animal y sus rendimientos produc-
tivos.

Hasta ahora son pocos los trabajos en

los que se han mostrado los efectos comparativos
en los rendimientos de crecimiento de terneros de
engorde entre la inclusión de ambas formas. De
este modo, el objetivo de este estudio es comparar
los efectos entre una suplementación de levadu-
ras Saccharomyces cerevisiae vivas e inactivadas
(BIODOX) en los rendimientos de crecimiento de
terneros de engorde y, de este modo, demostrar el
interés que el uso de estas levaduras inactivadas
puede significar.

Materiales y métodos

Se utilizó un dispositivo aleatorizado en blo-

ques con dos tratamientos de once repeticiones
por tratamiento (once terneros por tratamiento).
Cada grupo recibió una dieta a base de concen-
trado (Tabla 1) suplementado con levaduras vivas
o inactivadas.

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 La prueba duró 85 días. El día 0, los 22 jóvenes
machos de raza local Parda (Brown Swiss) fueron
repartidos en los dos tratamientos en función de:
peso (alrededor de 392 kg.) y edad (alrededor de
8 meses).
El IC es mejor en los animales que consumie-
ron las levaduras inactivadas (p<0,05) (5,50 vs
6,13) (Tabla 2) y no se observó ninguna diferencia
a nivel de la calidad de las canales entre los dos
tratamientos.

Se alimentaron ad libitum con concentrado y Discusión

paja, y el consumo individual de concentrado fue
registrado cada día gracias a un distribuidor auto-
mático (Alfa Laval Agri, Tumba, Suecia) utilizado
para determinar los Índices de Conversión (IC).
Una mayor optimización de las fermentacio-
nes ruminales explica, probablemente, los mayo-
res rendimientos de crecimiento observados en los
animales que consumieron las levaduras Saccha-
romyces cerevisiae inactivadas.

Estos mejores resultados se deben a una mejor

disponibilidad de los nutrientes en las levaduras
inactivadas por parte de los microorganismos del
rumen, es decir, que la utilización de BIODOX per-
mite asegurar un aporte constante de levaduras
enteras que están, en todo momento, plenamente
disponibles para ser aporte nutricional de la flora
microbiana del rumen.

Como constataba, Alex Bach (FEDNA, 2002),

el éxito de las levaduras, si cabe, debe pasar por
una suplementación diaria, pues las levaduras son
incapaces de sobrevivir en el rumen. Este hecho
conlleva que el aporte inicial de levaduras vivas
o inactivadas que se incluye en el alimento es el
aporte final de levaduras disponibles para ser uti-
lizadas por la microflora.

Además, en función de las condiciones ru-

Los animales fueron pesados cada semana y minales, la multiplicación de las levaduras vivas
se determinaron las Ganancias Medias Diarias a nivel ruminal puede estar reducida o resultar
(GMD) gracias a una regresión lineal. incierta mientras que en el aporte de levaduras
Tabla 2: Rendimientos de enteras inactivadas – BIODOX, la biodisponibilidad
También, las cantidades de paja distribuidas crecimiento de los terneros de de los nutrientes se mide y se asegura antes de su
en cada grupo fueron, cada día, registradas. engorde en función de la ingesta, comportando una mayor optimización de
naturaleza de las levaduras la regulación de la flora del rumen.
Al fin de la prueba, se mataron los animales y distribuidas.
se compararon las calidades de las canales. Para Levaduras Levaduras
Lote p
analizar los resultados, cada animal constituía la inactivadas vivas
unidad experimental. Los datos fueron analizados
utilizando la ANOVA con el software SAS. Peso vivo (kg) 496 501 ns
Al fin de la prueba
Resultados
GMD(kg)
Durante el período global, no se aprecian di- Todo el período 1,38 1,26 ns
ferencias significativas entre los dos tratamientos Del D0 al D21 1,47 1,54 ns
a nivel de GMD (p>0,05) aunque es mayor en los Del D21 al D49 1,18* 1,11* ns
animales que recibieron las levaduras inactivadas Del D49 al D85 1,48a 1,20b <0,05
(1,38 kg vs 1,26 kg).
Consumo de MS (kg/día)
Durante el período D49-D85, sin embargo, la Todo el período 7,53 7,63 ns
GMD de los animales que consumieron las leva-
duras inactivadas es significativamente mayor IC
(p<0,05) (1,48 kg vs 1,20 kg). Todo el período 5,50a 6,13b <0,05
Del D0 al D21 5,71 5,15 ns
No hay diferencia significativa en el nivel Del D21 al D49 6,19 7,13 ns
del consumo de materia seca durante la prueba Del D49 al D85 5,24a 6,46b <0,05
(7,53±0,20 kg/día para los que consumieron le-
vaduras inactivadas y 7,63±0,19 kg/día para los ›En este periodo, se dió en ambos grupos una bajada de rendimientos debida a una subi-
animales que recibieron levaduras vivas). da fuerte de temperaturas. Como se puede observar, la recuperación de esos rendimientos
, en el periodo posterior, fue mejor para el grupo alimentado con levaduras inactivadas.
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Conclusión

Se observó un mayor Índice de Conversión (IC) en aquellos ani-

males a los que se les administraron las levaduras Saccharomyces
cerevisiae inactivadas, además de mostrarse un crecimiento más im-
portante; las diferencias de crecimiento fueron más marcadas al final
del engorde.

Estos excelentes resultados fueron posibles gracias a

las únicas especificidades de BIODOX.

- Su proceso de inactivación (patente Europea

n°0111202). Proceso de termolisis controlada de
levadura fresca de panaderia de Saccharomyces
cerevisiae. De este proceso se obtienen levaduras
enteras inactivadas que conservan toda su integridad
celular, ricas en metabolitos esenciales que se
encuentran totalmente disponibles para ser nutrientes
de la microflora (Bioactividad).

- Su calidad estandarizada. Gracias al test de

bioactividad, se garantiza la contribución, integridad
y disponibilidad de un número constante de levaduras,
lo que se traduce en la obtención de una respuesta
zootécnica regular.

Además de estas especificidades, sus características

proporcionan al producto muy amplias aplicaciones:

- Su alta estabilidad y resistencia térmica. Se puede

utilizar en cualquier tipo de pienso gracias a su alta
resistencia a los tratamientos térmicos.

- Su eficacia en regímenes acidógenos. Respecto a

éstos, se realizó una prueba con dos grupos de rumiantes
fistulizados sometidos a un regímen acidógeno con un
aumento del nivel de inclusión de cebada de 20% a 66 %.
Los resultados reflejaron que BIODOX permite limitar la
caída de pH, estabiliza la variación diaria del pH ruminal,
limita la producción del lactato por Streptococcus Bovis y
estimula el consumo de lactato por Megasphaera elsdenii .

De este modo, todas estas especificaciones hacen de

BIODOX una perfecta fuente de levaduras, adecuada para
cualquier tipo de pienso de rumiantes.

Si toda esta información les puede resultar interesante,

les animamos a que se pongan en contacto con nosotros
para que podamos ampliarles ésta quedando a su entera
disposición para cualquier consulta al respecto.

BIODOX es el único concentrado de levaduras

enteras inactivadas con patente europea capaz,
con una baja dosis, de aportar los nutrientes
necesarios para la regulación de la flora

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