ENTRADAS E ACOMPANHAMENTOSSalada de grio-de-bico Ingredientes: 500 g de griode-bico, cozido com dgua esl em panela de presto por aprexi- rmadamente 1 hora Ysicara (chi) de azete 1 sara (cha) de vinagre Ys cebola pieada ¥ pimentio picado 44 xcaa (cha) de motho de soa 3 dents de alho amassados Sala gosto Modo de fazer: Ao grdo-de-bico cozido e coado, mis- ture os ingredientes. Cologue numa saladeirae decore a gosto, Rendimento: 10 a 12 porcées Grau de dificuldade: Médio es Salada tropical Ingredientes: I pe de alface erespa 2 fatias de abacasi cortadas 5 rabanetes cortados 1 caixinha de morangos 2tangerinas 4 kiwis fatiados 2 carambolas Modo de fazer: 1 pimenta doce picada Depois, dle tdo bem lvado esequin- _Yxeara (ch) de salsinha pada ho, forme camadas com os ingredentes Pimentado-eino a gosto ‘em um recipient agosto, Regue esiva._ Sal, se necessrio «com o melho. Zeotheres Sopa) de vinagre 1colher (sopa) de molho inglés Ingredientes do moiho: Yexicara (chd) de caldode imio «Modo de fazer: 4 coher (sopa) de mostarda Cotte as beterabs a0 meio e rte a 1 cother (sopa) de cebola ralada parte do miolo Zeolheres(sopa) de salsinka bem Esmague a pate retirada eadicione os picada ingredientesseguintes. Mistre brn 1 pitada de manjerieko ‘Com esse contetido, recheie as beter Sala gosto rabas e decor agosto. Modo de fazer: Rendimento: 12 unidades Misture bem os ingredientese use. Grau de dificuldade: Médio Rendimento: 8 a 10 porgdes. §=§ ————#—___ Grau de dificuldade: Médio Salada de abacate ———_+—____ eccamarves Salada de beterraba Ingredientes: 3 ahacates pequenos Ingredientes: 3 colheres (sopa) de caldo de limo 6 heterrabas poco eoridas Ys de camarves limpos e aferventa- ‘em gua e sal dos por aproximadamente 3 minutos 50 g de queijo parmesio ralado ‘ata de atu 1 xicara (cha) de ricota Ys xicara (cha) de azeitonas pretas 2 ovos cozidose picados picadas 1 xicara (cha) de aspargos 6 colheres (sopa) de maionese Folhas verdes Modo de fazer: Lave e corte os abacates 20 meio. Retire 2 polpa e bata no liquidificador com 0 ‘aldo de limao, ‘Com essa misturar, recheie cada metade do abacate, deisando o espago do carogo Recheie o espago reservado com a tmistura de camardo, atum, azeitonas, aspargos e maionese. Arume o prato sobre folhas verdes, decorando-o a gost. Sirva acompa ‘thado do molho. Ingredientes do motho: 4 sicara (cha) de vinagre branco ou caldo de limao 4 colheres(sopa) de mostarda 1 colher (sop) de molho ingles Sal agosto Modo de fazer: Misture todos os ingredientes e use. Rendimento: 6 unidades Grau de dificuldade: Médio Os alimentos devem ser manuseados em perfeitas condicées de higienealada colorida Ingredientes: 2eenourasraladas I beterraba ralada 1 ata de ervilhas 1 pimentao ralado 200 g de mussarela de bifalaenrolada 1 eebola cortada em pétalas 3 tomates cortados em pétalas Azeitonas pretasa gosto Modo de fazer: Disribua os ingredientes, formando tum belo visual Sinva com molho eremoso Motho cremoso: Teaixinha de ereme de leite 2 colheres (sopa) de molho inglés 1 eolher(sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de ketchup Pimentae sl agosto Modo de fazer: Misture bem os ingredientes Rendimento: 8 a 10 porcées Grau de dificuldade: Facil SEE abobora menina Ingredientes: 1 abébora média cortada e cozida com gua e temperos 3 colheres (sopa) de slsinha bem picads 2 colheres (sopa) de azcite 3 colheres (sopa) de vinagre I eebola picada 2 dentes de allo amassados Modo de fazer: Misture os ingredientes, deixe gelar Rendimento: 6 a 8 porcées Grau de dificuldade: Facil Salada de nabo e me Ingredientes 2 nabos cortados em tras fas 1 colher(sopa) de sal 2 cenoutas pouco cozidas e cortadas em tras 1 pimentio vermelho cortado em tras nas 200g de salame cortado em tras finas Casea verde de | limo cortada em bias nas 1 cebola desfolhada e cortada em tras Salsinha a gosto finas Pimenta a gosto Sal ou tempero pronto 2 colheres (copa) de éleo ou azeite Act, vinagreecldo de lindo agosto ¥ xicara (cha) de vnagre ou limo 4 colher copa) de sal onde empero Modo de fazer: pronto ‘Tempere os nabos com | colher (sop) desale deine por20 mimios Fasado Modo de fazer: este tempo, lave, escorma bem enmi-__ Misr todos os ingredients. Se dese Junta cenoura eo pment. Tempere com sal ou tempero pronto, | colher Rendimento: 8 porcées (sopa) de azite vinage ecaldode | Grau de dificuldade: Facil limdo, Deie eurtr por, no minimo, 3 hors Alteme os ingredients para montar a salada num reipienteaproprado. Salada de Rendimento: 6 porcées Ingredientes: Grau de dificuldade: Médio | 3 batatascozidas com égua esl 4 sicaras (cha) de agridolimpoe picado + | cotter ope) de cebols ralada 2 colheres(sopa) de ealdo de imo Salada de 1 pitada de pimenta-do-eino repolho ¢ tomate Salagosto Ingredientes: Modo de faz I repotho pequeno ralado ou picado | Misture todos os ingredientes, fino 2 tomates cortados em quadradinhos 1 eebola picada Para retirar 2 pele do tomate com facilidade, merguihe-o em agua fervente por alguns As verduras devem ser lavadas em 4gua corrente frig e passadas rapidamente sob a torneira de dgua quente