Poulet sauce aigre-douce saveur

exotique et riz vapeur

19 juillet 2015 2 comments

Voici ce que je vous propose avec des conseils spécifiques au thermomix

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la cuisson du riz

250 gr de riz
900 gr d’eau
1 cuillère à café de gros sel

Pour les légumes vapeur

2 belles carottes,
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 petite courgette (de la taille de celles qu’on trouve dans le commerce)
200 gr de champignons,
100 gr de germes de soja, (moi j’ai pris une boîte de germes de soja
que j’ai égouttés donc il y en avait un peu plus mais ça n’a pas
d’importance)
Pour la sauce aigre-douce

15 gr de gingembre (frais si possible)

50 gr de vinaigre balsamique
50 gr de cassonade
50 gr de miel
20 gr de fécule de maïs
1 Cuillère à Café de sel
60 gr de sauce soja
1 Cuillère à Soupe de jus de citron1 pincée de poivre
200 gr d’ananas (personnellement j’ai pris une boite d’ananas au jus
d’ananas -pas au sirop- déjà en morceaux)

1 kg de blancs de poulet

Recette
Préparation des légumes, du riz et du poulet

Mettre l’eau et le gros sel dans le bol du thermomix et programmer 10

minutes varoma vitesse 1.

Pendant ce temps,
– Mettre le riz dans le panier de cuisson le rincer sous l’eau froide
– Couper les carottes, les 3/4 du poivron rouge, le poivron jaune et la
courgette en julienne. (Moi j’ai utilisé mon Moulinex Fresh express cubes &
sticks).

Les disposer dans le varoma (on peut mettre aussi le varoma posé sur son
couvercle sous le Moulinex pour que la julienne obtenue avec la râpe rouge
tombe directement dans le varoma et que le couvercle récupère le jus qui
coule de la coupe des légumes)

Laver et couper les champignons en lamelles les mettre également dans le

varoma.
Ajouter les germes de soja.
Couper les blancs de poulet en cubes et les disposer sur le plateau du
varoma

A la sonnerie, insérer le panier avec le riz rincé, poser le varoma sur le

couvercle du bol et régler 22 minutes, le varoma sur la vitesse 1.
Réserver le tout.

Mettre le jus de cuisson qui se trouve dans le bol dans un récipient (ne pas
le jeter car on en utilise une partie pour réaliser la sauce). Moi je l’ai mis
dans un verre doseur.

Pour la sauce aigre-douce

Eplucher le gingembre le mettre dans le bol du thermomix avec le reste du

poivron rouge et régler 10 secondes sur la vitesse 7.
Mettre le vinaigre balsamique, la cassonade, le miel, la fécule de maïs, 150
gr de jus de cuisson et le sel dans le bol du thermomix et régler 10 secondes
sur la vitesse 3.

Régler ensuite 3 minutes sur 100°C à la vitesse 2.

Ajouter la sauce soja, les ananas coupés en morceaux, le jus de citron et le
poivre et mixer 5 secondes sur la vitesse 3.

Napper les légumes et le poulet de la sauce, servir le riz à part.

A déguster de suite