Morcovi cu boia si chimen

Categorii: Retete garnituri, Retete cu legume, Retete de post, Retete ieftine, Retete simple
9 Mai 2016

5Salvează

Nu stiu de ce morcovii au fost intotdeauna pasageri in bucataria mea. Cred ca e singura leguma care
mi se stafideste uitata in camara. Cateva felii in supe sau tocanite, cateva fasii razuite ici si colo, cam
asta e utilizarea lor. Cand imi amintesc ca nu am mancat demult morcovi fac cate o supa crema sau
o salata. Sunt ca niste actori vesnic in rol secundar, si e ciudat fiindca fac parte din cele cateva
legume (alaturi de conopida si sfecla rosie) pe care le apreziez gatite in cel mai simplu mod posibil:
fierte si cu putina sare. Ador morcovii fierti in supa, mi-i rezerv pe toti.
Una din rezolutiile de anul acesta a fost sa gatesc mai mult si mai interesant morcovii, sa le dau din
cand in cand rolul principal. Ati vazut deja morcovii noi cu tarhon si salata de couscous cu naut si
morcovi copti. Acum abia astept sa apara mazarea, sa o pun impreuna cu multi morcovi in nebunia
asta de supa.
Reteta de azi e mai potrivita pentru morcovii maturi si este inspirata din modul in care bunica-mea ii
pregateste pe cei scosi din supa de pui: ii soteaza scurt in ulei aromat intotdeauna cu boia si ceva in
plus. Dintr-un singur pui reuseste sa faca doua feluri. Fierbe puiul, supa o strecoara si fierbe taietei in
ea, iar morcovii si carnea fiarta o pregateste cam asa cum am facut acum cu morcovii. Doar ca nu
pune patrunjel, dar uitati ce frumos arata verdele pe portocaliu!
Sper sa-mi dati cat mai multe idei noi pentru morcovi, am auzit ca daca mananc multi mi se face
parul roscat si pielea se bronzeaza natural

Ingrediente
Morcovi cu boia si chimen
500 gr morcovi maturi
1 catel de usturoi
1 lingurita rasa boia dulce
1/2 lingurita chimen zdrobit marunt
1 lingurita unt (optional)
1/4 legatura patrunjel
2 linguri ulei
sare, piper negru
Portii: 2-3
Preparare
Morcovi cu boia si chimen
1. Se fierb morcovii (in supa de carne, in apa cu sare sau pe abur), important e sa fie bine
fierti, sa nu-i lasati deloc al dente in mijloc.
2. Intr-o cratita/tigaie mai larga se incalzeste uleiul si se adauga usturoiul strivit. Se lasa la
foc mic pana uleiul primeste aroma usturoiului, fara ca acesta sa se rumeneasca.
3. Se trage cratita de pe foc si se adauga boaiaua si chimenul. Se amesteca rapid sa se
dizolve condimentele in ulei.
* daca nu va place chimenul sau daca va plictisiti de el puteti folosi coriandru boabe in
loc
4. Se adauga morcovii scursi, dar nu foarte bine, sa ramana putina apa pe ei. Se presara cu
sare si se rasneste piper negru deasupra. Se pune iar cratita pe foc si se amesteca usor (sa
nu rupeti morcovii) pana acestia sunt acoperiti de condimente si continutul tigaii
reincepe sa fiarba. Daca doriti (mai ales daca morcovii nu au fiert in supa), puteti adauga
acum untul.
5. Se trage cratita de pe foc si se adauga patrunjel tocat fin. Se amesteca usor. Sunt buni
calzi sau la temperatura camerei (daca nu ati adaugat unt).