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RESEÑA HISTORICA
Sr. Mauricio Humboldt Gutiérrez Dueño y propietario de la empresa avícola
Unipersonal, empresario que comenzó cultivando 50 Ha. De caña y hoy es uno de
los más destacados en rubros como la soya piscícolas, ganadería, y la Avicultura
empezó este rubro en 1987 dedicada al levante de gallinas para la producción y
comercialización de huevos.
Con el objetivo de satisfacer las necesidades alimentarias y expectativas de todos
nuestros clientes de una manera competitiva, logrando así ser reconocidos con un
producto fresco, de excelente calidad y composición nutricional, con el transcurso
del tiempo se hizo el intento del desarrollo de actividad de producción hoy cuenta
con 80 mil aves.
Por el interés y esfuerzo del Sr. Mauricio Humboldt Gutiérrez Dueño de la actividad
avícola en nuestro departamento ha tenido un gran desarrollo en las últimas
décadas; para este efecto, con las utilidades de la empresa, construyó varias
granjas avícolas para el levante de aves, producción de huevo y de carne de pollo,
ofreciendo un significativo número de nuevos empleos, bienestar social y
económico.
INTRODUCCION
OBJETIVO GENERAL
MARCO TEORICO
GALLINAS PONEDORAS
Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se cría para producir huevo. Su
nombre científico es: Gallus gallus. Por su tamaño y función zootécnica, las gallinas
se dividen en tres categorías:
CATEGORIZACION DE GALLINAS
INSTALACIONES Y EQUIPOS:
Las condiciones de bienestar y confort están basadas en tres aspectos
fundamentales: Temperatura, humedad relativa y ventilación aspectos que influyen
en la determinación de la clase o tipo de construcción a implementar. Mirar pollo de
engorde. Las construcciones se hacen definiendo si el alojamiento va a ser en piso
o en jaulas.
Espacio de confort
Los nidos. Deben ubicarse en la zona contra luz del galpón para que las gallinas
puedan tener su espacio adecuado frente a sus Comederos y bebederos. Cada
ave debe tener 9 cm de comedero,
La instalación deberá ser cuidadosamente preparada para cada gallina para que
ponga sus huevos con tranquilidad para así evitar que piquen y rompan los huevos.
Deben ser fáciles de limpiar y desinfectar.
LA ALIMENTACIÓN:
SANIDAD AVICOLA
En la sanidad avícola se debe contar con los siguientes insumos para hacer frente
a los debilitamientos por bacterias, hongos, bronquitis infecciosa, viruelas aviars,
parásitos
PERIODO DE PRODUCCION
Generalmente dura entre 12 y 14 meses y se cosechará lo bueno o malo de las dos
etapas anteriores: es necesario optimizar la producción del huevo, en lo relacionado
con: número de huevos, tamaño, calidad interior, calidad de la cáscara y eficiencia
alimenticia.
Se puede llegar a una producción de 270 a 280 huevos por gallina.
CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES
De preferencia, debe contar por lo menos con un módulo compuesto por una para
iniciación desarrollo y dos galeras para producción, esto permitirá tener continuidad
en el negocio galera.
MANEJO
Normalmente, las gallinas deben ser trasladadas a la galera de postura antes de las
18 semanas de edad, ya que es cuando comienzan postura.
Esto ayudará a que el manejo de las aves sea ordenado. Es importante establecer
un programa de trabajo para las actividades diarias en la galera,
PROGRAMA DE ILUMINACION
RENCOMENDACIONES GENERALES
La camada suelta y seca y que nunca falte en los nidos: esto ayudará a prevenir
enfermedades y a sacar menos huevos sucios y quebrados Mantener el número de
hora luz total, hasta que venda las aves.
Nunca lavar el huevo para limpiarlo, ya que eso elimina el mucus, que es la
capa protectora contra bacterias y otros.
Mantener un registro o control sobre: consumo de alimento, mortalidad,
producción, edad, etc.
MEDICAMENTOS
COSTOS DE PRODUCCIÓN
Costo de MP
TOTAL 8665,99
ORGANIGRAMA
GERENTE
GENERAL
MARIA CONSTANZA CARVAJAL
JEFE EN
CONTADOR
VENTAS
JULIHT NALLY COLLAZOS CARMEN ROSADO RODRIGUEZ
DESCRIPCIÓN DE CARGOS
I. DEL CARGO HASTA LA FECHA: GERENTE IDENTIFICACIÓN
DIA MES AÑO NOMBRE DEL CARGO: CÓDIGO: 1528
24 4 2013 GERENTE ADMINISTRATIVO CONAL
DEPARTAMENTO: DIVISIÓN: SECCIÓN:
SCZ GERENTE GENERAL
ELABORADO POR:
REALIZAR EVALUACIONES PERIÓDICAS ACERCA DEL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES DE LAS DIFERENTES ÁREAS.
ADMINISTRAR LOS ELEMENTOS DE INGRESOS Y COSTOS DE LA COMPAÑÍA; USUALMENTE VELAR POR TODAS LAS FUNCIONES DE MERCADEO Y
VENTAS DE LA EMPRESA, ASÍ COMO LAS OPERACIONES DEL DÍA A DÍA.
FÍSICO MINIMO
COND. AMBIENTALES NORMALES
CONDICIONES DE
TRABAJO RIESGOS MINIMO
DESCRIPCIÓN DE CARGOS
ADIESTRAMIENTO
EL GRADO DE DIFILCUTAD ES MEDIO YA QUE DE ESTE DEPENDE EL ÉXITO
DE LAS VENTAS
COMPLEJIDAD
ALTA: REQUIRE TENER BUENAS ESTRATEGIAS Y UN
ALTO NIVEL DE CONVENCIMIENTO PARA CON LOS CLIENTES
HABILIDAD MENTAL
HABILIDAD MANUAL MINIMA.
FÍSICO MINIMA
COND. AMBIENTALES NORMALES
CARGOS SALARIO $
1 Gerente 4000
2 Jefe de ventas 3800
1 Contador 3800
4 Operario de alimentos 7800
4 Operario de bodega 8000
TOTAL 27400
PLAN DE CUENTAS GRANJA AVÍCOLA
CÓDIGO CUENTAS
1. ACTIVO
1.1. ACTIVO CORRIENTE
1.1.1. Efectivo y Equivalentes de Efectivo
1.1.1.01. Caja m/n
1.1.2. Banco
1.1.2.01. Banco unión cta. Cte. 05655424-8
1.1.3. Inversiones
1.1.4. Cuentas por Cobrar
1.1.4.01. Clientes-Pronaca
1.1.4.02. Provisión Cuentas Incobrables
1.1.4.03. Otras Cuentas por Cobrar
1.1.5. Documentos por Cobrar
1.1.6. Inventario de Mercadería
1.1.6.01 Huevos
1.1.6.02 Pollos BB
1.1.6.03 gallinas ponedoras
1.1.6.04 gallinas semi-criollas
1.1.6.05
1.1.6.06 gallinas de granja
1.1.6.07 gallinas especializadas
1.1.7. Impuestos Anticipados
1.1.7.01 Anticipo Retenciones Impuesto Renta
1.1.7.02 Impuesto a la Renta Pagado por Anticipado
1.1.7.03 IVA Retenido
1.2. ACTIVO NO CORRIENTE
1.2.1. Terreno
1.2.2. Edificios
1.2.3. Construcciones e instalaciones
1.2.4. Maquinarias y Equipos
1.2.5. Muebles y Enseres
1.2.6. Vehículos
1.2.7. Equipo Computación
1.3. DEPRECIACIÓN ACUMULADA
1.3.1 Dep. Acum. Edificios
1.3.2 Dep. Acum. Construcciones
1.3.3 Dep. Acum. Maquinarias y Equipos
1.3.4 Dep. Acum. Muebles y Enseres
1.3.5 Dep. Acum. Vehículo
1.3.6 Dep. Acum. Equipo Computación
2. PASIVO
2.1. PASIVO CORRIENTE
2.1.1. Cuentas por Pagar
2.1.1.01. Pronaca
2.1.2. Obligaciones Patronales por Pagar
2.1.2.1. Remuneraciones por Pagar
2.1.2.2. IESS por Pagar
2.1.2.01.01. Aporte Personal por Pagar
2.1.2.01.02. Aporte Patronal por Pagar
2.1.2.01.03. 15% Participación Trabajadores por Pagar
2.1.2.01.04. 25% Impuesto a la Renta por Pagar
2.1.3. Provisiones Sociales por Pagar
2.1.3.1. Décimo Tercer Sueldo por Pagar
2.1.3.2. Décimo Cuarto Sueldo por Pagar
2.1.3.3. Vacaciones por Pagar
2.1.3.4. Fondos de Reserva por Pagar
2.1.4. Impuestos por Pagar
2.1.5 PASIVO NO CORRIENTE
3. PATRIMONIO
3.1. Capital
3.2. Reservas
3.2.1. Reserva Legal
3.2.2. Aportes para Futuras Capitalizaciones
3.3. Resultados
3.2.1. Resultados del Ejercicio
3.2.1.01. Utilidad del Ejercicio
3.2.1.02. Pérdida del Ejercicio
3.4 Resumen de Rentas y Gastos
4. INGRESOS
4.1. Ingresos Operacionales
Venta Pollos
4.1.1. BB
4.1.1.01. Pollos BB
4.1.1.02. Huevo
4.1.1.03. gallinas ponedoras
4.1.1.04 gallinas semi-criollas
4.1.1.05 gallinas de granjas
4.1.1.06 gallinas especializadas
5. EGRESOS
5.1. COSTOS OPERACIONALES
5.1.1. Mano de Obra Directa
5.1.1.01. Sueldos Galponeros
5.1.1.02. Décimo Tercer Sueldo
5.1.1.03. Décimo Cuarto Sueldo
Aporte
5.1.1.04. Patronal
5.1.1.05. Fondos de Reserva
5.1.1.06. Vacaciones
5.1.2. Mano de Obra Indirecta
5.1.3. Materia Prima
5.1.3.01. Pollos BB
5.1.3.02 gallinas ponedoras
5.1.3.03 gallinas semi-criollas
5.1.3.04 gallinas de granjas
5.1.3.04 gallinas especializadas
5.1.3.02. Balanceados
5.1.3.03. Medicamentos y Vacunas
5.1.3.04. Insumos Avícolas
5.1.3.05. Mortalidad Pollos BB
5.1.4. Costos Indirectos de Producción
Energía
5.1.4.01. Eléctrica
5.1.4.02. Telefonía
5.1.4.03. Ropa de Trabajo
5.1.4.04. Refrigerios
5.1.4.05. Combustibles
5.1.4.06. Lubricantes
5.1.4.07. Suministros y Materiales
5.1.4.08. Repuestos y Herramientas
5.1.4.09. Impuestos, Tasas y Contribuciones
5.1.4.10. Gasto IVA
5.1.4.11. Gasto Depreciación Construcciones Gasto Depreciación Maquinaria y
5.1.4.12. Equipos
5.1.5. Costo de Ventas
5.2.2. Personal
Aporte
5.2.3. Patronal
5.2.4. Décimo Tercer Sueldo
5.2.5. Décimo Cuarto Sueldo
5.2.6. Vacaciones
5.2.7. Fondos de Reserva
5.2.8. Honorarios Profesionales
Energía
5.2.9. Eléctrica
5.2.10. Telefonía
5.2.11. Servicios Ocacionales
5.2.12. Impuestos, Tasas y Contribuciones
5.2.13. Servicios de Seguridad
5.2.14. Servicio de Internet
Utiles de
5.2.15. Oficina
5.2.16. Suministros y Materiales
5.2.17. Repuestos y Herramientas
5.2.18. Combustibles
ANEXOS: