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Este tipo de pan también conocido como baguette, es ideal para hacer
tostadas y para acompañar las comidas diarias.

Para 4 unidades

Ingredientes:

750 g de harina
5 g de sal
25 g de levadura fresca
300 ml de agua

Preparación:

1. Tamizar la harina con la sal y agregar la levadura fresca

desmenuzada. Incorporar el agua tibia y trabajar con las manos hasta
formar una masa que se despegue del bol. Volcarla sobre la mesa
apenas enharinada, y amasar hasta que el bollo esté tierno y liso.
Colocarlo dentro de un recipiente, tapar con un paño limpio y dejar leudar
en un lugar tibio hasta que duplique su volumen. Dividir la masa en cuatro
partes.

2. Amasar enérgicamente cada uno de los bollos, haciendo movimientos

desde el centro hacia los extremos con la palma de la mano. Seguir
amasando, ahora en forma envolvente y hacia dentro del bollo.

3. Afinar la porción de masa en los extremos y colocar el cierre hacia

abajo. De esta manera, se logrará imprimir la forma típica de pan
francés. Colocar los panes sobre una placa para horno y dejar leudar
nuevamente durante 30 minutos en un lugar tibio, tapados con un paño
limpio.

4. Realizar cortes transversales sobre la superficie de cada pan y cocinar

en horno precalentado, a temperatura alta, 200 °C, durante 30 minutos.

Etiquetas:
recetas de panes

‹ Pan dulce Pan indio o chapati ›

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