Preparación

1. PON a hervir la leche con algunas hojas de menta

fresca y algunas gotas del colorante para alimentos.
Retira del fuego y déjala reposar para que la leche tome
todo el sabor de la hierba.
2. COLOCA el chocolate sobre un bowl a baño María.
3. MEZCLA las yemas de huevo con el azúcar en otro
recipiente, hasta que se blanqueen. Incorpora la leche
que antes preparaste y la crema batida.
4. LLEVA esta mezcla a fuego lento, déjala enfriar y
después de unos minutos métela al congelador durante al
menos dos horas, retira, agrega el chocolate que ya
tenías listo y revuelve.
5. METE el helado de nuevo al congelador por 3 horas.