IKAN GULUNG BUMBU RUJAK

Untuk 6 porsi
Bahan :
 Ikan
 5 lembar daun jeruk, dibuang batangnya
 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
 2 lembar daun salam
 1 buah tomat, dipotong-potong
 1 sendok teh asam jawa
 1 sendok makan garam
 2 sendok teh gula merah sisir
 500 ml santan dari 1 kelapa
 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
 12 butir bawang merah
 6 siung bawang putih
 2 cm lengkuas
 8 cabai merah besar
 4 cabai merah keriting
 4 kemiri, disangrai
 1 sendok teh terasi, digoreng
 1 sendok teh terasi

Cara Membuat :
 Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai
harum
 Masukkan ikan, aduk sampai rata, tambahkan tomat, dan aduk sampai layu
 Masukkan air, asam jawa, garam, gula merah, kemudian masak sampai matang
 Tuang santan, dan masak sampai kental