1 Curso Bioflocs Español.1

Curso Bioflocs :
Producción superintensiva de
organismos acuáticos.
Dr. Jesus Malpartida Pasco

Presentación General
 Curriculum
 Dinámica del curso
 Experiencias personales
 Expectativa de futuro
Conociendo al auditorio
 Quienes son?
 Cuantos son?
 De donde vienen?
 Para que están aqui?
 Que necesitan?
 Que piensan?
1 dia. Teoría
CURSO BIOFLOCS EN ACUICULTURA
DR. JESUS MALPARTIDA PASCO
Acuicultura
 Todo cultivo de organismo que es producido en medio acuático ( lago,
estanque, represa, mar, raceways, etc) tanto para producción de semilla,
formas juveniles, comerciales y adultos.
 Finalidad:
1. Lucro
Pesos Colombianos $$$, R$, Euros o US$
2. 3. 4. 5. 6. Alimentación e Nutrición humana,

Diversificación de inversiones,
Repoblamientos, Trabajo social.
Cultivos Semi-intensivos - intensivos - superintensivos
Cultivos en acuicultura
Basados en la densidade de poblamiento:

Basados em la productividad final necessária:
Cultivos Semi-intensivos - intensivos -superintensivos
Extensivo, Semi-intensivo Intensivo y Super-intensivo
Diferencias entre tipos de cultivos
Densidades: Bajas, medias Altas e muy altas
Manejo de cultivo: poco o moderado Máximo control
Tecnologia empleada: Simples Compleja
Mano de obra: Poco entrenamiento Muy calificada y técnica
Aireación: No o sólo cuando sea Constante y eficiente

necesaria
Monitoreo de Eventual o cuando Constante y varias vezes

Parámetros C.A: necesario por dia
Como usar cultivos semi intensivos:
Poca disponibilidad de agua.

Con poca necesidad de productividad y presion de
cultivo
Con presupuesto exacto o justo para el cultivo.
Flexibilidad de Alimentos balanceados y
aprovechamiento del alimento natural
Como usar cultivos intensivos
Gran disponiblidad de agua

Necesidad de productividad elevada
Energia elétrica estable
Alimento balanceado de Calidad
Controlar constantemente los parâmetros
de Calidad de água
Uso de aireadores mecânicos
Analisis de patologia
Como usar cultivos superintensivos
Necesidad de aireación continua

Necesidad de estabilidad em la red electrica
Uso de generadores de energia eléctrica como back-up.
Uso de balanceados de excelente Calidad

( ojo, no confundir con elevada %PB)
Larvas o alevinos de buena genética

◦ ( “no hay que darle miel ...”)
Monitoreo de la patologia y la
microbiologia presente en los tanques de
cultivo.
Manejo constante de la Calidad del água

Calidad de água
Que es Calidad ?
CALIDAD?
Todo proceso de producción, industrial o tecnología, recibe un Sello de Calidad:
Este sello evalúa cual es el padrón de pureza, fineza y apremio

con la cual se está realizando dicho proceso.
Así existen calificaciones que van desde pésima hasta excelente (Premium)
Calidad de Agua en Acuicultura??
El agua siendo el medio donde vive, se reproduce y crece la

población de individuos de nuestra especie(s) cultivada, tiene
que tener un Sello de (por lo menos) Buena calidad.
Así los organismos cultivados se encontraran en perfecto

equilibrio con el medio ambiente y podrán desarrollar
sus mayores potenciales de producción.
Gran Renovación de agua
Calidad de Agua = Lucro ???
Cuando el ser humano trata de ser practico, es practico de más.
Así muchos de ustedes estarán pensando que sólo teniendo una calidad de agua buena ya
tendré lucro en mi emprendimiento. Pero no podemos ser tan prácticos así en lo que a
acuicultura se refiere….
Tenemos que considerar otros factores…..

Acuicultura como un todo
Preparación de Suelos Donde??? En el agua
Procedencia Alevines – Huevos Que tipo??? Buena

(genética -histórico)Larvas – Juveniles Buena para quien??
Alimentación Para la especie de pescado
a producir.
Nutrición
Depende de que??
Manejo Productor, Técnico,
Planeamiento
Control de Plagas
Cosecha
Donde?? Fuera del agua
• Procesamiento
•Venta Depende de que???
Industria y Mercado
Calidad de água
Parámetros de Calidad del agua
Oxigeno disuelto
Temperatura
Saturación de oxigeno
Salinidad
pH
Alcalinidad y Dureza
Calidad de água
Parámetros de Calidad del agua
Amonio
Nitrito
Nitrato
Sólidos sedimentables
Sólidos suspendidos totales
Respiración
Prodúctividad Primaria
Tabla de principales especies cultivadas y sus límites de parametros de calidad de água.
Tilapia - Mojarra Paco - Cachama Trucha Langostinos
Restricción alimentar Omnivoro - Filtrador Frugivoro - Omnivoro Carnivoro Omnivoro - Detritivoro
Oxigenio disuelto > 2 mg / l > 4 mg / l > 6 mg/l > 2 mg / l
Temperatura 15 - 30 °C 20 - 34 °C 10 - 20 °C 20 - 35 °C
pH 6,5 - 9,5 6,5 - 9,5 6 – 8,5 6,5 - 8,5
Salinidad 0 - 20 0 - 10 0 - < 30 > 0,5 - 40
Alcalinidad > 40 mg / l CaCO3 > 40 mg / l CaCO3 > 40 mg / l > 100 mg / l CaCO3
Amonio < 0,5 mg/l < 0,05 mg/l < 0,01 mg/ l < 0,5 mg/l
Nitrito < 0,5 mg/l < 0,5 mg/l < 0,1 mg / l < 0,5 mg/l
Nitrato < 200 mg/l < 200 mg/l <100 - 300 mg/l < 200 mg/l
Solidos em Suspensión < 20 mg/l - < 400 mg/l < 20 mg/l - < 400 mg/l < 30 mg / l 400 - 600 mg/l
Gas Carbonico < 50 mg/l < 50 mg/l < 20 mg / l < 50 mg/l

Cuál es el más importante???
Limitante de producciones con mayores densidades
Limitantes de producciones com altas productividades

Oxígeno Disuelto
 Afecta:
Alimentación, Motilidad, Crecimiento, Descomposición de materia organica, sistema
inmunológico, Sobrevivencia, procesos bacterianos
 Influencias:
 Variaciones diarias:
Varia conforme avanza el día - en cultivos convencionales
Mayormente uniforme en cultivos donde no existe Fitoplancton predominantemente.

INFLUENCIA CLIMA:
Día de Sol pleno
Días de Lluvia
Días nublados
Que podemos determinar de este gráfico????
Y de este??????
Saturación del oxígeno (%)
Fotosíntesis Fotosíntesis
200 Máximo
recomendable
100
Mínimo
0 recomendable
Respiración Respiración
Noche Día Noche Día Noche

Oxígeno Disuelto
Formas de manejarlo:
Controlar el Fitoplancton presente, tanto en biomasa ( celulas/ml ) como en (
tipo de algas presentes) . Buena nutrición y control alimentar
Estrategias :
El uso de aireadores mecanicos debe ser escencial en cultivos con densidades
altas, y donde el ingreso de alimento balanceado sea mayor que 150 kg por dia.
Manejo do Oxígeno
 Tanques Escavados – Cultivo Semi-intensivo
 Mantener los aireadores prendidos durante el medio día desde las 12:00 hasta las 14:00 para
poder tener una mejor mezcla y evitar la estratificación térmica.
 Colocar un timer que haga que los aireadores prendan a las 20:00 hasta las 06:00 del día
siguiente.
 Esto con biomasas de más de 3000 kg/ ha. O con ingreso de balanceado de más de 150 kg/
dia.
O2
O2
O2 O2 O2
O2 O2
O2 O2 O2 O2
H 2O
O2 H 2O O2
O2 H 2O O2
O2O2 O2
O2 O O2
O2 2 O2 OO
O2 O2
2 2
O2 O2
O2
O2 H 2O O2
O2 H 2O O2
O2 O2
O2 O2
O2 O2 O2
O2 O2 O2 O2
O2
O2 H 2O O2 O2 O2
H 2O
O2 O2 O2 O2
O2 O2
Que lugar será el mejor???
HP ????
Tamaño Tanque???
Viento predominante???
Carga del estanque???
Estrategia Utilizada???
BOTELLAS CLARAS TUBOS ABIERTOS
E OSCURAS Y CERRADOS (respiración
Análisis particular de cada propiedad fondos)
Cada tanque
Cada ciclo
Inclusive…..
REINGIENERIA DE LA AIREACIÓN
Cada DIA EN SU FINCA
TIEMPO
Es por esto monitorarY
Oxigeno Disuelto
Zonas muertas del estanque
SOTR MANO DE OBRA SAE
Acumulo de Lodos
= crecimientos
Buenos
DINERO $$$$$$$
Si alguno de estos resultados está fallando:
CUSTO BENEFICIO AIREADOR / TIEMPO DE
RETORNO INVERSION
AIREADOR :
CUANTOS HP: 1 HP – 5000 KG
COSTO: 1.900.000 PESOS SPLASH 1 HP
ENERGIA ELECTRICA: 3150 PESOS/DIA
100.000 PESOS / MES / HP
400.000 PESOS / CICLO
1 AERADOR HP TRABAJANDO CICLO CUESTA 2.300.000
CUANTOS KG PECES A MÁS DEBEMOS PODER PRODUCIR:
1000 PESOS / KG LUCRO = 2.300 KG
CUANTOS CICLOS DEMORA PARA PAGARSE: 1 CICLO
INFLUENCIA CLIMA:
Día de Sol pleno
Días de Lluvia
Días nublados
Temperatura
El más importante de los parámetros cuando a metabolismo se refiere….
más temperatura ----- mayor actividad, mayor consumo de
alimento, mayor crecimiento, menor
tiempo cultivo
menos temperatura --- menor gano de peso semanal, bajo
consumo, inicio de debilitación.
**siempre respetando los rangos limites por especie cultivada
alimentar truchas a 18 °C no puede ser comparado con alimentar

tilapias con esta misma temperatura
Temperatura
Varia conforme avanzan las estaciones del año, o algunas frentes frias o
periodos de poca lluvia e seca…
 Formas de manejarlo:
La única posible es en cultivos indoor, haciendo uso de sistemas de
calentamiento (calderas) o estufas tipo invernadero donde es posible
conseguir diferencias de hasta 5 grados centigrados con respecto al medio
ambiente.
 Estrategias :
El uso de calentadores o estufas limita la producción a volumenes pequeños
cuando se aplican cultivos convencionales, es por esto que debe adoptarse
trabajar con cultivos intensivos o con densidades mayores
pH
Potencial de hidrogeno, que va de entre 0-14, y que indica la ácidez o la basicidad del medio .
Influencias:
Exceso de materia organica en el fondo de los estanques

Exceso de ácidos humicos en el caudal de ciertos rios, o riachos o lagos de donde se desvia água
para trucha.
Exceso de capas de subsuelo sulfo-ferrosos cuando el agua es extraida de pozos artesianos o
semiartesianos.
Materia orgánica
(%)
8
pH
6
(63)
0 metros
0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0

pH
Variaciones diarias:
Es necesario evitarlas.
Formas de manejarlo:
Existen varias formas de aumentar el pH del água: Con calcario (Carbonato de Calcio con
magnesio o con calcio )
Con Cal Hidratada ( Ca(OH)2 ) o con Cal Viva o Cal Virgen (CaO).
El problema radica cuando el pH del água sube demasiado, para poder disminuirlo hay que
tener renovación de água o inyectar CO2 puro (como es el caso de la producción de microalgas)
Manejo do pH
Colocar Calcario Agricola en la proporción de 5000 kg / ha para pH
menores de 5,0 hasta 1000 kg en pH que esten casi en el valor deseado
pH Calcario Agricola Cal Hidratada Cal

Dolomitico (Cal apagada) Virgen (Cal
viva)
6- 7 1000 750 570

5-6 2000 1500 1150
4-5 3000 2200 1700
3-4 5000 3700 2900
Alcalinidad
 El más importante de los parámetros cuando a evitar las fluctuaciones
diarias de pH se refiere.
más alcalinidad ----- menor fluctuación de pH diario, menor influencia

do fitoplancton, mayor actividad nitrificante bacteriana.
menos alcalinidad--- mayor aumento y caida de pH durante la tarde y la

noche, menor calidad de fitoplancton y organismos que necesitem de
calcio en su estructura, mayor presencia de amonia o nitrito tóxicos,
utilización de carbonos organicos por las bacterias para la nitrificación
quebrando nutrientes para los peces…
Transparencia e disco de Secchi = TOTAL
No agarra el verde??????
Urea: 100 veces más de lo acostumbrado
Llegar a 18 – 25 mg / l de OD
pH
Baja alcalinidad (<20 mg/l)
10,0
8,0
Alcalinidad moderada
(40 - 100 mg/l)
6,0 CaCO3
06:00 12:00 18:00 24:00 06:00 Hora

Oscilaciones del pH en estanques de cultivo en
función de la alcalinidad del agua (Boyd, 1995).
Manejo de la Alcalinidad
Al igual que el pH, el uso semanal de Carbonato de Calcio ( en torno de 30 kg por cada 1000
m²) , no producirá ningun efecto colateral, y si una mejora en la calidad del água, haciendo que
los organismos mantengan una homeostasia con el medio ambiente.
EQUILIBRIO
META DE PRODUCCION PROYECTADA

Tamizar el calcáreo utilizado.
Objetivo: comprobar su granulometria
o Poder Reactividad
Titula el calcáreo utilizado.

Objetivo: comprobar su reacción
o Poder de neutralización
2.00 mm
Compuestos Nitrogenados Tóxicos
Sólo en los biofiltros o dentro de un sistema de
recirculación.
 Formas de manejarlo:
Promover la nitrificación, en los tanques de cultivo.

Esto es =
Amoniaco  Nitrito  Nitrato
GRADOS DE TOXIDES PARA LOS ORGANISMOS CULTIVADOS

Compuestos Nitrogenados Tóxicos
Formas de manejarlos:
Unicamente conociendo los conceptos de cada uno de ellos, su grado de toxides y las estrategias
bioquimicas, microbiologicas y de manejo adecuado respectivo.
Asi hablemos un poco de los más nocivos…..

Amonio Total
Amonio Ionizado + Amonio no ionizado
NH3 + H2O NH4 + + OH
La toxicidad del NH3 depende fundamentalmente del pH y también de la temperatura del agua.
Siendo esta toxicidad positivamente correlacionada.
Quiere decir que a más alta temperatura mayor la proporción de amonio no ionizado en el agua
y a mayor pH también más grande será la proporción de este metabolito tóxico.
Análisis de la variación del Amonio tóxica
:
Los kits de análisis nos entregan el amonio total. Tenemos la tabla de Emerson (1975) donde
podemos ver el porcentaje de NH3 con respecto al pH y la T°C.
Ejemplo 1:
Kit TAN = 2 mg / L pH = 7,5 T°C = 30

% NH3 = 2,45% entonces aplicando
[NH3] = kit TAN x ( % tabulado / 100 ) = 0,049 mg / l
Asi este valor para especies como Tilapia, Cachama y Camarones Peneideos, se encuentra por
Debajo de lo encontrado como toxico para estas especies. Ya para trucha, estariamos con elevada
Cantidad de amonio no ionizado. (> 0,01 mg/l )
Ejemplo 2:
Digamos que al ejemplo anterior, le modificamos sólo el

pH para 9,5
Kit TAN = 2 mg / L pH = 9,5 T°C = 30

% NH3 = 71,53% entonces aplicando
[NH3] = kit TAN x ( % tabulado / 100 ) = 1,43 mg / l
Asi este valor para especies como Truta, Tilapia, Cachama y
Camarones peneideos, es nocivo, causando elevadas mortalidades.
Quiere decir que en diferentes pH, un TAN de 20 mg/l a

pH=7 (0,158mg/l)es menos nocivo que un TAN de 1 mg/l a
pH=10 ( 0,882 mg/l) (Boyd e Walten 1989)
Amonio : Efectos
Porque es tóxico?
 Al encontrarse en mayor proporción dentro de las células, tiende a liberarse al torrente

sanguíneo interviniendo y modificando el pH (libera iones hidroxilo OH-) haciendo que las
enzimas metabólicas se desactiven o disminuyan su Constante de Velocidad (K). Al igual que
interrumpe el ciclo de Krebs.  no formación de ATPs
 También los organismos no encuentran como excretar más amonio por difusión lo que hace
que paren de producir está substancia ( estrategia de no alimentarse y por consiguiente parar
de crecer)
Amonio : Efectos
Porque es tóxico?
Thurston (1981), comprueban

 En truchas, fue encontrado (con [ 0,04 mg/l] ) un aumento en el flujo de orina, lo que provoca
mal funcionamiento del sistema excretor iniciandose perdidas de glucosa, proteinas y aa.
que la mortalidad por presencia
 Fue encontrado por Smart (1978) en truchas, aumento de consumo de OD. Hiperplasia en las
branquias lo que hace que el animal opercule más con el consecuente gasto de energía,
de amonio no ionizado en
perdida de peso y requerimiento de mayor Oxigeno Disuelto.
truchas en tanques con 8,5 mg/l

de OD fue 30% menor que las
mantenidas a 5 mg/ l de OD.
Nitrito
 Normalmente aparece por la degradación de la materia orgánica y por la oxidación del
amoniaco.
 Su toxicidad depende principalmente del pH del medio, cuanto más ácido el medio más toxico
el nitrito.
 En sistemas de recirculación y bioflocos, el nitrito aparece luego de unos 10 a 15 días de

instalación (Timmons 2002), dando señal de que las bacterias nitrificantes están degradando el
amonio resultante de la acumulación de la M.O.
Nitrito = Efectos
Porque es tóxico?
Debido a que reacciona con la hemoglobina de los peces, transformándola en meta-

hemoglobina, que no es capaz de combinarse con la molécula de oxigeno disuelto.
De esta manera la sangre empieza ha quedar desoxigenada, pasando a una coloración marrón
clara a fuerte dependiendo del porcentaje de metahemoglobina presente en la sangre.
Metahemoglobina Hemoglobina
2
X 2
Nitrato e N2
 Compuestos con muy baja toxicidad. Se necesita una concentración muy elevada de nitrato
para comenzar a ser tóxico para los organismos. Así tenemos que el Nitrato es producto final
de la Nitrificación de la Materia Orgánica, por las bacterias nitrificantes como por ejemplo las
Nitrosomonas y las Nitrobacter.
 Ya el N2 (nitrógeno gaseoso) es producto de la desnitrificación del nitrato, realizado por

bacterias del genero Pseudomonas
 Estos dos compuestos son aprovechables por diferentes tipos de organismos productores
primarios (microalgas )
Manejo do Amonio e Nitrito
Las estrategias empleadas para los desechos nitrogenados son

completamente dependientes del tipo de cultivo escogido por el
productor.
Pasando por renovaciones diarias hasta

utilización del conocimiento de metabolismo
microbiano a favor de la acuicultura.
Calidad de água
Que parámetros son los más importantes en cultivos semiintensivos
Oxigeno
Temperatura
pH
Alcalinidad
Amonio
Calidad de água
Que parâmetros son los más importantes en cultivos intensivos
Oxigeno, pH, alcalinidade, amônio

Saturación de oxigeno
Nitrito
Respiración de coluna y suelo
Produccion
Calidad de agua
Que parámetros son los más importantes en cultivos superintensivos
Oxigeno, pH, alcalinidade, amónio, Saturación de oxígeno, Nitrito, Respiración de coluna suelo y
produccion primaria.
Perfil de sólidos:
SS (sólidos sedimentables)
SST (sólidos suspendidos totales)
SSV (sólidos suspendidos volátiles)
Semi-intensivo Cultivos Intensivos Sistema Cerrado Sistema Cerrado
Raceways –Jaulas Recirculación Bioflocos
Renovación Periodica ( Diaria, calcular el volumen Sin renovación. Para esto Sin renovación. Dentro del mismo
100% por de água entrante para tener una estructura aparte = tanque de cultivo se realizan todas
semana) tener por lo menos unas 6 sistema RAS las reacciones químicas .
/ día.
Aplicación de Posible, pero No es posible. Debido a la No es recomendado Necesario despues o junto con
Azucares no alta tasa de renovación. pues las bacterias nitrificantes cada alimentación, aumentar la
indispensable no necesitan relación C/N (15:1)
Aplicación de Periodica Posible, en sistemas de Necesario, sobre todo despues Medir la alcalinidad todos los dias,
Alcalinizan-tes Calcario raceways ( truchas ) en de la filtración y antes del siempre mantenerla arriba de 100
agricola otro después del tanque biofiltro. mg/L. Aplicar Cal Hidratada (0,75
de decantación. mg/l x 1ppm)
Limpieza de Manejo de Constante, los filtros de Constante del sistema filtración Remoción de sólidos en
estructuras suelos al final ingreso, los raceways, las mecanica. Retrolavado suspensión con el uso de
del cultivo jaulas, evitar biofilmes, Tanques cultivo sedimentadores y comprobación
acumulo M.O y de no acumulo en el fondo.
enfermedades.
Estrategia Inicio = 6 Inicio = 6 veces Inicio = 8 veces Inicio = 8 veces
Alimentación Final = 2-3 Fin = 4 veces Fin = 6 veces Fin = 4 veces
Disco Secchi 30 – 40 cm Transparencia total Transparencia Total 5 – 10 cm
(truchas) Alta ( jaulas)
Principal Biota Fitoplancton Plancton Sólo bacterias nitrificantes Bacterias heterotróficas, Fito e
acompañante ZooPlancton y Protozoarios,
Cultivos em bioflocos
Bioflocs?
Los bioflocs son aglomerados orgánicos formados por restos de balanceado, restos de
animales muertos, fitoplancton, zooplancton y un pool de bactérias colonizantes. Estos
bioflocs poseen estructura própria y diversas funcionalidades.
Cultivos superintensivos em bioflocos
Acumulo de material particulado devido à baixa renovação
que é colonizado por microrganismos tais como microalgas,
zooplâncton, protozoários e bactérias formando um
agregado microbiano denominado biofloco (AVNIMELECH,
1999; CHAMBERLAIN, 2001).
(Sperling, 1997)
Relações C:N influenciam na sucessão ecológica.
Quantidade de ração com elevado porcentagem de proteína bruta diminuem a relação C:N
Bactérias heterotróficas Bactérias quimoautotróficas toleram

precisam de relações de C:N Bioflocos com maior quantidade de relações de C:N entre 10 a 15:1 e
maiores e aplicação de microalgas, são instáveis e podem gerar dispensam a aplicação de
carboidratos constantemente elevados consumos de oxigênio carboidratos, porém consomem
dissolvido a noite e são ineficientes para
alcalinidade (aplicação de cal)
degradar elevadas concentrações de
compostos nitrogenados.
Cultivos en bioflocs
Bioflocs?
La sucesión ecológica en el biofloc depende del manejo que se efectue en el tanque de cultivo.
Muchas veces tenemos tanques donde el biofloc en las primeras semanas es pequeño y sin grande
colonização pero conforme aumenta la presión de cultivo, creciendo tanto en número como en
organismos colonizadores.
Cultivos en bioflocs
Bioflocs?
La variación de esta colonização no sólo es en cantidad sino también en diversidad, inclusive
dentro de los mismos grupos de organismos, por ejemplo podemos citar. Bioflocs com
clorofíceas que logo son colonizados por cianofíceas y modificam sus propiedades. También
podemos citar el paso de protozoários sésiles para protozoários ciliados y dañinos para los
organismos cultivados.
Porque utilizar cultivo en bioflocs?
Los cultivos em bioflocos se utilizan devido a

la elevada productividad que puede obtenerse
por área cultivada.
También este sistema permite reutilizar el

agua cultivo tras cultivo
Calidad del floco
Dos formas:
Directa:
1. Tamaño de floco.
2. Conformación taxonómica del floco.
3. Morfología del floco.
4. Cantidad de floco.
Calidad del floco
Indirecta:
Diversos indicadores:
1. Sedimentalidad.
2. Presencia de Nitrificación.
3. Consumo de amónia y de alcalinidad.
4. Variación de Cono Imhoff (SS)
Calidad del floco
Indirecta:
Diversos indicadores:
5. Variación semanal de Sólidos suspendidos totales.
6. Variación de índices de desempeño.
7. Mortalidades.
8. Estress en los organismos cultivados.
Como utilizar el cultivo em bioflocs?
Normalmente se piensa que los bioflocs son aguas sucias, a las
cuales se les coloca um poco de melaza y aireación fuerte y com eso
ya los animales deben crecer mucho em grandes densidades de
cultivos.
Como utilizar el cultivo em bioflocs?
Normalmente se piensa que los bioflocs son aguas sucias,
Como utilizar BIEN el cultivo em bioflocs?
Manejando y entendiendo el tipo de cultivo
que estamos utilizando.
Manteniendo Buenos parâmetros de

Calidad de água
Estabilizando los factores críticos de

cultivo em bioflocs.
Historia del cultivo em bioflocs?
Inicialmente Avnimelech, 1999  relaciones C:N (carbono nitrogeno) pero que fue adaptado
del tratamento de efluentes de la ingieneria sanitária o ambiental.
Luego otros investigadores analizaron diversas propriedades de este sistema entre los cuales
tenemos:
Relación C:N (Avnimelech , 2009, 2012, 2015; Crab, 2009; Samocha, 2007; Hargreaves, 2013;
Emerenciano, 2014)
C:N 20:1 15:1 10:1 ?

Historia del cultivo em bioflocs?
Propiedades:
Luego otros investigadores analizaron diversas propriedades de

este sistema entre los cuales tenemos:
Principios básicos de los cultivos em flocos microbianos
Un sistema de cultivo en aquicultura utilizando el medio de bioflocos presenta las siguientes
características:
1. Elevada concentração de sólidos en suspensión (necesitando de una estratégia de manejo y
para regularlos).
2. Elevada densidad de organismos de cultivo y aporte diário de balanceado que eleva a
concentración de los compuestos nitrogenados en el água diariamente.
3. Debido a la baja tasa de renovación, conforme aumentan los dias de cultivo, se acumula la
carga orgánica, lo que trae como consecuencia una mayor demanda de oxigeno disuelto para las
reacciones quimicas de nitrificación y el consumo de materia orgánica.
Teoria del C:N
Segun Avnimelech la concentración de C:N se modifica de acuerdo com la cantidad de

balanceado que se coloca para alimentar a los animales cultivados:
Observaciones:
◦ Aprovechamiento para tilápias  30%
◦ Aprovechamento para camaronês  20%
Aprovechamiento bacteriano (en grandes cantidades)  25%

Alimentación y su relación con la C:N
El aporte de nutrientes dentro de los tanques de cultivo se da principalmente por el balanceado

Este posee ingredientes (harina de soja, maiz, sorgo, arroz, pescado, etc; micro-nutrientes,
vitaminas) todos ellos com um certo grado de inclusión.
Inclusion = % del ingrediente para conseguir llegar a certo valor de nutrientes.
Estos ingredientes en su gran mayoria contienen 50% de carbono, lo que hace que se considere
todo balanceado com 50% de C aportando al água.
Alimentación y su relación con la C:N
Estos ingredientes en su gran mayoria contienen 50% de carbono, lo que hace que se considere
todo balanceado com 50% de C aportando al água.
El aporte de Nitrogeno es proporcional a la proteína bruta o cruda colocada

Cual es la C:N que nos conviene?
Para que queremos uma C:N?
Cual es el fundamento?
Cual es la C:N que nos conviene? Conviene? Para que ?
Promover Bacterias!!!!!!!
Que bactérias????
Bacterias Heterotróficas
Tipo de bactérias que captam su alimento de fuentes de carbono.

Son la mayoria de las bactérias.
Tienen rápida velocidade de crecimiento.
Buenas indicadoras de contaminación del agua.
Incluyen bactérias saprofágicas y descomponedoras.

Bactérias Heterotróficas
Las reacciones de metabolismo incluyen la descomposición del amônio para incluirlo como
biomassa bacteriana.
NH4 + C6H12O6 + HCO3 + O2  C5H7O2N + H2O + CO2
El balance de las reacciones nos entrega, que para 1 gramo de

amônio :
Consumo  Producción 
Carbohidratos 15,2 g SSV 8g

Alcalinidad 3,6 g CO2 9,7 g
Oxigeno 4,7 g
Bacterias Quimio-autotroficas
Tipo de bactérias que utilizam
compuestos inorgânicos para su
metabolismo.
Nitrobacter
Bactérias escasas en el médio.
Lenta velocidad de crecimiento.
Incluyen bactérias aeróbicas y
anaerobicas
Nitrosomonas
Bacterias Quimio-autotroficas
Las reacciones de metabolismo incluyen la descomposición del amônio para descomponerlo,
primero en nitrito y despues en nitrato y finalmente con reacciones anaerobicas como la
desnitrificación en nitrogeno atmosférico.
NH4 + O2 + HCO3  C5H7O2N + NO3 + H2O + CO2

El balance de las reacciones nos entrega, que para 1 gramo de
amônio :
Consumo  Producción 
Alcalinidad 7,0 g SSV 0,2 g

Oxigeno 4,2 g CO2 5,9 g
NO3 0,98 g
Probioticos
Grupos de bactérias amigables:
◦ Bacillus
◦ Nitrosomonas
◦ Nitrobacter
Cual es la C:N que nos conviene?
20:1 15:1 10:1

Influencia de las microalgas
Nutrición:
Cloroficeas para tilápias, pero pueden aparecer cianofitas com compuestos tóxicos (geosmina)
Transformación de Amonio
Máximo 0,2 mg/L
Diversificación
Es bueno tener uma biodiversidade mayor de microorganismos
Alimento natural otras espécies

Sirve de alimento para rotíferos, nematodos, copepodos y cladoceros
Influencia de las bactérias
Metabolismo de nitrogenados
Nutrición Biomassa bacteriana

Influencia de las bactérias
Efecto probiotico
Sustrato para otras microorganismos

Preguntas del auditorio
Preguntas ya respondidas
Preguntas nuevas de esta parte?
1era sesion práctica
Curso Bioflocs em acuicultura
Cálculos de flocos microbianos
• Calcular concentraciones Carbono: Nitrogeno
• Principal input para variar estas concentraciones?
Balanceado
• Algunas concentraciones de C:N en el • C:N
balanceado
• 30% PB = 10,7
• 32% PB = 10,08
• C = 50% Wtotal • 38% PB = 8,49
• N = Wtotal x %PB x 0,155 (%N na • 40% PB = 8,06
proteina)
• 50% PB = 6,45
• Calcular la concentración de C:N para um alimento balanceado para tilápias de
56% de proteína bruta (con 12% de humedad)
C = 1000 x 50% x 0,88

N = 1000 x 0,56 x 0,155 x 0,88
C:N = 5,76
• Calcular la concentración de C:N para um alimento balanceado para finalización
de tilápias de x% de proteína bruta (con 10% de humedad)
• Que podemos sacar como conclusión?
A mayor cantidad de proteína menor concentración C:N

y más necesidad de agregar carbohidratos!!!!!!
Que necesitamos entonces, para eliminar la aplicación de C:N?

Correción relación C:N
• Si queremos mantener las • Cantidad de balanceado

proporciones C:N em 15:1 • % de C em el balanceado
• % de PB em el balanceado
• Debemos considerar: • % Materia seca
• Digestibilidad de la espécie
• Considerando o no la biota acompañante
• Datos fijos: • Sólo debemos verificar la cantidad
• Consideramos %C en las raciones de carbono y nitrogeno que
como 50% ingressa por dia de alimentación em
el balanceado
• Aprovechamiento de tilápias 30%
• Luego verificar los % de C de
nuestra fuente de carbono (junto
incluso com %C y % M.S.
• Ejemplo:
• Considerando 10 kg de balanceado por dia de 32% PB.
• Corregir la C:N para 15:1, aplicando melaza brasileira em polvo ( 95% M.S,
40% C).
• Aprovechamiento de tilápias 30% (70% de N va para el agua).
• Asi:
• Balanceado
• 1. C = 10 kg x 50% x 88%x70% = 3,1 kg
• 2. N = 10 kg x 32% x 15,5% x 88%x70% = 0,31 kg
• (3,1 + x ) / 0,31 = 15
• X = 4,65 – 3,1 = 1,55 kg C. siendo que este melaza tiene las características dadas
• Tendría que aplicarse = 1,55/(0,95 x 0,40 ) = 4,1 kg
• Ejemplo:
• Considerando 10 kg de balanceado por dia de 24% PB.
• Corregir la C:N para 12:1, aplicando melaza brasileira em polvo ( 95% M.S,
40% C).
• Aprovechamiento de tilápias 30% (70% de N va para el agua).
• Asi:
• Balanceado
• 1. C = 10 kg x 50% x 88%x70% = 3,1 kg
• 2. N = 10 kg x 28% x 15,5% x 88%x70% = 0,26 kg
• (3,1 + x ) / 0,26 = 12
• X = 3,12 – 3,1 = 0, 02 kg C. siendo que este melaza tiene las características dadas
• Tendría que aplicarse = 0,02/(0,95 x 0,40 ) = 53 gramos
• Calcular correción de amônio
• Principal input es?
Balanceado
• Calcular correción de amonio via renovación
• Estipular una concentracion de amonio (peligro amonio no ionizado NH3)

Tabla de % de
Amonio no ionizado
NH3
• A maior pH e temperatura maior

proporção de amônio no ionizado en el
agua.
Tabla de % de
Amonio no ionizado
• A maior pH e temperatura maior proporção

de amônio no ionizado em el agua.
• Mantenerlo entre 2 – 3%
• Eso quiere decir:
• 5 mg/L NH3+ o NH4 = 0,1 mg/L NH3
(tilapia)
• Calcular correción de amônio
• Con carbonos para incentivar el secuestro de amonio via formación de

biomasa bacteriana
6 g C x 1 g de amonio
• Calcular correción de amônio via melaza
• Melaza : normalmente 80% de Carbono pero ....
El agua = MS
%60
Eso quiere decir que normalmente Melaza brasilera = 1 kg contiene 480 gramos de C.
• Asi para cada gramo de amonio presente en el agua necesitaremos de 12,5

gramos de este tipo de melaza.
• Ejemplo:
• En un tanque de 10 m3 de produccion de cachama tenemos 6 mg/l de
amonio. Fue estipulado que mantendriamos el amonio en 1 mg/l. Cuanto
debe colocarse de melaza?
• Ejemplo:
• 1ero: Cuanto amonio tenemos: 5 mg/l x 10.000 l = 50 gramos queremos
dejarlo en 10 gramos. Eso quiere decir que debemos neutralizar 40 gramos.
2do. Cuales son los parametros de melaza a ser trabajada? 60% M.S e 80% C. Eso quiere decir que para
cada gramo de amonio, debemos usar 12,5 gramos de melaza = 500 gramos.
Otra fuente de carbohidrato
• Harina de trigo
• Calcular correción de amônio via harina de trigo
• Harina de trigo : normalmente 40% de Carbono pero ....
El agua = MS
% 88
Eso quiere decir que normalmente harina de trigo = 1 kg contiene 350 gramos de C.
• Calcular correción de amônio via harina de trigo

gramos de este tipo de harina de trigo
• Calcular correción de amonio via fuente de carbohidratos
• Ejemplo:
debe colocarse de harina de trigo?
• Calcular correción de amônio via carbohidratos
• Ejemplo:
• 1ero: Cuanto amonio tenemos: 5 mg/l x 10.000 L = 50 gramos queremos
2do. Cuales son los parametros de harina de trigo a ser trabajada? 88% M.S e 40% C. Eso quiere
decir que para cada gramo de amonio, debemos usar 17,0 gramos de harina de trigo = 680 gramos.
Y otro tipo de melaza?
• Melaza em polvo
• Calcular correción de amônio via melaza em polvo
• Melaza em polvo : normalmente 45% de Carbono pero ....
El agua = MS
%95
Eso quiere decir que normalmente Melaza en polvo = 1 kg contiene 428 gramos de C.
• Calcular correción de amônio via melaza em polvo

gramos de este tipo de melaza.
• Ejemplo:
debe colocarse de melaza?
• Ejemplo:
• 1ero: Cuanto amonio tenemos: 5 mg/l x 10.000 l = 50 gramos queremos
2do. Cuales son los parametros de melaza a ser trabajada? 60% M.S e 80% C. Eso quiere decir que para
cada gramo de amonio, debemos usar 12,5 gramos de melaza = 500 gramos.
• Calcular correción de amônio via cal hidratada
Indirectamente
Promoviendo la nitrificación
• Calcular correción de amônio via cal hidratada
Nitrificación
Reacción química:
Nitrosomonas: NH4+ + 1 ½O2 = NO2- + 2H+ + H2O
Nitrobacter : NO2- + ½O2 = NO3-
Balance final: por cada grama de amónio  se consume 7 g de alcalinidad y 4

gramos de Oxigeno.
Analisis de producción
• Parámetros a tener em consideración sobre la influencia del floco em nuestro
cultivo
• El biofloc influencia em el oxigeno disuelto
• En el amônio y nitrito
• En la conversion alimentar
• En el crecimiento
• En la sobrevivência
• Padrones de comportamento de los parâmetros fisicoquimicos
• Oxigeno  inicialmente altos, apartir de las primeras dos semanas

comienzan a bajar, dependendo de la aireación y del dimensionamento se
estabilizan o continuan bajando, hasta que em los últimos dos meses de
cultivo los valores son extremamente peligrosos.
• Correción: renovación, aumento de potencia, extracción de sólidos,
disminución del alimento.
• Amonio  inicialmente bajo, apartir de la primera semana comienza a

aumentar, teniendo picos de concentración, si corregido a los 20-30 dias
comienza a bajar sin necesidad de melaza, hasta que em los últimos dos
meses de cultivo los valores son relativamente pequenos e inócuos.
• Correción: renovación, aplicación de carbohidratos, extracción de sólidos,
disminución del alimento.
• Nitrito  inicialmente bajo, apartir de la terceira semana comienza a

aumentar, teniendo picos de concentración, si bien manejado a los 40 dias
comienza a bajar por si sólo, hasta que em los últimos dos meses de cultivo
los valores son relativamente pequenos e inócuos.
• Correción: renovación, buena aireación, aplicación de cal hidratada,
extracción de sólidos com cuidado!!!, aplicación de sal.
• pH  inicialmente dependendo del agua de bombeo. Conforme aumentan

los dias de cultivo y no hay formación de flocs, se vuelve el agua más verde y
aumenta a niveles extremos (8,5 y 9,5) principalmente durante la tarde. Es
necessário la presencia de bactérias para aumentar CO2 y provocar bajada de
pH a niveles neutrales (6,5 – 7,5)
• Correción: producción de nitrificantes y heterotróficas ( respiración)
• Alcalinidad  inicialmente dependendo del agua de bombeo. Debe ser corregida

para 120 mg/L. Conforme aumentan los dias de cultivo y no hay formación de
flocs, no muda, conforme se detecten bajones debe ser corregida para mantener
valores, esto colabora com la estabilización del pH y frena su caída libre a valores
menores de 6,5 (acidosis láctica)
• Correción: compuestos carbonáceos (cal hidratada, cal virgen, bicarbonato, calcário)
• Sólidos  inicialmente bajo, cone Imhoff praticamente cero em la primera semana. A partir
de la segunda semana comienza a aumentar poco a poco, teniendo picos conforme aumenta
la cantidad de alimento y melaza agregados. Cuando no sedimenta dentro de los 20 minutos,
observar al microscópio, probable problema de cianofitas. Exceso de sólidos a partir de la
segunda a terceira semana, disminuyendo oxigeno y colmatando brânquias. Manejo
necessário por via de sedimentadores estipulando previamente um valor. Ejemplo: tilápias
800-1200 mg/L de SST e 20 – 60 SS. .
• Correción: renovación, buena aireación, extracción de sólidos com cuidado!!!, buen
dimensionamento de sedimentadores.
• F.C.A: Se supone que em bioflocs saldrá menor que em cultivos com agua
transparente o sólo com aporte de balanceado y elevada renovación
Como calcularlo:
Cuantos kg de balanceado para cuantos kg cosechados.... M.H (em
ambos casos)
Normalmente um cultivo exitoso de tilápia nos da sobrevivências

Como estimarlo de 85 – 90% ( siendo las primeras perdidas em los primeiros 30
dias (10%) el outro 5% dividido em los próximos dias del cultivo.
Asi se calculan uma sobrevivência media de 85% y se hace uma
programación de acuerdo a las biometrias semanales
• Crecimiento:
• Biometrias semanales
• Obteniendo praticamente 80% del crecimiento em bajas densidades en
cultivos semiintensivos.
• Em brasil crescimiento de 4px/m²  4 – 5 gramos por dia
de 40 px/ m²  3,5 gramos por dia
Expectativas de producción
• Supervivencia
• Como explicado: Se esperan supervivências de 80 a 100% despues de los 40

gramos.
• Es recomendable hacer un pre-engorde y luego repartir de esta manera se

viabiliza la cantidad de tanques y la cantidad de ciclos por año
• Densidades:
• Mucho se habla de productividades pero eso es relativo a la densidade.
• La densidade influencia em el tipo de cultivo>
• Para alevinos es mucho mayor que para engorda o pre-engordas
• 12000 pre-alevinos /m² contra 200 px/m² de 200 gramas e 30 px/m² de 500
gramos.
• Productividades:
• Como ya explicado
• Avnimelech (2012)  30 kg/m³ y nosotros cuanto?
• Cual es la productividad media que debemos alcanzar para hacer productivo este
sistema? Aireación es 1/5 de lo usado em semiintensivos.
• Capacidad de carga
Determinado por la fuerza de aireación
Capacidad de sedimentación
Calidad del alevino y balanceado
Punto crucial!!!! Capacidad de manejo
Mano de obra
Recursos econômicos y logisticos

• Preguntas ya respondidas
• Preguntas nuevas de esta parte?
2 dia. Teorias
Manejo de um cultivo em bioflocos
Como manejamos um cultivo em bioflocs?
Principalmente basando-se en las relaciones C:N
“Aplicar azucar al agua”

Cual es el primer análisis que se nos
viene a la mente cuando hablamos de
biofloc?
Cual es el primer análisis que se nos
viene a la mente cuando hablamos de
biofloc?
Amonio? Solidos? C:N? Alcalinidad?
Nitrito?
Cuales son los parâmetros de comparación?
Oxigeno disuelto
Nitrogenados
Alcalinidad
SS
SST
Como controlamos estos parâmetros?
Oxigeno  Aireación
Nitrogenados  bactérias y aireación
Alcalinidad  correción directa
SS  sedimentadores y aireación
SST  sedimentadores y aireación

Que mediciones debemos hacer constantemente?

Que instrumentos necesitamos?
Oxigeno disuelto 
Oxigenometro u oxímetro digital con sonda polarográfica o LED

Diariamente, 2 veces por dia:
7:00 - 17:00
Medir también y anotar Temperatura y Saturación de oxigeno
Observaciones: mantenimiento mangueras, aireadores, cables,

instalaciones electricas, etc.
Nitrogenados 
Se miden Amonio, nitrito, nitrato
Espectrofotometro (alta confiabilidade) o kits de acuario (baja confiabilidade ,
pero da uma idea)
Diariamente, 1 veces por dia (primeiros 40 dias)
7:00
Tres veces por semana ( apartir de los 40 dias)
Observaciones:, aireadores, áreas muertas en los tanques, comportamiento de los animales

pH 
Se mide diectamente com phmetro de mesa o diretamente com pHmetro de bolsillo.
Dos veces por dia: mañana antes de 1era alimentación

fin de tarde antes de última alimentación
Observaciones:, microalgas, bactérias, alcalinidad

Alcalinidad 
Se mide Carbonato de Calcio
Por titulación (alta confiabilidade) o kits de acuario (buena confiabilidade)
Dos veces por semana em la mañana
Observaciones:, nitrogenados y pH
Perfil de sólidos 
Sólidos sedimentables
Cono Imhoff
Diariamente, 1 vez por dia : 7:00 antes de alimentar
Conforme uso de sedimentadores
Observaciones: aireadores, áreas muertas en los tanques, comportamiento de los
animales, microalgas
Sólidos Suspensos Totales
Gravimetria em laboratório:
Secar filtros de papel Whatman 60 micras

Filtrar 250 ml com el papel (si necessário diluir 50%)
Dejar secar em estufa (60°C) por 2 horas
Pesar y anotar
Restar peso de filtro seco
Sólidos Suspensos Totales:
◦ Diariamente conforme se va conociendo la eficiência de los sedimentadores.
Dos veces por semana (antes de alimentar)
Observaciones: aireadores, áreas muertas en los tanques, comportamiento de los

animales, horas de funcionamento de los sedimentadores
Algunos analisis nuevos!!!!
Hagamos que nuestros analisis pasen de simplemente números!!!

Analisis de cono Imhoff:
Que mide? Cantidad de ml de sólidos por Litro de água del tanque de producción
Recomendaciones: Dejar 20 minutos, fuera de contacto directo com el sol. Hacer la lectura,
dejar más 40 minutos y observar comportamiento.
Que conclusiones se puede obtener:
◦ Sedimenta bien
◦ Sedimenta todo
◦ No sedimenta nada
◦ Sedimenta despues
Interpretación de valores de cono Imhoff
Valores de 1 ml/L
Valores de 5 ml/L
Y el IVL??????
Valores de 20 ml/L
Valores de 100 ml/L

Analisis de Sólidos suspendidos totales:
Que mide? Cantidad de mg de sólidos por Litro de água del tanque de producción.
Recomendaciones: Evaluar la eficiência de sedimentación, ingresso sin mucha turbulência em el
sedimentador, sedimentador com fondo cónico o arredondado com leve caída. Dejar
sedimentar los sólidos despues de haber apagado durante 2 horas. Tener llaves de passo para
secar los sedimentadores suavemente.
Que situaciones nos indica alguna cosa?
◦ Eleva considerablemente su concentración com respecto al analisis anterior.

◦ Separa líquido de sólidos
◦ Mucho lodo
◦ No disminuye sólidos
Interpretación de valores de SST
Valores de 100 mg/L
Valores de 500 mg/L

Y el IVL??????
Valores de 1000 mg/L
Valores de 2000 mg/L

IVL  termino usado em lodos activados (Ingieneria anitária o ambiental)
Indice volumétrico de sólidos:
◦ Relaciona SS x 1000 / SST
◦ Esto quiere decir que nuestros sólidos tienen um padron!!!!
◦ Conforme aumentan los dias de cultivo nuestros IVL tienen certo valores, asi cuando estos valores salen
de su padron, algun problema esta sucedendo em los tanques de cultivo.
Fertilizaciones:
Que son ?
Agregar produtos al agua para cumplir o promover ciertas situaciones dentro de um tanque de
producción
Porque efectuarlas?
Porque existen algunos factores que alteran las concentraciones de los principales parâmetros
de Calidad de agua.
Fertilizaciones:
Como efectuarlas?
Utilizando produtos específicos para cada fin y cada parâmetro:
Tomando em consideración los momentos de menos impacto en el agua de los tanques de cultivo.
(mañanas el oxigeno es muy poco)
Fertilizaciones:
Como efectuarlas?
Calculando la cantidad necessária com base em valores pre-estipulados para la espécie.
Manteniendo la regularidade de los fertilizantes utilizados ( que previamente deben de haber sido
analizados).
Fertilizaciones:
Cual es el objetivo de la periodicidad de las fertilizaciones? Es necessário hacerlas

siempre? De que depende?
Fertilizaciones:
Tres tipos:
Fertilización inicial, Fertilización correctiva y
Fertilización rutinaria
Fertilizaciones
Carbohidratos para regular la concentración C:N estipulada
Sal : colocar la salinidade em 3 – 5 ppt
Cal hidratada: aumentar la alcalinidade a valores Buenos para

FERTILIZACIÓN INICIAL bioflocs ( + de 100 mg/L)
Urea y SFT: para aumentar la proliferación de algas
Probioticos: para aumentar la velocidad de crecimiento de las

bactérias deseadas.
Fertilizaciones
Carbohidratos para MANTENER la concentración C:N estipulada
FERTILIZACIÓN CORRECTIVA Sal : gastos por reposición de agua dulce
Cal hidratada: luego de iniciar la nitrificación y corregirla para +100

mg/L
Fertilizaciones
Carbohidratos para EVITAR la proliferación de microalgas y la elevada

transparência del agua
Cal hidratada: luego de llegar a más de 100 mg/L, realizar uma

FERTILIZACIÓN RUTINERA
aplicación uma vez por semana para evitar la bajada de pH y la
proliferación de protozoários
Formalina (40%): Cuando aparecen protozoários o parasitos

potencialmente perjudiciales para los organismos cultivados (0,1
ppm)
Inoculo de microalgas de tanques de barro o de ceparios específicos.

Biometrias:
Dependiendo del numero de peces:
Como hacerlas? Por lo menos 50 px. Tanques de 100 m³ x 20 px/m³ = 2000 (1 - 3%)
Dividir em tamaños: Pequeños, Medios, Grandes
Siempre el mismo muestreador y también el mismo dia de la semana.

Biometrias: Moco,
Hematomas
Factor de condición Inflamaciones
Que buscar en una biometria? Desescamación
Hemorragias
Crecimiento: Deformaciones
Exoftalmia
Grado de inflamación
branquial
Factor de conversión semanal
Correlación com parâmetros fisicoquimicos

Biometrias:
Que conclusiones sacar de uma biometria y como interpretarlas?
1. Animales están creciendo?

2. Animales están enfermos?
3. Estoy llevando el cultivo com buen manejo?
4. Estan creciendo porque están muriendo?
Sólidos suspendidos totales
Sólidos totales em suspensión-
Como es su perfil a lo largo del ciclo?
El hecho de colocar constantemente melaza u outra fuente de

carbohidratos, aumentan la concentración de sólidos em el
tanque de cultivo.
El balanceado también aumenta la concentración de SST
La cal hidratada o algun producto carbonáceo poco soluble

también aumenta la concentración de SST
Sedimentadores, que son? Como medir eficiência?
Diseño de sedimentadores
Principios:
La constante resuspension del material aunado a la circulación que promueve

La homogeneidad dentro de los tanques de cultivo permiten que em cualquier
Punto que se colecte agua, sea representativo del tanque enterro.
La energia gasta por bomba o por el simple efecto airlift, hace que um volumen
De agua ingresse al
Operacionalidad:
Instalación previa al llenado del tanque e inicio del cultivo.

Preparación de materiales y médios para recuperación de sobrenadante y descarte de lodos
Aprovechamiento de lodos, tanque de secado o preparación para venta o donación de fertilizantes o
preparación de harina de biofloc.
Tomar em consideración tipo de sólidos y la necesidad de utilizar métodos anti-retorno inmediato
Aireadores
Que són?
Un aireador es un aparato mecánico que posee el diseño y la

funcionalidade que hacen posible que su funcionamento aumenta y
promueve la difusión de oxigeno atmosférico para el água de los tanques
de cultivo. (Tucker, 2005)
Aireadores
Porque son importantes el uso de aireadores en cultivos em bioflocs?
Funções dos aeradores em cultivos em bioflocos
Manejo das relações de carbono e

nitrogênio (C:N) (AVNIMELECH, 2012; CRAB,
2012)
Ressuspensão
(Burford et al. 2003)
= Produtividades em 20 kg/m²
(AVNIMELECH, 2007;
Equilíbrio AZIM; LITTLE,2008;
CRAB et al., 2012;
em Bioflocos CRAB et al., 2009;
HARGREAVES, 2013).
Mistura das Parâmetros

massas de Q.A
água
(Rakocy, 2002, Ray et al 2010
(Avnimelech, 2009; Delgado et al. 2003) Schveitzer et al 2013 )
Necessidade de manejo da aeração em cultivos superintensivos com bioflocos
Delgado et al, 2003
= qtde aeradores
= 24 horas
= $$
Moriarty (1997) e Martinez et al. (1997)

Burford et al. (2003a),
Mathur; Raffiudin, 2005

Avnimelech (2012) e Crab et al. (2012)
Aireadores!!!!
= Eficiência
Aireadores
Como evaluar nuestros aireadores?

Prueba de aireadores:
Metodología
2. Avaliação da eficiência padrão (SAE) de quatro modelos de aeradores
Depleção de oxigênio dissolvido do tanque - teste

Metabissulfito de sódio: 10 mg x mg x L de oxigênio dissolvido x litro de água
Cloreto de cobalto: 0,1 mg/ L de água
Quadro 1 Equações necessárias para encontrar da eficiência padrão de aeradores (SAE). Consideram-se o tem
de recuperação de saturação de oxigênio após diminuição de oxigênio dissolvido a zero utilizando
Boyd e Ahmad (1987) metabissulfito de sódio (10 mg por mg O2 por litro de água no tanque-teste) e o cloreto de cobalto (0,1 mg p
litro de água no tanque-teste) como catalizador de reação química.
Parâmetro Equação Unidades

1,1
KlaT h-1
t(70%) – t(10%)
Velocidade de recuperação da Kla20 KlaT x 1,023(20-T) h-1

saturação de OD.
Equações por ASCE e Boyd e SOTR Kla20 x Cs x V x 10-3 kg O2. h-1
Ahmad (1989)
SOTR
Tres repetições por modelo SAE Potência motor kg O2.(kW.h) -1
(kW)
Onde:
t(70 %) = tempo decorrido para atingir 70% de saturação de oxigênio (em horas).
Resultados
1. Observações de funcionamento:
1. Observações de funcionamento:
Chafariz
Movimentação radial Aerador de palhetas
Movimentação horizontal
Difusores adicionais
Propulsor Soprador
Movimentação angular Movimentação vertical
2. Velocidade de recuperação da saturação de oxigênio por cada modelo de aerador.
Resultados
3. SAE para cada modelo de aerador testado.
*
Aireadores
Eso en agua limpia pero... y en agua de producción?

Agentes disturbantes!!!
Agentes modificadores del perfil de oxigeno!!!
Los SAE mejoran , empeoran o quedan igual???

SAE para dois modelos de aeradores em dois ambientes diferentes.
Modelo chafariz
1,5 HP/ para 50m³
Modelo chafariz
1/3 HP para cada tanque 10m³
Mesma potencia
empregada para
cada tanque de 10m³
Metodología
2. Avaliação da eficiência padrão (SAE) de quatro modelos de aeradores
Depleção de oxigênio dissolvido do tanque - teste

Metabissulfito de sódio: 10 mg x mg x L de oxigênio dissolvido x litro de água
Cloreto de cobalto: 0,1 mg/ L de água
Quadro 1 Equações necessárias para encontrar da eficiência padrão de aeradores (SAE). Consideram-se o tem
de recuperação de saturação de oxigênio após diminuição de oxigênio dissolvido a zero utilizando
Boyd e Ahmad (1987) metabissulfito de sódio (10 mg por mg O2 por litro de água no tanque-teste) e o cloreto de cobalto (0,1 mg p
litro de água no tanque-teste) como catalizador de reação química.
Parâmetro Equação Unidades

1,1
KlaT h-1
t(70%) – t(10%)
Velocidade de recuperação da Kla20 KlaT x 1,023(20-T) h-1

saturação de OD.
Equações por ASCE e Boyd e SOTR Kla20 x Cs x V x 10-3 kg O2. h-1
Ahmad (1989)
SOTR
Tres repetições por modelo SAE Potência motor kg O2.(kW.h) -1
(kW)
Onde:
t(70 %) = tempo decorrido para atingir 70% de saturação de oxigênio (em horas).
4. Velocidade de recuperação da saturação de oxigênio em dois tipos de ambiente.
Resultados
5. SAE de dois modelos de aeradores em dois ambientes diferentes.
Resultados
6. Simulação do custo de energia elétrica para um cultivo de tilapia em bioflocos.
Tabela 1. Simulação do custo de energia elétrica em tanques de um cultivo hipotético de tilápia produzido em
bioflocos utilizando dois modelos diferentes de aeradores mecânicos durante 8 meses em densidades de 20
peixes por m² baseado no valor de SAE de ambos modelos.
Custo de Custo de
Valor de Custo de
energia por energia por
Modelo SAE energia energia
mês de ciclo de
Aerador kg O2.kWh-1 elétrica rural elétrica
produção produção
R$.(kWh)-1 R$.kg O2-1
R$ R$
Chafariz 0,89 0,24 0,27 256,29 2050,30 4 vezes
mais
Soprador 0,23 0,24 1,04 991,72 7933,77 economía
¹ Utilizando a potência nominal do motor 1/3 HP (0,245 kw)

² Para análise de custo foi considerado os valores de: dias de cultivo= 240; horas de funcionamento diária dos
aeradores= 24
³ À salinidade = 4 g.L-1 e volume do tanque = 10m³.
Aireadores
Como detectar problemas en el manejo?

Aireadores
Oxigeno bajo
Nitrito alto
Acumulación de sólidos
Tendencias negativas
Aireadores
Y las potencias?
Aireadores
Potencias empleadas 
Avnimelech, 2009; Avnimelech, 2012; Boyd, 1998; Crab et al., 2009;
Hargreaves, 2013; McIntosh, 2001;Schryver et al., 2008.
 recomiendan mayores potencias para tilapia debido a mayores productividades.
 Taw (2012) 30 HP para 2,2 kg.m-2

 Pasco (2014) 200 HP para 13,5 kg.m-2
Aireadores
Potencias requeridas
Rakocy (1989)  tilápia 1 kw (1,33HP) - 960 kg

Pasco (2014)  0,33 HP para 218 kg de tilápia (foi obtido 0,33 HP  211 kg)
Hargreaves (2013)  mais de 150 HP/há  2000 kg ração/Há
Pasco (2014)  4000 kg/há últimas semanas

Aireadores
Como dimensionar um sistema de aireación para bioflocos?
Basandonos em trabajos realizados:

Podemos decir que 1 HP de mangueira u outro tipo de aireador nos consegue producir 600kg.
De tilapia.
De esta manera necesitamos dividir las potencias en vários aparatos para aumentar la
homogeneidad del agua y la mezla de las condiciones dentro del tanque del cultivo.
Asi si nuestro tanque tiene 30 m³ necessitaremos de 1 HP pero como es circular com 0,8 metros
de profundidad: cual seria el diâmetro?
Profundidad = 0,8 m
Area = 38,5 m²
Volumen = 30 m³
Cantidad de aireación?
Cantidad de peces?
7 metros de diametro
2 Productividad final? Densidade = 20 px/m²
Cantidad de manguera? # peces = 8000 px
Tamaño final = 500 g

Biomasa final = 3600 kg.
3600 kg ...
Equivale a:
Com relación a kg / HP!!!
600 kg / HP = 6 HP = 4 vertical pump (splash) de 1,5 HP ... (menos)

3600 kg ...
Com relación a mangueras de blower!!!

1 m de mangueira = 1,32 CFM
1 m³/min= 35,3 CFM
1 Blower de 7,5 HP (Brasil +- = 8,2 m³/min = 35,3 CFM (8,2) = 290 CFM
Em mangueras podriamos usar: 290 / 1,32 = 220 metros – 60% de rendimento = 132 metros – 2%
tubulación (4m) = 130 metros
Colocando 1 m de manguera por m² de fondo daria para colocar em 3 tanques tranquilamente.

Preguntas ya respondidas
Preguntas nuevas de esta parte?
2do dia. Parte Práctica
Curso Bioflocs em acuicultura
Alimentación
Cálculos de balanceado:
Tamaño de pellet Presentación
Depende del fabricante % de biomasa Porcentaje P.B
Um balanceado (de verdade) puede • 0–5g 10% Harina o polvo 56 -50%
ser oferecido de la siguiente forma: • 5 – 50 g 6% 1,7 mm 46%

• 50 -150 g 5% 3 mm 42%
• 150 – 300 g 4% 5 mm 38%
• 300 – 500 g 3% 5 mm 32%
• 500 – 800 g 2% 8 mm 32%
Alimentación
Cálculos de balanceado:
Para 1000 peces de 300 gramos, se le calcula uma sobrevivência de 90%, se debe
alimentar com 3% de la biomasa.
1000 ind x 0.3 kg/ind x 90% = 270 kg biomasa
x 3% = 8,1 kg de balanceado de 32% PB

Sedimentadores
• Como calcular la necesidad de sedimentadores
• Incialmente colocar um limite para la concentración de SST.
• Valores de SS
• Cuál es la cantidad de balanceado que se incrementa por semana?
• Cuantos sólidos se incrementan por semana?
• Cuantos sólidos son excedentes?
Sedimentadores
• Que factores influencian en el dimensionamento de um sedimentador.
• Tamaño tanque de cultivo
• Tamaño sedimentador
• Formato, cilíndrico , recto o cónico (pierde em eficiência pero es más fácil de
encontrar).
• Velocidad de retorno
• Mano de obra
Sedimentadores
• Materiales necessários para fabricar sedimentadores
• Bombas
• Mangueras
• Aislantes de espumas
Sedimentadores
• Como calcular la eficiência de um sedimentador
• 1. Tiempo de operación
• 2. Tiempo de sedimentación
• 3. Volumen recuperado de lodos
• 4. Agua utilizada em el cultivo.
Sedimentadores
• Como calcular la eficiência de um sedimentador
• Ejemplo: Tenemos 3 tanques de cultivo de tilapia...

• Tq1 = SST = 800 mg/L
• Tq2 = SST = 1300 mg/L
• Tq 3 = SST = 1500 mg/L
Sedimentadores
• Ejemplo 1.
• Que nos dicen estos datos?
• Que debemos hacer en cada caso?

Sedimentadores
• Ejemplo:
• Tq1 = SST = 800 mg/L  Nada !!!
• Tq2 = SST = 1300 mg/L  Retirar 300 mg/L
• Tq 3 = SST = 1500 mg/L  Retirarar 500 mg/L
• Como?
Sedimentadores
• Ejemplo:
• 1ero. Cual es la eficiência del sedimentador em mg/L por hora?
• Flujo de ingresso em el sedimentador (1000 litros / hora)

• Volumen de los tanques 10 m ³
• Em 10 horas de funcionamento pasará todo el tanque...(sin alimentación)
Sedimentadores
• Ejemplo:
• 1ero. Cual es la eficiência del sedimentador em mg/L por hora?
• Medir los sólidos suspendidos totales (1000 mg/L)

• Nuestra eficiência disse que el sistema construído consigue retener
(300mg/L em 10 horas) eso quiere decir 30 mg/L por hora.
Sedimentadores
• Ejemplo:
• 2do.
• Sabiendo que nuestra eficiência es 30 mg/L por hora.
• Para el tanque 2 = necesita ser usado 10 horas
• Para el tanque 3 = necessita ser usado 18 horas.

Sedimentadores
• Pero y si fuera más?
• Y si colocássemos alimento?
• Que hacer?
Sedimentadores
• Aumentar EFICIENCIA del sedimentador
• Aumentar VOLUMEN del Sedimentador

Fertilización
Materiales que pueden ser empleados em la fertilización em sistemas de bioflocs
1. Probioticos
2. Sal
3. Melaza
4. Calcareo, cal hidratada, bicarbonato
5. Urea
6. Fosfato triplo.
7. Otros, Harina de maiz, de trigo, dextrosa, subproductos de fabricas de harinas de fideos,
pan, etc.
No es recomendable aplicar
produtos sin antes medir las
concentraciones!!!
Fertilización
Cálculos de fertilización: Cuanto se necesita?
Probiotico:
Segun fabricante: Ejemplo : Sanolife (xx) 200 gramos / há. = por m² 20 mg.
Bacillus, Levaduras.
Como medir la eficiência del probiotico?

Como confirmar que un produto funciona?
Fertilización
Melaza:
Calcular cuanto se necesita de melaza para corregir la C:N por dia de 15:1 en un
cultivo superintensivo de tilapia de 200 g. (melaza comun, 32% PB y 5%
biomasa x dia).
:
Fertilización
Melaza:
Calcular cuanto se necesita de melaza para corregir un pico de amonio de 8
mg/L. al dia siguiente? (melaza comum, mesmo balanceado)
:
Fertilización
Otras fuentes de carbohidratos:
Calcular com harina de maiz (80% MS y 60%C) y com dextrosa em polvo (95%
MS y 95% C) !!!
Fertilización
Sal comun, sal cocina, sal de salinas (con o sin yodo):
Siempre considerar GRAMOS X LITRO (PPM Y PPT)

Fertilización
Cálculos de fertilización: SAL
4 g/L  Obtener el área de los tanques de cultivo
ejemplo: tanque de 50 m² com 80 cm de profundidad = 40 m³ = 40.000 litros
Recordando : 4 kg para cada 1000 litros o cada m³)
Asi serán necessários 160.000 gramos = 160 kg de Sal. = prender el aireador o uma
bomba homogeneizante.
Usar refractómetro tipo catalejo escala de 0 a 100% (salinidade pedida 4%)

Fertilización
Calcareo (Mg. CaCO3), cal hidratada (Ca(OH)2), bicarbonato (NaHCO3):
Calcareo no aumenta la alcalinidade apartir de 60 mg/L.
Como ya explicado la Cal hidratada es la mejor solución para los problemas de
alcalinidade pero mucho ojo com las subidas de pH!!!!
El bicarbonato no prejudica el pH pero demora mucho y se necessita

mucha cantidad y dinero para conseguir el efecto de la cal hidratada.
Fertilización
Cálculos de fertilización: cal hidratada: Ca(OH)2
Basicamente se necessita usarla para la correcion del agua y el mantenimiento,
prodcuto de la acción del sistema de bioflocs:
Fertilización
Agua de inicio: Medir la alcalinidade del agua ( kit de acuario KH o dureza de carbonatos)
Aplicar la diferencia en cal hidratada para llegar a 100 mg/L.
Ejemplo = medicion inicial 30 mg/L. Diferencia (100 – 30 ) mg/L = necesidad de 70 mg/L.

Em um tanque de 10 m³ o 10.000 litros deberán ser aplicados 70 x 10.000 mg o 70 x 10 g = 700 gramos.
Medir pH y colocar en 2 a 3 aplicaciones midiendo la alcalinidade ( siempre dependiendo de cada tipo de
cal utilizada).
Fertilización
Correción em BFT: Tomar en consideración la cantidad de balanceado por dia.
Aplicar la proporción de cal hidratada em torno de 10 a 20% del total de balanceado.
Ejemplo = Si el aporte diário de balanceado fuera 5 kg. La recomendación de cal

hidratada seria de 1 kg por dia dividido en 2 a 4 aplicaciones.
Fertilización
Ejemplo = Si el aporte diário de balanceado fuera 5 kg. La recomendación de cal
hidratada seria de 1 kg por dia dividido en 2 a 4 aplicaciones.
Aplicando el concepto de correción de alcalinidade = Alc inicial 50 mg/L. 5 kg para

peces de 200 g, deben haber ( si el 5% es 5 kg el 100% 100 kg) 500 peces = 20 px/m²
= 25 m² com 0,8 m de profundidad = 20 m³ = 20.000 litros.
Aplicación de cal 1000g o 1000.000 mg/20.000L = 50 mg/L. = 100 mg/L. (OK)
Fertilización
No nos remitamos a simplemente aplicar el 20% , a veces debe aplicarse sólo el

10% u outra veces sólo el 5% o el 10% cada dos dias.
Uno de los principales indicadores de buen funcionamiento de los bioflocs es la

caída constante de la alcalinidad!!!
Fertilización
Urea
Cultivos semi-intensivos y para inicio de superintensivos para
promover microalgas.
Dosis recomendada 40 kg/há =
40.000 g / 10.000 m² = 4 g/m² em um tanque de 50 m² tendran que ser
colocados 200 gramos de urea. (45:0:0 em N:P:K)
Fertilización
Alguna alternativa?
Nitrato de cálcio o sódio ( 15:0:0)
Efectividad 100% , Pureza: 100% pero con 3 veces
menos cantidad de nitrógeno. .
Asi serán necesários 12 g/m² y en un tanque de 50 m²
serán necesários 600 gramos de nitrato de calcio
Fertilización
Flocos y água clara.
Inoculación de flocos maduros o ya listos!!!
Se ha calculado uma media mínima de 10%
Lo más indicado es un 20% bombeado de algun tanque prévio a la cosecha y com unos 20 cm antes del fondo
Luego agregar la fertilización adecuada y um inoculo de microalgas y probioticos.

Fertilización
Cálculos de fertilización: Microalgas
Que microalgas?.
Analisis proporción Nitrogeno : Fosforo
N:P 5:1 N:P 10 a 15:1 N:P 20:1

Cianoficeas Cloroficeas Diatomaceas
Fertilización
Que microalgas?. N:P 5:1 Cianoficeas
Fertilización
Que microalgas?. N:P 10 – 15 :1 Cloroficeas
Fertilización
N:P 20 :1 Diatomaceas
Que microalgas?.
Fertilización
Cálculos de fertilización:
Microalgas
Microscopio y predominância de cloroficeas!!!
Formas de medir la calidad y cantidad de microalgas:
Coloración em botellas
Camara de Neubauer
Fertilización
Cálculos de fertilización:
Microalgas
Microscopio y predominância de cloroficeas!!!
Formas de medir la calidad y cantidad de microalgas:
Camara de Neubauer
Fertilización
Que microalgas?.
Máximo um 10% del volumen del tanque

Resultados de la fertilización
Agregando los produtos y esperando resultados?
Periodo de tempo
Testes com baldes de água:
10 Litros> sal, cal hidratada.
Melaza  efecto enmascarado
Cal hidratada  efecto instantâneo ,pH e alcalinidade.
Emergencias
• Em que momentos nos encontramos em uma emergência em el sistema de
cultivo em bioflocs?
• Aireación – resuspensión  nitritos
• Oxigeno disuelto  comportamento peces
• Temperatura  comportamento alimentar
• Patología  mortalidades cronicas
Emergencias
• Oxigeno:
• Perfil de oxigeno va avisando.....
• Acumulo de sedimento em el fondo del tanque
• Agua parada
• Mucha espuma
Emergencias
• Solidos sedimentables:
• Formación de costras
• Falla em la sedimentación del cono Imhoff
• Confirmar al microscopio
Emergencias
• Solidos suspensos totales
• Aumento desmedido
• Formación de escuma
• Formación de placas em el fondo
• Falla em la sedimentación em los sedimentadores
• Variación de los IVL
Emergencias
• Diminución del crecimiento y mortalidades asociadas
• Otro parámetro de aviso.
• Si veníamos creciendo 3-4 gramos por día y bajan las tasas de crecimiento 
sinónimo de que hay problemas ocurriendo o por ocurrir
• Mortalidades continuas o encontramos peces fuera de los tanques  estrese
 parasitos, oxigeno, nitritos, bacterias patógenas.
Usos alternativos de los bioflocos
Producción de alevinos:
• Producción en agua verde • Producción en agua con biofloc

• Desovas: chitralada: 1500 ovos por • Desovas: chitralada: 2000 ovos por hembra
hembra por desova, 2año (400 – 500 g) por desova, 2 año (400 – 500 g)
• Densidad: 2 px/m² • Densidad: 4 px/m²
• Mano de obra, mayor, disparidad de lotes • Mano de obra más concentrada, lotes más
homogéneos, mas densidad
• Poca renovacion necesidad de gran
cantidad de agua • Reuso del agua
Producción de alevinos – Densidades
• Si para producir 150.000 alevinos se necesitaba una area de 40 x 25 = 1000 m2 ( 150

alevinos/m2) para producir en flocos se necesitaran ? ( 60 g / m2)
• Alevino 1 = 0,4g = 5 kg/m2 = 12.500 alevinos por m2. el area se reduce a mas de 80
veces menos.
• Ejemplo:
si para producir 1.000.000 de alevinos se necesitaban 67 tanques de 100 m2 cada
uno en aguas verdes.
• Para sistemas en bioflocos se necesitara de 8 tanques de 10 m2 cada.
Producción de matrices:
• Normalmente la produccion de reproductores nuevos se efectua en la propia

finca.
• Inciandose con larvas sin reversion y llevandose hasta el ingreso al plantel
(100 – 300 g)
• Experimentos indican densidades de 50 px / m2 para este tamano final. En
comparacion a los 2 a 4 px por m2 sin perder tasas de crecimiento
• Pre-engordas o alevino 2
• Densidades finales de 15 – 20 kg/m2 para pre-engorda en tanques red o

jaulones
• Venda de alevinos 2 con densidades de 10 kg/m2.
• Preguntas ya respondidas
• Preguntas nuevas de esta parte?
3ER DIA TRABAJO EM CAMPO
ANALISIS DE FLOCOS (MICROSCOPIO)
• BIOTA ACOMPANHANTE:
• CIANOFICEAS
• CLOROFICEAS
• DIATOMACEAS
• BIOTA ACOMPANHANTE:
• ROTIFEROS
• CILIADOS
• PROTOZOARIOS
• ENTRENANDO EL OJO
• USANDO EL MICROSCOPIO
• USANDO EL MACRO MÉTRICO Y MICROMÉTRICO
• PREPARANDO LAMINA
• USANDO LAS LAMINAS DE NEUBAUER
• ENTRENANDO EL OJO
• ENCONTRANDO ALGO FUERA DE LO COMUN

• PROBLEMAS APARENTES
• CONCENTRACIÓN DE PROTOZOÁRIOS
• ESCALAS
• CONCENTRACIÓN DE CIANOFÍCEAS
• RELACIONANDOLOS COM LOS SS
• Y EL IVL?
ANALISIS DE PECES
• BIOMETRIAS
• MEDIR O PESAR?
• PESO VS TEMPO
ANALISIS DE PECES
• FACTOR DE CONDICIÓN DE LOS ANIMALES

• ANALISIS DE MUCO
• ANALISIS DE BRÂNQUIAS
• ANALISIS DE CONTENIDO ESTOMACAL
• ANALISIS DE PORCENTAGE GORDURA VS MUSCULO (MACROSCOPICAMENTE)
ANALISIS DE PECES
• PROBLEMAS ASSOCIADOS AL CULTIVO DE BIOFLOCOS

• PECES COM OJOS SALTADOS
• PECES COM DEFORMACIONES
• PECES COM NADO ERRÁTICO
• PECES COM HEMORRAGIAS
FERTILIZACIÓN
• RELACIÓN DE C:N SEGUN LA PROTEÍNA EMPLEADA A LO LARGO DEL CULTIVO EM EL ALIMENTO

BALANCEADO APLICADO
• EVALUACIÓN DE DIFERENTES DIETAS Y LA CANTIDAD NECESSÁRIA DE PRODUTOS RICOS EM

CARBOHIDRATOS
FERTILIZACIÓN
• APLICACIÓN DE PRODUTOS
• CALCULO DE MELAZA SEGUN CANTIDAD DE AMÔNIO
• ACORDEMONOS DE LA TEORIA:
• 6 GRAMOS DE CARBONO PARA 1 GRAMOS DE AMONIO
FERTILIZACIÓN
• APLICACIÓN DE PRODUTOS
• CALCULO DE CAL HIDRATADA SEGUN CANTIDAD DE ALIMENTO BALANCEADO APLICADO
• TRES TIPOS :
• 25% , 12,5% O COM SEGUIMENTO DE ALCALINIDADE Y PH
• TESTES COM OTROS COMPUESTOS CARBONÁCEOS: BICARBONATO DE SÓDIO, POLVO DE
OSTRAS, CALCÁRIO AGRÍCOLA (DOLOMITICO).
CONOCIMIENTO DE LA SITUACIÓN DEL CULTIVO
• OBSERVACIONES DEL AGUA DE DIFERENTES TANQUES

• ANOTACIONES DE LO OBSERVADO:
• DISCUTIR EM SALA DE AULA
SEDIMENTADORES
• MONTANDO UM SEDIMENTADOR: 1% A 3% DEL TOTAL DEL TANQUE

• MATERIALES
• EX. 100 M³ SEDIMENTADOR 1 A 3000 LITROS CAJÁ DE AGUA
• MOTOR DE ACUARIO O MANGUERAS DIFUSORAS TIPO AIRLIFT
• ANILLO SUPERFICIAL PARA EVITAR SALIDA DE ESPUMAS O ESCUMAS.
• TANQUE ELEVADO COM SALIDA INFERIOR PARA RETIRADA DE LODOS
• TANQUES PARA SEPARACION DE LODO Y SOBRENADANTE
• CRONOMETROS
• PLANILLAS
SEDIMENTADORES
• MONTANDO UM SEDIMENTADOR:
• QUE DEBE TENERSE EM CUENTA?
• VOLUMEN DE SEDIMENTADOR
• VELOCIDAD O FLUJO DE AGUA QUE INGRESSA AL SEDIMENTADOR EM LITROS POR MINUTO
• CONCENTRACIÓN INICIAL DE SST
• CONCENTRACIÓN FINAL DE SST
• TIEMPO TRANSCURRIDO
• TIEMPO DE SISTEMA PARADO ANTES DE LA LIMPEZA DEL SEDIMENTADOR
• VOLUMEN DE LODOS
• VOLUMEN DE AGUA RETORNADA
• GRADO DE COMPACTACIÓN DE LOS SÓLIDOS
• EFICIENCIA
SEDIMENTADORES
• MONTANDO UM SEDIMENTADOR:
• COMO DIMENSIONARLO?
• CUANDO COLOCARLO EM FUNCIONAMENTO Y POR CUANTO TIEMPO?
• EFICIENCIA VS INCREMENTO DE SÓLIDOS SUSPENSOS TOTALES
• EFICIENCIA VS INCREMENTO DE SÓLIDOS SEDIMENTABLES
SEDIMENTADORES
• MIDIENDO EFICIÊNCIA DE SEDIMENTADORES
• MANOS A LA OBRA!!!!!
PREGUNTAS DEL AUDITORIO
• PREGUNTAS YA RESPONDIDAS
PREGUNTAS DEL AUDITORIO
• PREGUNTAS NUEVAS DE ESTA PARTE?

3 ER DIA CONCLUSIONES Y
CONSIDERACIONES FINALES.
CURSO BIOFLOCS EM ACUICULTURA
CONCLUSIONES
• QUE SON BIOFLOCS?

CONCLUSIONES
• PORQUE Y PARA QUE USARIA BIOFLOCS?

CONCLUSIONES
• CUALES SON LOS PUNTOS CRÍTICOS DEL SISTEMA

CONCLUSIONES
• ESTAMOS LISTOS O PREPARADOS A CONSCIÊNCIA PARA EMPLEAR ESTE SISTEMA

RECOMENDACIONES
• LEA
• ESTUDIE
• CALCULE
• LEA
• ESTUDIE
• APLIQUE
• APRENDA
• INVIERTA
• PRODUZCA EM PEQUENA ESCALA
• AUMENTE PAULATINAMENTE SU PRODUCCION
• LEA, ESTUDIE , CALCULE
• PRODUZCA EN MAYOR ESCALA
• LUCRE
PROYECCION DE UM SISTEMA DE BIOFLOCS PARA
PRODUCCION DE TILÁPIAS NILOTICAS
PREGUNTAS DE LOS PARTICIPANTES
PREGUNTAS PARA PENSAR
PREGUNTAS PARA RESPONDER A LARGO PLAZO
MUCHAS GRACIAS!!!

JESUS.MALPARTIDA@HOTMAIL.COM

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Curso Bioflocs :

Dr. Jesus Malpartida Pasco

2. 3. 4. 5. 6. Alimentación e Nutrición humana,

Basados en la densidade de poblamiento:

Manejo de cultivo: poco o moderado Máximo control

Tecnologia empleada: Simples Compleja

Mano de obra: Poco entrenamiento Muy calificada y técnica

Aireación: No o sólo cuando sea Constante y eficiente

Monitoreo de Eventual o cuando Constante y varias vezes

Como usar cultivos semi intensivos:

Poca disponibilidad de agua.

Gran disponiblidad de agua

Como usar cultivos superintensivos

Necesidad de aireación continua

Como usar cultivos superintensivos

Uso de balanceados de excelente Calidad

Larvas o alevinos de buena genética

Como usar cultivos superintensivos

Manejo constante de la Calidad del água

Este sello evalúa cual es el padrón de pureza, fineza y apremio

El agua siendo el medio donde vive, se reproduce y crece la

Así los organismos cultivados se encontraran en perfecto

Tenemos que considerar otros factores…..

Procedencia Alevines – Huevos Que tipo??? Buena

Restricción alimentar Omnivoro - Filtrador Frugivoro - Omnivoro Carnivoro Omnivoro - Detritivoro

Oxigenio disuelto > 2 mg / l > 4 mg / l > 6 mg/l > 2 mg / l

pH 6,5 - 9,5 6,5 - 9,5 6 – 8,5 6,5 - 8,5

Salinidad 0 - 20 0 - 10 0 - < 30 > 0,5 - 40

Alcalinidad > 40 mg / l CaCO3 > 40 mg / l CaCO3 > 40 mg / l > 100 mg / l CaCO3

Gas Carbonico < 50 mg/l < 50 mg/l < 20 mg / l < 50 mg/l

Limitante de producciones con mayores densidades

Limitantes de producciones com altas productividades

Mayormente uniforme en cultivos donde no existe Fitoplancton predominantemente.

Noche Día Noche Día Noche

Carga del estanque???

alimentar truchas a 18 °C no puede ser comparado con alimentar

Exceso de materia organica en el fondo de los estanques

0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0

pH Calcario Agricola Cal Hidratada Cal

6- 7 1000 750 570

más alcalinidad ----- menor fluctuación de pH diario, menor influencia

menos alcalinidad--- mayor aumento y caida de pH durante la tarde y la

06:00 12:00 18:00 24:00 06:00 Hora

META DE PRODUCCION PROYECTADA

Titula el calcáreo utilizado.

Promover la nitrificación, en los tanques de cultivo.

GRADOS DE TOXIDES PARA LOS ORGANISMOS CULTIVADOS

Asi hablemos un poco de los más nocivos…..

Kit TAN = 2 mg / L pH = 7,5 T°C = 30

Digamos que al ejemplo anterior, le modificamos sólo el

Kit TAN = 2 mg / L pH = 9,5 T°C = 30

Quiere decir que en diferentes pH, un TAN de 20 mg/l a

 Al encontrarse en mayor proporción dentro de las células, tiende a liberarse al torrente

Thurston (1981), comprueban

truchas en tanques con 8,5 mg/l

 En sistemas de recirculación y bioflocos, el nitrito aparece luego de unos 10 a 15 días de

Debido a que reacciona con la hemoglobina de los peces, transformándola en meta-

 Ya el N2 (nitrógeno gaseoso) es producto de la desnitrificación del nitrato, realizado por

Las estrategias empleadas para los desechos nitrogenados son

Pasando por renovaciones diarias hasta

Oxigeno, pH, alcalinidade, amônio

Bactérias heterotróficas Bactérias quimoautotróficas toleram

Los cultivos em bioflocos se utilizan devido a