Medallon de Atún en Salsa Mostaza-Miel

Ingredientes

1 ración

1 : Medallon de Atún (200 gr.)

010 ml.: Aceite de Oliva

060 gr. : Miel de Abeja

050 gr.: Mostaza

010 : gr.: Finas Hierbas

002 gr.: Pimienta Negra Molida

010 gr.: Perejil Seco

060 gr. :Zanahoria en Rodajas o Medias Lunas

060 gr.: Calabaza en Rodajas o Medias Lunas

1/2 pz.: Baguette Rebanado

030 gr.: Mantequilla

002 gr.: Chile Chipotle Licuado

Pasos

Se marina en un bowl, el medallon de atún en el aceite de oliva, hierbas finas, pimienta por espacio de
30 minutos.

Se ponen a cocer los vegetales con mantequilla, ya listos se reservan.

En un sartén pequeño se tira un poco de mantequilla, una vez derretida se le tira la mostaza, la miel y un
toque de chile chipotle.

En otro sartén se le tira un toque de aceite de oliva y se monta el medallon de atún ya marinado, se sella
por ambos lados, una vez sellado se monta en un plato grande, se hace un espejo con la salas y de ahí se
bañan con la misma salsa muy caliente y los vegetales en mantequilla. En ese momento se tiran los
panes con mantequilla a la plancha o sartén y una vez listos se les espolvorea el perejil sec