ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Asignatura: Organización y Sistemas

Tutor: Ing. Patricio Villacres

Tema: Creación de una Melcocha Para Diabéticos

Integrantes:
Alvarado Fernando
Arcos Gabriela
Arévalo Diana
Baque Marianela
Cerda Sonia
Cuenca Jaime
Espinosa Katty
Garcés Eduardo
Iza Elvia
Jimenez Daisy
López Andrea
Morato Estrella
Orbe Carlos
Otañez Liliana
Patiño Patricia
Pinto Leticia
Pinto Mayra
Samueza Aracely
Vélez Ximena

35AE2 – 20

1
INTRODUCCIÓN  ..................................................................................................................  5  

Descripción  de  la  empresa  ..........................................................................................................  6  

PLANIFICACIÓN  ...................................................................................................................  6  

Principios  institucionales   ............................................................................................................  6  

Lealtad:  ...........................................................................................................................................  6  

Honestidad:  ....................................................................................................................................  6  

Convivencia:  ...............................................................................................................................  7  

Responsabilidad  social:  ...............................................................................................................  7  

MISIÓN:  ..............................................................................................................................  8  

VISIÓN:  ...............................................................................................................................  8  

OBJETIVOS  ..........................................................................................................................  8  

Objetivos  empresariales   .............................................................................................................  8  

Objetivos  departamentales  .........................................................................................................  9  

Investigación  ..................................................................................................................................  9  

Producción  .....................................................................................................................................  9  

Administrativo  Financiero  ..............................................................................................................  9  

Antecedentes  ............................................................................................................................  10  

Reseña  histórica  de  la  melcocha  ................................................................................................  11  

Datos  estadísticos  de  personas  con  diabetes  .............................................................................  13  

Stevia  ............................................................................................................................................  14  

La  Stevia  sabe  dulce  como  el  azúcar  ............................................................................................  14  

La  stevia  para  tratar  la  diabetes  ................................................................................................  15  

ESTRATEGIAS  ....................................................................................................................  16  

Estrategia  de  comunicación   ......................................................................................................  16  

2
LOGOTIPO  ........................................................................................................................  18  

Análisis  de  la  competencia  ........................................................................................................  18  

a.  Sirope  de  manzana:  ..................................................................................................................  19  

b.  Endulzante  de  almendras:  ........................................................................................................  19  

c.  Canela  en  polvo:  .......................................................................................................................  19  

d.  Polvo  de  vainilla:  ......................................................................................................................  19  

ESTRATEGIA  DE  PRECIO  ....................................................................................................  21  

ESTRATEGIA  DE  DISTRIBUCIÓN  .........................................................................................  22  

Distribución  directa  ...................................................................................................................  22  

Distribución  Selectiva  ................................................................................................................  23  

Estrategia  de  Push  “presión  o  empuje”  .....................................................................................  24  

ESTRATEGIA  DE  SERVICIO  .................................................................................................  24  

ESTRATEGIA  DE  VENTA  .....................................................................................................  25  

ESTRATEGIA  DE  PROMOCIÓN  ...........................................................................................  26  

Mercado  Meta  ..........................................................................................................................  26  

Producto/Servicio  .....................................................................................................................  26  

Precio  .......................................................................................................................................  27  

Plaza  .........................................................................................................................................  27  

Promoción  ................................................................................................................................  28  

Medios  Digitales  .......................................................................................................................  29  

Facebook  ..................................................................................................................................  29  

Presupuesto  ..............................................................................................................................  30  

Legalización  ..............................................................................................................................  30  

RUC  ...........................................................................................................................................  30  

3
 Estudio  de  Mercado  ..................................................................................................................  31  

Ubicación  ..................................................................................................................................  37  

Organización  de  la  empresa  ......................................................................................................  37  

Organigrama  estructural  ...........................................................................................................  38  

Sistema  de  procesos  .................................................................................................................  40  

Conclusión  ................................................................................................................................  41  

Recomendación  ........................................................................................................................  42  

Bibliografía  .......................................................................................................................  44  

4
 INTRODUCCIÓN

El plan de negocios para la comercialización de Melcochas para Diabéticos

MELL, cuenta con principios institucionales y responsabilidad social preocupados

por la salud de una comunidad consumidora de alimentos de buena calidad y

apetecibles en visión de su salud, el objetivo principal de este trabajo es incursionar

en un negocio para desarrollar capacidades de líderes y emprendedores.

Este trabajo describe el modelo de negocio, analiza la situación del sector y

establece las correspondientes estrategias de distribución y ventas que serán

implementadas. Para la elaboración de este plan de negocios, se investigó mediante

una encuesta los índices de consumo y de la población de acuerdo con estadísticas

oficiales de personas que padecen diabetes.

Finalmente, este proyecto permite estudiar y analizar la posibilidad de dar

apertura a la comercialización de este producto analizando la viabilidad y las

estrategias necesarias para ser implementado.

5
Descripción de la empresa

Candy Lab, es una empresa creada para producir dulces bajos en azúcar, en

especial para las personas con diabetes. Fundada en la ciudad de Quito con mano

de obra y productos 100% ecuatorianos.

PLANIFICACIÓN

Principios institucionales

Lealtad:

Guardamos la valiosa información generada dentro de la empresa y

correspondiente a los productos realizados confiando en el talento humano que

forma parte de la empresa.

Honestidad:

Mostrar de la manera más clara y transparente el trabajo de todas las personas

que conforman Candy Lab para el crecimiento continuo y basado en altos valores

morales y para la completa satisfacción del cliente.

6
Convivencia:

La continua comunicación con los colaboradores, proveedores, y clientes es

parte de los principios que como empresa compartimos para poder mantener una

buena relación interna y externamente.

Responsabilidad social:

Realizar productos con altos estándares de calidad para satisfacer la necesidad

de personas diabéticas, y el público en general que desean dulces bajos en azúcar,

amigables con el medio ambiente.

7
 MISIÓN:

Ofrecer servicios de elaboración y venta del producto mell para diabéticos,

estableciendo los diferentes métodos de confección de los mismos, supervisando y

verificando el proceso de ejecución, cumplir los planes de producción y venta,

controlar y evaluar los sistemas de control internos, y formular las recomendaciones

necesarias para contribuir al mejoramiento continuo de esta actividad. En la

actualidad existe personal calificado para vender como para elaborar estos

productos.

VISIÓN:

Liderar este servicio a razón de ser el único en su tipo en el enclave que ocupa el

establecimiento, de ofertar melcochas para diabéticos y llegar a cubrir toda la

demanda de estos productos con calidad, diversidad y constancia de nuestra oferta

a largo plazo.

OBJETIVOS

Objetivos empresariales

 
• Elaborar un producto que involucre los cinco sentidos de las personas, que

garantice la calidad del mismo para la satisfacción de nuestros clientes.

• Incursionar en un negocio para ir desarrollando nuestras capacidades de

líderes y emprendedores.

8
Objetivos departamentales

Investigación

• Desarrollar productos basados en la investigación real para satisfacer la

necesidad del cliente y cuidar de su salud.

• Determinar el uso correcto de los ingredientes para la realización del producto

y garantizar la venta sin tener efectos secundarios en el consumidor.

Producción

• Siempre manejar los más altos estándares de calidad y controlar los procesos

de la producción del producto.

• Disminuir los costos de desperdicio para efectivizar el uso de insumos y

materiales.

• Expandir la marca y la venta con el fin de crear más puestos de trabajo y así

agrandar el mercado.

Comercialización y marketing.

• Presentar y comercializar un producto atractivo, de calidad y de costo

accesible.

• Aumentar el nivel de ventas a fin de obtener una rentabilidad alta y garantizar

la expansión económica de la empresa.

Administrativo Financiero

• Mantener siempre actualizada la situación financiera de la empresa.

• Cumplir a cabalidad las obligaciones con los entes de control para evitar

sanciones.

• Cumplir con los pagos a trabajadores y proveedores en el tiempo establecido,

de una manera correcta y legal.

9
 • Administrar eficientemente el recurso económico de la empresa a fin de

obtener la rentabilidad esperada.

Antecedentes

Diabetes, segunda causa de muerte después de las enfermedades isquémicas

del corazón.

El 14 de noviembre se celebra el “Día Mundial de la Diabetes” en el marco de

esta fecha el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) presenta esta

infografía con un resumen de las principales cifras relacionadas al tema.

Así, el INEC cumple con su papel de difusión estadística, en el marco de la

democratización de la información y ratificando su compromiso con el país de

entregar cifras de calidad, de manera adecuada y oportuna (Censos, 2017).

En Ecuador, diabetes están afectando a la población con tasas cada vez más

elevadas. Según la encuesta ENSANUT, la prevalencia de diabetes en la población

de 10 a 59 años es de 1.7%. Esa proporción va subiendo a partir de los 30 años, y a

los 50, uno de cada diez ecuatorianos ya tiene diabetes. La alimentación no

saludable, la inactividad física, el abuso de alcohol y el consumo de cigarrillos son

los cuatro factores de riesgo relacionados directamente con las enfermedades no

transmisibles, entre ellas la diabetes.

Encuesta ENSANUT demuestra que la prevalencia de la obesidad está

aumentando en todos los grupos de edad. 3 de cada 10 niños en edad escolar

presenta sobrepeso y obesidad. 1 de cada 4 niños en edad preescolar es pequeño

para su edad y el porcentaje del sobrepeso se ha duplicado en las últimas tres

décadas. 2 de cada 3 ecuatorianos entre los 19 y 59 años tiene sobrepeso y

obesidad, lo que constituye un serio problema de salud pública.

10
 La diabetes y la obesidad ya no se consideran "las enfermedades de la

abundancia" y afectan desproporcionadamente a todos los sectores de la

población (Organización , s.f.).

El Día Mundial de la Diabetes (que se celebra cada 14 de noviembre) sirve para

recordar que en Ecuador hay 800 000 diabéticos, de los que apenas100 000 están

en tratamiento. Agrupaciones como la Fundación Diabetes Juvenil del Ecuador y las

autoridades de salud organizaron ayer diversos actos para sensibilizar a la población

sobre la enfermedad (El Comercio, 2011).

Reseña histórica de la melcocha

Baños, provincia de Tungurahua, es el epicentro de este manjar llamado

melcocha, creado hace más de 50 años. Expertos, que han recibido la receta de sus

madres o abuelas, conocen el punto exacto en la elaboración de la melcocha, pues

saben realizar correctamente. Algunos más arriesgados agregan cáscara de

naranja, maní o nueces para dar un mejor sabor.

El agua y la panela son el equipo perfecto para endulzar la vida. Se pueden

tomar en bebida, pero lo más asombroso es consumirlas en melcocha, un dulce que

se bate una y otra vez, para crear un caramelo que va soltando hilos que se derriten

en la boca. Con base de la panela y agua se hace hervir hasta un punto de

caramelo, una vez ya dado se bota planchas a enfriar y sale una masa negra, se le

bate en los ganchos, se oxigena y se hace de color caramelo.

Si viaja a Baños, endulce el paseo con una melcocha. Lo más probable es que,

caminando por sus calles, vea la preparación de este caramelo. El color café de la

panela se transforma en una mezcla blanda y blanca atractiva, que invita hasta al

más escéptico a probar esta delicia.

11
 En Ecuador sigue siendo una tradición en las moliendas sacar un poco de la

producción para hacer este dulce que hace las delicias de pequeños y mayores.

El proceso en las diferentes moliendas tiene mucha dificultad pues se debe

saber el punto exacto de cocción de la panela y sobre todo el sobarla hasta la

incorporación de aire que la hace una masa porosa y gomosa, con el color que el

artesano quiere.

Aunque en ecuador son famosas las que se hacen en Baños, provincia de

Tungurahua, se realizan en todo el país y no hay puesto de feria que no lo venda.

Igualmente, en cualquier molienda familiar siempre se destina una pequeña parte de

la cocción para elaborar el rico dulce, lo que se convierte en una tradición para el

acto social.

Los ingredientes varían según el artesano, pero lo más común es el agregar

pasta de maní una vez que el proceso de hervir concluye y la manipulación de la

masa comienza.

12
Datos estadísticos de personas con diabetes:

13
Stevia

La Stevia es un endulzante 100% natural, que contiene 0 calorías y

prácticamente sin hidratos de carbón, como resultado, no hay ningún efecto en el

índice glucémico, lo que significa que hay ningún efecto en el nivel de azúcar en la

sangre.

La seguridad de la Stevia para el consumo humano se ha investigado a fondo

en más de 200 estudios. La FDA de los EE. UU y la comisión mixta de expertos de

FAO/OMS sobre aditivos, alimentarios, han declarado la Stevia seguro para el

consumo humano.

Según la Asociación Americana de Diabetes, la Stevia es un sustituto

excelente para el azúcar, especialmente para los diabéticos. La hoja contiene un

compuesto llamado glucósido de Steviol, que no es absorbida ni derribado por el

cuerpo, por lo que es expulsado directamente de nuestro sistema. Es especialmente

bueno para los diabéticos, ya que se estabiliza el nivel de azúcar de un paciente

mediante el aumento de resistencia a la insulina, inhibe la absorción de glucosa en

el cuerpo y mejora la salud del páncreas.

La Stevia sabe dulce como el azúcar

• Adecuada para diabéticos (índice glucémico = 0

• 100% natural

• Sin calorías, por lo que es muy adecuado para personas obesas

• Bajo en hidratos de carbono

• Libre de azúcar dañino

• Fácilmente soluble en líquidos calientes

• Propiedades antioxidantes

14
 • Resistente al calor hasta 200 centígrados

• Efecto de Anti Caries

• Dulzor en estado natural 15 veces más que la caña de azúcar, en forma de

extracto de steviol (blanco) entre 300-400 veces más dulce que el azúcar

refinado.

La stevia para tratar la diabetes

Esta es un edulcorante a base de hierbas naturales que es ideal para los

diabéticos, ya que no afecta a los niveles de glucosa. Se derriba una planta de la

familia de los crisantemos que se encuentra en América del sur y Asia, y ha sido

utilizado durante muchos años en países como Japón y Brasil.

Un beneficio importante de la Stevia para tratar la diabetes es que se ha

demostrado que puede reducir y regular de manera significativa el nivel de azúcar en

la sangre. Por esta razón, se utiliza la Stevia como un tratamiento para la diabetes

en países como Brasil, por ejemplo.

15
 ESTRATEGIAS

Estrategia de comunicación

Producto: MELL, melcocha hecha a de stevia para personas diabéticas.

Plaza: Posicionarnos en las principales cadenas de supermercados en la ciudad de

Quito y luego en todo el país.

16
Precio: el valor sugerido para el consumidor es de 30 centavos por unidad y 5

dólares la caja.

Promoción: Realizar vallas publicitarias en las principales ciudades, así como

posteo en redes sociales y cuñas publicitarias de radio y televisión para captar más

ventas.

17
 LOGOTIPO:

Análisis de la competencia

Muchos desean endulzar sus días desde la mañana; para otros, los postres son

la mejor parte de su almuerzo; y todos tienen ganas de un dulcecito a media tarde.

Las opciones son diversas, existe una gran variedad de edulcorantes artificiales

a los que puede acudir para endulzar sus comidas. De igual manera, muchos

productos naturales y recetas caseras son útiles al momento de endulzar sus

platillos preferidos.

El mercado de los postres para diabéticos experimenta cierto monopolio por el

competidor más fuerte de los postres para diabéticos, el mercado está abierto a

competidores pues no existe el posicionamiento de la competencia, ni la fidelización

del cliente diabético. El precio de bienes relacionados se ve influido al existir oferta

18
de ciertas frutas por temporada, en este caso la producción de postres seria

constante debido a la variedad de recetas alternativas que existen en el medio.

a. Sirope de manzana:

La manzana es rica en fructuosa, un endulzante natural presente en la mayoría

de las frutas. Para obtener este sirope únicamente tiene que pelar a la fruta, licuarla,

cernir el zumo y hervirlo. El resultado será un delicioso endulzante, ideal para todos

sus postres. También puede hacer esta receta con peras y uvas.

b. Endulzante de almendras:

Estos frutos secos contienen azúcares fáciles de conseguir. Para obtener una

dulce leche de almendras solo tiene que remojar almendras por toda una noche;

licuarlas (4 tz. de agua por cada taza de almendras); y colar la mezcla.

c. Canela en polvo:

Este clásico de los postres también es útil para engañar a las papilas gustativas. Un

poco de canela en polvo en sus bebidas, principalmente café, leche y chocolate,

será suficiente para tomarlas sin sentirlas amargas.

d. Polvo de vainilla:

Un poco de vainilla en sus bebidas y golosinas será suficiente para confundir

a su paladar y creer que está comiendo el más dulce de sus postres. También puede

emplear esencia o extracto de vainilla, obtendrá los mimos resultados.

La frase “cero azúcar” se vuelve cada vez más común en las perchas de los

supermercados. Desde jugos hasta chocolates incluyen esta denominación, con la

que se busca atender a la población que cuida su silueta y al 5% de los adultos que

padece diabetes en el país.

19
 Hasta ahora los resultados son positivos. Se estima que el 10% de los

consumidores de las categorías de bebidas y alimentos adquiere los “cero azúcar”,

según Ana María Ortega, gerente de mercadeo de Industrias Lácteas Toni. Esta

empresa, que entró en esta línea hace 10 años, con su yogur, decidió luego incluir

Gelatoni Diet, Adelgázate y este año el Profit Light. “Aunque existe una gran

incidencia en lo que es el porcentaje de personas con diabetes, mucha gente

todavía ve a los productos diet como para bajar de peso y no para mantener una

dieta más saludable”, cuenta. Sunny endulzado con Splenda es uno de los últimos

lanzamientos para los consumidores con problemas de glucosa alta y para quienes

se preocupan por su figura. Su presentación, realizada en noviembre del año

pasado, es, según el departamento de mercadeo de Quicornac, para seguir la

tendencia mundial del cuidado de la salud. Pero no solo jugos, yogures y té sin

azúcar hay en el mercado.

También se puede encontrar galletas, gelatinas, chicles, caramelos y hasta

colas, como es el caso de Sprite Zero. En el caso de los caramelos y chicles sin

contenido de azúcar, el motivo no es solo para llegar a los consumidores diabéticos,

sino también para el cuidado de los dientes. Ralf Schneidewind, gerente de

Azucarera Valdez, dijo que el azúcar light está ganando mercado. La proyección de

la empresa es continuar con su producción light, que hoy es de 30.000 sacos al año.

Lo que empresas como Toni, Coca Cola, Alpina, Adams, Gullon, Chivería,

Quicornac y Ambrosoli (con su chocolate con leche sin azúcar) ofrecen a los

consumidores es una buena opción, dice la nutricionista Narcisa Zambrano, pues

contiene otro tipo de endulzantes como el aspartame, que son aptos para los

diabéticos. Pero no hay que abusar de su uso. Al ser muchos de estos productos

enlatados no contienen antioxidantes y, en el caso de las colas, poseen cafeína, que

20
motiva el incremento de la presión arterial. Según un estudio de Ipsa sobre los

productos light, dentro de los que se encuentran los sin azúcar, el 54,2% de los

ecuatorianos lo ha adquirido en algún momento.

ESTRATEGIA DE PRECIO

La fijación de precios para capturar el nivel más alto del mercado es una

estrategia en la que se fija un precio elevado para un producto nuevo con la finalidad

de obtener ingresos máximos, capa por capa, de los segmentos que estén

dispuestos a pagar ese precio alto; la compañía vende menos, pero con un margen

de utilidades mayor.

La imagen y la calidad del producto deben sustentar este precio elevado.

Debe haber una cantidad suficiente de compradores dispuestos a adquirir el

producto por ese precio.

Los costos para la producción ciertamente serán más elevados que la

tradicional melcocha al ser un producto con características especiales para un

segmento de la población con necesidades diferentes.

No debe ser tan fácil para los competidores penetrar el mercado y vender el

producto más barato.

Podremos obtener un máximo beneficio de ingresos antes que otros

competidores ya que actualmente en el mercado no se ofertan productos similares o

alternativos para este segmento de la población.

El precio es una variable que permite tomar la decisión de compra; sin

embargo, muchas veces el valor agregado que se da a los productos o servicios

21
permite incrementarlo, de modo que es elástico y flexible para el consumidor

(Escobar, s.f.).

Nuestra estrategia de precios irá enfocada principalmente en el mercado de

las personas diabéticas sin embargo también es una opción saludable para él

público en general. Nuestra empresa ha decidido situar el producto por encima del

punto medio en el nivel de necesidades especiales.

El enfoque del producto ciertamente no está orientado a clases sociales sino

a satisfacer una necesidad que tienen las personas de este segmento.

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN

Las estrategias de distribución están comprendidas en la transferencia del

producto, siendo el canal que dirige a este desde el centro de producción hasta el

consumidor final o intermediarios de ser el caso que son los distribuidores.

Expender el producto en el mercado de manera “directa”

Distribución directa: productor y vendedor al consumidor final, a través de

tiendas virtuales lo que hoy es la tendencia de distribución para los minoristas o

emprendedores. Es conveniente ya que se encuentra las 24 horas disponible. Si

22
bien es cierto que el costo de envío podría ser un inconveniente, muchas empresas

optan por cargarlo al cliente

Distribución Selectiva

Es cuando se recure a un número inferior de intermediarios disponibles, es

decir solo algunos pueden vender tu producto. Esta estrategia es indicada para

productos de compra reflexiva, donde el comprador realiza las comparaciones de

precios y características de los productos. Algunas características para seleccionas

a estos intermediarios pueden ser su calidad de servicio, el tamaño del distribuidor

referente a las ventas, generalmente una pequeña parte de distribuidores realizan

una parte muy importante de las ventas totales; y la competencia técnica y el

equipamiento son importantes sobre todo para productos no estandarizados, donde

es importante el servicio postventa.

23
 Estrategia de Push “presión o empuje”

Consiste en orientar los esfuerzos de comunicación (promoción) a los intermediarios

con la finalidad de que promocionen más la marca, de almacenar el producto en

cantidades importantes o de otorgarle el espacio de venta adecuado en su punto de

venta o incitar a comprar a los consumidores el producto.

ESTRATEGIA DE SERVICIO

Haz de los empleados una parte integral de la estrategia.

Los empleados serán el frente de batalla al recibir llamadas telefónicas o

encontrarse con clientes con distintas preocupaciones. Por lo tanto, tus empleados

deben comprender la visión de la empresa en lo que respecta al servicio al cliente, y

cumplirla lo más que puedan. Provee a tus empleados de la capacitación,

entrenamiento, información y supervisión necesaria para instaurar la confianza y la

cooperación, de modo que todos estén trabajando para lograr y mantener la

satisfacción de los clientes.

Publicita tu estrategia de servicio, las empresas deben estar orgullosas de su

compromiso con la satisfacción del cliente, y asegurarse de que esto sea una

24
característica bien conocida. Promueve tu devoción a la satisfacción del cliente a

través del sitio web de la empresa, el correo postal, panfletos y avisos de radio o

televisión, una estrategia fuerte orientada al servicio al consumidor.

ESTRATEGIA DE VENTA

Dar una degustación a las afueras de los hospitales para dar a conocer

nuestro producto.

Las empresas deben estar orgullosas de su compromiso con la satisfacción

del cliente, y asegurarse de que esto sea una característica bien conocida.

Promueve tu devoción a la satisfacción del cliente a través del sitio web de la

empresa, el correo postal, panfletos y avisos de radio o televisión, una estrategia

fuerte orientada al servicio al consumidor.

Mejorar el producto, procurándole insumos de mayor calidad o un diseño más

atractivo, o agregándole nuevas características, atributos, funciones o utilidades, nos

permite hacerlo más atractivo para los consumidores, y así aumentar las

posibilidades de que lo compren.

Hacer cambios o modificaciones en el producto, por ejemplo, en el diseño, la

presentación, el empaque, la etiqueta, los colores o el logo, por más pequeños que

estos sean, nos permite darle un aire nuevo, e incluso crear la sensación de estar

lanzando un nuevo producto al mercado.

• Los consumidores cada vez más exigentes, mejorar la atención del cliente,

por ejemplo, siendo más amables o atentos con él, procurándole un ambiente

más agradable, brindándole más comodidades, o dándole un trato más

25
 personalizado, es una estrategia efectiva para aumentar las ventas que, por lo

general, no implica mayores costos.

ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

Para desarrollar la comercialización de MELL en la ciudad de Quito se hará

uso del marketing en el cual se incluirán las 5 P del Mercado

§ Producto

§ Precio

§ Plaza

§ Promoción

§ Presupuesto

Mercado Meta

MELL está dirigida a las personas diabéticas

Producto/Servicio

MELL tendrá un aspecto de frescura, colores intensos y brillantes en su

empaque y así lograremos que se vea atractiva para el consumidor.

26
Precio

El precio está en función del estudio de mercado, considerando que está en la

fase de inicio se hará uso de un precio promocional para tener más captación en el

mercado.

Precio normal por unidad $ 0.30 centavos

Precio por caja ( 20 Unidades) $ 5.00

Plaza

Los puntos de venta de MELCOCHA se los selecciona en base a la

segmentación del mercado, se utilizarán canales de distribución directa que va de la

producción a los diferentes supermercados de Quito, será ubicada en la sección de

dulcería de los principales supermercados de la ciudad de Quito como:

§ Supermaxi, Megamaxi

§ Mi comisariato

§ Aki, Super Aki , Gran aki

§ Tía

27
Promoción

La compañía realizará publicidades dirigiéndose a las personas diabéticas,

con enfoques en el satisfacer el comer una golosina que no produzca cambios que

afecten a la salud.

Se realizarán diferentes estrategias de promoción como las que se detallan a

continuación:

§ Demostraciones en los diferentes puntos de venta:

Al ofrecer una degustación de MELL los clientes sentirán atracción por probar lo

que conlleva al consumo de esta.

§ Paquetes en oferta:

MELL se venderá durante un periodo promocional con el fin de promover su

consumo.

§ Estrategia Publicitaria:

La estrategia publicitaria está compuesta de la siguiente manera:

§ Módulos publicitarios

Elaboración de stand o módulos publicitarios con medidas de 4 x 4 los cuales

estarán ubicados en los diferentes puntos de venta, los fines de semana durante el

primer mes de lanzamiento.

28
 § Supermaxi , Megamaxi

§ Mi comisariato

§ Aki , Super Aki , Gran aki

§ Tía

Ofrecer pequeñas degustaciones de MELL

Medios Digitales

Se realizarán promociones a través de las redes sociales debido a que se

encuentran con todo el apogeo de la tecnología, se publicarán fotos de la

producción, imágenes de los cultivos y formas de empaque, beneficios nutricionales

para que el consumidor note la calidad del producto.

Facebook

Una herramienta en las redes sociales, con muchos años de trayectoria, a través de

este medio logramos la captación masiva de clientes, y público objetivo.

29
Presupuesto

Presupuesto y productividad del plan de marketing. Para elaborar el

presupuesto se han utilizado estrategias de marketing durante el primer año se

necesitará el 48% del valor que se genere por ventas del producto, el mismo que ha

sido distribuido según la necesidad de publicidad que se requiere.

Proceso para crear la estructura de la empresa

Candy Lab

En nuestra empresa “Candy Lab” la prioridad será, la elaboración de

melcochas utilizando como endulzante a la Stevia, apto para el consumo de

personas con diabetes y para el público en general, las mismas que tendrán un

costo al alcance de todo consumidor. Nuestro producto tiene el interés de cuidar

la salud regulando de manera significativa el nivel del azúcar en la sangre.

Demostrando así que nuestra empresa presentará un producto innovador en el

mercado.

Legalización

Para el funcionamiento de nuestro establecimiento tendremos que obtener

una serie de documentos fundamentales como: Registro sanitario, RUC, Permiso

de bomberos, Permisos de funcionamiento por parte del Municipio.

RUC

Es un instrumento que tiene por función registrar e identificar a los

contribuyentes con fines impositivos y como objetivos proporcionar información a

la administración tributaria.

30
Para obtenerlo se requiere los siguientes requisitos:

Cédula de identidad

Recibo de agua, luz o teléfono.

Llenar formulario

Registro Sanitario

Es un documento en el cual involucra los aspectos de cuidado, normas de

higiene de un establecimiento. Los formatos a consideración son la revisión de la

cocina, que los azulejos sean deslizables, que el equipamiento este totalmente

pulcro, los desinfectantes alejados de los alimentos, que los congeladores

funcionen adecuadamente, los recipientes de las carnes no contengan excesos

de humedad, etc.

Permiso de bomberos

Este es importante para el funcionamiento del establecimiento dentro de este

parámetro esta la cautela sobre aspectos de seguridad, prevención de accidentes.

Un elemento que no debe faltar en un establecimiento es el extintor junto a las

salidas de emergencia.

Estudio de Mercado

Para la creación de la empresa “Candy Lab” se ha requerido realizar un

estudio de mercado a una muestra de la población en la ciudad de Quito en el

Instituto Tecnológico Superior Honorable Consejo Provincial De Pichincha,

Carrera Administración de Empresas, modalidad semi-presencial, aula 35AE2,

31
para obtener las preferencias que tenga con respecto a la creación de un

producto alimenticio que mantenga un cierto nivel de calidad.

Los resultados de dicha encuesta han sido evaluados y analizados,

obteniendo que una parte de la población a la cual fue realizada la encuesta

busca un producto de sabor dulce, los cuales brinden un buen servicio que sea

personalizado, que la calidad sea excelente y que tenga un precio accesible

32
 ENCUESTA

Reciba un cordial saludo de quienes conformamos “Candy Lab”, con el debido

respeto que usted se merece nos dirigimos a través de la presente con el fin de

servir a la comunidad y satisfacer sus necesidades.

Sabiendo la importancia de su tiempo esperamos ser breves en cuento a nuestra

labor.

INSTRUCCIONES:

• Lea detenidamente cada pregunta y sea lo más honesto (a) en cuanto a su

resultado.

• Según corresponda su respuesta marque con un x en el espacio asignado.

• Por favor no manche ni arrugue la misma, caso contrario no podremos conocer

sus resultados.

• Ante cualquier inquietud nuestros encuestadores están dispuestos a

responderlas.

33
1. Sexo

Masculino

Femenino

2. ¿Qué edad tiene?

1-18

18-20

20-60

60-a más

3. ¿Qué tipo de productos para cuidar tu salud buscas?

Sin azúcar

Deslactosados

Sin Gluten

Sin maní o nueces

Otros

4. ¿Compras o consumes productos sin azúcar?

Si

No

5. ¿Eres Diabético, o tiene familiares con Diabetes?

Si

No

Familiares

6. ¿Qué productos para diabéticos (a parte de las medicinas) no consigues con

facilidad?

34
 Mezclas para postres

Edulcorantes o Sustitutos de Azúcar

Galletas

Melcochas

Bebidas

Tabletas de Glucosa

Tabulación

Sexo

Género N°
Femenino 25
Masculino 10
total 35

Preguntas:

¿Qué edad tiene?

N° N°
1-18 1
18-20 4
20-60 30
60 o más 0
total 35

¿Qué tipo de productos para cuidar tu salud buscas?

N° N°
Sin azúcar 7
Deslactosados 1
Sin Gluten 2
Sin maní o nueces 10
Otros 15
total 35

35
 ¿Compras o consumes productos sin azúcar?

N° N°
Si 25
No 10
total 35

¿Eres Diabético, o tiene familiares con Diabetes?

N° N°
Si 10
No 7
Familiares 18
total 35

¿Qué productos para diabéticos (a parte de las medicinas) no consigues con

facilidad?

N° N°
Mezclas para 2
postres
Edulcorantes 4
o Sustitutos
de Azúcar
Galletas 7
Melcochas 15
Bebidas 5
Tabletas de 2
Glucosa
total 35

¿Te gustan las Melcochas, cuál sería el nivel de consumo si fuera un producto

que se ajuste a tus necesidades respecto de tu salud?

N° N°
2 veces por 10
semana
1 paleta 7
diaria
1 vez al mes 18
Rara vez 0
total 35

36
Ubicación

Nuestra Empresa está ubicada en la provincia de Pichincha en la ciudad de

Quito, Parroquia Calderón - Barrio San Miguel. Para llegar a nuestro negocio

tomamos como referencia la calle principal Panamericana Norte E3-113 e

Ingapirca. Para distinguirlo nos guiaremos inicialmente por su nombre “Candy

Lab”

Organización de la empresa

Dentro de la empresa encontraremos dos clases de organigramas un

estructural y un funcional, los cuales nos ayudará para la organización de los

diferentes departamentos que encontraremos en el establecimiento.

37
 Organigrama estructural

Administrador

Dep. de Contabilidad y Departamento Departamento Dep. de Compras y

Costos
Producción ventas Adquisiciones

38
Diagrama de flujo de procesos

39
Sistema de procesos

40
Conclusión

La diabetes es la segunda enfermedad que cobra más vidas después de las

enfermedades isquémicas del corazón, personas con diabetes hoy en día disfrutan

de los manjares de la repostería o dulces clásicos con edulcorantes naturales como

splenda o stevia que últimamente es una tendencia en cuidado de la salud

científicamente comprobado, no solo para personas con diabetes sino para la

población en general que se cuidan del sobrepeso y otras enfermedades que parten

del excesivo consumo de productos dañinos para el ser humano.

Para entender bien la diabetes es necesario saber qué es lo que les sucede a
los alimentos en el organismo. Tanto los carbohidratos como las proteínas y las
grasas contienen calorías y todos pueden utilizarse como fuente de energía. El
exceso de calorías puede causar aumento de peso. El aumento de peso, en general,
resulta en niveles altos de glucosa en la sangre porque el cuerpo se hace menos
sensible a la insulina. Por estas razones es que se debe llevar una dieta saludable
en todo lo que se consume y que no se limita solo a excluir el consumo de azúcar.

Aun con diabetes se pueden comer pequeñas cantidades de azúcar. Para

evitar alteraciones del nivel de glucemia, se debe incluir el dulce directamente
después de la comida como postre. Es importante que en el mercado se oferten
productos que puedan cubrir este tipo de necesidades para el gran número de
personas que padecen este problema de salud.

La dieta del diabético es una alimentación rica y variada, apropiada para toda
la familia. Las golosinas o postres con azúcar son muy apetecidos por la mayoría de
las personas, por tal razón es importante incluir productos que permitan darse un
gusto y que no cusen daño a la salud.

41
Recomendación

Es necesario siempre pensar en la salud y bienestar personal hoy en día obtenemos

todo al alcance de nuestra mano, tenemos una inmensa naturaleza que nos ofrece

toda su flora para investigar y crear productos deliciosos netamente naturales para el

cuidado del cuerpo humano y consentir al mismo.

Cuando se padece de diabetes, el cuerpo tiene dificultad para producir la

insulina o no la puede utilizar adecuadamente. Como resultado, la glucosa se

acumula en su sangre y no puede entrar en las células. Y para llevar una vida

saludable y no privarse de comer golosinas o dulces se debe tener un consumo

limitado de los alimentos.

Cada persona es quien controla su diabetes día a día. Se debe consultar con

el médico acerca de cuál es la mejor forma de cuidarse la diabetes para permanecer

sano. Si se mantienen dudas de consumir un producto se puede siempre consultar

con el médico.

La comercialización de productos especializados, en base a necesidades de

grupos específicos de clientes es una actividad innovadora dentro del país cubriendo

un mercado que aún no se encuentra explotado esto ayuda a fomentar el desarrollo

de emprendedores y genera nuevas plazas de empleo y procura un futuro

provechoso para los empresarios que deciden invertir en ideas que generen un valor

agregado al producto o servicio.

Se recomienda el comercializar o desarrollar productos que permitan al cliente

poder alimentarse de una manera sana y sin privarse de darse un gusto, tomando en

cuenta las necesidades y deseos para transformarlos en productos que permitan la

42
satisfacción total del cliente y que cumplan con normas sanitarias para las personas

que padecen diabetes.

43
Bibliografía

AgriStevia.  (2013/2017).  Obtenido  de  AgriStevia:  http://www.agristevia.com/la-­‐stevia-­‐contra-­‐la-­‐

diabetes/  

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https://diabetestratamientos.com/la-­‐stevia-­‐y-­‐la-­‐diabetes/  

Censos, I. N. (13 de 11 de 2017). INEC. Obtenido de

http://www.ecuadorencifras.gob.ec/?s=diabetes

Curiosfera. (s.f.). Obtenido de http://www.curiosfera.com/historia-del-beso/

Eduardo, H. M. (19 de 02 de 2007). Gestiopolis. Obtenido de

https://www.gestiopolis.com/diagnostico-administrativo/

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http://www.elcomercio.com/tendencias/diabetes-afecta-800-000-personas.html

Escobar, S. (s.f.). Entrepreneur. Obtenido de

https://www.entrepreneur.com/article/268911

Organización . (s.f.). Obtenido de

http://www.paho.org/ecu/index.php?option=com_content&view=article&id=1400:la-

diabetes-un-problema-prioritario-de-salud-publica-en-el-ecuador-y-la-region-de-las-

americas&Itemid=360

Wikipedia. (s.f.). Obtenido de

https://es.wikipedia.org/wiki/Diagn%C3%B3stico_m%C3%A9dico

https://pyme.lavoztx.com/algunos-ejemplos-de-estrategias-de-servicios-4096.html

44
Este contenido ha sido publicado originalmente por Diario  EL  COMERCIO  en  la

siguiente dirección: http://www.elcomercio.com/tendencias/diabetes-afecta-800-000-

personas.html. Si está pensando en hacer uso del mismo, por favor, cite la fuente y

haga un enlace hacia la nota original de donde usted ha tomado este

contenido. ElComercio.com

https://www.crecenegocios.com/como-vender-mas-27-estrategias-de-ventas/

Diabetes Tratamient. (2018). Obtenido de Diabetes Tratamient:

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El Comercio. (14 de 11 de 2011). Obtenido de

http://www.elcomercio.com/tendencias/diabetes-afecta-800-000-personas.html

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https://www.entrepreneur.com/article/268911

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