Recomendações nutricionais para Síndrome Metabólica

Preferir:
Utilizar diariamente alimentos fontes de proteína: peito de frango
sem pele, carne bovina magra (coxão-duro e patinho), peixes,
leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão-de-bico, soja) e leite e
seus derivados desnatados (cottage, ricota, minas frescal);
Inserir fibras solúveis na alimentação diariamente: inhame, cará,
mandioca, arroz integral, arroz parboilizado, biscoitos integrais, aveia
em flocos, milho, farinhas integrais;
02 colheres de sopa de farelo de aveia por dia distribuído em todas
as refeições para aumentar o aporte de fibras;
Preferir as gorduras monoinsaturadas que aumentam o HDL e
reduzem a resposta inflamatória: azeite de oliva, óleo de canola,
abacate, oleaginosas (castanha de caju, castanha-do-pará, amêndoas)
e as gorduras poliinsaturadas ômega-3 que reduzem os triglicerídeos,
pressão arterial e aumentam a sensibilidade à insulina (semente de
linhaça, cavala, salmão, atum, truta e sardinha);
Margarinas com até 40% de lipídios e sem sal;
Temperos naturais para substituir o cloreto de sódio: limão, alho,
pimenta, gengibre (em hortaliças, peixes e massas), curry, hortelã,
salsa, cebolinha, alecrim (no frango ou peixe), orégano, manjeiricão,
manjerona (em massas, queijos e molhos de tomate), sálvia, tomilho,
louro e cominho (carne bovina);
Alimentos ricos em antioxidantes: vitamina A (cenoura, abóbora,
couve, espinafre, rúcula), vitamina C (goiaba, acerola, kiwi, laranja,
mamão), vitamina E (semente de girassol, abacate, oleaginosas);
Alimentos ricos em cálcio: leite desnatado, cottage, amêndoa,
brócolis;
Alimentos ricos em potássio: banana, abacate, espinafre, laranja,
mamão;
Alimentos ricos em magnésio: hortelã, couve, pão integral;
Alimentos ricos em ácido fólico: espinafre, aveia, feijão, abóbora;
Alimentos ricos em zinco: peixe, ervilha, agrião, pasta de gergelim,
semente de abóbora.

Evitar:
Carnes gordas: costela, leitão, carré, coxa e asa de frango, picanha e
cupim;
Frituras;
Leite de coco, manteiga, leite e derivados integrais: provolone,
gorgonzola, roquefort, camembert, parmesão, gouda, suíço, brie e
gruyère;
Margarina com 80% de lipídios, gordura vegetal hidrogenada, massa
folhada, empadão, sorvetes cremosos, biscoitos amanteigados, pães
recheados com cremes;
Arroz polido, pão de forma branco, biscoitos elaborados com gordura
vegetal hidrogenada;
Refrigerantes em geral, dando maior destaque aos à base de cola e
guaraná (colaboram na hiperglicemia e hipertrigliceridemia pelo
excesso de açúcar e elevam a pressão pelo conteúdo em cafeína;
Guaraná natural, chá mate, chá preto (estimulantes);
Excessos de alimentos dietéticos ricos em ciclamato e sacarina sódica
(elevam a pressão arterial);
Bebidas alcoólicas (principalmente para indivíduos com
hipertrigliceridemia);
Temperos industrializados em pó ou cubos (mesmo os que indicam 0%
de gordura, pois são ricos em sódio);
Cloreto de sódio, com consumo máximo até 6g/dia com controle de
embutidos (lingüiça e salsicha), conservas, enlatados, defumados e
salgados (carne-seca, toucinho), frios (salame, mortadela, presunto).

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N ut r icionist a