“PERLA NEGRA”

CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES

1 OZ JAGERMEIFTER
1 PZ BOOST

GARNITURA:
 No
CRISTALERIA:
 Vaso tequilero
TECNICA:
 directa
PROCEDIMIENTO:
1: lleganr el vaso de jagermeifter

2: llenar el vaso high ball de boost

3: disfrutar

Observaciones: colocar el vaso tequilero en el fondo del vaso high ball

voltear sin que salga el líquido, llenar con la bebida energética.
 “FRESCO DE MELÓN “
CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES
2 OZ CURASAO AZUL
2 OZ LICOR DE MELÓN
2 OZ JUGO DE LIMÓN
2 OZ REFRESCO LIMA LIMÓN

GARNITURA:

Rodaja de limón

CRISTALERIA:

Capa martinera

TECNICA:

Shaker /directa

PROCEDIMIENTO:

1: agregar hielo en el shaker

2: agregar curacao azul

3: agregar jugo de limón

4: batir

5: servir en la copa

6: rellenar con refresco

7. disfrutar

OBSEVACIONES:

Colocar todo los ingredientes en el shaker , excepto el refresco, se coloca al

ultimo
 “PARIS DE NOCHE”
CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES
A/C HIELO
2 OZ BRANDY
8 OZ REFRESCO DE COLA

GARNITURA:

No

CRISTALERIA:

Copa de vino tinto

TECNICA:

Directa

PROCEDIMIENTO:

1. Agregar hielo en la copa

2: Agregar el brandy

3: Agregar el refresco de cola

OBSERVACIONES:

Perforar la corcholate del refresco y servir en la copa

 “CADILLAC”
CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES
½ OZ BRANDY
1 OZ LECHE EVAPORADA
1 OZ JARABE NATURAL
1 DASH GRANADINA
A/C HIELO FRAPPE

GARNITURA:

Canela espolvoreada

CRISTALERIA:

Copa de vino tinto

TECNICA:

Batido

PREPARACION.

1: agregar hielo en la batidora

2: agregar el brandy

3: agregar la leche evaporada

4. agregar el jarabe natural

5. agregar granadina

6: vaciar a la copa

7. disfrutar
 “BRANDY ALEXANDER”
CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES
1 1/2 OZ BRANDY
1 OZ CREMA DE COCO
OBSCURO
1½ OZ LECHE EVAPORADA
1½ OZ CREMA DE BRANDY
A/C HIELO

GARNITURA.

Canela en polvo

CRISTALERIA.

Copa tulipán

TECNICA:

Batido

PROCEDIMIENTO:

1: agregar hielo en la batidora

2: agregar brandy

3: crema de coco

4: leche evaporada

5: crema de brandy

6: batir

7: vaciar a la copa

8. disfrutar
 “ZAFIRO”
CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES
2 OZ HIELO
1 OZ GRANADINA
1½ OZ VODKA
2 OZ CREMA DE COCO
4 OZ JUGO DE UVA
1 PZ CEREZA

GARNITURA.

Cereza

CRISTALERIA.

Copa tulipán

TECNICA:

Shaker

PREPARACION:

1: agregar hielo en el shaker

2: agregar los ingredientes, granadina

3. vodka

4. crema de coco

5: jugo de uva

6: batir

7: vaciar en la copa

8: decorar con cereza

9: disfruta
 “DOCTOR SEUSS”
CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES
¼ OZ CURACAO
¼ OZ LICOR DE MELÓN
¼ OZ VODKA
1/8 OZ JUGO DE LIMÓN
GARNITURA:

No

CRISTALERIA:

Caballito

TECNICA:

Pousse café

PROCEDIMIENTO:

1: colocar el curacao con bailarina, en el caballito

2: agregar licor de melón con bailarina

3: colocar el vodka con bailarina

4. colocar jugo de limón con bailarina

5: disfruta

OBSERVACIONES:

Técnica de capas
 “MARTINI DE CAJETA “
CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES
A/C HIELO FRAPPE
2 OZ LECHE EVAPORADA
1 CUCH MEDIA CREMA
3 CUCH CAJETA ENVINADA
1½ OZ VODKA
1 PIZCA CANELA EN POLVO
GARNITURA:

2 popotes cortos

CRISTALERIA:

Copa de vino blanco

TECNICA:

Shaker

PROCEDIMIENTO:

1: En shaker colocar el hielo frappe

2: agregar los ingredientes, leche evaporada

3: media crema

4: cajeta envinada

5: vodka

6: canela en polvo

7: batir

8: servir en la copa

9: disfrutar

Observaciones: la leche, la media crema y la cajeta se incorporan en un bowl y después

se coloca en el shaker.
 “BLOODY MARY”
CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES
A/C PZ HIELO
2 OZ VODKA
¼ OZ JUGO DE LIMÓN
2 GOTAS SALSA DE TABASCO
1 TOQUE WORCESTERSHIRE
PIZCA SAL Y PIMIENTA
TOP OZ ZUMO DE TOMATE

GARNITURA:

Har con sal / tallo (Apio)

TECNICA.

Directa

CRISTALERIA:

Vaso high ball

PROCEDIMIENTO:

1: hielo al vaso

2: agregar ingredientes vodka

3. jugo de limón

4. salsa tabasco

5:warcestershire

6. sal

7. pimienta

8: zumo de tomate
 “MARTINI DULCE”
CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES
A/C PZ HIELO
1½ OZ GINEBRA
1½ OZ VERMOUTH SECO
1 PZ CEREZA

GARNITURA:

Cereza

CRISTALERIA:

Copa martinera

TECNICA:

Shacker

PROCEDIMIENTO:

1. hielo al shecker

2: agregar ingredientes, ginebra

3: vermouth seco

4: batir

5: servir

6. decorar con cereza

7. disfruta
 “MEDIAS DE SEDA “
CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES
1½ OZ GINEBRA
½ OZ CREMA DE COCO
1½ OZ LECHE EVAPORADA
½ OZ GRANADINA
2 PZ POPOTES CORTOS
A/C HIELO FRAPPE
GARNITURA:

Canela en polvo y popotes

CRISTALERIA:

Copa de vino tinto

TECNICA:

Batido

PROCEDIMIENTO:

1: colocar hielo en la batidora

2agregar los ingredientes en la batidora, granadina

3: crema de coco

4. leche evaporada

5. ginebra

6. batir

7: servir en la copa

8. decorar con popotes y canela

9. disfrutar
 “TOM COLLUNS”
CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES
½ OZ JARABE NATURAL
½ OZ JUGO DE LIMÓN
TOP OZ AGUA MINERAL
1½ OZ GINEBRA
A/C HIELO

GARNITURA.

Rodaja de limón

CRISTALERIA:

Vaso high ball

TECNICA:

Directa

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar en el vaso el hielo

2. Colocar todo los ingredientes en el vaso
3. Disfrutar
 “LUNA AZUL”
CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES
½ OZ VERMOUTH DULCE
½ OZ VERMOUTH SECO
½ OZ CURACAO AZUL
1½ OZ JUGO DE NARANJA
5 OZ GINEBRA
3 GOTAS AMARGO DE
ANGOSTURA

GARNITURA:

No

CRISTALERIA:

Copa marinera

TECNICA:

Shaker

PROCEDIMIENTO:

1: colocar todos los ingredientes en el shacke, con hielo

2. Enfriar en shaker
3. Servir en la copa
4. Disfrutar
 “BUTTERFLY”
CANTIDAD MEDIDA INGREDIENTES
A/C PZ HIELO
1½ OZ BRANDY
TOP OZ JUGO DE NARANJA

GARNITURA:

Rodaja de naranja

CRISTALERIA.

Vaso high ball

TECNICA:

Directa

PROCEDIMIENTO.

1: Agregar todo los ingredientes en el vaso con hielo

2: disfrutar