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  • CARATULA Bromatologia13

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    El documento habla sobre la aplicación del análisis bromatológico de cereales y derivados, incluyendo el análisis de gluten y pan, así como una comparación del arroz parboiled. El informe fue escrito por el estudiante Luis Fernando Molfino para su clase de Bromatología y Nutrición en el año 2018 en Lima, Perú.

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    “Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

    BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN

    INFORME N°13

    TEMA:

     APLICACIÓN DEL ANÁLISIS BROMATOLÓGICO DE


    CEREALES Y DERIVADOS; ANÁLISIS DE GLUTEN Y
    DE PAN. COMPARACIÓN DEL ARROZ PARBOILED.

    DOCENTE: Lic. Juana Margarita Flores Luna

    ALUMNO: Marca Molfino Luis Fernando

    SECCION: FB9M2 - Práctica "B"

    LIMA – PERÚ
    2018

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